Contingut
A causa de les seves característiques, el bolet de sabó (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) es classifica com un bolet condicionalment comestible, de manera que es pot cuinar. Per fer-ho cal conèixer alguns secrets.
On creixen les files de sabó?
La fila de sabó pertany a la família Ryadovkov. Els representants creixen en petits grups que creen files, que és com va rebre el nom el gènere. Una característica especial dels representants és la seva característica olor a sabó, que no és fàcil de desfer.
Els cossos fructífers es distribueixen per tot arreu, sovint es troben en prats, boscos caducifolis i coníferes.Qualsevol sòl és adequat per a ells; els bolets donen fruit cada any.
Àrea de distribució: zona temperada del nord. Es poden veure a les regions de Carèlia, Altai, Leningrad i Tver. També es troben a Ucraïna, Amèrica del Nord i Europa occidental.
Com semblen les files de sabó
El casquet és convex a una edat jove i més tard es torna postrat. Les seves vores són irregulars i esquerdades. La superfície del bolet està coberta de petites escates i es torna greixosa en temps humit. Després que el cos fructífer s'assequi, la tapa és rugosa. El bolet només fa 4-6 cm de diàmetre, però hi ha exemplars que aconsegueixen mides impressionants. Les seves gorres creixen fins a 12 cm.
Al revers es poden veure plaques rares que creixen fort fins a la cama. Són de color blanc, crema o verd grisenc. En els representants adults, les plaques són de color verd clar; quan s'aplica pressió sobre ells, s'allibera suc rosa. Espores de fongs blancs.
La cama és gruixuda: uns 3 cm de diàmetre. La seva longitud a una edat jove és de fins a 4-5 cm.Els exemplars adults grans descansen sobre potes altes, de vegades arribant als 12 cm.Són de forma cilíndrica, llisos, menys sovint coberts d'escates. Pintat de blanc brut o gris. El fons es torna rovellat.
La polpa és molt densa. Té un to rosat al tall i fractura. Una característica distintiva és la seva olor. El bolet fresc fa olor a sabó de roba; l'olor s'intensifica durant la cocció. El gust de la polpa és amarg.
A la descripció de la fila de sabó i de la foto queda clar que el color de la fruita és desigual i hi ha taques. El centre és més fosc i les vores de la tapa són una mica més clares. Hi ha bolets de color gris-verd, marró-groc, oliva o gris-groc. De vegades el color té un to marró rosat.
És possible menjar fileres de sabó?
La fila de sabó no és un bolet verinós. No obstant això, rarament es menja. Això es deu a l'olor de la fruita, que s'intensifica durant la cocció. Alguns boletaires els salen amb all i rave picant per eliminar els sabors aliens.
Hi ha l'opinió que, en grans quantitats, aquest producte forestal pot causar intoxicació i alterar el tracte intestinal. Per tant, algunes persones consideren que aquests cossos fructífers són tòxics.
Qualitats gustatives del bolet de sabó
La fila de sabó no té un gust especial. La seva carn és amarga i fa una olor desagradable.
Beneficis i danys per al cos
Curiosament, l'alga jabonosa (o Tricholoma Saponaceum) encara beneficia el cos. S'utilitza en medicina popular. El cos de la fruita conté moltes substàncies útils:
- vitamines del grup B;
- polisacàrids.
Augmenten la resistència de l'organisme a diversos patògens, eviten l'aparició de tumors i redueixen la seva taxa de creixement.
Falsos dobles
La fila de sabó té similituds amb altres representants, no tots són comestibles. Exteriorment s'assembla a:
- verdor;
- fila grisa;
- marró;
- daurat;
- tigrat;
- apuntat;
- pudent.
Tanmateix, coneixent la descripció d'aquestes espècies, és possible reconèixer la fila de sabó. Es diferencia del verdó en les seves plaques. Són molt més lleugers. La seva olor recorda a un cogombre, té la carn densa i la tija curta que està gairebé completament immersa a terra. Es refereix a comestibles condicionals.
U fila grisa agradable olor de farina. Creix sobre una tija curta i té la carn blanca. Pertany a la varietat comestible.
Fila marró Es distingeix pel color marró de la gorra i les vores cap amunt característicament.Creix principalment als bedolls i té una brillant olor de bolets. Es refereix a comestibles condicionals.
Fila daurada allibera suc quan es pressiona. La seva pota està coberta d'escates vermelles, i la carn és blanca característica. És no comestible i verinós.
Fila de tigres - un representant verinós amb taques negres característiques i escates a la tapa. L'olor és desagradable, però fort.
Apuntati jo fila té una tapa convexa en forma de campana. És de color gris fosc o negre amb vores dentades. El gust del cos fructífer és amarg i desagradable. És verinós.
La fila fa pudor Té una olor desagradable que apareix després de la destrucció de la fruita. El seu barret és dens i té un tubercle al centre. La pell i la carn són blanques. Es refereix als bolets al·lucinògens.
Normes de recollida
Quan recolliu fruites, heu de complir una sèrie de regles:
- trieu només bolets coneguts;
- donar preferència a les fruites joves;
- no prengui còpies danyades;
- netejar la terra i la brutícia immediatament, sense deixar-ho per més tard.
Les cistelles de vímet s'utilitzen per recollir bolets. No podeu utilitzar galledes i bosses de plàstic on els cossos fructífers no respiren i es deteriorin ràpidament.
Com preparar fileres de sabó
El gust de l'escorça de sabó depèn de la preparació adequada. Els cossos fructífers es netegen prèviament, es renten amb aigua corrent i es posen en remull durant diverses hores. Després d'això, s'han de bullir en aigua, després d'afegir-hi vinagre durant 10 minuts. després de bullir. Escorreu el brou i torneu a repetir el procediment. Augmenteu el temps de cocció a 20 minuts. En 10 min. Abans d'acabar la cocció, cal posar la ceba pelada a la paella.Ajudarà a desfer-se de l'olor desagradable. Esbandiu el producte acabat amb aigua freda.
Després de la cocció, el producte ja es pot menjar, però el millor és salar-lo. Per fer-ho, es col·loquen bolets preparats en pots estèrils, al fons dels quals es col·loquen rave picant, fulles de grosella i diversos grans d'all. Cobriu els bolets amb sal, agiteu el pot i poseu-lo en un lloc fresc. Després de 45 dies ja pots menjar.
Conclusió
El bolet de sabó és un bolet completament comestible, però, cal anar amb compte a l'hora de recollir-lo. És molt fàcil confondre'l amb exemplars verinosos o inadequats per a l'alimentació.
