Contingut
El bolet de Fechtner (boletus o boletus de Fechtner, lat. - Butyriboletus fechtneri) és un bolet comestible de polpa densa i carnosa. Es troba als boscos caducifolis i mixtos del Caucas i de l'Extrem Orient. No té un gust fort ni una olor diferent, però és absolutament segur.
Els bolets són un dels bolets més comuns i freqüents.
Com són els bolets de Fechtner?
El bolet pertany al grup tubular, és a dir, el revers de la tapa s'assembla a una esponja finament porosa de color groc ric. En els exemplars adults, les taques d'espores d'un color oliva o rovellat són clarament visibles. No hi ha restes del cobrellit.
El diàmetre de la tapa pot arribar als 30 cm
La part superior és llisa, amb el pas del temps s'arruga lleugerament. A alta humitat es cobreix amb una capa mucosa.En temps sec és mat i agradable al tacte.
El diàmetre de la tapa és de 5 a 16 cm.En els bolets joves és de forma rodona. A mesura que creix, es torna semiesfèrica, en forma de coixí, i després més plana. Color: gris plata brillant o marró pàl·lid.
La longitud dels tubs d'espores del bolet de Fechtner és d'1,5 a 2,5 cm
La carn és blanca, densa i es torna blava ràpidament quan es talla o es trenca.
La tija és tuberosa, en forma de barril o arrodonida. Amb el temps, esdevé cilíndric allargat amb un lleuger engrossiment cap avall. Aconsegueix una alçada de 12-14 cm, de volum – de 4 a 6 cm. Té un color groc pàl·lid, gris o lleugerament marronós, de vegades adquirint un patró reticulat. A la base pot tenir un color marró vermellós, marró, ocre. Quan es talla, és de color blanc o lletós. De vegades es noten venes vermelles.
On creixen els bolets de Fechtner?
El fong no està molt estès a la Federació Russa. Es troba més sovint al Caucas o a l'Extrem Orient. Li agrada els climes càlids i suaus i les precipitacions freqüents.
El bolet de Fechtner prefereix el sòl calcari dels boscos de fulla ampla o mixtos. Es pot trobar prop de roures, tilers o faigs. Les grans concentracions es produeixen en prats assolellats, vores de bosc i prop de camins forestals abandonats.
La possibilitat de trobar un miceli de boletus de Fechtner és més alta als boscos vells i densos, que tenen almenys 20 anys.
Els bolets creixen sols o en grups de 3-5 peces. Els micelis grans són extremadament rars.
És possible menjar bolets de Fechtner?
El boletus de Fechtner pertany a la categoria de bolets comestibles. És apte per consumir cru, bullit o fregit. Es pot afegir a diversos plats, en conserva (sal, escabetx), sec, congelat.
Falsos dobles
La malaltia de Fechtner en si és segura, però, els recol·lectors de bolets sense experiència tenen una gran probabilitat de confondre-la amb una de les espècies condicionament comestibles i fins i tot verinoses.
Arrel de boletus. No comestible, però tampoc verinós. La polpa és molt amarga i absolutament inadequada per cuinar. En aparença és molt semblant al bolet de Fechtner. Té una forma semiconvexa similar, una tija tuberosa i una capa groc que porta espores. Els podeu distingir pel color de la tapa: és més clar amb un to verdós, blavós o gris al llarg de les vores.
Quan es prem, apareix una taca blava a la tapa
Bolet semiblanc (boletus groc). Pertanyen a la categoria d'aliments condicionats. Es pot consumir bullit, fregit o en escabetx. La polpa té una olor diferent de iode, que s'atenua amb el tractament tèrmic. Es diferencia del boletus de Fechtner pel seu color més clar i per l'absència d'un patró de malla a la tija.
Al descans, la polpa del bolet groc no canvia de color
Bolet de la galleda. Molt semblant al bolet de Fechtner, és verinós. El barret és llis, mat, de color marró grisenc. La cama és gruixuda, cilíndrica, de color marró groguenc, però sense un patró de malla característic. La capa tubular és blanca o grisa. El gust és amarg i desagradable.
Fins i tot després del tractament tèrmic, la polpa continua sent insuportablement amarga
Normes de recollida
El bolet de Fechtner és un bolet protegit i és molt rar.El pots trobar al període estiu-tardor (juliol-setembre) en zones de clima càlid i humit.
Ús
La malaltia de Fechtner es classifica com a categoria III. No té un sabor o aroma pronunciat de bolets, però és força nutritiu. Sovint es compara amb un bolet porcini.
Per regla general, no hi ha dificultats amb la neteja. Les fulles caigudes no s'adhereixen a la tapa llisa i la capa tubular porosa es renta fàcilment sota aigua corrent.
Els fongs cucs poden causar infeccions per helmints
Per preparar bolets Fechtner en escabetx, és adequada qualsevol recepta que inclogui una quantitat suficient d'espècies aromàtiques.
A més de les conserves, les fruites toleren bé la congelació o l'assecat. Es poden utilitzar crues per fer amanides.
Conclusió
El bolet de Fechtner és un bolet rar protegit amb un color interessant. És comestible, però no té ni sabor ni aroma diferenciats. No l'has de recollir sense necessitat especial i introduir-lo específicament a la teva dieta.
