Contingut
Els verds són un dels elements d'una dieta saludable. Sovint es subestima el producte, tot i que té moltes propietats útils. Com més jove sigui el brot, més vitamines conté. Per tant, el cultiu es conrea a casa perquè estigui sempre disponible. Els microgreens de mostassa són fàcils de germinar; fins i tot un principiant pot fer la feina. Per no perdre diners en una compra, hauríeu d'analitzar la tecnologia de plantació i les normes de cura.
Descripció dels microgreens de mostassa
La moda per a un estil de vida saludable va arribar a Rússia des d'Occident. Juntament amb això, va aparèixer la tradició de conrear microgreens de mostassa. Els jardiners principiants el confonen amb brots simples, però els productes difereixen de moltes maneres.
Els microgreens es cultiven en tests o envasos de plàstic i es practica una plantació densa: la planta no ho pateix.
Els microgreens es poden plantar tant a terra oberta com a casa. Només el fullatge i part de les tiges són aptes per a l'alimentació. És en ells on es concentren les substàncies beneficioses. Durant el procés de creixement, és important no perdre's el moment de la formació de les fulles. El primer fullatge és el més valuós.
Els microverds de mostassa blanca beneficien tot el cos. La composició conté microelements, vitamines i fibra.A mesura que el cultiu creix, perd aquestes substàncies, les fulles i les tiges es tornen més gruixudes i perden suc.
La planta no tolera el processament ni l'emmagatzematge a llarg termini. Aquest és l'únic inconvenient que s'ha de tenir en compte. Els brots madurs no són tan saborosos com els joves.
Els microgreens de mostassa són el condiment perfecte. A més de l'aroma, ajuda a fer front a determinades malalties, així com a prevenir la propagació de malalties.
Sabor microverd mostassa
Els brots tenen un agradable sabor a mostassa. Refresquen la boca, són moderadament picants i picants. Els gurmets els comparen amb la mostassa, els raves i el rave picant. A diferència d'altres plantes de "condiment", els microverds tenen un gust agradable.
El producte va bé amb verdures, com cogombres, patates, tomàquets. Cal recordar que els sabors forts són presents en els condiments frescos.
Els beneficis i els perjudicis dels microgreens de mostassa per al cos
La planta es menja a Europa, Estats Units i Àsia. Els especialistes culinaris russos tampoc ho ignoren. Aquest interès està associat amb una gran quantitat de vitamines i microelements, així com una quantitat mínima de calories. La mostassa jove és ideal per a una dieta saludable.
Els microgreens de mostassa són útils perquè alleugen el mal de coll durant la tos. L'herba enforteix les parets dels vasos sanguinis i el sistema immunitari. Durant la investigació, es va revelar que la planta redueix els nivells d'estrès i estabilitza la pressió arterial.
Els jardiners aconsellen comprar microgreens en paquets de 50 g; els paquets grans contenen poques llavors i la compra resulta ser poc rendible.
El condiment accelera els processos metabòlics i elimina substàncies innecessàries. Això ajuda a perdre pes. Els microverds de la planta tenen un efecte relaxant, alleugen l'apatia i normalitzen el son. El suplement picant combat els paràsits interns i millora els nivells hormonals.
Els microgreens de mostassa contenen vitamines A, C i B9, B6, B5, B2, B1. L'herba conté minerals: magnesi, seleni, zinc i calci. La mostassa conté àcids grassos en petites quantitats. El fullatge està farcit de fibra vegetal, una fibra essencial per mantenir una digestió saludable. Hi ha olis de mostassa.
El condiment fresc produeix un efecte antiinflamatori. Els antioxidants continguts en la composició fan front als refredats, lluiten contra virus i bacteris. L'ús regular de l'herba condueix a la salut general del cos i un augment del nombre de leucòcits.
A Rússia, hi ha diverses granges per cultivar microgreens de mostassa: l'àrea mitjana de les instal·lacions oscil·la entre 50 i 80 metres quadrats. m
A causa del seu sabor picant, no es recomana afegir la planta a la dieta de persones que pateixen gastritis i úlceres intestinals. Els verds estan contraindicats per al seu consum en cas d'intolerància individual. Alguns components poden provocar una reacció al·lèrgica. En aquest cas, els verds poden ser nocius. Els símptomes d'intolerància inclouen picor, enrogiment, erupció cutània i inflor.
Els metges no recomanen menjar microgreens de mostassa amb l'estómac buit. Això pot causar irritació de la membrana mucosa. Si teniu dolor a la cavitat abdominal, heu de descartar el producte.En alguns casos, cal esbandir l'estómac i trucar a una ambulància. L'herba no s'ha de consumir en grans quantitats. L'efecte curatiu s'aconsegueix quan s'afegeix a amanides i plats. Per tant, no heu de menjar quilograms de verdures.
Els microgreens de mostassa s'han d'emmagatzemar a la nevera durant no més de tres dies, en cas contrari, la planta perdrà les seves propietats beneficioses.
Com plantar microgreens de mostassa
Plantar una planta és senzill: no requereix cap sòl únic. Qualsevol sòl que contingui sorra de riu i torba és adequat. Cal tenir en compte que els brots joves no són capaços de trencar la densa capa de terra. És bo si el sòl és solt.
Si les llavors es troben a l'exterior, la zona s'ha de tractar amb desinfectants. Fer germinar microgreens de mostassa és més fàcil de fer a casa. La planta estarà càlida i els danys per plagues i malalties seran mínims. No obstant això, el sòl encara s'ha de calcinar al forn.
Després de refredar-se, la bola de terra s'humiteja per les gotes de l'aire. Una ampolla d'esprai ajudarà amb això, distribuirà uniformement la humitat perquè tots els brots en tinguin prou. A continuació, escampeu les llavors de mostassa, cobriu-les lleugerament amb terra, aigua i col·loqueu una ampolla a sobre. L'olla es posa en un lloc fosc. Després que les llavors de mostassa germinin, es pot col·locar a l'ampit de la finestra.
El cost de l'embalatge varia: els microgreens de mostassa es poden comprar per 30, 60, 100, 150 rubles.
Alguns jardiners practiquen un mètode de plantació diferent. Per fer-ho, utilitzeu un recipient amb costats d'uns 5-8 cm.A més del plàstic, es permet l'ús de cristalleria i ceràmica.Col·loqueu tovalloles de paper o llana mineral al fons, humitejar i distribuir el material de plantació. Les llavors no han de surar en líquid. L'olla es manté en un lloc càlid, cobert amb un drap de la llum. Després de la germinació, poseu-ho al sol.
Característiques de la cura
Els microgreens de mostassa són fàcils de cuidar. Per créixer, n'hi ha prou amb mantenir una certa humitat i temperatura de l'aire. En aquest cas, la gespa pot estar a l'habitació o a l'exterior. Si un jardiner decideix començar a criar professionalment, hauria d'adquirir un equip especial adequat per a la cura de grans àrees.
La planta es rega amb freqüència, però les tiges no han de surar a l'aigua. Hidratar amb una ampolla d'esprai fins a tres vegades al dia. Es pot utilitzar una regadora lleugera. En aquest últim cas, regar dues vegades al dia. Els mateixos microgreens de mostassa "diran" quanta humitat necessita. Si els brots queden sucosos, el reg s'ha fet correctament.
Quant de temps creix el microverd de mostassa?
Els brots es desenvolupen bastant ràpidament. Es poden menjar després de la formació de dues fulles. Això sol trigar aproximadament una setmana. Com més favorables siguin les condicions, abans podreu començar a recollir.
Alguns tipus de microgreens de mostassa difereixen en el temps de germinació: per a alguns, n'hi ha prou amb cinc dies, per a altres, 30 dies.
Els verds no es treuen a mà, sinó que es tallen amb unes tisores, deixant 10-15 mm de la tija. Si està a terra, talleu-lo amb cura perquè els microverds de mostassa no s'embrutin a terra. Si cal, l'herba es renta amb aigua neta i es col·loca en un colador. A continuació, s'asseca la planta sobre una tovallola i es menja.
Com utilitzar
El cultiu estimula la gana, de manera que pot servir com a berenar lleuger. Els microgreens s'utilitzen més sovint com a condiment. La mostassa jove té un sabor característic que recorda a altres verdures picants, però és més delicat.
Els gurmets recomanen utilitzar brots amb plats de carn. Els microgreens de mostassa van perfectament amb la carn de vedella i refresquen agradablement la boca. Als països asiàtics, les verdures s'afegeixen com a additiu al sushi i als rotllos. Un ús comú de la mostassa és com a amanida per amanides.
Els microverds de mostassa no es cultiven fins a 6 cm; es tallen abans que les fulles i els brots es lignifiquen
L'herba de mostassa és adequada per a la sopa de patates i bolets. Pot ser la base d'altres condiments interessants, com el pesto. Els cuiners decoren còctels, hamburgueses i batuts amb microgreens.
Conclusió
Els microgreens de mostassa són un producte saborós i saludable. S'utilitza molt a la cuina. A causa del seu baix contingut en calories, l'herba és popular entre les dones. Conté vitamines B, A i C, molt calci i altres minerals. Qualsevol principiant pot manejar el cultiu de verdures de mostassa.
