Contingut
La marduix i l'orenga són plantes diferents, tot i que pertanyen al mateix gènere i família. Això els proporciona moltes similituds. Les dues plantes s'utilitzen com a condiments. Es diferencien en aspecte, gust i aroma, característiques d'aplicació i algunes propietats.
La millora és orenga o no?
El marduix és una de les espècies del gènere de l'orenga. N'hi ha uns 55. Inclou orenga, sovint anomenada orenga.
L'orenga a Rússia també s'anomena orenga, ladanka, matryoshka, mare, matserdushka, zenovka
Quina diferència hi ha entre marduix i orenga (orenga)
El nom llatí del gènere és Origanum. És per això que el condiment popular va començar a anomenar-se orenga. A la pràctica, només l'orenga se sol anomenar d'aquesta manera, menys sovint cretenc i sirià (el component principal de la barreja picant za'atar).
Llocs de creixement
El marduix es diferencia de l'orenga de diverses maneres. Un d'ells és el lloc de creixement. L'orenga es pot trobar a la natura a les regions següents:
- Europa;
- mediterrani;
- Rússia (excepció: l'extrem nord);
- EUA, França - la planta es conrea.
El marduix és més termòfil. A causa d'aquesta característica, la seva àrea de distribució és diferent:
- Europa central;
- Pròxim Orient;
- Nord d'Àfrica.
La naturalesa termòfila de la planta perenne es reflecteix en les característiques del seu cultiu. Les gelades són destructives per a ell. Una disminució de la temperatura està plena d'estancament del creixement i inhibició del desenvolupament.
Aparença
És difícil veure la diferència entre els condiments en forma seca i triturada, però les mateixes plantes la tenen. L'orenga comú creix fins a 0,5-0,7 m, quan el seu parent és la meitat d'alçada. Té una tija llenyosa. Es ramifica per tot arreu, quan l'orenga només té la part superior.
Una altra diferència són les fulles de les plantes. Això és més fàcil de notar amb condiments frescos o sencers. La semblança es troba en la forma oblonga-ovada, però les fulles d'Oregano vulgare són punxegudes a la part superior, mentre que les del seu parent són romes. Una altra diferència d'aparença és que l'orenga té les fulles de color verd grisenc per sota i de color verd fosc per sobre, mentre que l'altra planta perenne és de color gris i té una pubescència semblant al feltre.
Una altra diferència biològica és la floració. Per a l'orenga es produeix al juny-juliol, pel seu parent es produeix un mes després. L'orenga té inflorescències corimboses-paniculades, mentre que una altra planta perenne té inflorescències tomentoses i peludes. La diferència rau en el color dels pètals. A l'orenga són de color rosa clar i morat, mentre que en el seu parent són blancs, rosats o vermells.
Aroma i gust
El marduix té una aroma agradablement picant amb notes de càmfora, que recorden el cardamom, però més subtil i dolç. El condiment té un gust picant i picant.
Un condiment relacionat té una aroma amarg i picant. El seu sabor és ric i àcid. A diferència d'altres condiments, és més subtil. Es poden rastrejar notes lleugeres astringents.
Les fulles de marduix i els brots de flors s'utilitzen a la cuina: fresques, seques, rostides.
Aplicació
L'orenga s'utilitza molt a la cuina.A la cuina bielorusa i caucàsica, s'afegeix condiment a l'escabetx de bolets i cogombres. Als italians els agrada aromatitzar la seva pizza amb ella. L'orenga també s'afegeix a altres plats:
- carn - fregida, estofada, al forn;
- patés;
- embotits casolans;
- farcits de carn i fetge;
- salses;
- salsa.
La marduixa té una àrea d'aplicació diferent. S'afegeix principalment als següents plats:
- peix;
- vegetal;
- conservació;
- amanides;
- sopes;
- botifarres;
- barreges de pebrot;
- budins;
- licors;
- licors.
A diferència de la seva herba relacionada, l'orenga s'utilitza per preparar te. Aquest àmbit d'aplicació és típic de Rússia. La millora també s'afegeix al te, però a diferència de l'orenga, només per aromatitzar i no com a base. De la mateixa manera, s'utilitza en la producció de vinagre.
Beneficis i perjudicis
Les dues plantes estan dotades de propietats curatives. L'orenga té els següents efectes:
- antiinflamatori;
- expectorant;
- diürètic;
- antisèptic;
- diaforètic.
La planta fins i tot s'utilitza en la medicina tradicional. L'extracte d'herbes s'inclou a la medicina herbal Urolesan.
Hi ha diferències en les propietats beneficioses entre les plantes relacionades. La millora està dotada de les següents qualitats:
- efecte diürètic;
- efecte sedant;
- digestió millorada;
- cicatrització de ferides;
- tonificant.
La planta té un efecte positiu sobre la digestió, estimulant-la i alleujant les flatulències. En canvi, l'orenga no es recomana per a les malalties estomacals, ja que només pot agreujar-les. La planta també té altres contraindicacions:
- període preoperatori a causa de l'augment del risc d'hemorràgia;
- trastorns de la coagulació;
- embaràs;
- lactància materna.
La millora tampoc es recomana per a dones embarassades. A diferència del seu parent, no té efecte sedant i, si se'n fa maltractament, només pot augmentar el mal humor i la depressió. Hi ha altres contraindicacions:
- augment de la coagulació de la sang;
- nens menors de cinc anys;
- trombosi;
- pressió baixa.
A la cuina, es recomana afegir orenga poc abans que el plat estigui llest i, en canvi, es recomana afegir un condiment relacionat just abans de servir.
Similituds entre l'orenga i la marduix
Les dues plantes són herbàcies perennes. Pertanyen al mateix gènere, la família de les Lamiaceae.
Les dues plantes són bones plantes de mel i s'utilitzen en la cuina i la medicina popular. S'utilitzen com a condiment tant frescos com secs. Les dues espècies són populars a Europa i als EUA.
Conclusió
El marduix i l'orenga són herbes molt populars, però no són el mateix. Estan units per pertànyer al mateix gènere i àrees d'aplicació similars. Aquests condiments tenen moltes diferències, com ara el gust, l'aroma i l'aspecte de les plantes.
