Contingut
El bolet de Burroughs és un membre de la família de les Boletaceae i un parent proper del bolet porcini. La particularitat de l'espècie és que pot assolir mides gegantines, però rarament es menja amb cucs. Creix en petits grups i famílies senceres. El nom oficial és Boletus barrowsii.
Com són els bolets de Burroughs?
Burrows boletus té una forma de cos fructífer clàssica
La part superior és gran, arriba als 6-25 cm de diàmetre La forma del casquet en exemplars joves és convexa i rodona, però a mesura que madura es torna plana. La seva superfície es manté seca fins i tot a alta humitat. El color de la gorra varia de marró clar a groc-marró o gris.
La polpa té una consistència densa amb una forta olor de bolets. Quan es talla, és de color blanc i no canvia en contacte amb l'aire; el suc lletós no destaca al descans.
La tija del boletus de Burroughs té forma de maça, és a dir, s'engrossa a la base. La seva alçada pot arribar als 10-25 cm, i la seva amplada - 2-4 cm A la part inferior, la superfície de la cama està pintada amb un to blanquinós, i més a prop de la tapa, predomina un color marró. Hi ha un patró de malla lleugera a la part superior del to principal. La seva estructura és densa, longitudinalment fibrosa, sense buits.
Aquesta espècie té un himenòfor tubular, que pot estar enganxat a la part inferior o comprimit a prop seu. El seu gruix és de 2-3 cm segons l'edat del bolet. Inicialment, els tubs són de color blanc, però posteriorment s'enfosqueixen i adquireixen un color verd groguenc. Les espores dels bolets de Burroughs són de color marró oliva i tenen forma de fus. La seva mida és de 12-17 x 4,5-6 micres.
On creixen els bolets de Burroughs?
Aquesta espècie es troba al Canadà i als EUA. Encara no s'ha descobert als països europeus i a Rússia.
Es pot menjar boletus de Burroughs?
Aquesta espècie és comestible. Es pot consumir tant fresc com processat.
La recollida i preparació s'ha de dur a terme tant per a exemplars joves com adults, mentre que les qualitats gustatives no canvien durant tot el període de creixement.
Qualitats gustatives dels bolets
Pel que fa a les seves propietats gustatives, el bolet de Burroughs és inferior al bolet i pertany a la segona categoria. La polpa es caracteritza per un ric aroma de bolets i un gust dolç i agradable.
Falsos dobles
En aparença, el bolet de Burroughs és similar a molts dels seus parents, alguns dels quals són verinosos. Per tant, per poder reconèixer els doblers, hauríeu de familiaritzar-vos amb les seves diferències característiques.
Tipus semblants:
- El boletus és bonic. Aquest bolet es considera no comestible per la seva amargor. Creix als països europeus, prefereix boscos mixts i coníferes. La tapa llisa i seca té una forma convexa amb vores ondulades. El seu color és gris clar o beix amb una tonalitat marró, el seu diàmetre és de 10-15 cm.La carn és de color clar, però es torna blavós quan es talla. La longitud de la cama arriba als 10-15 cm.La part inferior té diversos matisos: a la part superior és llimona, i més a prop de la base es torna marró vermellós. El nom oficial és Caloboletus calopus.
A mesura que envelleixes, es pot perdre el tint vermell de la cama.
- Bolet satànic. Una contrapartida verinosa que és comú als països europeus, el Caucas i l'Extrem Orient. Es troba en plantacions de fulla caduca prop de carpes, roures, castanyers i faigs. El període de fructificació és de juny a setembre. El diàmetre de la part superior pot arribar als 30 cm.La tonalitat de la gorra varia de groc clar a verdós-oliva amb ratlles rosades. La polpa al trencament té una olor desagradable i en contacte amb l'aire es torna rosada inicialment i després es torna blava. La cama en forma de bóta fa 7-15 cm d'alçada, la seva superfície està pintada en tons groc-vermells i coberta amb malla. El nom oficial és Rubroboletus satanas.
L'olor desagradable de la ceba podrida només apareix en exemplars adults
Normes de recollida
El creixement del miceli de bolets de Burroughs comença a principis de primavera i continua fins a finals de tardor. El període de fructificació comença al juny i s'allarga fins a finals d'agost.
Ús
Abans de consumir aquest bolet, cal fer una preparació prèvia. Consisteix en un esbandit a fons, així com en l'eliminació de fulles i terra adherides.Després d'això, es recomana remullar els bolets en aigua freda amb sal durant 20 minuts i després esbandir.
Es poden preparar diversos plats a base de boletus de Burroughs, sense que la seva carn s'enfosqui com a conseqüència del tractament tèrmic.
Aquest bolet pot ser:
- bullir;
- fregir;
- guisat;
- sec;
- marinar;
- preservar;
- menjar fresc.
Conclusió
El bolet de Burroughs, malgrat que és lleugerament inferior en gust al bolet, també es considera una espècie valuosa.
No obstant això, no són molts els amants de la caça tranquil·la que el troben al bosc, ja que té una àrea de distribució força reduïda. Per tant, no tothom pot apreciar la qualitat de la fruita.
