Contingut
Volnushki són bolets del gènere Mlechniki, família Russula. Es classifiquen com a bolets comestibles condicionats que es poden menjar després d'un processament acurat i competent. Els boletaires amb experiència els consideren una delícia: quan es preparen adequadament, adquireixen un gust exquisit. Són especialment bons quan estan salats i en escabetx.
Per a aquells que tot just comencen a familiaritzar-se amb les complexitats de la "caça silenciosa", és important no equivocar-se i no portar un bolet verinós del bosc. Molts d'ells tenen "dobles"; també estan presents en aquesta espècie de laticífers. Falsos bolets: són comestibles o verinosos, com reconèixer-los? Més endavant en parlarem.
Hi ha ones falses?
Hi ha dos tipus d'ones: blanques i rosades.Els principiants sovint els confonen amb altres representants del gènere Milky. També creixen en bedolls o boscos barrejats amb bedolls i prefereixen llocs amb molta humitat.
Quins bolets s'anomenen "falsos bolets"
Els volnushki falsos s'anomenen diversos tipus d'albes que tenen una semblança externa amb el volnushki real. Es diferencien en la mida, el color de la tapa, el grau de pubescència i la gravetat dels cercles concèntrics que hi ha. Els bolets pertanyents a les falses arnes també creixen en zones humides i boscos caducifolis. Sovint apareixen varietats reals i similars una al costat de l'altra, augmentant la possibilitat d'errors.
Quins bolets semblen bolets trompeta?
Sovint es confonen no només amb llets, sinó també amb altres representants de la família Russula: gorres de llet de safrà, bolets de llet. La majoria són comestibles, però també hi ha bolets no comestibles entre ells. A continuació es mostren fotos i descripcions de falsos bolets, així com bolets semblants a ells.
Bolets comestibles semblants a Volushka
Els bolets reals tenen un conjunt de trets externs característics que els fan fàcils de reconèixer entre bolets similars. Tanmateix, els caçadors silenciosos sense experiència sovint cometen errors durant la recollida. Les fotos i les descripcions de bolets que semblen bolets us ajudaran a evitar-ho.
Llettia esvaïda o lenta (Lactarius vietus)
Un bolet fràgil que sembla un bolet, només de color gris. El tap té forma d'embut, carnós i prim, de 3-8 cm de diàmetre, de color gris clar amb un to lila. La tija del fals bolet és del mateix color que la tapa, llisa, de fins a 8 cm d'alçada, 2 cm d'ample.La carn blanca i fràgil té un fort sabor picant. La saba lletosa es torna verda quan s'asseca.
Llettia grisa (Lactarius flexuosus)
Aquesta espècie també es coneix com a serushka.La tapa és convexa o convexa, amb vores ondulades i corbes cap a dins. És de color marró o gris rosat; hi ha zones anulars poc visibles a la superfície. Les plaques són escasses, gruixudes, crema o groc clar, descendeixen per una tija cilíndrica. La polpa és blanca, amb una aroma pronunciada. El suc lletós és blanc, el color es manté inalterable a l'aire.
Lletia lila (Lactarius lilacinus)
Creix en boscos caducifolis, principalment sota verns. Té un casquet arrodonit amb una depressió al mig i fines vores caigudes. El seu diàmetre no supera els 8 cm La pell del casquet és seca, mat, amb una lleugera vora, de color rosa-lila, sense anelles concèntriques. Les plaques són primes, adherides, de color groc lila. La polpa és blanca o rosa pàl·lida, fràgil, sense sabor ni olor pronunciats. Creix només al setembre. El suc lletós és blanc, càustic, i no canvia les seves propietats en contacte amb l'aire.
Aspen llettia (Lactarius controversus)
Un representant típic de la família Russula. Els cossos fructífers creixen grans, el casquet pot arribar als 30 cm de diàmetre, té forma d'embut i vores corbes esponjoses o llises. La superfície del casquet és lletosa, de vegades amb taques rosades, i es torna enganxosa després de la pluja. Pot tornar-se taronja clar amb l'edat. La pota és densa, cilíndrica, del mateix color que la tapa. Creix al costat d'àlbers i àlbers.
Violí (Lactarius vellereus)
El bolet té un casquet carnós dens de 8-25 cm de diàmetre amb vores ondulades corbes o esteses. La pell està coberta de pèl curt, sovint té un color blanc, però pot adquirir un to groc o vermellós. La polpa és blanca, dura, trencadissa, d'aroma agradable i sabor picant.
Pit groc (Lactarius scrobiculatus)
Un bolet groc anomenat podskrebysh o volonukha sembla una ona. El nom oficial és bolet groc de llet. La tapa és de color groc brillant o brut, estesa, en forma d'embut al centre, amb la vora cap avall. La seva superfície pot ser enganxosa, llana o llisa, amb zones concèntriques. La cama és curta, gruixuda, amb taques marrons. La polpa i el suc lletós d'aquesta falsa trompeta són blanques, però es tornen grogues quan es tallen.
Taps de llet de safrà (Lactarius deliciosus)
Els bolets que semblen bolets trompeta, només vermells, són els representants més deliciosos de la família Milk. El color dels taps de llet de safrà pot ser groc, marró vermellós, vermellós o taronja. La tapa brillant, llisa i lleugerament humida té cercles concèntrics. La polpa té un gust agradable i una lleugera aroma afruitat, quan es talla es torna de color blau verdós. El suc lletós està acolorit en diversos tons de vermell. Els Ryzhiki no s'han de posar en remull abans de cuinar, ja que tenen un gust agradable.
Bolets no comestibles i verinosos que semblen bolets
Entre els falsos bolets també hi ha bolets no comestibles. No són verinosos, però pel seu baix gust i l'olor picant de la polpa, que no desapareix ni després de remull, no es mengen. Cap dels bolets que semblen bolets és verinós. Les fotos de bolets falsos no comestibles us ajudaran a evitar errors durant la recollida.
Llettia espinosa (Lactarius spinosulus)
Aquest bolet és rar i creix a l'agost-octubre. El casquet és pla-convex, amb una petita depressió al mig.La seva superfície és mat, seca, escamosa, de color vermell-rosat amb zones anulars fosques. Les plaques són primes, al principi de color cervatillo, després de color groguenc. La cama és rodona, buida per dins, seca, llisa. La polpa és lila, trencadissa, fina. El suc lletós blanc, en contacte amb l'aire, es torna verd.
Lletia enganxosa (Lactarius blennius)
El bolet va rebre el seu nom a causa de la superfície adhesiva del tap. Té una vora corbada cap avall, lleugerament pubescent. El color del cos fructífer varia de grisenc a verd brut. Hi ha anells concèntrics a la pell. La tija és una mica més lleugera que la tapa i també té una superfície enganxosa. En exemplars joves és complet, però amb l'edat es torna buit. La polpa blanca i trencadissa té un gust picant agut i es torna gris quan es talla. La saba lletosa és blanca i es torna verd oliva quan s'asseca.
Lletia del fetge (Lactarius hepaticus)
Als boscos de pins hi ha un bolet que sembla una arna, només de color marró: la llettia hepàtica. Té la tapa llisa i és de color marró-oliva. Les plaques són primes, freqüents, de color rosat o marronós. La cama és recta, del mateix color que la gorra o una mica més clara. El lleterol hepàtic es distingeix per una polpa fràgil, extremadament càustica, cremosa o marró.
Com distingir els tremolors d'altres bolets
Per distingir un bolet real dels seus dobles, cal conèixer els signes característics que els fan impossibles de confondre.
Volnushka rosa té:
- un casquet convex al principi, i després un casquet pla amb un rebaix i una vora girada cap avall;
- les fibres denses gruixudes de la tapa es disposen en cercles concèntrics;
- la superfície de la cama està coberta de pelusa;
- La pell és lleugerament mucosa, s'enfosqueix quan es toca.
La varietat blanca es diferencia de la varietat rosa en la seva mida més petita.Les seves característiques distintives:
- el casquet és densament pubescent, no hi ha anells concèntrics;
- la cama pot tenir una superfície llisa o lleugerament lanuda;
Una característica que uneix ambdós tipus d'autèntiques trompetes: la polpa blanca i el suc lletós no canvien de color en contacte amb l'aire. Les fotos i les descripcions que s'ofereixen més amunt us indicaran com distingir les ones falses de les reals.
Com distingir una ona d'un gripau
El toadstool és un bolet molt tòxic. Menjar-lo és fatal, per això és molt important poder reconèixer-lo amb precisió. Signes externs característics d'un gripau:
- la tapa del toadstool té una forma de campana o plana;
- les plaques sota la tapa són blanques, de vegades amb un to verdós;
- la cama del gripau és prima i llarga;
- la cama del toadstool pàl·lid creix a partir de la volva, una formació especial a l'arrel, semblant a un ou;
- sota la tapa del bolet verinós hi ha un anell, una mena de "falda", però amb el temps pot col·lapsar-se i desaparèixer;
- el gripau no té completament olor de bosc, de bolets;
- el gripau no s'enfosqueix quan es trenca;
- El cos fructífer del gripau no està danyat per insectes paràsits.
Ni els veritables representants de l'espècie ni els falsos posseeixen aquests trets.
Conclusió
Els falsos bolets es divideixen en comestibles i no comestibles. Amb una preparació hàbil, tots es poden menjar sense por de patir una intoxicació alimentària. Quan aneu al bosc, heu de seguir la regla d'or dels boletaires: si no esteu segurs de si un bolet és comestible, és millor llençar-lo. Si sembla que el bolet sembla un bolet, però després d'un examen més atent podeu veure que és tubular, podeu dir amb seguretat que no pertany ni a bolets falsos ni reals, i tampoc pertany a la família Russula i el gènere Milky.
