Contingut
- 1 Quines remolatxes són més saludables: crues o bullides?
- 2 Composició i valor nutricional de la remolatxa bullida
- 3 Els beneficis de la remolatxa bullida per al cos humà
- 4 Característiques de prendre remolatxa bullida
- 5 Quant de temps pot durar la remolatxa bullida a la nevera?
- 6 Restriccions i contraindicacions per prendre remolatxa bullida
- 7 Conclusió
La remolatxa és una de les verdures més saludables. Conté una gran quantitat de nutrients i vitamines. La remolatxa bullida no és menys beneficiosa per al cos humà que les crues. Però també hi ha diferències, fins i tot pel que fa al contingut calòric. Això és important tenir en compte a l'hora de crear una dieta i incloure verdures d'arrel bullides a la vostra dieta diària.
Quines remolatxes són més saludables: crues o bullides?
Durant el tractament tèrmic, la composició de la verdura d'arrel canvia lleugerament, per la qual cosa és impossible dir inequívocament quina verdura és més sana, crua o bullida. Però els nutricionistes diuen que les verdures bullides s'absorbeixen més fàcilment pel cos. La remolatxa crua conté substàncies que poden debilitar-se i causar problemes digestius.Durant la cocció, algunes vitamines poden desaparèixer, però també alguns àcids de fruita, que poden irritar la membrana mucosa del tracte digestiu. Per tant, el cos absorbeix millor el producte bullit.
Composició i valor nutricional de la remolatxa bullida
Els beneficis de la remolatxa bullida per al cos es deuen a la seva composició química. Per cada 100 grams de producte hi ha:
- proteïnes - 1,7 g;
- greix - 0,2 g;
- hidrats de carboni - 7,6 g;
- aigua - 87 g;
- àcids grassos saturats - 0,03 g;
- mono i disacàrids - 8 g;
- 2 g de fibra dietètica;
- cendra - 1 g;
- betacarotè - 0,02 g.
A més, la verdura d'arrel bullida conté vitamines A, grup B, C, àcid nicotínic, àcid fòlic, així com nombrosos micro i macroelements. Aquests són calci, potassi, magnesi, fòsfor, ferro, sodi, manganès, coure, zinc, seleni.
Contingut calòric de la remolatxa bullida
La remolatxa bullida té un contingut calòric per 100 g de producte al voltant de 43-50 kcal. La xifra exacta depèn directament del tipus de cultiu d'arrel. El producte cru té un contingut calòric més baix, però els números difereixen lleugerament.
Índex glucèmic de remolatxa bullida
L'índex glucèmic d'una verdura bullida és de 65. Aquest és un indicador bastant alt i, per tant, els que tenen diabetis han de consumir la verdura d'arrel bullida amb cura. El producte pot augmentar el sucre en sang. Però això només és el cas si el consumeix en grans quantitats.
Els beneficis de la remolatxa bullida per al cos humà
Les verdures d'arrel bullides aporten grans beneficis al cos. En primer lloc, enforteix els vasos sanguinis, neteja la sang i elimina el colesterol nociu del cos. La remolatxa també ajuda a augmentar l'hemoglobina i neteja el fetge. A més, les verdures d'arrel bullides ajuden:
- augmentar la immunitat i resistir malalties víriques i infeccioses;
- alleujar l'estrès i ordenar el sistema nerviós;
- desfer-se de l'edema i evitar la pèrdua de líquid al cos;
- netejar els intestins;
- establir processos metabòlics en el cos.
Els nutricionistes també recomanen consumir l'arrel per baixar de pes. Fins i tot hi ha dietes especials de remolatxa que permeten perdre fins a cinc kg en una setmana.
Per als homes
La remolatxa bullida és especialment útil per al sexe fort. Aquest vegetal d'arrel ajuda a prevenir l'adenoma de pròstata. A més, hi ha estudis que confirmen que el consum regular de la verdura d'arrel ajuda a rejovenir la funció sexual i fins i tot tracta els trastorns sexuals.
Per a dones
Les dones, en primer lloc, es beneficien de prendre l'arrel durant la menstruació. Aquesta verdura permet restaurar la pèrdua de sang i també augmentar l'hemoglobina. Això és especialment cert per a les dones que experimenten una major pèrdua de sang durant el període menstrual.
A part, val la pena esmentar els beneficis de les verdures per a aquells que volen perdre pes. Aquesta és una excel·lent opció de dieta, sobretot perquè la remolatxa pot desanimar el desig de menjar dolços i pot controlar la gana. La millor opció per perdre pes seria preparar i consumir un batut d'arrel.
Els beneficis de la remolatxa bullida durant l'embaràs
Els beneficis de les verdures d'arrel bullides per a les dones embarassades són molt grans. La verdura d'arrel és simplement necessària per a les dones embarassades pels motius següents:
- la verdura no us permetrà augmentar de pes, cosa que pot contribuir a un part difícil;
- alleujarà perfectament l'anèmia;
- alleuja el restrenyiment;
- ajuda a combatre els canvis d'humor típics de les dones embarassades;
- L'àcid fòlic ajuda a prevenir defectes del desenvolupament del nadó.
La remolatxa bullida està bé per a les mares lactants?
Ara hi ha molt debat entre experts, però en la majoria dels casos, la remolatxa bullida està prohibida durant la lactància. Això es deu al fet que el nadó pot desenvolupar una reacció al·lèrgica, així com problemes amb les femtes.
A quina edat es pot donar remolatxa bullida als nens?
Els pediatres aconsellen no incloure verdures d'arrel als menús infantils fins als 7-8 mesos, i de vegades fins a un any. L'única excepció són els nens propensos al restrenyiment. En aquest cas, podeu introduir l'arrel vegetal a la vostra dieta a partir dels 5-6 mesos d'edat. La primera alimentació ha de ser molt petita, després de la qual la dosi es pot augmentar gradualment.
Per a gent gran
Les verdures d'arrel bullides són útils per a la gent gran, però heu de llegir atentament les contraindicacions i consultar un metge. En primer lloc, el benefici és que la verdura d'arrel redueix de forma natural la pressió arterial. Per tant, les amanides de remolatxa són útils per als pacients hipertensos. Però és important que no hi hagi problemes amb els ronyons, ja que la verdura d'arrel contribueix a l'exacerbació de la urolitiasi, així com a la formació de càlculs renals. A més, en grans quantitats, la remolatxa pot causar molèsties intestinals, de manera que si teniu diarrea, hauríeu de prendre la verdura amb més cura.
Entre les propietats positives per a una persona gran: millora la qualitat de la sang, aporta energia, elimina residus i toxines del cos.
Característiques de prendre remolatxa bullida
La remolatxa bullida, els seus beneficis i perjudicis per a l'organisme poden variar en funció de les característiques de la ingesta. Podeu menjar l'arrel vegetal amb diversos ingredients, cadascun dels quals té el seu propi efecte sobre les propietats del producte.I també l'ús de la verdura depèn de la presència de malalties cròniques i del resultat desitjat. Per exemple, amb una dieta de remolatxa, es recomana afegir oli d'oliva a les amanides, que redueix amb èxit l'índex glucèmic del producte.
Les remolatxes s'han de seleccionar i cuinar correctament. Haurien de ser fruites petites, de color bordeus. Depenent de la mida, cal cuinar l'arrel durant 40-70 minuts. És millor comprovar la disponibilitat del producte amb un ganivet o una forquilla. Per a una dieta, és millor utilitzar remolatxa sense vestir-se amb maionesa o crema agra. La millor combinació per a la pèrdua de pes és la remolatxa i el kefir baix en greix.
Per a malalties gastrointestinals
Per a la gastritis i altres problemes amb el tracte gastrointestinal, la verdura s'ha de consumir amb cura i només en forma bullida. Les verdures d'arrel crues provocaran una irritació severa. Quan es cuina, s'han de respectar les regles següents:
- bullir la verdura d'arrel a la seva pell;
- no es recomana salar la verdura;
- Podeu substituir el procés de cocció per un procés de cocció.
Hi ha tantes receptes que es consideren òptimes per a la gastritis i altres patologies gastrointestinals:
- Agafeu la verdura d'arrel, bulliu seguint totes les regles, després peleu-la i talleu-la a daus petits. Afegiu-hi prunes escalfades prèviament, condimenteu-ho tot amb crema agra baixa en greix.
- Bullir diverses verdures (patates, remolatxa, pastanaga). Peleu-los i ratlleu-los tots, podeu tallar-los ben petits, si voleu. I també ratlleu el formatge al plat i amaniu-ho tot amb oli, preferiblement oli d'oliva.
- També podeu cuinar sopa de remolatxa. Es tracta d'una sopa a base de verdures d'arrel bullides, també amb l'addició d'herbes, pastanagues bullides, i també amb l'addició de ceba verde i cogombre.
La sopa es fa freda, amb kefir o kvas.
Amb el consum adequat de verdures bullides, s'activa l'estómac, es neteja el tracte gastrointestinal, s'elimina el colesterol, es neteja els intestins i s'eliminen les toxines. Però els experts subratllen que en l'etapa aguda de la gastritis i les úlceres, fins i tot la remolatxa bullida s'ha de consumir en quantitats mínimes.
Els beneficis i els perjudicis de la remolatxa bullida per al fetge
Netejar el fetge amb remolatxa bullida a casa és ràpid, barat i còmode. El benefici de la verdura en aquest cas és que és capaç de normalitzar el metabolisme dels lípids i eliminar totes les toxines, cosa que facilitarà molt el treball del fetge i alleujarà l'òrgan. La verdura conté beatina, que millora significativament el rendiment del fetge.
Però hi ha condicions en què està prohibit prendre remolatxa en grans quantitats, i molt menys realitzar manipulacions per netejar el fetge. Aquests són urolitiasi, exacerbació de la gastritis, diabetis mellitus, diarrea crònica. En qualsevol cas, es recomana consultar primer un especialista.
Hi ha diverses receptes senzilles però molt efectives per netejar el fetge:
- Bullir i ratllar la verdura d'arrel. Enrotlleu la massa resultant en boles aproximadament de la mida d'una nou. Menja una bola abans dels àpats durant dues setmanes.
- Puré de sopa de remolatxa. Bulliu la verdura d'arrel amb l'addició de pastanagues, patates i cebes. Tritureu totes les verdures en puré amb una batedora i consumiu durant tres dies, 200 grams cada 2-3 hores.
- Simplement podeu menjar amanides de remolatxa posant-vos en una dieta adequada, però en aquest cas es recomana excloure la majoria dels aliments, inclosos els dolços, els productes de forn, els aliments grassos, les carns processades i grasses i tot el fregit.
Els experts recomanen fer una neteja hepàtica després del procediment de desintoxicació intestinal, ja que llavors l'efectivitat serà molt més gran.
Els beneficis de la remolatxa bullida amb all
Afegir all fa que la verdura sigui molt saborosa i li afegeix beneficis. Hi ha hagut aficionats a aquest ús de la remolatxa a tot el món des de l'antiguitat.
Les verdures d'arrel amb l'addició d'all són beneficioses per a les propietats següents:
- la presència d'oli essencial ajudarà a desfer-se dels refredats i enfortir el sistema immunitari;
- és un excel·lent agent antiinfecciós;
- la fibra netejarà el cos i millorarà la motilitat intestinal;
- tots dos productes tenen un efecte positiu sobre els vasos sanguinis i l'activitat cardíaca;
- Tant la remolatxa com l'all contenen niacina i moltes vitamines del grup B.
Com a resultat, la combinació de dos productes útils per al cos només pot tenir un impacte positiu en el funcionament de tots els òrgans i sistemes.
És possible menjar remolatxa bullida cada dia?
La remolatxa vermella bullida és beneficiosa per a gairebé tothom. Però si es pot menjar cada dia depèn de molts factors. En primer lloc, depèn de l'edat. Els nens molt petits menors d'un any s'han de donar fins i tot remolatxa bullida en quantitats mínimes i només després de consultar amb un pediatre. Tampoc es recomana a les persones grans amb certes malalties deixar-se portar amb aquesta verdura.
Un adult sa pot menjar remolatxa cada dia. No us heu de deixar portar si hi ha contraindicacions i exacerbacions de les patologies gastrointestinals cròniques. També cal tenir en compte que si tens l'intestí feble, prendre remolatxa diàriament pot provocar diarrea.
Quant de temps pot durar la remolatxa bullida a la nevera?
Si l'arrel es neteja prèviament, es pot emmagatzemar a la nevera durant tres dies.Però és important entendre que com més aviat l'utilitzis, més substàncies beneficioses rebrà el teu cos.
Es recomana utilitzar l'arrel sense pelar en un termini de quatre dies. En cas contrari, no serà tan útil. Si una verdura es cuina en grans quantitats i no la podeu utilitzar immediatament, és millor simplement ratllar-la i congelar-la en recipients hermètics en porcions. Aleshores, la vida útil augmenta a dos mesos.
Restriccions i contraindicacions per prendre remolatxa bullida
Per a algunes condicions i patologies, no es recomana menjar remolatxa bullida. Aquestes restriccions inclouen:
- diarrea crònica;
- pressió arterial baixa constant;
- diabetis;
- exacerbació de patologies gastrointestinals amb alta acidesa;
- osteoporosi;
- malaltia de la urolitiasi;
- reacció al · lèrgica;
- període de lactància materna.
Per exemple, podeu menjar remolatxa vermella per a la gastritis, però només fins que es produeixi una exacerbació i l'acidesa augmenta.
Conclusió
La remolatxa bullida és beneficiosa per al cos humà, això és un fet provat. Però, com qualsevol producte, cal consumir-lo en els plats adequats i amb moderació. Aleshores podreu netejar el fetge, perdre pes i tornar la pressió arterial a la normalitat.
