Contingut
La melmelada de peres és un postre no només molt saborós, sinó també saludable. Serà especialment atractiva per a aquells que volen mantenir la seva figura, però no tenen intenció de separar-se dels dolços. El contingut calòric de les postres és de només 100 kcal per 100 g de delicadesa. A més, l'avantatge del plat és que es pot preparar a casa i guardar durant molt de temps. I la delicadesa serà especialment dolça i sucosa si la mengeu a l'hivern, quan el cos necessita més vitamines.
Com fer melmelada de peres
Preparar les postres no necessitarà gaire esforç fins i tot per a una mestressa de casa nova. Tot el procés es redueix a barrejar tots els components necessaris i abocar la barreja acabada a la forma preparada. Després d'acabar de cuinar, heu de donar temps al plat perquè es prepari. Aquest període normalment no supera 1 dia. Després d'això, la melmelada es pot servir o conservar en pots i deixar-la per a l'hivern.
Receptes de melmelada de pera
El procés de preparació i conservació del plat no requereix gaire temps. De mitjana, el procés dura diverses hores i algunes receptes es poden fer en mitja hora.Les peres no són l'únic component de les postres, també les podeu preparar amb l'addició d'altres fruites i baies. Per exemple, amb pomes i maduixes. Tot i que el plat es considera senzill, es pot preparar amb diferents mètodes: al forn, sense sucre, amb agar-agar, pectina o gelatina.
L'agar-agar i la pectina són anàlegs de la gelatina. Les substàncies es diferencien entre si en què l'agar-agar s'extreu de la vegetació marina, la gelatina dels teixits animals i la pectina dels components vegetals dels cítrics i les pomes. Al mateix temps, el gust del plat pràcticament no canvia, de manera que l'elecció del component és purament personal.
Melmelada de pera amb agar-agar
Recepta per fer melmelada de pera amb maduixes a base d'agar-agar. Ingredients necessaris:
- baies de maduixa - 350 g;
- peres - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- aigua - 150 ml;
- edulcorant (mel, fructosa, xarop) - al gust.
El mètode per preparar aquest deliciós plat és el següent:
- Aboqueu aigua freda sobre l'agar-agar i deixeu-ho durant 1 hora.
- Col·loqueu en un bol les maduixes i les peres tallades a trossos petits, afegiu-hi una mica d'aigua i bateu-ho amb una batedora fins que quedi puré.
- Afegiu el puré resultant a l'agar-agar i barregeu bé.
- Poseu la barreja al foc, porteu-ho a ebullició i retireu.
- Aboqui l'edulcorant.
- Remeneu la barreja i deixeu-ho refredar durant 5 minuts.
- Aboqueu la barreja al motlle i poseu-ho a la nevera durant 20 minuts.
Temps de cocció - 2 hores. Després que el plat s'hagi refredat, es pot servir immediatament o en conserva i emmagatzemar-lo per a l'hivern.
Melmelada de pera amb gelatina
Una recepta clàssica per fer melmelada de pera amb l'addició de gelatina. Ingredients necessaris:
- peres - 600 g;
- sucre - 300 g;
- gelatina - 8 g;
- aigua - 100 ml.
Mètode d'elaboració del producte:
- Talleu la fruita rentada a trossos grans i traieu el nucli.
- Poseu la fruita en una cassola i ompliu-la d'aigua 2 cm per sobre del nivell de la fruita.
- Bulliu la fruita a gas i després bulliu-la a foc lent fins que la fruita estigui tova.
- Deixeu refredar una mica i passeu la fruita per un colador o tritureu en una batedora.
- Col·loqueu la massa resultant en una cassola, aboqueu-hi gelatina diluïda en aigua i poseu-la a foc lent.
- Quan la mescla espesseixi, afegiu-hi sucre, remeneu bé el contingut de la paella i deixeu-ho coure 6 minuts més.
Temps de cocció - 1 hora. El plat acabat s'ha d'abocar en un motlle, deixar-lo preparar i tallar-lo a daus. Podeu utilitzar formes inusuals. En aquest cas, la melmelada acabada serà atractiva. Es pot utilitzar per decorar una taula de vacances. Si es desitja, la delicadesa es pot enrotllar amb sucre o conservar-se en pots i guardar-la a la nevera.
Melmelada casolana de peres amb poma
Una delicia dolça amb l'addició de pomes madures. Ingredients necessaris:
- peres - 300 g;
- pomes - 300 g;
- gelatina - 15 g;
- suc de llimona - 50 ml.
Mètode de cocció:
- Cal pelar les pomes i les peres, treure el cor i coure-les en aigua fins que estiguin toves.
- Passeu la fruita per un colador o tritureu-ho en una batedora fins que quedi puré.
- Aboqui el sucre al puré i bulliu la barreja fins que es dissolgui.
- Reduïu el foc, afegiu gelatina al puré i remeneu el contingut de la paella durant 10 minuts, i després aboqueu-hi suc de llimona.
- Aboqueu el líquid en un motlle o pot i deixeu-ho refredar a la nevera.
Temps de cocció - 1 hora.Si ho desitgeu, podeu enrotllar el dolç amb sucre, però això només està permès si teniu previst menjar-lo immediatament.
Una recepta senzilla de melmelada de peres al forn per a l'hivern
La melmelada de peres també es pot preparar al forn. Per fer-ho necessitareu els següents ingredients:
- peres - 2 kg;
- sucre - 750 g;
- pectina - 10 g.
Mètode de cocció:
- Peleu les peres, talleu-les a trossos i traieu-ne el cor.
- Posar la fruita en una cassola, afegir aigua i coure durant mitja hora.
- Escorreu el líquid i barregeu la fruita en una batedora fins que quedi puré.
- Afegiu una mica d'aigua, pectina, sucre al puré i barregeu-ho bé.
- Col·loqueu la massa resultant a foc lent durant mitja hora.
- Aboqueu la barreja en una safata de forn i poseu-ho al forn escalfat a 70 graus. El forn s'ha de mantenir lleugerament obert durant aquest procés.
- Passades 2 hores, retirem les postres i deixem refredar.
Temps de cocció - 3 hores. Les delícies que es preparen al forn s'han de deixar 24 hores a temperatura ambient abans de consumir-les o conservar-les. Per fer-ho, cal cobrir-lo amb cel·lofana o paper d'alumini.
Melmelada de peres fragant per a l'hivern
Podeu fer que la delicadesa sigui encara més dolça i donar-li una aroma deliciosa si afegiu vainilla al plat durant la cocció. El procés requerirà els següents ingredients:
- peres - 1,5 kg,
- sucre - 400 g;
- gelatina de poma - 40 g;
- vainilla - 2 beines.
Mètode de cocció:
- Rentar les peres i treure la pell amb cura.
- Talleu la fruita en 4 trossos i traieu-ne el cor.
- Ratlleu la fruita amb un ratllador gruixut i afegiu-hi sucre.
- Barregeu bé la barreja, poseu-la al motlle i poseu-la a la nevera durant 4 hores.
- Aboqueu la barreja en pots i afegiu-hi vainilla abans de tancar.
Temps de cocció - 30 minuts.Amb aquesta recepta, es pot preparar melmelada per a l'hivern sense afegir gelatina, i la vainilla donarà a les postres una aroma agradable.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Pel que fa a l'emmagatzematge a l'hivern, la melmelada de peres feta a casa no és exigent; es pot emmagatzemar en pots de llauna i vidre, paper d'alumini i fins i tot en paper film. Les postres no s'han d'exposar a la llum del sol, així que el millor és posar el plat en un lloc fosc. Pel que fa a l'emmagatzematge a llarg termini, per obtenir el millor resultat s'han de garantir les condicions següents:
- La humitat de l'aire ha de ser del 75-85%.
- La temperatura de l'aire per emmagatzemar les postres és de 15 graus.
Si se segueixen aquestes normes, la melmelada feta a base de fruites i baies es conservarà durant 2 mesos. I un tractament fet a base de gelea (pectina, agar-agar) conservarà les seves propietats beneficioses fins a tres mesos. L'avantatge del plat és que durant l'emmagatzematge a llarg termini les postres no perden el seu gust.
Conclusió
La melmelada de peres no només es pot convertir en unes postres saludables durant les vacances, sinó també en una decoració de taula. A causa del seu estat líquid, el plat es pot abocar en formes decoratives. I perquè les postres siguin encara més gustoses, pots abocar-hi xocolata líquida i escampar-hi confeti comestible per sobre.
