Contingut
El llet sense zona, o bezonless, pertany a la família Russula, el gènere Mlechnik. El bolet és lamel·lar, segrega suc lletós quan es talla i es classifica com a comestible.
On creix el llet sense zona?
Creix als boscos caducifolis on hi ha roures, amb els quals forma micorizes. Distribuït a Euràsia. Al territori de Rússia, els laticífers sense zona es troben a les regions del sud, com ara el territori de Krasnodar. Creix en grups, sovint nombrosos. Fruita d'agost a setembre. Prefereix llocs humits i ombrejats.
Com és la llet sense zona?
La mida de la tapa és de fins a 10 cm de diàmetre. La forma sol ser plana, de vegades còncava, hi ha un petit tubercle al centre i les vores són llises.La superfície és seca, llisa i es torna enganxosa en temps humit. La seva carn és elàstica i densa. Color: des de sorra i marró clar fins a marró ric i marró fosc, de vegades amb tons grisos.
L'alçada de la cama és de 3-7 cm, el diàmetre és d'1 cm La forma és cilíndrica, regular. La superfície és llisa. En exemplars joves és sòlid, en exemplars vells és buit. La carn és elàstica i densa. El color és el mateix que el barret o una mica més clar.
Així és com es veu un bolet en secció transversal
Les plaques són estretes, baixen lleugerament per la tija i creixen fins a ella. La capa que porta espores és blanca o lletosa, s'enfosqueix i es torna ocre. La pols és cremosa, les espores tenen forma de fus.
La polpa és blanca, densa, lleugerament rosada quan es talla. El gust és insípid; els exemplars madurs desenvolupen un sabor amarg. Els bolets vells tenen una aroma lleugerament picant. El suc lletós és blanc, després de reaccionar amb l'aire adquireix una tonalitat rosa-taronja.
És possible menjar llet sense zona?
El bolet és comestible. Pertany a la quarta categoria de gustos.
Falsos dobles de la llet sense zona
El lleter està mullat. Un altre nom és bolet de llet gris-lila. A diferència de les zones sense zona, té un casquet humit, enganxós i en forma de cúpula de color gris o violeta. La seva mida és de 4 a 8 cm.En exemplars més vells es posa postrat. La longitud de la cama és de 4 a 7 cm, el gruix és d'1 a 2 cm És densa, la superfície és enganxosa al tacte. La carn és esponjosa i tendra. Pertany a espècies rares. Creix en boscos caducifolis humits sobre molses. Estima la proximitat de bedolls i salzes. Es troben sols o en petits grups. No hi ha informació exacta sobre la seva comestibilitat; alguns autors el classifiquen com a comestible condicional.
La llettia humida es reconeix fàcilment per la superfície humida de la gorra.
Lletós resinos (negre). Un bolet molt rar.Es diferencia de la sense zona pel seu color fosc, però a una edat jove és més clara i pot semblar-hi. El casquet assoleix un diàmetre de 3 a 8 cm, la seva forma és primer convexa, després una mica deprimida. Color marró-marró, marró-xocolata, marró-negre. La pota és densa, cilíndrica, arriba als 8 cm d'alçada i 1,5 cm de gruix.El color és el mateix que el casquet, blanc a la base. La polpa és lleugera i densa. Creix en boscos de coníferes i mixtes de manera individual o en grup. El període de fructificació és agost-setembre. No hi ha informació exacta sobre la comestibilitat.
Negre lletós de color fosc amb tapa convexa
Normes de recollida i ús
Es recomana recollir el llet només en cistelles de vímet amb ventilació, la qual cosa significa que es conservaran millor. Es col·loquen amb la gorra cap avall, exemplars amb potes llargues, de costat. Retirar del terra fent moviments giratoris. En cas de dubte, és millor no collir el bolet.
No es recomana el consum fresc de llets sense zona. Són aptes per salar i marinar. Els experts aconsellen prendre només exemplars joves.
Conclusió
L'albes sense zona és un parent de la coneguda russula. La seva principal diferència amb altres representants del gènere és el suc rosat alliberat de la polpa.
