Contingut
La taronja combina un sabor brillant i refrescant amb una rica composició química i beneficis per a la salut. Aquest cítric és molt popular com a postres i com a plat independent, però no sempre és possible servir-lo bé. Sovint és difícil pelar una taronja sense danyar la polpa o embrutar-se amb el suc. De fet, no hi ha res complicat si trieu els cítrics adequats i seguiu les instruccions pas a pas.
Selecció i preparació d'una taronja
La manera més fàcil de pelar una fruita madura. La seva maduresa s'evidencia amb la pell llisa d'un color ataronjat uniforme i ric, sense taques ni "esquitlles" d'altres tons. A les taronges pàl·lides i verdoses, la pela s'ajusta molt bé a la polpa; pelar-les sense esquitxar-se de suc és gairebé impossible. El mateix es pot dir dels cítrics amb la pell "arrugada" i "grumosa".
Un altre criteri pel qual avaluar com de fàcil serà pelar una taronja és el seu pes. Quan òbviament és més pesat o més lleuger que els cítrics de la mateixa mida, és millor rebutjar la compra.En el primer cas, la polpa havia començat clarament a podrir-se i es va convertir en una papilla poc apetitosa; en el segon, s'havia assecat i havia perdut la seva suc.
Les taronges verds, massa madures i malmeses no només tenen un mal gust, sinó que també són difícils de pelar
Preparar la taronja abans de pelar-la és un pas opcional. Però alguns creuen que després el procés és més fàcil i la polpa es torna més sucosa. Els cítrics es desenrotllen sobre una taula de tallar, una taula o una altra superfície horitzontal durant 10-15 segons, pressionant lleugerament però sense pressionant amb el palmell obert.
Com pelar ràpidament i fàcilment una taronja
Hi ha diverses maneres de pelar una taronja de manera ràpida, senzilla i precisa. Però alguns d'ells requereixen "dispositius" addicionals, de manera que no sempre s'utilitzen.
Com pelar una taronja ràpidament i sense esquitxades
Quan l'estètica del resultat no juga un paper especial, podeu pelar els cítrics amb qualsevol ganivet amb una fulla força fina i afilada, deixant pel·lícules blanques a les rodanxes i part de la densa "capa" entre elles i la pell. Per fer-ho, primer de tot, talleu el "fons" i la "tapa" de la tija. L'escorça restant s'hauria d'eliminar idealment amb una tira sòlida, però això no sempre funciona, especialment en absència de pràctica. No hi ha res dolent a pelar una taronja tallant-ne la pela en diverses tires.
La fruita s'agafa a les mans i es gira gradualment. Es mouen en espiral, eliminant amb un ganivet no només la ratlladura, sinó també la major part possible de la capa blanca de sota. El gruix aproximat del "tall" és de 2-4 mm. Les patates es pelen de la mateixa manera, de manera que tothom té l'"habilitat bàsica" necessària.
Es mengen una taronja, tallant-la a rodanxes petites i, per dir-ho, “desenvolupant” cadascuna, alhora que treuen les restes de la capa blanca sota la pela.
Com pelar ràpidament la pel·lícula d'una taronja
La pel·lícula blanca de les rodanxes fa que la taronja sigui més "antiestètica". Algunes persones generalment creuen que no és apte per a l'alimentació. Però treure'l manualment de cada llesca és inconvenient: triga molt de temps i la polpa està danyada.
Per pelar una taronja ràpidament, sense esquitxar el suc ni embrutar-se les mans, necessitareu un ganivet afilat de fulla força fina, sense punta arrodonida, i un plat, plat o taula de tallar plana.
L'algorisme d'accions és senzill:
- Rentar i assecar bé les mans i la taronja.
- Talleu el "fons" i la "tapa", creant un "pla" en forma de cercle amb un diàmetre de 2-3 cm, que proporcionarà als cítrics l'estabilitat necessària. Aquesta operació també permet avaluar el gruix de l'escorça de manera que la polpa es vegi mínimament afectada en el procés.
- Col·loqueu els cítrics en un plat o una altra superfície horitzontal. Mou-te en cercle i de dalt a baix, retira la pela i la capa de sota en capes de 2-2,5 cm d'ample. Al mateix temps, aquest mètode us permet netejar els cítrics de les pel·lícules blanques. Com més afilada i fina sigui la fulla del ganivet, menys suc s'alliberarà durant el procés.
- Col·loqueu amb cura la fruita de costat i talleu cada rodanxa una per una, passant la punta del ganivet entre la pel·lícula blanca i la polpa.
Si peleu una taronja amb un ganivet, el "filet" resultant és molt adequat per decorar productes de forn i altres postres
Com pelar una taronja sense ganivet
Un mètode "bàsic" que permet pelar una taronja sense cap equip addicional. La qualitat dels cítrics hi juga un paper important. És problemàtic pelar manualment les fruites amb peles molt gruixudes i especialment primes, que estan clarament verds. I per a les taronges amb la pell arrugada i seca, això és gairebé impossible sense danys notables a la polpa i les esquitxades de suc.
No podreu mantenir les mans netes quan intenteu pelar cítrics sense un ganivet o un altre equip. Amb qualsevol dany mecànic a la ratlladura, allibera "suc", saturat d'olis essencials i "responsable" de l'aroma característica. Si peleu molta fruita alhora, fins i tot es convertirà la punta dels dits i els forats de les ungles d'un groc pàl·lid. A més, desfer-se d'una ombra no desitjada no és fàcil: haureu de rentar-vos les mans almenys 3-4 vegades.
Com pelar correctament una taronja a mà, sense ganivet ni cap altre equip:
- Escaldeu els cítrics amb aigua bullint i assequeu-los. Després d'això, si espereu un parell de minuts, serà més fàcil pelar: la pela començarà a separar-se de la polpa.
- Utilitzeu l'ungla del polze o l'índex (el que sigui més convenient) per agafar la pell de la tija de la taronja i esquinçar-la amb un moviment agut, però suau i continu. Allà és més fàcil "aixecar-lo" sense danyar la polpa ni esquitxar amb suc. Malgrat el gruix aproximadament igual de la "capa", la "fiabilitat de la fixació" de la pell als cítrics és la menys probable aquí.
- Una taronja fresca i madura es pot pelar pelant-la amb una tira en espiral, des de la tija fins a la "base". La majoria de les vegades resulta que es trenquen tires individuals o fins i tot trossos petits. No hi ha res dolent en això, el més important és no danyar la carn.
En principi, les taronges verds també es poden pelar d'aquesta manera. Però sovint, quan s'elimina la pell, a més de la pel·lícula de les rodanxes, queda una "capa" blanca bastant densa. És poc probable que el pugueu treure sense danyar la polpa ni esquitxat de suc: haureu de tallar els cítrics a rodanxes amb un ganivet i menjar-lo així.
El procediment per netejar els cítrics a mà és familiar per a tothom des de la infància.
Com pelar una taronja en 10 segons
Un “truc” divertit i força eficaç que permet pelar una taronja molt ràpidament (un vídeo gravat pels qui la practiquen ho confirma). Però ningú et garanteix que podràs evitar esquitxar suc sobre tu i els que t'envolten. L'estètica del resultat també és una gran qüestió. Aquest mètode només s'utilitza si teniu previst menjar la polpa aviat.
L'algorisme d'accions és el següent:
- Rentar la taronja i les mans i assecar-les bé.
- Talleu la "tapa" i el "fons", capturant no només la pell i la capa blanca de sota, sinó també una mica de pel·lícula de la polpa per determinar la posició dels segments.
- Amb un ganivet prim i afilat, feu un tall longitudinal al centre dels cítrics. L'ideal és que es trobi exactament entre dues rodanxes sense danyar-ne la carn, però això requereix una mica de pràctica.
- Introduïu els polzes de les dues mans al tall.
- Amb un "joc" agut i força fort en diferents direccions, és com "girar" la taronja del revés. Si tot es fa correctament, el resultat serà una sèrie de segments sencers i separats sobre una "capa" contínua de pela.Passa una cosa semblant si talleu els cítrics en cercles i, a continuació, trenqueu la pell i la "desplegueu" en una tira.
Aquest mètode de pelar una taronja no és adequat ni per a cítrics verds ni massa madurs. En el primer cas, per "resultar" la pell forta que s'ajusta perfectament a les rodanxes, haureu de fer un esforç important i, sens dubte, la carn s'arrugarà. En el segon, ja és suau, fins i tot amb una lleugera pressió amb els dits, la taronja “d'obertura” esquitxarà suc tant a qui l'intenta pelar com als que l'envolten.
Com pelar una taronja amb una cullera
Un truc de vida útil que us permet pelar una taronja amb un dany mínim a la polpa. Se'n treu la pela en dues meitats senceres. Per tant, el mètode és demanat, per exemple, pels jardiners que els utilitzen com a "tests" per fer créixer les plàntules i per les mestresses de casa per servir originalment amanida de fruites i gelats.
Pelar una taronja amb una cullera no és difícil; no cal una pràctica llarga per desenvolupar les habilitats:
- Feu un tall transversal aproximadament al mig dels cítrics, intentant capturar només la pela i la "capa" blanca, però no la pel·lícula a les rodanxes.
- Introduïu amb cura una culleradeta o el seu mànec al tall i "camineu" en cercle, separant l'escorça de la polpa.
- Repetiu el mateix amb la segona meitat. Si tot es fa correctament, la pela es separa gairebé completament dels segments; es manté unida amb la taronja només per les restes de la "capa" blanca a la tija i la base.
- Traieu les meitats de la pell agafant els cítrics a les mans i girant-los en diferents direccions.
Quan peleu una taronja amb una cullera, es redueix al mínim el risc d'esquitxar suc o de tenir taques grogues antiestètiques de suc a les mans.
Conclusió
Pelar amb cura i ràpidament una taronja de les pel·lícules i pel·lícules és molt possible. Les instruccions pas a pas us ajudaran a familiaritzar-vos amb els diferents mètodes en detall i el vídeo afegirà claredat. En principi, els mètodes són adequats per a qualsevol fruita cítrica, però si l'estètica del resultat és important, cal triar la fruita adequada.
