Contingut
El pistil Rogatik pertany als bolets comestibles condicionats de la família Clavariadelphaceae, gènere Clavariadelphus. Molta gent no en menja pel seu gust amarg. Aquesta espècie també s'anomena clavaceae o pistil de clavariadelphus.
Descripció del pistil Horntail
Sembla una maça i per això la gent comuna anomena hèrcules cornut. La cama està coberta d'arrugues longitudinals. El color és groc clar o vermellós, la base es sent, lleugera.
Descripció de la cua pistil·lada que es mostra a la foto:
- el cos fructífer i la tija no estan separats i formen un tot;
- el bolet pot arribar a una alçada de 20 cm, però la mitjana és de 10 cm, el diàmetre és d'uns 3 cm;
- forma allargada, expandint-se a la part superior.
El pistil de cua de banya té una pols d'espores blanca. La polpa es torna marró ràpidament quan es talla, no té olor i es pinta amb un to groguenc uniforme. Es caracteritza per una estructura esponjosa.
El bolet està inclòs al Llibre Vermell de Rússia i és rar. Creix en boscos caducifolis i en sòls calcaris. Es pot trobar a les fagedes.
Comença a aparèixer de manera activa a mitjans d'agost, amb un màxim de fructificació a finals de mes. Pot ocórrer les dues primeres setmanes de setembre, en casos rars apareix una segona onada a l'octubre.
És possible menjar pistil cornut?
Algunes fonts anomenen erròniament el bolet no comestible. El pistil Rogatica no es considera verinós, però pel seu gust específic, a poca gent els agrada. Per tant, se sol preparar amb altres bolets.
Per als boletaires, el pistil cornut té poc interès, però la seva inclusió al Llibre Vermell s'explica fàcilment: el nombre de fagedes disminueix cada any i els micelis moren juntament amb els arbres.
Qualitats gustatives del pistil amb banyes de bolets
Té qualitats gustatives baixes i específiques. La polpa és amarga i de poca utilitat. L'ebullició prolongada pot resoldre aquest problema, però és millor barrejar el pistil amb banyes amb altres bolets. Els exemplars joves són els menys amargs, però el gust de la polpa no és especialment remarcable.
No es recomana conservar, escabetar i assecar. L'espècie està a punt d'extinció, per la qual cosa no és desitjable recollir-la en grans quantitats.
Beneficis i danys per al cos
Aquest tipus de bolets no té cap gust especial, però es pot utilitzar amb finalitats medicinals. El cos fructífer conté substàncies del grup de la triptamina, que són molt importants per al funcionament del cos.
En medicina popular s'utilitza per tractar el carcinoma d'Ehrlich i el sarcoma de Crocker. Però no hi ha evidència científica de la seva eficàcia.
El bolet no és una espècie verinosa i per tant el seu consum no pot provocar la mort. Però pot provocar indigestió i provocar sensacions gustatives desagradables.
Falsos dobles
El pistil cornut no té homòlegs perillosos. Per tant, els boletaires no s'han de preocupar de trobar una varietat verinosa. Un parent proper és la cua truncada, però la seva tapa és plana en lloc de rodona. En cas contrari, són similars: en mida, color i estructura de la polpa. Àmpliament distribuït en boscos de coníferes.
Hi ha una cua de banya fusiforme. Pertany a les espècies no comestibles, però inofensives. El cos és allargat, llis, de forma cilíndrica. Els colors són grocs i cervats; quan es tallen i es premsa, el color no canvia ni s'enfosqueix.
També hi ha un raïm amb banyes. Els bolets s'assemblen a un cap de coliflor: molts brots vermellosos creixen d'una base. Les bases són blanques, les branques tenen petits punts a la part superior.
A diferència del pistil cornut, està dotat de bon gust i també és una espècie en perill d'extinció. Per tant, no és aconsellable recollir-lo.
També hi ha la vespa grisa, que sembla corall.Les branques són simples o fusionades, de color blanquinós. La polpa no té gust ni olor i és molt fràgil. El bolet és comestible, però a causa de la manca de qualitats especials no es menja.
Ús
En recollir, només cal tallar els exemplars joves, ja que com més vell sigui el pistil, més amarg serà. Per tant, és millor prendre brots petits.
A causa de les seves característiques estructurals, cada bolet es renta a fons amb aigua corrent. Es pot acumular una gran quantitat de deixalles i brutícia entre els cossos fructífers. Per tant, la neteja ha de ser exhaustiva.
Les espatlles de pistil recollides es posen en remull en abundant aigua freda durant diverses hores. Per evitar que surin cap amunt, podeu prémer-los amb un plat o una tapa petita. Alguns recol·lectors de bolets afegeixen 2 cullerades. l. sal per neutralitzar l'amargor.
Després del remull, els bolets es bullen en aigua amb l'addició de sal de taula. Quan bulli, reduïu una mica el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. L'aigua s'escorre i els avispons de pistil es renten a fons amb aigua corrent.
Els bolets s'han de tornar a bullir en aigua salada durant 20 minuts. Escorreu l'aigua. Després d'aquest tractament, les pistils es fregeixen amb verdures i s'afegeixen a sopes o salses. A causa de l'aroma especial, no heu d'afegir grans quantitats d'herbes i espècies.
Conclusió
La banya de pistil es distingeix per un processament en diverses etapes durant la preparació i un baix gust. Per tant, no és especialment popular entre els boletaires i poca gent el busca. De vegades, les persones se senten atretes per formes inusuals.
Si una persona vol recollir un bolet pistil, una descripció amb una foto l'ajudarà a identificar correctament el tipus de bolet. És important tenir en compte totes les característiques dels exemplars. En cas de dubte, és millor no tocar els bolets.
