Contingut
Entre les decoracions de taula festives, els plats de verdures destaquen pel seu excel·lent gust, valor nutritiu i disseny original. El popular aperitiu de la llengua d'albergínia de la sogra pot ocupar el protagonisme en qualsevol celebració. Hi ha diverses receptes, però la més popular és el mètode tradicional de preparació.
L'aperitiu de llengua d'albergínia de la sogra consisteix en rodanxes de verdures fregides amb diversos farcits al seu interior. Una opció interessant és una recepta d'amanida de llengua de sogra d'albergínies per a l'hivern. El següent és un mètode pas a pas per preparar i preparar amanida ràpidament.
Com preparar l'amanida de llengua de sogra a partir d'albergínia
La clàssica llengua de sogra d'albergínia és molt fàcil de preparar, i el gust del plat sempre és excel·lent. La preparació no requereix molt de temps i necessitareu molts menys ingredients que per al caviar habitual:
- 2 albergínies;
- 2 tomàquets mitjans;
- 100 g de maionesa preparada;
- verdures (preferiblement picants);
- condiments i sal al gust.
La tecnologia per preparar l'amanida de la llengua de la sogra a partir d'albergínia segons la recepta clàssica la poden fer fins i tot els cuiners novells. Una descripció pas a pas del procés amb fotos us ajudarà amb això:
- Renteu bé les albergínies i talleu-les a rodanxes fines.
- Col·loqueu en capes en un recipient de vidre o plàstic i espolvoreu-ho amb sal. Deixar reposar 15-20 minuts perquè alliberi el suc.
- Aboqueu oli en una paella i escalfeu-lo. Enrotlleu les rodanxes per farina i fregiu-les pels dos costats.
- No es recomana fregir massa les albergínies per evitar que es cremin.
- Poseu les tires de verdures fregides en un plat perquè es refredin.
- El següent són els tomàquets. S'han de tallar uniformement a rodanxes.
- És aconsellable que els tomàquets de l'aperitiu de la llengua de la sogra no semblin massa aspres. Per tant, és preferible tallar-los el més prim possible.
- Mentrestant, poseu les llengües d'albergínia que s'han refredat en un plat i unteu-les amb maionesa per un costat. Per afegir picant, podeu barrejar prèviament maionesa amb formatge ratllat i all picat.
- Col·loqueu els tomàquets a cada tira de verdura.
- Salpebreu l'aperitiu, podeu espolvorear amb all picat i herbes picants. Doblegueu cada plat per la meitat.
- Com a decoració, podeu espolvorear l'aperitiu amb herbes picades o fer un patró de maionesa. L'opció amb una branca sencera de julivert o coriandre té molt bona pinta.
- L'aperitiu es pot servir.
La recepta clàssica és la més popular. Però l'opció d'amanida per a l'hivern no és tan coneguda. Mentrestant, hi ha diverses maneres de fer la llengua de la sogra a partir d'albergínia per a l'hivern. El plat en llauna servirà com a guarnició excel·lent per a plats de carn i peix, i també es pot servir a la taula de vacances com a aperitiu fred.
Com cuinar la llengua de la sogra a partir d'albergínia per a l'hivern
La recepta de la versió d'hivern és lleugerament diferent de la tradicional.Hi ha diverses maneres de segellar per a l'emmagatzematge a llarg termini. Les més populars són les 2 opcions següents.
Sense rostir
Ingredients:
- albergínies 4 kg;
- tomàquets grans 10 peces;
- pebrot dolç 10 unitats;
- oli vegetal 1 tassa;
- sal de taula 50 g;
- sucre 200 g;
- 4 caps d'all;
- pebrot picant 3 beines;
- vinagre 30 ml.
Els últims 3 ingredients afegiran picant a l'amanida i permetran que l'aperitiu duri més.
Si es desitja, l'all i el pebre picant es poden ometre de la recepta.
Hauríeu de començar preparant l'ingredient principal. Talleu les albergínies en cercles, ruixeu-les amb sal i espereu 30 minuts perquè surti el suc, amb la qual cosa desapareix l'amargor del futur berenar.
Tritureu la resta de verdures en una picadora o batedora de carn. Afegiu mantega, sucre, sal, vinagre a la barreja resultant i barregeu-ho bé.
Col·loqueu les rodanxes d'albergínia en una cassola, aboqueu-hi una barreja de verdures picades i espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
Col·loqueu la llengua de la sogra afilada preparada en pots, enrotlleu les tapes i emboliqueu-ho amb calor fins que es refredi.
Torrat
Aquesta recepta d'aperitiu es diferencia perquè l'ingredient principal és prefregit. Els ingredients es poden prendre com abans, només cal afegir més verdures. El contingut calòric de la peça augmentarà lleugerament.
L'etapa preparatòria per a l'ingredient principal segueix sent la mateixa: talleu les verdures, afegiu-hi sal i deixeu que alliberi el suc. Escorreu el líquid i fregiu cada cercle fins que estigui daurat per ambdós costats.
En aquest moment, hauríeu de tallar la resta de verdures i barrejar-les amb espècies, vinagre i herbes picades. Col·loqueu la barreja al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
A punt amanida de llengua de sogra Col·locar en pots, repartint les albergínies i farcint uniformement. Esterilitzar la peça a l'aigua durant 15 minuts més. A continuació, enrotlleu-lo, emboliqueu-lo i, després de refredar-lo, deixeu-lo per guardar-lo. A la foto es pot veure com d'apetitosa té l'amanida d'albergínia de la llengua de la sogra, preparada per a l'hivern.
