Com fer malví de maduixa a casa

El malví de maduixa és un deliciós tractament aromàtic ideal per beure te. No només als adults, sinó també als nens els agrada les postres. També el podeu preparar a casa. Si se segueixen totes les etapes del procés tecnològic, les postres resulten no només saboroses, sinó també saludables, ja que conserva la majoria de vitamines i minerals de les fruites naturals. Podeu fer-lo de maduixa o amb l'addició d'altres ingredients, tenint en compte els gustos de tots els membres de la família.

Per a les postres podeu utilitzar baies de cultius forestals i de jardí.

Característiques i secrets de la cuina

A Rus, la pastila fa temps que es prepara a casa. I fins avui aquesta delicadesa no perd la seva rellevància, ja que resulta molt saborosa. Preparar aquestes postres és un procés llarg, però qualsevol cuiner novell ho pot gestionar.

En la primera etapa, les baies s'han de triturar fins a obtenir una consistència homogènia. Això es pot fer amb una batedora, una picadora de carn i una trituradora. A continuació, la massa resultant s'ha d'estendre en una capa fina sobre un full de pergamí i assecar-la fins que estigui llesta.

Els electrodomèstics moderns poden simplificar molt el procés de cocció a casa. Podeu fer malví de maduixa a casa amb un forn, assecador elèctric i deshidratador. Tanmateix, cada mètode de cocció té les seves pròpies característiques. Per tant, a l'hora de triar una recepta adequada, cal parar-hi atenció.

Selecció i preparació dels ingredients

Per fer malví de maduixa a casa, heu de triar fruites madures i de colors uniformes. No han de mostrar signes de podridura o deteriorament. Quan utilitzeu baies del vostre jardí, només heu de recollir-les en temps sec, ja que després de la pluja es tornen aquoses i sense gust.

En l'etapa de preparació de les matèries primeres, primer cal tornar a classificar els fruits i treure les cues. A continuació, ompliu un bol amb aigua i poseu-hi les baies. Cal rentar-los molt ràpidament per no saturats d'aigua. Després d'això, les fruites s'han de deixar en un colador per treure el líquid.

Per fer malví de maduixa per a l'hivern, cal preparar pots de vidre. Els envasos s'han de rentar a fons i després esterilitzar-los durant 10 minuts.Podeu utilitzar les receptes més populars amb fotos de malvaviscos de maduixa preparats al forn, assecador i deshidratador.

Com fer malví de maduixa a casa

Podeu fer malví de maduixa de diferents maneres. Independentment d'això, resulta exquisit, saborós, de consistència delicada i viscosa.

Com fer malví de maduixa a l'assecador

Segons aquesta recepta, podeu fer malvaviscos de maduixa en una assecadora elèctrica. En aquest cas, es recomana seleccionar un mode d'assecat dissenyat per a productes líquids.

Obligatori:

• fruites - 1,5 kg;
• sucre - 150 g;
• oli vegetal - 80 g.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les fruites fins a obtenir una consistència de puré.
2. Aboqui sucre a la barreja de baies.
3. Deixar fins que els cristalls estiguin completament dissolts, remenar.
4. Lubriqueu generosament les safates d'assecador destinades a productes líquids amb oli vegetal.
5. Aboqueu la meitat de la barreja a un i la resta del puré a l'altre.
6. Allisar la superfície amb una cullera.
7. Tanqueu la peça durant 24 hores.
8. Traieu-lo, talleu-lo en segments, gireu-los en tubs.

El gruix de la capa de baies no ha de superar els 5 mm

Recepta per fer malvaviscos de maduixa al forn

Si no és possible preparar malvaviscos de maduixa en un deshidratador especial per a verdures o fruites, podeu utilitzar el forn.

Obligatori:

• fruites - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• llimona - ½ part;
• oli vegetal - 60 ml.

Cuinar a casa:

1. Afegiu el sucre i el suc de llimona al puré de baies i remeneu.
2. Deixar durant 30-40 minuts.
3. Cobriu una safata de forn amb pergamí.
4. Cobreix-ho amb una capa uniforme d'oli.
5. Aboqueu el puré de baies en una safata d'uns 0,5 cm de gruix.
6. Allisar la superfície i posar al forn.
7. Assecar a una temperatura de 80-120 graus durant 6-8 hores.
8. Refredar la delicadesa acabada i tallar-la a tires de 5 cm d'ample.

La llimona afegeix una lleugera acidesa a les postres

Recepta per fer malvaviscos de maduixa en una deshidratadora

Podeu preparar malvaviscos de maduixa a casa no només en un assecador de fruites, sinó també en un deshidratador. Aquest procés, encara que llarg, és molt senzill.

Obligatori:

• baies - 0,8 kg;
• sucre - 0,2 kg.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les fruites fins a obtenir un puré suau.
2. Afegir sucre i barrejar.
3. Deixar durant mitja hora fins que els cristalls es dissolguin completament.
4. Folreu els bastidors deshidratadors amb pergamí.
5. Aboqueu-hi la barreja dolça de baies.
6. Allisar la superfície amb una cullera.
7. Establiu la temperatura a 45-60 graus.
8. Assequeu la peça durant 8-10 hores.
9. Un cop refredat, talleu-lo a trossos i enrotlleu-los en rotllos.

Per evitar que el dolç s'enganxi, l'has d'espolvorar amb sucre en pols.

Marshmallow de maduixa al sol

Podeu preparar malvaviscos de maduixa a casa sense utilitzar electrodomèstics especials. En aquest cas, podeu assecar la peça al sol.

Obligatori:

• baies - 500 g;
• sucre - 70 g.

Procés de cuina casolana:

1. Tritureu les baies preparades en una batedora fins a obtenir una consistència de puré.
2. Afegir sucre.
3. Deixar 20 minuts, remenar.
4. Untem la paella amb oli vegetal.
5. Aboqueu-hi el puré de baies dolces.
6. Anivellar la superfície.
7. Col·locar en un ampit de la finestra assolellat.
8. Comproveu la preparació periòdicament.
9. La humitat de les postres s'evaporarà en dos o tres dies.

1 kg de baies produeix 250 g de producte acabat

Marshmallow de maduixa amb gelatina

Podeu aconseguir la consistència elàstica necessària de les postres a casa sense assecar-se. En aquest cas, la gelatina ajudarà.

Ingredients necessaris:

• baies - 600 g;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• gelatina - 30 g;
• aigua - 100 ml.

Procés de cuina casolana:

1. Tritureu les baies preparades en una batedora fins que estiguin suaus.
2. Afegir sucre, barrejar.
3. Deixar infusionar durant mitja hora.
4. Aboqueu aigua en una cassola.
5. Afegir gelatina, posar al foc.
6. Remenant constantment fins que es dissolgui completament.
7. Aboqueu gradualment la massa resultant al puré de baies en un raig prim.
8. Aboqueu la barreja en una safata folrada amb paper pergamí.
9. Deixeu-ho així fins que s'endureixi.
10. Després d'això, talleu la delicadesa i espolseu els trossos amb sucre en pols.

Les postres amb gelatina s'endureix en 6-10 hores

Marshmallow de maduixa amb agar-agar

Les postres també es poden preparar amb l'addició d'agar-agar. Es tracta d'un espessidor natural obtingut a partir d'algues.

Obligatori:

• baies - 500 g;
• sucre - 100 g;
• agar-agar - 1 culleradeta;
• aigua - 50 ml;
• àcid cítric - a la punta d'un ganivet.

Cuinar a casa:

1. Remullar l'espessidor en aigua durant 20 minuts.
2. Per separat, tritureu les fruites en una batedora fins a obtenir una consistència de puré.
3. Afegiu l'agag-agar dissolt en un raig prim i barregeu-ho.
4. Escalfeu fins que apareguin les primeres bombolles.
5. Aboqueu la barreja de baies sobre una safata de forn untada amb oli vegetal.
6. Deixar fins que estigui llest.

Les postres amb agar-agar s'endureixen molt més ràpid que amb gelatina

Marshmallow de maduixa sense sucre

No cal afegir sucre a aquestes postres, ja que la dolçor natural de les baies pot ser suficient.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les fruites madures preparades a través d'una picadora de carn amb una graella fina o una batedora.
2. Barrejar bé per obtenir una consistència homogènia.
3. Untem una safata de forn amb oli vegetal.
4. Repartiu la barreja en una capa de 5 mm.
5. Anivellar la superfície.
6. Assecar al forn a 80 graus durant 6-8 hores.

Les llaminadures sense sucre són bones per a una dieta saludable

Recepta per fer marshmallow de maduixa silvestre a casa

La pastilla feta amb maduixes del camp o del bosc té una aroma més rica, que fa que aquesta recepta sigui exquisida.

Obligatori:

• baies - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• llimona - ½ part.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les baies rentades fins a obtenir la consistència d'un puré homogeni.
2. Aboqui sucre a la massa resultant.
3. Premeu el suc de llimona i afegiu-lo també a la resta d'ingredients.
4. Barrejar-ho tot i deixar reposar mitja hora fins que adquireixi un gust equilibrat.
5. Cobriu una safata de forn amb pergamí.
6. Aboqueu la massa de baies en una capa de no més de 5 mm.
7. Allisar la superfície amb una cullera.
8. Posar al forn.
9. Assecar a 80 graus durant 6-8 hores.
10. Després de refredar, talleu-los a trossos i enrotlleu-los en un tub.

Aquestes postres també es poden utilitzar com a capa de pastissos.

Com fer malvaviscos amb maduixes congelades

També podeu fer malvaviscos a casa amb maduixes congelades de prat o jardí. En aquest cas, primer s'han de descongelar les baies.

Obligatori:

• baies - 800 g;
• sucre - 150 g;
• oli vegetal - per lubricar les safates.

Procés de cuina casolana:

1. Tritureu les maduixes descongelades fins a obtenir una consistència de puré amb una batedora o picadora de carn.
2. Endolcir, deixar 30 minuts.
3. Lubriqueu les safates de l'assecador de productes líquids amb oli vegetal.
4. Aboqueu-hi puré de baies en capes no superiors a 0,5 cm de gruix.
5. Establiu la temperatura entre 55-60 graus.
6. Assecar les postres durant 8-10 hores.
7. Un cop refredat, talleu-lo a tires i enrotlleu-lo en rotllos.

La dolçor de les postres s'ha d'ajustar al gust.

Pastilla de maduixa i plàtan

Aquests components es combinen bé entre si. Per tant, moltes postres es preparen a partir d'elles, i aquesta no és una excepció.

Necessari:

• maduixes - 600 g;
• plàtan - 200 g;
• sucre - 150 g;
• oli vegetal - 60 ml.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les baies i el plàtan fins que quedi suau.
2. Endolcir, barrejar bé.
3. Deixeu reposar la barreja durant mitja hora per obtenir un gust equilibrat.
4. Untem una safata de forn amb oli vegetal.
5. Aboqueu-hi el puré de fruites i baies i suavitzeu.
6. Assecar el dolç al forn a 100 graus durant 6 hores.
7. Després de refredar, espolvorear amb sucre en pols.

Als nens els agrada especialment aquest tracte amb l'addició de plàtan.

Postres amb gelatina i rovell d'ou

Les postres es poden fer més airejades. En aquest cas, la seva consistència s'assemblarà als dolços de llet d'ocell.

Necessari:

• baies - 200 g;
• sucre - 150 g;
• clares d'ou - 3 peces;
• mel - 50 g;
• aigua - 100 ml;
• suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• gelatina - 10 g;
• sucre en pols - per ruixar.

Cuinar a casa:

1. Remullar la gelatina en aigua freda.
2. Tritureu les baies fins a obtenir una consistència de puré.
3. Batre les clares amb 1 cullerada. l. sucre fins que es formi una escuma estable.
4. Aboqueu aigua en una cassola.
5. Afegiu sucre i mel.
6. Bulliu l'almívar durant 5 minuts, aboqueu-hi l'escuma de proteïnes en un raig prim.
7. Combineu per separat la gelatina, el suc de llimona i les baies.
8. Afegiu-los a la resta d'ingredients.
9. Aboqueu la barreja resultant en una safata.
10. Deixeu-ho endurir a la nevera.
11. Finalment, talleu-los a trossos i ruixeu-los amb pols.

Aquesta delicadesa té un gust i una textura delicats.

Postres dietètics amb edulcorant

Aquesta recepta és apta per a persones que segueixen una dieta saludable. En aquest cas, en comptes de sucre, cal afegir un substitut del sucre a les postres.

Cuinar a casa:

1. Tritureu les baies fins que quedin puré.
2. Afegiu un substitut del sucre segons el vostre gust.
3. Remeneu i deixeu-ho durant mitja hora.
4. Abocar en una safata untada amb oli vegetal.
5. Assequeu la peça a l'ampit de la finestra assolellat durant dos o tres dies.

Podeu afegir una mica de menta a la delícia, que afegirà una nota refrescant.

Com emmagatzemar malvaviscos de maduixa casolans

Es recomana guardar les postres en recipients de vidre tancats hermèticament perquè no absorbeixin olors estranyes. En aquest cas, la temperatura no ha de ser superior a +20 graus i la humitat no ha de ser del 60%. La vida útil de les postres és de 12 mesos.

Conclusió

El malví de maduixa és un exquisit exquisit que es pot fer a casa sense gaire dificultat. Per fer-ho, només cal triar baies madures i seguir totes les recomanacions de cuina.

Publicacions recomanades

Marshmallow d'arç

Pastilla de pera al forn i assecador

Pastilla de meló a l'assecador

Receptes casolanes de malví de préssec

Pasta de carbassa casolana

Marshmallow de grosella a casa: receptes senzilles

Pastilla casolana de grosella negra

Pastilla casolana de grosella

Cherry marshmallow a casa: receptes sense sucre, amb plàtan, amb pomes