Contingut
- 1 Hi ha falses cantarelles?
- 2 Com és una falsa guineu?
- 3 On creixen els parlants taronges?
- 4 Com distingir un fals rebentell d'un de comestible
- 5 Els falsos rovellons són verinosos o no?
- 6 És possible menjar rovellells falsos?
- 7 Què passa si menges un fals rovelló?
- 8 Com cuinar els falsos rovellons
- 9 Símptomes d'intoxicació i primers auxilis
- 10 Conclusió
Els xampinyons són bolets saludables valorats per la seva fàcil preparació i propietats nutricionals. No obstant això, tenen doblers que els són inferiors en gust i qualitats beneficioses. Aquests bolets s'anomenen taronges parlants. Una foto i una descripció de les falses cantarelles ajudaran a distingir-les d'altres varietats. En primer lloc, estudien l'aparença. Els falsos rovellons no són perillosos per a la salut i es poden utilitzar per cuinar.
Hi ha falses cantarelles?
El rebrot és un tipus de bolet comú que es troba a Rússia. El cos fructífer està format per un casquet i una tija, però són un sol conjunt. No hi ha límits clars. La tapa és còncava, plana a mesura que va creixent i pren forma d'embut. La cama és densa, sòlida. El color del cos fructífer varia del groc clar al taronja.
Els cantalls es valoren per la seva rica composició i bon gust. Mai alberguen cucs ni larves. La polpa conté una substància que té un efecte perjudicial sobre els insectes. Els bolets es poden emmagatzemar i transportar sense problemes.Contenen aminoàcids, vitamines i altres elements útils.
Quan es "caça en silenci" al bosc, sovint es troben falsos doblers. Aquests són bolets d'aspecte semblant als rovellons. Aquests inclouen el parlant taronja i l'omfalot d'oliva. No obstant això, no tenen un gust tan bo i contenen toxines perilloses. El parlant és més comú a l'hemisferi nord. Quan es consumeix com a aliment, no té efectes nocius si se segueixen les normes de processament. El més perillós és l'omfalot de l'olivera, que creix en climes càlids del sud. Per evitar intoxicacions, és important conèixer les diferències entre aquests bolets.
Com és una falsa guineu?
A la literatura científica, els bolets vermells que semblen rovellons s'anomenen parlants taronges. Els seus casquets, de 2 a 5 cm, creixen fins a 10 cm en un clima favorable.En exemplars joves, la part superior té una forma convexa, les vores es mantenen corbes. A mesura que creix, la tapa es torna més plana i més estesa. En els representants adults té forma d'embut, amb vores corbes i ondulades.
Segons la descripció, el parlant taronja té una superfície vellutada. Es manté sec en qualsevol condició, tornant-se gradualment més rugós. El color del fals rovelló és taronja, amb un fons groc o marró. Al centre hi ha una taca més fosca que es fa menys notable amb l'edat. Les vores de la tapa són més clares, grogues i s'esvaeixen ràpidament a blanc.
El fals rovelló té plaques privades i poderoses amb branques. Estan disposats en ordre descendent. Les plaques destaquen sobre el fons del casquet més pàl·lid. El seu color és groc-taronja. Quan es pressionen es tornaran marrons.
La cama del parlant fa de 3 a 6 cm de llarg i arriba a 1 cm de perímetre, la seva forma és cilíndrica, de vegades s'estreny o doblega cap a la base. Una característica distintiva del fals rebent és que el color més brillant de la cama sol coincidir amb el color de les plaques. En els joves representants dels bessons és homogeni, i a mesura que creix es torna buit.
La carn del fals rovelló és més gruixuda a la part central del casquet. Es manté prim a les vores. La consistència és densa, el color és groc o taronja clar. Dins de la pota la carn és dura i de color vermellós. La pols d'espores és blanca. Les espores llises del fong tenen una forma el·líptica.
Més informació sobre la falsa guineu a la revisió del vídeo:
On creixen els parlants taronges?
Els rovellells comuns i falsos creixen en diferents llocs del bosc. No obstant això, prefereixen les plantacions de coníferes i mixtes, alta humitat i condicions càlides. El rovelló comú forma micorizes amb diversos arbres: pi, avet, faig, roure. El període de maduració principal és a principis de juny, després d'agost a mitjans de tardor.
El parlant taronja es troba al sòl del bosc. No requereix simbiosi amb els arbres. El fals rovelló creix en zones caducifolis i coníferes. La font d'aliment és la fusta i les fulles podrides. Sovint, la bellesa del bosc groc es troba a la molsa o prop dels formiguers. Els bolets es recullen en climes temperats d'Europa i Àsia.
El bolet parlant taronja es desenvolupa activament després de les pluges. L'augment de la humitat i la temperatura crea condicions favorables per al creixement. Els cossos fructífers es troben a prop de rierols, llacs i rius. Durant la sequera i després de les gelades, la probabilitat de trobar-se amb un fals rebrot és menor.
El fals rovelló creix sol o en grans grups. El miceli dóna fruits anualment.La maduració comença a l'agost i s'allarga fins al novembre. La majoria de bolets es troben a mitjans d'agost i setembre.
Com distingir un fals rebentell d'un de comestible
Els falsos rovellons es poden identificar per una sèrie de característiques. Fixeu-vos en el color, la forma de la tapa i la tija i l'olor. Si coneixeu les característiques de cada bolet, podeu trobar fàcilment la diferència entre ells.
Les principals diferències entre els rovellells i els falsos rovellons:
- La varietat comestible és més monocromàtica: groguenca o ataronjada. Fals: té un color brillant o clar, amb vores de coure, vermell, marró i ocre. El fals rovelló té un to més pàl·lid, taques fosques a la tapa, i també té una vora més clara.
- Les espècies falses tenen la carn més fina i tova. En aquest cas, les plaques es localitzen més sovint. La carn del rovelló comú és densa i elàstica. L'estructura s'assembla al cautxú.
- La gorra de la guineu comuna sol tenir vores trencades. En la varietat falsa té una forma més uniforme.
- Un autèntic rovelló té una pota gruixuda, de fins a 3 cm de diàmetre, la cama del parlant és més prima.
- Els rovellells falsos i reals difereixen en l'estructura del cos fructífer. En les espècies comestibles, és un sol tot. En el fals rebentell aquestes parts estan separades entre si.
- Els autèntics rovellons creixen sempre en grups. La varietat falsa també es troba en grans grups, però també hi ha exemplars únics.
- Sota pressió, la carn del bolet comestible es torna vermella. En les espècies falses, el cos fructífer no canvia de color quan es pressiona. L'excepció són les plaques, que es tornen marrons.
- La guineu comuna no es menja amb cuc, a diferència del parlant taronja.
- Durant el procés de cocció, la carn del fals doble es torna grisa. Els rovellells reals no canvien de color.
La foto mostra clarament els bolets comuns i falsos:
Els falsos rovellons són verinosos o no?
El parlant taronja va ser considerat verinós durant molt de temps. Després es va incloure a la categoria de varietats comestibles condicionades. No hi ha consens sobre aquest tema entre els científics. Encara es recomana evitar el consum de rovellons falsos si ets hipersensible als bolets. S'han registrat casos en què el parlant va provocar una exacerbació de malalties gastrointestinals.
En molts països, el fals rovelló es considera no comestible. A Amèrica es classifica com un bolet de baixa qualitat. A França està permès consumir parlant, però alerten sobre possibles trastorns alimentaris. Tanmateix, la varietat es considera comestible al Regne Unit. A més, hi ha casos aïllats d'efecte al·lucinògen causat per falses cantarelles. Tanmateix, no s'ha rebut confirmació real d'aquest fet. Potser aquesta manifestació va ser causada per un altre homòleg del rebentell: el gimnòpil, o arna.
El gimnòpil és un bolet taronja que sembla un rovelló. És de grandària mitjana i de colors vius. El seu casquet és acampanat o pla, amb un tubercle situat al centre. El color és uniforme, groc, marró o vermell. La cama és cilíndrica, normalment pren una forma corba. Sovint hi queda un anell prim. La polpa, blanquinosa o beix, té un gust amarg. Per això, els gimnòpils es consideren no comestibles. Conté substàncies que tenen un efecte al·lucinògen.
Els fongs, semblants als rovellons, representen un gran perill per a la salut. Això inclou l'oliva Omphalote, que creix en climes tropicals.Sovint es troba al territori de Crimea i a la costa mediterrània. L'omphalote prefereix la fusta moribunda i parasita roures, oliveres i altres arbres caducifolis.
Els omfalotes es distingeixen dels autèntics rovellons pel seu casquet, que mesura de 4 a 12 cm, és dens, carnós i postrat. Es tracta de bolets grocs, semblants als rovellons, però amb un color més brillant. Els seus colors també contenen tons ataronjats, vermells i marrons. Les plaques, grogues o taronges, baixen força baixes fins a la tija. Tenen un efecte fosforescent. El bolet madura a la tardor, al setembre o a l'octubre. Si s'ingereix, provoca intoxicació en 30 minuts.
És possible menjar rovellells falsos?
Es permet menjar parlants taronja. Primer es netegen fulles, branques i altres restes forestals. A continuació, talleu-los a trossos i submergiu-los en aigua freda durant 3 hores. Bullir la massa a foc lent durant 40 minuts.
Els semblants de cantarelles es consumeixen en quantitats limitades. La norma per a un adult és d'almenys 150 g per dia. No es recomana incloure les falses cantarelles a la dieta dels nens i les dones durant l'embaràs i la lactància.
Què passa si menges un fals rovelló?
El talker taronja té un gust significativament diferent del de la cantarella normal. El fals doble té unes propietats gastronòmiques baixes. La seva polpa no té un sabor ni olor pronunciats. De vegades apareixen notes desagradables, que recorden la fusta. Les cames segueixen sent dures fins i tot després de cuinar.
Si els bolets s'han processat i preparat correctament, no empitjoren l'estat del cos.No es consumeixen falses rovellons si es té malalties estomacals i intestinals. És possible una reacció individual, que conduirà a una exacerbació de la malaltia.
Com cuinar els falsos rovellons
Després de bullir, s'utilitzen falsos rovellons per preparar diversos plats. S'afegeixen a sopes, salses, guarnicions i amanides. A partir de la massa de bolets s'obtenen els farcits de caviar i forn. El producte es combina amb carn, patates, mongetes i diverses verdures. Després del processament, la polpa de les falses cantarelles es torna grisa: aquest és un procés natural que no perjudica la qualitat del producte.
Es conserven falsos dobles per a l'hivern. Es poden adobar o en vinagre amb l'addició de sal, llorer, pebre i altres espècies. Primer s'ha de bullir la polpa. Govorushki va bé amb diversos bolets. Sovint es couen juntament amb rovellons o russula normals.
Símptomes d'intoxicació i primers auxilis
La intoxicació és possible quan es consumeixen parlants taronges. Està causada per diversos factors:
- menjar en excés per sobre de la norma establerta;
- reacció individual del cos al producte;
- utilitzant falses rovellons vells o rancis;
- violació de la tecnologia i la vida útil dels parlants processats;
- La polpa dels bolets absorbia la contaminació de les carreteres o empreses industrials.
Els principals signes d'intoxicació són dolor abdominal, vòmits, diarrea i debilitat. Si apareixen aquests símptomes, truqueu a una ambulància. Abans de la seva arribada, es renta l'estómac de la víctima, se li dóna carbó activat i més líquids calents. El tractament de la intoxicació té lloc a un hospital. El període de recuperació dura de diversos dies a setmanes.
Conclusió
Una foto i una descripció de la falses cantelles ajudaran als "caçadors silenciosos" a distingir-la fàcilment d'altres bolets.Aquesta varietat es caracteritza per certes característiques externes. També és important distingir els parlants dels representants verinosos. Com a aliment s'utilitzen falses rovellons, es bullen i es conserven. En cas d'intoxicació, truqueu immediatament a un metge.
