Contingut
- 1 És possible fer vi amb dent de lleó?
- 2 Beneficis del vi de dent de lleó
- 3 Com fer vi amb dent de lleó
- 4 Recepta tradicional de vi de dent de lleó
- 5 Com fer vi de dent de lleó amb llevat de vi
- 6 Vi de dent de lleó casolà amb menta i llimona
- 7 Vi de dent de lleó amb panses sense llevat
- 8 Com fer vi de dent de lleó amb llimona, taronges i gingebre
- 9 Com fer vi de dent de lleó amb menta i mel a casa
- 10 Com emmagatzemar el vi de dent de lleó
- 11 Conclusió
- 12 Ressenyes
El vi de dent de lleó és una beguda alcohòlica curativa, la recepta de la qual s'ha oblidat durant molt de temps. Està fet per elevar i relaxar-se. La flor brillant és un magatzem de vitamines. Si prepareu la tintura correctament, podreu agafar l'estiu, com va escriure Ray Bradbury a la seva història. Les receptes estan optimitzades per a ús domèstic, el més important és tenir paciència.
És possible fer vi amb dent de lleó?
Sovint, els que han provat vi de dent de lleó silvestre no poden creure que no només es pugui preparar un producte medicinal amb aquesta flor. El seu ús en quantitats raonables és beneficiós per al cos. Per exemple, al Regne Unit és popular entre els enòlegs casolans i es pot comprar fàcilment a les botigues.
Hi ha una història sorprenent sobre el vi elaborat amb dent de lleó de primavera. Diu la llegenda que la planta curativa va néixer a la casa d'un vell ermità que recollia flors brillants durant el dia perquè no les emportessin el vent.Va preparar un vi màgic que va absorbir la resplendor del Sol. Es creia que cura les ànimes i els cors trencats per la crueltat injusta. Estava content de poder ajudar.
Beneficis del vi de dent de lleó
Més sovint, les mestresses de casa fan vi amb flors de dent de lleó amb finalitats medicinals.
Propietats curatives de la planta:
- estimula la digestió;
- ajuda a eliminar toxines;
- pot combatre el colesterol alt;
- L'arrel de dent de lleó té propietats diürètiques i colerètiques;
- té un efecte positiu sobre el sistema circulatori, enfortint el cor i els vasos sanguinis;
- normalitza els nivells hormonals i el metabolisme;
- en els homes augmenta la potència.
Gairebé tot això és inherent al vi elaborat amb la flor. Una beguda feta amb dent de lleó és bona per al sistema nerviós, restaura la força i afavoreix un son saludable. S'utilitza per a malalties inflamatòries, per restaurar la visió i per a la diabetis. I l'estimulació de l'activitat cerebral agradarà a les persones que guanyen diners amb el treball mental.
El dent de lleó és ric en vitamines. El potassi ajuda a enfortir l'esquelet; les decoccions s'utilitzen amb finalitats preventives contra la càries i la malaltia periodontal. Ajuda a combatre l'excés de pes.
Com fer vi amb dent de lleó
Heu de ser responsable del lloc on recolliu les matèries primeres de dent de lleó i del moment en què heu de fer-ho.
Els dents de lleó no s'han de recollir als llocs següents:
- dins la ciutat, molt a prop d'ells;
- prop de les principals carreteres, carreteres petites;
- a prop de les empreses industrials.
Les plantes que maduren en aquestes zones estan contaminades i no portaran més que mal.
És difícil dir exactament quan s'ha de recollir dent de lleó, perquè al nostre país hi ha força regions amb diferents climes. Hi ha 2 estacions: principis a mitjans de maig i finals de juny a principis de juliol.
La collita de primavera produeix una beguda amb un to verdós, però més saludable i transparent. Les plantes d'estiu donaran a la beguda un color groc ric i un sabor únic. La diferència es nota a la foto, on el vi és de diferents èpoques de maduració de la dent de lleó.
Els pètals s'han de recollir al matí, quan la rosada ha desaparegut i les flors ja han obert els seus cabdells grocs. Hauríeu de saltar la recollida en temps de pluja perquè l'aigua s'emportarà el pol·len i el nèctar, que afegiran una aroma inoblidable. Els dents de lleó recollits en un lloc respectuós amb el medi ambient no requereixen esbandida.
Molt sovint, només s'utilitzen pètals grocs per fer vi, però també hi ha una recepta simplificada, on es pren com a base tota la inflorescència. Per alliberar la peça necessària és senzill: pessigueu la part inferior del paquet amb els dits i amb l'altra mà traieu el recipient amb un moviment circular.
El secret principal per fer un vi deliciós amb dent de lleó assolellat és seguir estrictament la tecnologia, i no les proporcions de les receptes, i ruixar immediatament la "collita" resultant amb sucre. Durant la fermentació ha de "respirar". Per tal de donar lloc al diòxid de carboni, es posa un guant o globus al coll, i després d'inflar es fa una petita punxada.
Recepta tradicional de vi de dent de lleó
Aquí s'utilitzen els pètals juntament amb els periant, la qual cosa simplifica el procés de preparació. Cal tenir en compte que els dents de lleó poden produir aquest vi amb un gust amarg. Per evitar-ho, simplement podeu remullar les matèries primeres en aigua freda bullida durant 24 hores.
Ingredients:
- sucre granulat - 1,5 kg;
- flors de dent de lleó - 3 l.
Prepareu el vi de la següent manera:
- Col·loqueu les inflorescències en un bol de vidre, ruixant cada capa amb sucre.
- Compacte bé i col·loqueu-lo en un lloc fosc.
- Quan s'ha alliberat una quantitat suficient de suc de les flors de dent de lleó, s'escorre apretant els brots.
- El resultat és el most per al vi, que s'embotella. Enganxeu un globus al coll de cadascun. Hauria d'inflar-se amb el temps.
- Quan estigui penjat, escorreu el vi sense barrejar-lo amb el sediment.
Podeu deixar-lo fermentar a l'interior sense exposar-vos a la llum solar.
Com fer vi de dent de lleó amb llevat de vi
En les receptes casolanes de vins fetes amb dents de lleó medicinals, hi ha una etapa de fermentació que es pot activar més ràpidament pel llevat del vi.
compost:
- sucre - 1,5 kg;
- llevat sec - 11 g;
- taronja - 4 peces;
- aigua - 4 l;
- pètals de dent de lleó - 500 g.
Preparar el vi per etapes:
- Aboqueu aigua bullint sobre els dent de lleó i deixeu-ho tapat, tapat, durant 48 hores.
- Abocar en un bol esmaltat, afegir sucre i ratlladura de taronja sense pell blanca. Coure durant un quart d'hora després de bullir.
- Colar per un tros de gasa.
- Dissoleu el llevat en aigua bullida tèbia i afegiu-lo a la barreja, refredat a 30 graus. Aboqueu-hi el suc de taronja espremut.
- Aboqueu-lo en una ampolla gran i poseu-vos un guant a la gola.
- Per a un bon vi, deixar el most fins que fermenta completament. La temperatura ambient no ha de baixar dels 15 graus.
- Tan bon punt cau el guant, decanta el vi amb una palleta, divideix en ampolles i tanca bé.
Conservar durant 5 mesos més per envellir en un lloc fosc.
Vi de dent de lleó casolà amb menta i llimona
El vi de dent de lleó és una beguda popular a Europa. Aquesta és una altra opció per preparar-lo.
Conjunt d'ingredients:
- aigua - 4 l;
- llimona - 2 peces;
- pètals de dent de lleó - 1 l;
- sucre - 1500 g;
- menta - 2 branquetes;
- panses - 100 g.
Mètode de preparació:
- Col·loqueu pètals grocs de dent de lleó en un bol esmaltat, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu reposar durant un dia, tapat.
- Colar, extreure el suc de la polpa i abocar en una ampolla.
- Traieu la ratlladura de les llimones netes amb un ratllador, afegiu-hi la menta, les panses i 1/3 del sucre a la infusió de dent de lleó, barregeu-ho bé.
- Tapeu el coll amb una gasa i deixeu-ho en un lloc fosc.
- Tres dies després, quan comenci la fermentació, afegiu-hi una altra porció de sucre granulat. Tapa el recipient amb un guant.
- Dividiu el sucre restant per la meitat i afegiu 2 vegades 250 g al vi jove al cap de 5 dies. Per millorar el procés, s'ha de dissoldre en el most abocat de l'ampolla.
Passats uns 2 mesos s'ha d'acabar la fermentació, després embotellar-lo i deixar-lo madurar en un lloc fosc durant 4 mesos.
Vi de dent de lleó amb panses sense llevat
Aquest vi assolellat de dent de lleó amb un color càlid d'estiu tindrà un gust picant.
compost:
- aigua - 4 l;
- sucre granulat - 1 kg;
- panses - 10 peces;
- àcid cítric - 2 g;
- dent de lleó - 100 inflorescències.
El vi es comença a preparar de la següent manera:
- Aboqueu aigua en una cassola esmaltada, deixeu-ho bullir i afegiu-hi els pètals de dent de lleó. Tapar i deixar durant 48 hores.
- Filtrar i transferir el most a l'ampolla preparada.
- Les panses no s'han de rentar per no destruir els bacteris necessaris per a la fermentació; s'han d'emmagatzemar en sec.
- Col·loqueu un segell d'aigua especial i deixeu-ho sol durant aproximadament un mes.
- Si el vi ja no fermenta, coleu amb cura per eliminar els sediments.
Deixeu-ho fermentar durant 2 mesos, triant un lloc fora de la llum solar directa.
Com fer vi de dent de lleó amb llimona, taronges i gingebre
La combinació de dos cítrics amb espècies serà interessant per als gurmets.
Conjunt de productes:
- gingebre - ½ culleradeta;
- sucre - 6 cullerades;
- aigua - 4 l;
- llevat de vi - 1 paquet;
- flors de dent de lleó - 8 cullerades;
- ratlladura de taronja i llimona.
Prepareu el vi seguint les instruccions pas a pas:
- Traieu la ratlladura de les fruites rentades sense venes blanques. La seva quantitat depèn de les preferències dels propietaris.
- Aboqui sucre, espècies i pètals de dent de lleó en una cassola gran. Ompliu de líquid.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant una hora. Refredar lleugerament i colar.
- Afegiu el llevat de vi diluït en la mateixa solució i aboqueu-lo de nou a la composició general. Deixar tapat durant 10 hores.
- Col·loqueu-lo en un recipient de vidre convenient i poseu-vos un guant mèdic al coll.
- Un cop finalitzada la fermentació, es distribueix en recipients més petits, colant el vi sense sediments.
Deixar en un lloc fosc perquè la composició adquireixi astringència.
Com fer vi de dent de lleó amb menta i mel a casa
A jutjar per les ressenyes, amb aquesta recepta, el vi de dent de lleó us ajudarà a obtenir un impuls de frescor; la composició de vitamines serà senzillament única.
Ingredients:
- mel fresca - 1 kg;
- llevat de vi - 50 g;
- sucre - 1 kg;
- flors - 2 kg;
- aigua - 3 l;
- menta.
Mètode de preparació:
- En aquest cas, caldrà rentar els pètals per eliminar el pol·len i triturar-los amb una picadora de carn.
- Aboqueu 1 litre d'aigua, afegiu-hi 500 g de sucre i deixeu reposar 4 dies.
- Diluir la mel amb el sucre granulat restant en aigua calenta, barrejar amb la menta picada i la solució infusa.
- Després d'instal·lar el segell d'aigua, traslladeu-lo a un lloc fosc durant 1 mes.
Només queda filtrar amb gasa, abocar en recipients més petits i deixar que el vi quedi ranci. Es trigarà de 2 a 5 mesos.
Com emmagatzemar el vi de dent de lleó
Si demaneu a un veritable enòleg com emmagatzemar correctament el vi, la conferència pot durar més d'una hora.
Hi ha cànons bàsics que s'han de seguir:
- Utilitzeu només envasos de vidre per a l'emmagatzematge.
- Hi ha un vi elaborat amb dent de lleó que durarà uns 3 dies després de l'obertura, tancat, però els tipus dolços poden conservar les seves propietats fins a una setmana.
- Es considera que la temperatura ideal és de +10 a +15 graus. Si la temperatura és massa alta, el vi perdrà el seu gust delicat, i si la temperatura és massa baixa, el vi deixarà de madurar. Un altre matís és evitar les fluctuacions de temperatura.
- La humitat de l'aire entre el 60 i el 80% evitarà la floridura.
- Mantenir allunyat de la llum solar.
- Protegiu el vi del sacsejat en posició horitzontal.
No poseu la tintura a la nevera.
Conclusió
El vi de dent de lleó ajuda a una persona a recuperar forces després d'un dia de treball o malaltia. Val la pena provar de cuinar-lo a casa per gaudir del gust assolellat a les fredes nits d'hivern.
Ressenyes
