Contingut
Els bolets són autèntics regals de la natura, no només saborosos, sinó també increïblement saludables. I els rovellons i els taps de llet de safrà, a més, es consideren una autèntica delícia. Pel que fa al valor nutritiu, tots dos tipus són bolets de la categoria més alta. Molts boletaires els volen trobar al bosc, però, malauradament, no tothom sap com són i en què es diferencien.
Taps de llet de safrà i rovellons: són el mateix o no?
Els xips i els taps de llet de safrà són bolets completament diferents, la diferència entre ells és clarament visible a les fotografies. L'únic que tenen semblant és el color: taronja en ambdues espècies. Els primers tenen un to més clar, mentre que els segons són una mica més foscos, més propers al marró. A més, la forma dels seus taps és diferent.
- Cantal·la:
- Ryzhik:
L'hàbitat dels rebentells són les plantacions de bedolls o mixtes. Creixen en grups, triant llocs amb molsa humida, herba i fulles caigudes. Sovint les seves famílies es poden trobar als turons. El gust dels bolets no és massa pronunciat, una mica gomoso (quan són vells), però són molt aromàtics. Són comestibles en qualsevol forma. Bàsicament, són salats, escabetxats, secs i fregits. Una qualitat valuosa és la seva excel·lent transportabilitat.
Els casquets de llet de safrà creixen principalment als boscos de pins i avets, sovint en petits turons, clarianes i vores dels boscos.
El seu gust es revela completament en escabetx i quan es fregeixen.També es mengen crus, després d'haver estat submergits en sal. Els bolets no cal que estiguin en remull.
Com són els bolets de llet de rovelló i safrà?
La camelina és un bolet comestible del gènere Milky (lat. Laktarius). Fort, corpulent, de color vermell vermellós. El casquet és de forma rodona, de 3-20 cm de diàmetre, convex (hemisfèric) quan és jove. A mesura que creix, les seves vores es tornen més primes i s'enrotllen cap a la part inferior. Al centre es forma una mena d'embut. Les plaques són grogues, estretes, bifurcades i sovint localitzades. La tija és buida, d'uns 10 cm de llarg, 1-2,5 cm de diàmetre.El cos del bolet és força fràgil i sovint es trenca a les vores, especialment la tapa durant el transport.
Els colors vénen en una àmplia gamma de colors. El casquet del bolet pot ser taronja fosc, gris oliva o groc ocre. Els exemplars més brillants creixen a l'herba, amagats sota el dosser dels arbres. A la tapa del bolet hi ha zones circulars marró-vermell o verd fosc (anells peculiars).
El rovelló comú (real) o el gall és un deliciós bolet comestible de la família dels rovellons. El color varia de groc brillant a groc-taronja. La gorra i la cama tenen el mateix color, però de vegades la cama és una mica més clara. El cos fructífer té forma de casquet. La tija i el casquet es fusionen en un sol tot, no hi ha cap vora pronunciada. El casquet del bolet és petit, de 2-12 cm de diàmetre, de forma irregular, còncava al centre. Les vores són ondulades, en relleu, embolicades cap al mig. La superfície del cos de la fruita és llisa, mat.
La carn del rovelló és densa, carnosa, la pota és fibrosa. El sabor del bolet és lleugerament agre, l'aroma és afruitat i llenyós.La longitud de la cama és de 4-7 cm, el diàmetre és d'1-3 cm, normalment es redueix lleugerament cap a la part inferior.
Quina diferència hi ha entre els rovellons i els taps de llet de safrà?
Les diferències entre els rovellons i els taps de llet de safrà són molt més grans que les semblances. En primer lloc, són completament diferents en aparença. El barret d'una guineu adulta té forma d'embut. El sagnat al centre és força fort i les vores són molt ondulades. La tapa de la tapa de llet de safrà és menys còncava, amb vores més llises.
La tija i les plaques del casquet de la camelina estan clarament delimitades, mentre que a la cantellula estan suaument connectades. No hi ha una distinció clara al punt de transició. El casquet del rovelló no presenta els anells i taques verdoses característiques del casquet de llet de safrà.
Com distingir els taps de llet de safrà dels rovellons
Podeu distingir entre els taps de llet de safrà i els rovellons trencant un tros de polpa. En el casquet de llet de safrà és trencadís, i el suc lletós (gotes de pastanaga i taronja) apareix al lloc de la ruptura. És dolç, amb una lleugera picor i una lleugera aroma resinosa. Quan s'exposa a l'aire, la saba lletosa adquireix molt ràpidament un to verd. El cos del bolet també es torna verd quan es toca.
La carn del rovelló és carnosa, suau, de color blanc groguenc i no canvia on es pressiona o es talla. A més, no s'allibera cap suc lletós quan es talla. Quan es pressiona, la carn es torna lleugerament vermella. La pota és sòlida, sense cavitat a l'interior, però a la tapa de llet de safrà és buida (buida per dins).
Taula de diferències característiques:
Signes | Canterella | Ryzhik |
Color | Taronja clar (més proper al groc) | Taronja fosc, amb taques de color verd i cercles al voltant de la vora de la tapa |
barret | Amb un embut pronunciat | La depressió al centre és lleu |
Vores de la tapa | Ondulat | Llis |
Cama i plat | Lligada sense problemes, pràcticament sent un tot | Clarament delimitat |
Pell del cos del fruit | Vellutat | Llis, lleugerament enganxós |
Polpa | Carnós | fràgil |
suc lletós | Absent | Sobresurt del tall |
Forats de cuc | No rep cucs | Afectat per cucs |
Cama | Sense cavitat a l'interior | Buit |
Conclusió
Els xips i els taps de llet de safrà són representants molt saborosos i saludables del món dels bolets, que els boletaires volen veure a les seves cistelles. Però abans d'anar a una "caça de bolets", heu d'aprendre a distingir-los. Malgrat la seva similitud externa, pertanyen a diferents famílies de bolets. Quan aneu al bosc, heu de tenir en compte la informació presentada en aquest article, llavors recollir bolets serà realment interessant i emocionant.
