Contingut
L'higròfor fragant (Hygrophorus agathosmus) és un dels representants del nombrós regne dels bolets. Malgrat la seva comestibilitat condicionada, no té una demanda particular entre els boletaires. A algunes persones no els agrada el gust dels cossos fructífers, d'altres simplement no saben que es poden recollir.
Hygrophorus fragant, aromàtic, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - noms del mateix bolet.
No totes les persones s'arriscaran a posar regals desconeguts del bosc a la cistella, malgrat el seu aspecte atractiu
Com és l'higròfor fragant?
L'higròfor fragant es pot distingir d'altres bolets per característiques externes.
El cos fructífer té un casquet de mida mitjana, amb un diàmetre de 3 a 7 cm.Quan el bolet apareix per primera vegada per sobre de la superfície de la terra, aquesta part és convexa, però s'arregla gradualment, només queda un tubercle al centre. La pell de la tapa és sense rugositat, però relliscosa, ja que conté moc. De color és grisenc, gris oliva o groguenc, una mica més clar cap a les vores.
L'higròfor fragant pertany als bolets lamel·lars. Les seves plaques són blanques, gruixudes i poc espaiades. En els cossos fructífers joves són adherents. A poc a poc divergeixen i alhora canvien de color. En els higròfors adults, les plaques són de color gris brut.
Els bolets es distingeixen per potes altes (uns 7 cm) i primes (no més d'1 cm de diàmetre). Tenen forma de cilindre, que és més gruixut a la base. Ells mateixos són de color gris o gris-marró. Tota la superfície està coberta de petites escates semblants a escates.
La carn de l'higròfor fragant és blanca, suau en temps sec. Quan plou, es torna solt i aquós. El gust dels bolets és dolç amb aroma d'ametlla.
Quan plou, no és difícil trobar higròfors, ja que l'olor s'estén a desenes de metres del lloc dels bolets.
On creix l'higròfor fragant?
Molt sovint, l'espècie es pot trobar a les zones muntanyoses on hi ha boscos de coníferes humits i molsos. De vegades creix en cinturons forestals mixtes, sota roures i faigs.
No té por de les gelades, de manera que la collita continua fins i tot al setembre-octubre i principis de novembre. El representant creix en grup, menys sovint sol.
És possible menjar higròfor fragant
Aquesta espècie es classifica com a comestible condicional.Però no s'utilitza com a base per a un plat, sinó que només s'afegeix a altres cossos fructífers. Es tracta de l'aroma diferent.
L'higròfor fragant és un regal útil del bosc, conté una gran quantitat de:
- vitamines B, A, C, D, PP;
- diversos aminoàcids;
- fòsfor i calci, potassi i sofre, sodi i manganès, zinc i iode;
- proteïnes: el seu contingut és tal que els cossos fructífers s'equiparen a la carn.
Falsos dobles
Gairebé tots els bolets tenen dobles, i higròfor olorós també en té. Només n'hi ha dos, però tots dos es poden menjar. Així que si confoneu aquests bolets, no passarà res dolent:
- Hygrophorus secretanii. Es distingeix pel color vermell brillant del seu casquet, plaques i potes;
El bolet fa la mateixa olor que el fragant, com l'ametlla
- Jacint d'higròfor. El bolet comestible va rebre el seu nom per l'aroma de les flors.
La cama no té escates, és llisa
Normes de recollida i ús
Quan aneu al bosc per a una caça tranquil·la, heu d'aprovisionar-vos d'una cistella i un ganivet amb una fulla esmolada. Els higròfors fragants es tallen a la base per no destruir el miceli.
Els bolets portats a casa s'han de classificar i després netejar-los de terra, agulles de pi o fullatge. Aboqueu aigua freda i esbandiu cada cos fructífer. A continuació, netegeu la tapa de la pell mucosa i també les cames.
Totes les parts de la fruita es poden utilitzar per a les delícies culinàries. El gust dels bolets bullits, fregits, salats o en escabetx és agradable i delicat. La polpa es manté densa i gairebé no bull.
Els taps i potes fregits en crema agra amb ceba o ceba verde són molt gustosos. La juliana, la sopa de bolets i la salsa són excel·lents.
Els xinesos utilitzen higròfors fragants per preparar una deliciosa tintura amb llet. Segons la seva opinió, beure una beguda saludable enforteix el sistema immunitari, elimina toxines i altres substàncies nocives del cos.
Conclusió
L'higròfor fragant és segur i condicionalment comestible, encara que no tothom el pot consumir. El fet és que els cossos fructífers contenen molta fibra; cal menjar el producte amb moderació, en cas contrari apareixerà ardor d'estómac. Tampoc es recomana l'ús d'aquest cultiu als nens menors de 14 anys, així com a les dones embarassades i lactants en cas d'intolerància individual i al·lèrgies.
