Contingut
Taronja o mandarina - que és millor, l'elecció no és fàcil. Alguns ho basen en les seves pròpies preferències de gust, altres presten més atenció a la composició i propietats de la fruita. Els cítrics contenen les mateixes vitamines, però en quantitats diferents. Hi ha diferències de gust i aroma.
Característiques generals de la taronja i la mandarina
Aquestes plantes són arbres fruiters de fulla perenne i pertanyen al gènere Citrus de la família Rutaceae. Les fruites maduren almenys sis mesos: mandarines fins a nou mesos, taronges fins a 12-14. Aquestes espècies es troben àmpliament distribuïdes per la costa mediterrània.
Les fruites tenen moltes similituds:
- fruits amb múltiples llavors i multiloculars;
- pell de dues capes;
- hi ha molts sacs de suc a la polpa;
- facilitat de divisió en rodanxes - nius de fruites (fins a 12 peces);
- els lòbuls estan coberts amb una pel·lícula-shell, a l'interior hi ha 1-2 llavors, situades una sobre l'altra.
Què és més saludable: taronges o mandarines?
A l'hora de determinar quina fruita és més saludable, cal analitzar el seu valor nutricional i la seva composició química. Cada opció té posicions guanyadores.
Es creu que és millor menjar mandarines per al cor i el fetge.Són més útils per a malalties del sistema respiratori. Els diabètics són millor triar taronges: contenen menys sucre.
La diferència rau en el grau d'al·lergenicitat. Les mandarines són millors en aquest sentit, ja que el risc d'aquesta reacció és menor.
On hi ha més vitamines?
Tots dos fruits són rics en àcid ascòrbic. La diferència en la quantitat de vitamina C en mandarines i taronges és del 42 i del 67%, respectivament. Hi ha diferències en altres elements:
Vitamina | Contingut en taronja, % | Contingut en mandarina, % |
A (betacarotè) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
E | 1,3 | 1,3 |
Tiamina (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavina (B2) | 1,7 | 1,7 |
Àcid nicotínic (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Colina (B4) | 1,7 | 2 |
Àcid pantotènic (B5) | 5 | 4,3 |
Piridoxina (B6) | 3 | 3,5 |
Biotina (B7, H) | 2 | 1,6 |
Àcid fòlic (B9) | 1,3 | 4 |
La majoria de les vitamines d'aquests cítrics es troben en quantitats aproximadament iguals. Òbviament, la mandarina és inferior al seu parent només pel que fa al contingut d'àcid ascòrbic, però conté tres vegades més àcid fòlic.
Quina té més calories?
Una altra diferència entre les mandarines i les taronges és el valor nutricional. La primera fruita conté 38 kcal per 100 g, i la segona - 43 kcal. Si consumeix aquests cítrics en petites quantitats, la diferència és gairebé invisible.
Tots dos cítrics tenen gairebé el mateix contingut de proteïnes, greixos i aigua.
Quina diferència hi ha entre una mandarina i una taronja?
Tots dos cítrics tenen moltes diferències. La diferència rau en l'aspecte, el gust i l'aroma. La història de l'origen i els noms també difereixen.
Història de l'origen
Es considera que la terra natal de la mandarina és el sud de la Xina i la Cochin Xina (sud-est d'Indoxina). Es desconeix la data exacta d'aparició de l'espècie. Segons una versió, es va conèixer fa uns mil anys, segons una altra, molts segles abans de la nostra era.
La història de l'origen del nom de la mandarina també és ambigua. Els russos van prendre prestada aquesta paraula de l'idioma espanyol, i en ella apareixia del portuguès "mandarim" que denota un funcionari xinès. Hi ha dues versions de l'origen del nom:
- color de pell de taronja: els ministres de la Xina portaven roba d'aquest to;
- Els funcionaris xinesos es dedicaven al cultiu de cítrics.
El mandarí es va portar a Europa només a principis del segle XIX. Hi ha una versió que els arbres d'aquesta espècie es van portar com a regal a Napoleó.
El líder en la producció de mandarines és la Xina: el 2016 va representar més de la meitat d'aquests cítrics.
Les taronges es conreaven a la Xina des del 2500 aC. El nom de l'arbre fruiter prové de la paraula holandesa "apfelsine".
Les taronges van ser portades a Europa pels mariners portuguesos. Ràpidament es van fer populars. Aquests fruits van començar a conrear-se als hivernacles: el nom d'aquestes estructures prové de la paraula "taronja".
Avui dia, tots dos cítrics parents estan àmpliament distribuïts per tota la costa mediterrània. Les taronges també es conreen a Amèrica Central. Els seus homòlegs es conreen a Àsia, Florida (EUA), Argentina i Brasil. Al territori de l'antiga URSS es conreen a Abkhàzia i Sotxi.
Descripció dels fruits
Les mandarines són de mida més petita: entre 4 i 6 cm, no solen pesar més de 150 g. La fruita és de forma esfèrica, sovint aplanada als pols. Algunes varietats no tenen llavors.
Les taronges solen ser més grans que les mandarines. La seva forma és rodona. El diàmetre mitjà de la fruita és de 6-8 cm i el pes és de 170-210 g.
Els cítrics tenen dues capes de pela, però les taronges tenen peles més gruixudes i grogues de taronja. Els seus germans són taronja o groc taronja.
Una de les diferències entre les taronges són les varietats de melic. S'anomenen així per l'anomalia de l'hesperidium (fruit en forma de baia). Els carpels es formen en dues files, per tant es desenvolupen dos fruits: un és rudimentari i situat a la part superior del seu germà gran. Aquest petit apèndix es pot veure a través d'un petit forat a la pell de taronja, que s'anomena melic.
Una altra diferència entre les fruites és la productivitat. Un taronger produeix fins a 38 mil cítrics, i un arbre de mandarina produeix 5-7 vegades menys.
Algunes varietats de mandarina tenen un buit d'aire entre la polpa i la pell, això fa que la neteja sigui encara més fàcil
Qualitats gustatives
Podeu distingir les mandarines de les taronges no només per l'aspecte, sinó també pel gust. La primera varietat de cítrics es distingeix per la seva polpa dolça, ja que conté més sucre (de mitjana 11 g). Una altra diferència és l'aroma pronunciat. És això, juntament amb la maduració per a l'hivern, el que evoca fortes associacions amb les festes d'Any Nou.
Les fruites taronges tenen un gust més àcid, degut a un contingut més elevat d'àcid ascòrbic i menys sucre (de mitjana 9 g). La seva olor no és tan intensa. Millor varietats més saboroses, sucoses i més grans amb pell fina:
- Messinià;
- Màlaga;
- sicilià;
- genovesa;
- maltès.
Què és millor triar
És impossible dir categòricament quin cítric és millor. Tot depèn dels criteris de selecció. Si el contingut de vitamina C és el primer per enfortir el sistema immunològic, definitivament haureu de prendre fruites de taronja.Quan l'elecció es basa en el gust, hauríeu de centrar-vos en les vostres pròpies preferències. A algunes persones els agrada la dolçor més pronunciada de les mandarines, mentre que d'altres troben millors els seus homòlegs més àcids.
Les diferències de valor nutricional entre els dos representants dels cítrics són petites, per la qual cosa és millor basar l'elecció en el gust o el contingut quantitatiu de vitamines. És òptim incloure ambdues fruites a la vostra dieta: cadascuna té una àmplia gamma de propietats beneficioses i qualitats que són millors en un tipus particular.
Conclusió
No cal triar taronja o mandarina, és útil incloure tots dos cítrics a la vostra dieta. Pertanyen al mateix gènere i família i tenen moltes característiques similars en la forma i l'estructura del fruit. Ambdues fruites es diferencien pel contingut quantitatiu de vitamines i altres elements valuosos, sabor i aroma.
