Contingut
Volnushki creix als boscos de tota Rússia. Es poden trobar en grans grups prop dels bedolls. Els recol·lectors de bolets recullen varietats roses i blanques. Es classifiquen com a bolets comestibles condicionats i s'utilitzen àmpliament per a l'escabetx i l'escabetx.
Quan i com creixen les campanyes?
Volnushki pertany al gènere Mlechnikov i a la família Syroezhkov. Aquesta varietat es classifica com a comestible condicional a Rússia. Es menja després del processament previ. Abans de cuinar, els bolets s'han de bullir o remullar amb aigua. En alguns països, aquests bolets es classifiquen com a verinosos.
Volnushki apareix bastant tard i es poden recollir abans de la primera gelada. El primer pic de l'aparició d'aquests bolets es produeix a la segona quinzena de juliol. Des de finals d'agost s'ha produït un segon creixement. La seva fructificació completa es produeix al setembre.En temps assolellat i càlid, característic de l'"estiu indi", es troben representants d'aquesta espècie fins i tot a l'octubre.
Els representants de la família Russula creixen en grups de 5 a 8 peces. També es poden trobar famílies senceres de diverses desenes d'exemplars. Donen bons fruits fins i tot en anys en què la collita de bolets és deficient.
Fotos de bolets tremolosos durant les diferents etapes de creixement.
Quants dies creix l'onada?
Els bolets Volnushka creixen relativament ràpidament. Tres factors tenen una influència decisiva en la taxa de creixement del seu cos fructífer:
- La humitat òptima de l'aire per als bolets a la capa terrestre no ha de ser inferior al 50-60%.
- La temperatura de l'aire necessària per al desenvolupament actiu del cos fructífer és de 18 - 27 0C. Si supera els 30 - 35 0C, els seus cultius es suprimeixen.
- Els ocells blaus necessiten una bona il·luminació.
Si, després de la pluja, el temps és assolellat però no calent, l'onada al bosc arriba a una mida mitjana en poc temps (3 - 4 dies). El seu casquet arriba als 4 - 6 cm de diàmetre, i en alguns exemplars - 15 cm.
On creixen els bolets?
Volnushki creix a tota la Federació Russa. Segons les revisions dels recol·lectors de bolets, n'hi ha especialment molts:
- a la part central de Rússia;
- al nord de la regió central de Rússia;
- als boscos de Yakutia i Transbaikalia;
- a la regió de Kaliningrad;
- als boscos propers als llacs al llarg del camí de Chelyabinsk (regions de Sverdlovsk i Chelyabinsk).
En quins boscos creixen els bolets?
Aquests bolets formen una simbiosi principalment amb el bedoll. Volnushki creix als boscos on es troben aquests arbres:
- bedolls i boscos de bedolls;
- boscos caducifolis amb població de bedolls;
- boscos lleugers mixts de coníferes i bedolls amb sòl hummock cobert d'herba;
- antics camps de granja col·lectiva coberts de bedolls joves.
Als boscos mixtes, aquests bolets es troben al costat de les gorres de llet de safrà i els bolets. Les ones rosades es poden trobar a la part nord sota els vells bedolls. També es poden trobar als boscos de til·lers i ginestes. Les trompetes blanques són amants de la llum; sovint es troben sota els bedolls joves a l'entrada d'una plantació forestal on no hi ha matolls densos. També poden créixer als parcs i places de la ciutat.
Quin tipus d'ones es poden recollir
Podeu recollir dos tipus d'ones: rosa i blanca. Pel que fa al valor nutricional, pertanyen a la segona categoria de bolets. Els seus cossos fructífers joves tenen una polpa força densa, conserven la seva forma bé després de la collita i suporten el transport. Els més valorats són els anomenats "rínxols" - volants, el diàmetre de la tapa dels quals no supera els 3-4 cm.
Sovint, aquests cossos fructífers es poden confondre amb els taps de llet de safrà i els taps de llet de safrà. Però els taps de llet de safrà són més grans, sempre tenen els taps llisos de color taronja amb cercles menys clars, el seu suc és de color pastanaga, el lloc de tall s'oxida i adquireix un to blavós.
Els porcs tenen una forma diferent, menys convexa dels taps i no tenen vellositats. Els cossos fructífers són marrons o grocs.
Ones blanques
El nom popular de l'ona blanca és peix blanc. El bolet es distingeix pel color blanc del seu cos fructífer. Pel que fa a les característiques externes, té algunes similituds amb la varietat rosa, però es caracteritza per mides més petites:
- El barret, de no més de 10-12 cm de diàmetre, és de color blanc cervatatge i sembla una mica brut. La seva ombra, segons el lloc de creixement, pot variar lleugerament: ser més clara o més fosca. La superfície convexa està coberta de vellositats, formant zones concèntriques. A causa dels pèls pàl·lids o groguencs, els cercles de la tapa no són tan clars com en la varietat rosa. Al centre del casquet hi ha una depressió groga arrodonida. Amb l'edat pren forma d'embut.
- Polpa. La densa polpa blanca, quan es trenca i es pressiona, allibera un líquid lletós amb una lleugera olor de gerani. El suc no s'oxida a l'aire i no canvia de color. En temps humit, la carn pot tornar-se viscosa.
- Registres. Les plaques del peix blanc són adherents, estretes i descendents. Sovint estan localitzats i acolorits en el mateix to que el casquet: blanquinós o cervatatge.
- Cama. La pota blanca, de 3–4 cm d'alçada, té forma de cilindre. A l'herba densa pot arribar als 8 cm.En un bolet jove és dens, però es torna trencadís amb l'edat. En general, la superfície de la tija és llisa, però pot tenir petites fibres.
- La pols d'espores és blanquinosa, amb un to groguenc.
La contrapart no comestible de la papallona blanca és la llettia enganxosa. Té un casquet de color verd grisenc amb marques més fosques. La tija és més lleugera que la tapa i és enganxosa al tacte. La polpa és blanca i inodora, però té un gust molt picant. El suc al descans s'oxida, adquirint un color verd.
Ones rosades
Els noms sinònims d'aquest bolet són volzhanka, volnovkha, rubèola, decocció, krasulya, volvyanitsa.
Volnukha té un aspecte reconeixible:
- El diàmetre de la tapa d'aquest bolet és de 5 a 10 cm Es troben exemplars grans, de fins a 15 cm de mida.A la superfície de color rosa-vermell, les zones concèntriques fosques són clarament visibles, que recorden els cercles a l'aigua. Estan formats per vellositats gruixudes. Amb l'edat, els cercles es tornen menys clars. La forma de la tapa d'un bolet jove és convexa. A poc a poc es torna plana, amb una petita depressió al centre i vores caigudes.
- Polpa. El cos fructífer de Volzhanka té carn blanca o lletosa. És fràgil, friable, té una lleugera aroma resinosa i rarament es fa malbé pels cucs. Al descans s'allibera un suc lleuger tèrbol amb un regust amarg. Quan s'adoba, la carn es torna de color gris clar.Important! Si es processa de manera incorrecta o durant un període curt de temps, el suc pot causar molèsties digestives.
- Registres. El bolet jove té plaques rosades, primes, freqüents i adherides. Amb el temps, es tornen grogues o adquireixen una tonalitat ocre i s'estenen en forma de con cap a la base de la cama.
- Cama. La tija rosa pàl·lida del cos fructífer és de forma cilíndrica. En bolets joves és sòlid, després es fa buit per dins. Les dimensions de la cama són mitjanes: la seva longitud és de 3-6 cm, el seu gruix és d'uns 2 cm.
- La pols d'espores és de color blanc o crema.
A la foto podeu veure com creixen les ones rosades:
Els boletaires sense experiència poden confondre Volnukha amb llettia espinosa. Aquest bolet es considera no comestible. El seu casquet no té una vora pubescent. Pot tenir petites escates vermelles. La polpa és blanca o groc fosc, inodora i té un gust molt picant. El color de la polpa i el suc quan es talla varia de blanc a verd, de vegades negre verd.
Normes per a la recollida de tremolors
Volnukha i herba blanca es recullen per recollir o tallar. El mètode de recollida no afecta l'estat del miceli. No s'ha de remenar massa el sòl del bosc a la recerca d'una onada. Això pot alterar el miceli i danyar els embrions dels cossos fructífers. No es poden destruir bolets que no siguin objecte de recollida. Fan una funció ecològica important al bosc.
S'inspecciona el lloc on es tallen o es trenquen els bolets. Si hi ha forats de cuc, es talla el cos fructífer i s'eliminen les zones afectades. És convenient posar el volushki recollit en cistelles de vímet o lubyankas, el fons dels quals està cobert amb paper. Sense compactar-los, es col·loquen amb les plaques cap avall perquè no s'acumuli sorra entre els plecs.
La revisió del vídeo presenta detalladament les característiques de la recollida de tremolors.
Normes d'emmagatzematge
El bolet Volushka és un producte perible, per la qual cosa hauríeu de complir algunes regles per al seu emmagatzematge:
- Els cossos fructífers s'eliminen immediatament de les restes forestals, que poden causar podridura.
- Els flocs humits recollits a la pluja es processen immediatament després d'arribar del bosc.
- Els bolets acabats de collir es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant no més de 6 hores.
- Si no és possible pelar immediatament els bolets, poseu-los en un lloc fresc sense rentar-los perquè no es toquin. D'aquesta manera, la vida útil es pot augmentar a 15-18 hores.
- Els blancs i els llops nets es guarden a la nevera durant no més de 3 dies.
Conclusió
Volnushki creix en famílies en boscos de bedolls, caducifolis i mixtos de coníferes i bedolls. Hauríeu de buscar onades rosades a les vores nord sota els vells bedolls. Blanc: es pot trobar sota els bedolls joves en parts no espessides de les plantacions. El millor és anar a buscar aquests bolets el 3r-4t dia després de la pluja. Les normes per recollir i emmagatzemar bolets frescos són estàndard, com per a tot tipus de bolets.
