Contingut
- 1 Com cuinar els xampinyons
- 2 És possible cuinar els rovellons amb altres bolets?
- 3 Què cuinar dels rovellons
- 4 Consells útils
- 5 Conclusió
Podeu cuinar els rovellons segons diferents receptes. Els bolets fragants s'utilitzen en primers i segons plats, s'afegeixen als productes de forn i es cuinen en delicioses salses. Els fruits no es trenquen, de manera que sempre es veuen apetitosos i bonics al plat acabat.
Com cuinar els xampinyons
Els bolets frescos es processen immediatament després de la recollida, ja que no es poden emmagatzemar a la nevera més d'un dia. Els fruits es classifiquen, es neteja de fulles i restes i es renten a fons. A continuació, assequeu-lo sobre una tovallola de paper i utilitzeu-lo segons les recomanacions de la recepta.
Si es recullen molts bolets, s'assequen o congelen per a l'emmagatzematge a llarg termini. A l'hivern, aquest preparat s'utilitza de la mateixa manera que el producte fresc. A més, això no afecta gens el gust.
Els bolets congelats es treuen del congelador amb antelació i es posen al compartiment de la nevera. Deixar fins que estigui completament descongelat.Si les poses a l'aigua, absorbiran molt líquid i es tornen suaus i informes. Quan es descongelen al microones, perdran significativament el seu gust i qualitats nutricionals.
El producte sec s'aboca amb aigua i es deixa inflar durant dues hores. Després s'escorre el líquid i s'assequen els bolets.
Els mètodes addicionals per preparar rebrots congelats, frescos i secs després de la preparació preliminar no són diferents.
És possible cuinar els rovellons amb altres bolets?
Els xilarells van bé amb altres tipus de bolets. En aquest cas, la barreja dóna al plat un aroma i un aspecte únics. Particularment saborosos són els rostits variats i diverses sopes.
Què cuinar dels rovellons
Podeu cuinar els rebozuelos ràpidament i saborosos. El més important és triar una recepta i seguir la descripció pas a pas. Perquè el plat sigui el més bonic, heu de seleccionar fruites de la mateixa mida. Els exemplars més grans són adequats per guisar, i els més petits són adequats per a fregir, sopes i pastissos.
Receptes de xampinyons fregits
La recepta més senzilla per preparar uns deliciosos rovellons és fregir-los amb ceba. Si voleu, podeu afegir-hi una mica de pasta de tomàquet per donar-li una bonica ombra.
Necessitarà:
- rovellons - 800 g;
- julivert - 20 g;
- oli d'oliva - 30 ml;
- ceba - 360 g;
- sal;
- anet - 10 g;
- all - 2 grans.
Com cuinar:
- Aboqueu els bolets frescos amb aigua i deixeu-ho durant mitja hora. Durant aquest temps, la sorra i la brutícia sortirà. Esbandida. Picar les fruites grans. Abocar en aigua bullint. Coure durant 12 minuts.
- Picar la ceba. La forma és adequada per a mitges anelles o quarts anells. Talleu els grans d'all a rodanxes. Transferir a la paella. Aboqui oli.Cuini fins que la verdura es torni suau.
- Afegiu el producte bullit. Canvieu el foc a mitjà i deixeu-ho coure durant 20 minuts. La ceba disminuirà significativament de volum i els bolets es tornaran més colorits.
- Espolvorear amb herbes picades. Afegiu sal. Barrejar.
Sopa de xampinyons amb rebentells
Si saps cuinar els rovellons correctament, pots acabar fàcilment amb una sopa sorprenentment saborosa que farà les delícies de tota la família. Les fruites fresques i congelades són aptes per cuinar.
Necessitarà:
- patates - 450 g;
- anet - 10 g;
- rovellons - 250 g;
- sal;
- pastanagues - 80 g;
- oli refinat - 80 ml;
- formatge processat - 100 g;
- ceba morada - 130 g;
- pebre negre;
- aigua - 1,8 l;
- fulla de llorer - 1 unitat.
Com cuinar:
- Talleu les patates a daus. Per omplir d'aigua. Coure a foc lent amb la tapa tancada durant 15 minuts.
- Esbandiu els bolets. Picar les fruites grans. Picar la ceba. Els daus han de ser petits. Talleu les pastanagues a tires.
- Poseu les verdures en una cassola amb oli. Fregir. Talleu el formatge a trossos.
- Afegiu els rovellons a les patates. Afegiu una mica de sal. Coure durant 15 minuts.
- Afegiu verdures i formatge. Remenant, coure fins que es dissolgui completament.
- Espolvorear amb pebre. Afegiu-hi sal i afegiu-hi el llorer. Coure durant 5 minuts. Si ho desitja, empolvoreu amb anet picat.
Plats de rebozuelos en escabetx
A l'hivern, val la pena provar una recepta amb rebozuelos en escabetx. Les amanides i les patates són especialment saboroses.
Patates fregides amb rebozuelos en escabetx
Necessitarà:
- patates - 1,2 kg;
- pastanagues - 300 g;
- oli d'oliva - 50 ml;
- cantarelles en escabetx - 600 g;
- sal marina;
- romaní - 5 g.
Com cuinar:
- Tritureu el romaní en un morter.Combina amb sal i barreja amb oli.
- Talleu les verdures a trossos grans. Combineu tots els productes i poseu-los en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Cobrir completament amb paper d'alumini.
- Coure al forn durant mitja hora. Mode - 200 °C.
- Traieu la làmina. Coure durant un quart d'hora.
Amanida amb pernil i cogombrets
Necessitarà:
- pernil - 200 g;
- cantarelles en escabetx - 200 g;
- julivert - 10 g;
- cobrins en vinagre - 80 g;
- galetes - 50 g;
- ceba - 150 g;
- oli d'oliva - 30 ml.
Com cuinar:
- La ceba es talla a mitges rondelles, el pernil a tires i els cogombrets a daus.
- Piqueu el julivert.
- Combina tots els ingredients restants i preparats.
Cantarelles estofades
Les mestresses de casa agraden especialment les receptes per preparar els rovellons per al plat principal. Els plats guisats són famosos per la seva tendresa especial i aroma sorprenent.
Obligatori:
- rovellons - 600 g;
- sal;
- crema agra - 200 ml;
- mantega - 60 g;
- ceba - 130 g.
Com cuinar:
- Rentar i tallar els bolets.
- Fondre la mantega en una paella. Afegiu la ceba picada. Quan estigui daurat, afegiu-hi els bolets. Afegiu sal. Fregir durant 20 minuts. El líquid s'ha d'evaporar tot.
- Aboqui la crema agra. Barrejar. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 13 minuts.
Cassola de rebost
Les receptes senzilles us permeten cuinar plats de rebozuelos al forn. Això estalvia molt de temps, de manera que podeu preparar ràpidament un sopar complet. La cassola amb l'addició de patates és especialment saborosa.
Necessitarà:
- rovellons bullits - 800 g;
- sal;
- ceba - 260 g;
- formatge - 130 g;
- ou - 1 unitat;
- nata espessa - 170 ml;
- oli vegetal - 30 ml;
- patates - 600 g.
Com cuinar:
- Sofregiu la ceba picada en oli. Afegiu-hi bolets. Coure durant 10 minuts.
- Aboqui la crema. Afegiu una mica de sal. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Bullir les patates. Barrejar amb una batedora fins que es faci puré.Guai. Barrejar amb ou.
- Repartiu el puré a la paella en una capa uniforme. Repartiu els bolets.
- Espolvorear amb encenalls de formatge.
- Posar al forn. Coure durant 17 minuts. Temperatura - 180 °C.
Pastissos amb rebentells
Per tal que tothom estigui encantat, preparen no només plats abundants a base de rovellons, sinó també deliciosos pastissos. Els pastissos són una gran opció per esmorzar i berenar.
Amb formatge
Obligatori:
- pasta de full - paquet;
- formatge - 250 g;
- Cantarelles petites en escabetx – 350 g.
Com cuinar:
- Ratlleu el formatge i combineu-lo amb els bolets.
- Estireu el producte semielaborat de manera fina. Amb un got, talleu cercles.
- Col·loqueu el farcit al centre. Segellar les vores. Col·loqueu en una safata de forn.
- Coure al forn durant 25 minuts. Temperatura - 180 °C.
Amb ous
Necessitarà:
- massa de llevat preparada - 750 g;
- rovellons - 450 g;
- maionesa - 70 ml;
- ous cuits - 7 peces.
Com cuinar:
- Estireu la massa. Retalla cercles amb una forma o tassa especial.
- Poseu una barreja de bolets, maionesa i ous tallats al centre. Pessigueu les vores.
- Col·loqueu els preparats en una safata de forn. Coure al forn durant 25 minuts. Règim de temperatura - 180 ° C.
Salsa de xampinyons
Podeu preparar els rovellons frescos com a salsa ideal per a patates, arròs i carn. Podeu afegir les vostres espècies i herbes preferides a la recepta.
Necessitarà:
- rovellons - 600 g;
- sal al gust;
- formatge parmesà - 250 g;
- oli d'oliva - 60 g;
- mantega - 60 g;
- crema agra - 40 ml;
- nata - 110 ml.
Com cuinar:
- Fregiu els bolets amb la ceba picada en oli d'oliva. Afegiu una mica de sal. Fregir fins que el líquid s'hagi evaporat.
- Barrejar el formatge ratllat amb la crema agra i la nata. Abocar sobre els aliments fregits. Barrejar. Cuini a foc lent durant 7 minuts.
Caviar de xampinyons
Els cantalls fan els millors plats, que es poden menjar com a berenar o sols. Un d'aquests és el caviar. Aquesta autèntica delicadesa satisfarà la sensació de gana entre àpats principals, és ideal amb patates i cereals, i també es convertirà en una decoració de taula si se serveix en racions en tartaletes.
Simple
Necessitarà:
- rovellons - 3 kg;
- sal;
- oli vegetal - 140 ml.
Com cuinar:
- Talleu les tiges i netegeu els bolets. Esbandida. Assecar completament.
- Fregiu el producte preparat en 100 ml d'oli. El líquid s'ha d'evaporar completament.
- Passar per una picadora de carn. Transferir a la paella. Aboqueu l'oli restant.
- Fregir durant 25 minuts. Afegiu una mica de sal. Barrejar.
De bolets congelats
Necessitarà:
- rovellons congelats - 500 g;
- clau mòlta - 1 g;
- oli - 160 ml;
- pastanagues - 300 g;
- pebre negre - 5 g;
- ceba - 300 g;
- sal;
- all - 4 grans.
Com cuinar:
- Descongelar els bolets a la nevera. Posar en una paella seca. Cuini a foc lent fins que s'hagi evaporat tota la humitat.
- Quan estigui fred, tritureu en un bol de la batedora.
- Fregiu les cebes i les pastanagues picades a la meitat de l'oli, després bateu-les amb una batedora.
- Combina els productes mòlts. Afegiu espècies i all picat.
- Aboqui l'oli. Cuini a foc lent durant 20 minuts.
Amanida amb rebozuelos
Podeu preparar a casa delicioses amanides de rebozuelos. Amb l'addició de verdures, no només són nutritives, sinó també saludables a causa de l'alt contingut de vitamines.
Amb salsa i gorgonzola
Necessitarà:
- rúcula - 40 g;
- oli d'oliva;
- cirera - 25 g;
- vinagre balsàmic;
- gorgonzola - 15 g;
- pebre;
- nata - 20 ml;
- nou moscada - 2 g;
- romaní - branca;
- rovellons - 60 g;
- all - 3 grans.
Com cuinar:
- Premeu els grans d'all a través de la premsa d'all. Combina amb bolets i romaní. Afegir oli i fregir.
- Prepareu la salsa. Per fer-ho, foneu el gorgonzola al microones. Aboqueu-hi la nata. Afegiu espècies i vinagre. Barrejar.
- Poseu en un plat la rúcula, els tomàquets cherry i els rovellons tallats per la meitat. Aboqueu-hi la salsa.
Vegetal
Necessitarà:
- cantarelles en escabetx - 200 g;
- pebre;
- col xinesa - 150 g;
- oli d'oliva - 30 ml;
- sal;
- tomàquets - 120 g.
Com cuinar:
- Esquinçar la col amb les mans. Picar els tomàquets.
- Combina els productes preparats amb els bolets. Afegiu sal. Regar amb oli d'oliva. Barrejar.
Consells útils
Cuinar els bolets de rovelló no requereix gaire temps. Per fer que les receptes proposades siguin encara més gustoses, hauríeu d'utilitzar les recomanacions suggerides:
- Els bolets no s'han de servir amb coriandre. El seu fort aroma domina la seva olor.
- Els plats quedaran més bonics si els guarniu amb fulles d'enciam i julivert picat. Les cebes verdes i l'anet també destacaran bé el seu gust.
- Un aperitiu de bolets amb l'addició de crema agra va bé amb carn fregida de porc, pollastre o vedella.
- És millor salar amb sal de taula. En comparació amb un petit, no extreu sucs del producte.
- Per fer les sensacions gustatives més brillants, podeu ruixar els aliments amb orenga, marduix o nou moscada durant el fregit.
Conclusió
Cuinar els rovellons és molt senzill si entens els principis de la cuina. Una gran varietat de receptes et permet preparar un nou plat saludable cada dia. Qualsevol de les opcions proposades es pot modificar afegint més o menys bolets.
