Contingut
El vi elaborat amb fulles de grosella no és menys saborós que una beguda feta amb baies. A la dècada dels 60 del segle passat, el jardiner Yarushenkov va ser el primer a crear una recepta de vi casolà amb les fulles verdes dels arbustos i arbres fruiters. El famós viticultor K.B. Wünsch va continuar la seva feina i va millorar la beguda. Hi va afegir alcohol, que va fixar el vi i va aturar la fermentació. Des de llavors, la tecnologia s'ha generalitzat. Ara les fulles de grosella no es llencen, sinó que s'utilitzen de la mateixa manera que les baies.
Els beneficis i els perjudicis del vi elaborat amb fulles de grosella
Els beneficis del vi casolà a partir de fulles de grosella es deuen a la rica composició de vitamines de diverses parts de l'arbust.
Les fulles contenen:
- la vitamina C és l'antioxidant més fort d'aquest tipus, que frena el procés d'envelliment i augmenta la resistència de l'organisme a moltes malalties;
- carotè - responsable de la salut de la pell i els ulls;
- phytoncides: ajuden el cos debilitat després de la malaltia a recuperar la força;
- olis essencials: ajuden a mantenir la pell jove i enfortir el cabell.
A partir d'aquesta composició, podeu determinar les propietats beneficioses:
- La beguda té un efecte antiviral sobre el cos. Ajuda a tractar els refredats de primavera i tardor.
- El producte ajuda a recuperar-se de malalties a llarg termini i tonifica el cos.
- El consum regular i moderat de vi ajuda a tractar la fatiga crònica i l'insomni.
- La beguda normalitza l'activitat del cor i dels vasos sanguinis i dóna suport a l'activitat cerebral.
- El vi casolà de fulles de grosella ajuda en el tractament de malalties del sistema genitourinari.
- En petites dosis, la beguda ajuda a prevenir la malaltia d'Alzheimer.
No hi ha contraindicacions especials, però no es recomana prendre el producte en grans quantitats per a persones amb úlceres d'estómac, gastritis i tromboflebitis. Les dones embarassades han de tenir cura quan beuen aquesta beguda.
El vi elaborat amb fulles de grosella només pot causar danys greus al cos en cas d'intolerància individual als components inclosos en la seva composició.
Ingredients per al vi de fulla de grosella
Per fer vi casolà amb fulles de grosella necessitareu els següents ingredients:
- fulles de grosella - 80 g;
- aigua - 7 l;
- sucre - 1,8 kg;
- amoníac - 3 g;
- panses - un grapat petit.
Recepta pas a pas de vi a partir de fulles de grosella
L'algoritme de cocció és el següent:
- Es porten a ebullició 7 litres d'aigua, després s'afegeixen fulles de grosella. Podeu diluir-los amb una petita quantitat de raïm o cirera.
- Les fulles es trituren amb un corró o un altre objecte contundent perquè es moguin de la superfície de l'aigua al fons.
- Passats 3-5 minuts, traieu la paella de l'estufa, tapeu-la amb una tapa i embolcalleu-la amb força en una manta o manta. Deixeu-ho en aquesta forma durant 3-4 dies.
- A continuació, el most resultant s'aboca en un altre recipient del mateix volum. Per començar el procés de fermentació, afegiu un petit grapat de panses al líquid. El most preparat correctament tindrà un to marró en aquest punt. Hi hauria d'haver una lleugera acidesa a la seva olor.
- A continuació, s'aboquen 3 g d'amoníac al most.
- Després de 2 dies, començarà la fermentació activa, que continuarà durant 1-2 setmanes més. En aquest moment, és important assegurar un nivell suficient de sucre al líquid: 250 g de sucre per litre de vi.
- El final de la fermentació activa ve determinat per l'absència d'escuma al vi. Després s'aboca en pots de 3 litres i es tanca amb tapes amb un pètal.
- Després d'això, el most es revisa regularment per si hi ha sucre. La fermentació tranquil·la pot durar molt de temps: la finalització del procés està determinada pel sediment dens al fons del pot. El vi mateix es torna transparent. De fet, el vi casolà ja està preparat, però no s'ha de beure immediatament: l'olor d'aquest producte és molt picant.
- El vi resultant s'aboca en ampolles de plàstic, juntament amb el sediment. Els contenidors estan ben tancats i cada dia es comprova la quantitat de diòxid de carboni. És important no perdre el moment en què s'ha acumulat una quantitat suficient de gas; per fer-ho, intenteu girar lleugerament la tapa. Si s'obre lentament, cal alliberar amb cura el gas acumulat.
- L'última etapa de l'elaboració del vi és el drenatge del producte. El vi s'escorre 2-3 vegades. La primera vegada que la beguda es torna clara. El procediment es realitza amb un tub prim. Per a la força, podeu afegir sucre en aquest punt - 1-2 cullerades. l.El segon i tercer escorregut es realitza després que el vi s'hagi tornat a aclarir. No cal afegir sucre.
En aquest punt, fer vi a casa es pot considerar completa. El producte acabat s'embotella i s'emmagatzema.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El vi casolà elaborat amb fulles de grosella es pot emmagatzemar durant una mitjana d'1 any, tret que s'afegeix vodka segons la recepta. El vi amb l'addició de vodka no perd les seves propietats durant tres anys.
Es recomana emmagatzemar el producte en un lloc fresc i fosc. Una nevera, un soterrani o un celler són adequats per a aquests propòsits. Els altres productes alimentaris s'han de mantenir el més lluny possible perquè el vi no absorbeixi l'olor de diversos adobats i preparacions. Fins i tot les tapes tancades hermèticament no protegiran contra això.
Conclusió
Fer vi amb fulles de grosella és molt senzill. Es tracta d'una beguda saborosa i saludable que, consumida amb moderació, redueix el risc de desenvolupar moltes malalties.
Podeu obtenir més informació sobre les característiques de fer vi casolà amb fulles de grosella al vídeo:
