Contingut
Les patates són el principal producte alimentari per als residents russos. Hi ha més d'un miler de varietats adaptades per al cultiu tant en climes càlids com freds. Per assegurar-vos que les patates no surtin de la vostra dieta durant tot l'any, és important emmagatzemar-les correctament. Si creeu les condicions d'emmagatzematge adequades per a les patates, no perdran el seu gust durant 8-10 mesos.
Aquest article parlarà de com organitzar correctament l'emmagatzematge de la patata i quines normes s'han de seguir.
Quan collir patates per a l'emmagatzematge d'hivern
En el procés de cultiu de tubercles de patata, molts jardiners utilitzen el cultiu jove per a la cuina diària. Tanmateix, no podeu recollir patates joves per a l'emmagatzematge a l'hivern, ja que simplement es fan malbé abans d'hora. Només els tubercles de patata ben madurs són adequats per a l'emmagatzematge a l'hivern. Perquè el cultiu d'arrel es conservi fins a la nova collita, s'han de prendre algunes mesures:
- Una collita adequada per a l'emmagatzematge comença a formar-se quan les fulles inferiors de la massa verda de patates s'assequen. Des del dia que les fulles inferiors es marceixen fins que els tubercles maduren completament, passen 3-4 setmanes.Amb aquest període n'hi ha prou perquè els cims morin i les arrels quedin saturades de midó i altres nutrients que donen el seu gust a les patates. El gust i l'aroma dels tubercles depenen del tipus de patata.
- Per facilitar l'excavació de verdures d'arrel madures, recolliu i cremeu la part superior 1-2 setmanes abans de la collita. Durant aquest temps, els tubercles finalment maduraran, la pela s'endureix i es formaran ulls secs.
- El millor és desenterrar patates en temps sec i assolellat. Així, els tubercles s'assecaran al sol, serà més fàcil classificar-los i assecar-los a l'ombra. A més, en temps sec, podreu collir sense que l'argila s'adhereixi als tubercles, de manera que la vida útil de les patates augmentarà.
- A les regions càlides i seques, la maduració completa dels tubercles té lloc a terra. A les zones més fredes del país, les patates s'exterren segons el clima i la temperatura de l'aire.
- Com a regla general, les varietats primerenques es desenterran a mitjans de juliol - principis d'agost. Varietats mitjanes: des del 10 d'agost fins a finals de mes. I les varietats tardanes s'emmagatzemen a la primera quinzena de setembre.
Si no es fa, els tubercles guanyaran humitat, cosa que reduirà la seva vida útil. Per contra, durant els estius secs les patates poden perdre massa humitat, fent que es tornin massa toves.
Si no conreu patates, sinó que les compreu i les deseu a l'hivern, és millor comprar una varietat d'arrel. Val la pena assenyalar que el groc Les varietats de patates s'emmagatzemen millor. Si decidiu comprar diverses varietats de patates, cada varietat s'ha d'emmagatzemar en un recipient separat.
Preparació de patates i locals
Abans de col·locar les patates al lloc d'emmagatzematge, cal preparar els tubercles.Les patates ben preparades s'emmagatzemen més temps i conserven el seu sabor fins a la següent collita.
Per tant, les hortalisses d'arrel han de passar per diverses etapes de processament:
- Classificació, durant la qual es seleccionen tubercles danyats.
- Neteja del sòl i la resta de vegetació.
- Assecat.
- Desinfecció. La desinfecció es pot fer amb calç acabada de apagar. La proporció serà la següent: s'afegeixen 2,5 kg de calç a 10 litres d'aigua.
- Fumigació.
Abans d'afegir patates al celler, cal preparar-lo. L'efectivitat de l'emmagatzematge de la patata depèn d'això. Per tant, cal dur a terme les manipulacions següents:
- Inspeccioneu les instal·lacions per detectar danys a terra i parets.
- Realització de la desinfecció.
- Si hi ha danys, s'ha de reparar.
- Reparació d'equips per garantir la ventilació i la temperatura adequades.
La preparació adequada dels cultius d'arrel i la sala on s'emmagatzemaran garantirà un emmagatzematge ideal de les patates fins a la propera collita. És important evitar situacions que provoquin la podridura o la germinació dels cultius d'arrel a l'emmagatzematge.
Temperatura
Per evitar que l'emmagatzematge de patates acabi en un fiasco, cal determinar quina ha de ser la temperatura al celler/soterrani. Per tant, les diferents varietats requereixen diferents condicions de temperatura:
- Les varietats primerenques s'emmagatzemen a una temperatura d'1,4-2,5ºС.
- Les varietats mitjanes primerenques s'emmagatzemen millor a una temperatura de 3-4ºС.
- Les varietats tardanes i mitjanes tardanes es poden emmagatzemar a temperatures més altes: 5-6ºС.
Les patates han de romandre en aquesta habitació durant 2 setmanes. Passat aquest temps, s'ha de restaurar el gust del cultiu d'arrel.
On és el millor lloc per emmagatzemar les patates?
On emmagatzema la gent les patates? Tot depèn d'on viu una persona, de manera que els mètodes d'emmagatzematge de les patates seran diferents. Si vius al sector privat, el més probable és que les teves patates s'emmagatzemen al celler. Si vius en un pis, pots emmagatzemar patates ja sigui al soterrani o al balcó. Considerem cada mètode d'emmagatzematge per separat.
En primer lloc, val la pena parlar de zones d'emmagatzematge estacionaris per a patates. En aquestes habitacions és possible regular les condicions climàtiques per garantir unes condicions òptimes d'emmagatzematge. Per tant, hi ha 3 tipus d'emmagatzematge de patates:
- Terra.
- Semi-encastat.
- Totalment encastat.
Els cellers totalment encastats es consideren els més pràctics. Conservan la frescor necessària a la primavera, mentre que a l'hivern aquestes instal·lacions d'emmagatzematge no es congelen. Si és possible organitzar l'emmagatzematge de patates en un celler subterrani, això us ofereix una garantia gairebé del 100% de la seguretat del cultiu d'arrel fins a la propera collita.
Si tens en compte el nivell d'aigua subterrània a l'hora de construir un celler, llavors un celler a terra serà l'habitació més eficaç per emmagatzemar els cultius d'arrel. El fons de l'emmagatzematge ha d'estar a 2 m per sobre de l'aigua subterrània.
Fossa per emmagatzemar les arrels
Si no teniu un celler, la tecnologia per emmagatzemar les patates diferirà naturalment de la descrita anteriorment. Una opció és emmagatzemar les patates en un forat especialment preparat per a això. Es pot excavar al jardí o en una dependència.Un forat sota un cobert o en un cobert és una millor opció per emmagatzemar patates que al jardí. D'aquesta manera, podeu crear ràpidament les condicions necessàries per emmagatzemar les patates.
Abans de començar a cavar un forat, seria bo determinar amb quin tipus de sòl treballareu, ja que aquest factor és important a tenir en compte a l'hora d'excavar. Per tant, el procés de preparació de la fossa consta de les següents etapes:
- Excavació d'un forat d'1,5 m de profunditat i 2 m de diàmetre.
- Preparació de solcs per al drenatge d'aigües subterrànies.
- Cobrint les parets i el fons amb palla.
Perquè les patates estiguin al forat fins a finals de primavera, cal saber com emmagatzemar correctament el cultiu d'arrel en aquest emmagatzematge. Heu d'abocar les patates al forat preparat, sense arribar a la part superior 40-50 cm.L'espai restant s'omple de palla i després es cobreix amb terra. Aquest mètode d'emmagatzematge s'anomena a granel.
Tanmateix, no totes les varietats de patates es poden emmagatzemar d'aquesta manera. Per tant, abans de decidir si emmagatzemar patates d'aquesta manera, assegureu-vos que heu cultivat o comprat la varietat adequada.
Emmagatzematge al celler
Els cellers poden ser subterranis, semienterrats o sobre terra. Tot depèn del nivell de les aigües subterrànies. Un celler construït amb formigó o maó vermell és adequat per emmagatzemar patates.
La ventilació s'ha de fer de manera que la temperatura al celler es mantingui en el rang de 2-6ºС, i la humitat relativa oscil·li entre el 80 i el 90%. Per fer-ho, s'instal·len dues canonades al celler: subministrament i escapament.
Emmagatzematge al balcó
Si vius en un apartament, és probable que no tinguis un celler.És possible que tingueu un soterrani, però si no hi ha condicions adequades per emmagatzemar les verdures d'arrel, l'únic emmagatzematge pot ser un balcó o una galeria. Com que la temperatura d'aquesta habitació és inferior a zero a l'hivern, no serà possible emmagatzemar patates en una bossa o caixa senzilla.
Alguns artesans domèstics van recórrer a un petit truc i simplement van aïllar les caixes normals amb escuma de poliestirè i les van folrar amb taules a l'interior. Alguns van instal·lar un tub d'escapament a la caixa i van organitzar la calefacció en forma de bombeta blava amb una potència de 40 watts. Aquest emmagatzematge de patates té un rendiment decent.
Si no pots fer-ho caixes d'emmagatzematge tu mateix, llavors pots comprar un contenidor tèrmic domèstic Celler Balcó. Es tracta d'una bossa doble, que està feta de teixit de tenda, aïllat amb encoixinat de polièster durador i equipada amb calefacció elèctrica. Aquest recipient tèrmic garanteix la seguretat de les verdures al balcó fins i tot a -40ºС, ja que sempre manté una temperatura dins de +1+7ºС. A més, el contenidor funciona automàticament.
Resultats
Així doncs, emmagatzemant les patates en condicions adequades, podeu proporcionar a la vostra vida deliciosos plats d'aquesta verdura. Aquest article descriu els principals tipus d'emmagatzematge de patates i també ofereix consells sobre com processar la verdura abans d'emmagatzemar-la. Tria una de les opcions, i que sempre hi hagi patates a casa teva!
Una altra manera d'emmagatzemar les patates a casa es tracta al vídeo:
