Contingut
Medusomyces Gisevi, o kombucha, és una simbiosi de fongs de llevat i bacteris de l'àcid acètic. La beguda que s'obté amb la seva ajuda, anomenada kombucha, és la més propera al kvas, només que no el pa, sinó el te. No és difícil de preparar, però la substància realment semblant a les meduses s'ha de cuidar i mantenir neta. Esbandir kombucha és molt senzill, però moltes persones no saben com fer-ho correctament. Com a resultat, el medusomicet es posa malalt i el kombucha es torna perillós per a la salut.
He de rentar la meva kombucha?
Rentar la kombucha és l'etapa més important de la cura. Una solució dolça, beguda o que conté petites fulles de te, és un excel·lent caldo de cultiu per a qualsevol microorganisme, inclosos els patògens. Si no es duen a terme els procediments d'higiene, es multiplicaran al cos del bolet, a la beguda i a les parets del recipient. Kombucha es farà nociu, el medusomicet emmalalteix.
Si la substància no es renta regularment amb aigua, la seva superfície es tacarà i començarà a deteriorar-se. Això no s'ha de permetre, ja que la beguda deixarà de ser útil molt abans que apareguin signes externs de deteriorament.
Com esbandir kombucha
Sovint es recomana rentar el medusomicet sota aigua corrent. Però ve d'una aixeta, que no és gaire útil. Això es pot fer, però és molt indesitjable. El mètode correcte és una mica més intensiu de mà d'obra, però permet mantenir la salut dels microorganismes i obtenir una beguda saborosa i realment saludable.
Amb quina freqüència hauries d'esbandir la teva kombucha?
No tothom sap amb quina freqüència esbandir kombucha. Per als procediments d'higiene, un interval de 2-3 setmanes és massa llarg. Si tota la resta es fa correctament, durant aquest temps el medusomicet pot no tenir temps per emmalaltir prou perquè apareguin signes externs i la beguda esdevingui perillosa per a la salut. Però el "treball" serà pitjor i la kombucha perdrà algunes de les seves propietats curatives.
Heu de rentar la vostra kombucha sovint, preferiblement després de preparar cada porció. Alguns fins i tot argumenten que a l'estiu això s'ha de fer cada 3 o 4 dies, a l'hivern, la meitat de la freqüència. Però no podeu treure la substància del pot mentre prepareu kombucha i la beguda triga més a preparar-se.
Però hi ha una certa lògica en això: a l'estiu la temperatura és més alta i els microorganismes són més actius que a l'hivern. Es necessita menys temps per preparar una beguda, per tant, el rentat es realitza amb més freqüència.
Amb quina aigua esbandir kombucha?
És molt indesitjable rentar medusamicets sota aigua corrent:
- inclou el clor, que està dissenyat per destruir microorganismes, la quantitat dels quals en el líquid no es pot controlar;
- conté moltes altres impureses indesitjables que poden danyar els microorganismes;
- sota la pressió d'un corrent d'aixeta, la substància delicada es pot ferir fàcilment.
La kombucha es renta amb aigua de font o bullida, es refreda prèviament a temperatura ambient.Tant si fa calor com si fa fred, les seves cèl·lules comencen a morir.
Es recomana rentar la kombucha després de preparar cada ració de kombucha.
Com rentar correctament la kombucha
A primer cop d'ull, el mètode de com esbandir correctament la kombucha pot semblar laboriós. Però tot és molt senzill, per assegurar-se-ho, n'hi ha prou amb realitzar els procediments d'higiene una vegada.
Seqüenciació:
- Bullir i refredar l'aigua a temperatura ambient.
- Escorreu la kombucha, deixant una mica de líquid al recipient.
- Agiteu amb cura el bolet en un bol ample i profund o una cassola baixa plena d'aigua bullida.Important! No es pot estirar, agafar-lo amb les ungles, empènyer-lo amb una cullera o altres objectes, ni ferir la substància gelatinosa de cap manera.
- Esbandiu bé per tots els costats. Si ja han crescut diverses plaques, presteu especial atenció a l'espai entre elles. Cal actuar amb cura, amb lleugers moviments de massatge, i no trencar les capes.
- Escorreu l'aigua del bol, esbandiu-la i ompliu-la amb una nova porció de líquid.
- Esbandiu el medusomicet de nou.
- Retorn a un entorn familiar.
Un vídeo sobre com rentar la kombucha i preparar correctament la beguda serà útil fins i tot per a aquells que pensen que ho saben tot sobre kombucha:
Com netejar els pots de Kombucha
Els pots s'han de rentar al mateix temps que el medusomicet. Si cal, traieu el moc i altres plaques de les parets amb refresc. A continuació, esbandiu bé perquè no quedi ni un rastre de carbonat de sodi. Escalda el pot amb aigua bullint i deixa refredar.
Com no rentar kombucha
Sembla que és fàcil rentar les meduses.Però per alguna raó, per negligència, desatenció o ignorància, les persones cometen errors durant el procediment. Molts d'ells es repeteixen amb força freqüència.
Durant el rentat, no heu de:
- Utilitzeu aigua calenta o gelada. En el pitjor dels casos, el medusomicet morirà, en el millor dels casos, estarà malalt durant molt de temps. Un error en les condicions de temperatura no passarà sense deixar rastre en cap cas.
- Rentar la substància amb aigua bruta o plats. Aquest no és un procediment higiènic, sinó un dany deliberat a la pròpia salut. Tots els contaminants del medi dolç es descompondran durant la fermentació i els microorganismes patògens es multiplicaran. És millor ni pensar en quin tipus de beguda rebreu.
- No es pot rentar rarament ni descuidar el procediment completament, en cas contrari es posarà malalt i morirà. Però abans d'això, la beguda passarà d'un tònic i curatiu a un perillós per al cos.
- L'ús de detergents per tractar medusomicets provocarà la seva ràpida mort. Les conseqüències seran una mica menys deprimentes si les feu servir per netejar pots.
- Esbandiu la substància amb cura i només amb les mans. No podeu utilitzar mitjans improvisats, especialment pinzells o esponges. Es prohibeix rascar-lo amb les ungles, trencar les plaques a la força, estirar, esquinçar, aixafar, torçar.
La substància gelatinosa s'ha de manipular amb cura
Conclusió
Esbandir kombucha no és difícil, però s'ha de fer amb freqüència i amb cura. Si no teniu temps ni ganes de cuidar-lo adequadament, és millor cuinar compota o comprar alguna cosa a la botiga. Per obtenir una beguda saborosa i saludable, el medusomicet s'ha de mantenir net.
