Amanida d'albergínia amb maionesa per a l'hivern

L'albergínia amb maionesa per a l'hivern és un plat abundant, ric en vitamines per l'ingredient principal. L'aperitiu és molt còmode de menjar perquè es pot servir com a plat a part o com a complement al plat principal. Aquesta amanida d'hivern agradarà a tothom: als amants dels bolets, els alls, els tomàquets i, simplement, els que no tenen temps lliure.

Característiques de la preparació d'albergínies amb maionesa per a l'hivern

Com que les conserves es preparen per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'han de col·locar en recipients esterilitzats. Els pots han de ser de mida petita perquè no s'obrin massa temps, cosa que pot ser perillós per al plat.

L'albergínia és una verdura que absorbeix intensament greixos i oli. És per això que cal triar una paella antiadherent per cuinar-lo, o utilitzar un forn. Aquest últim mètode farà que el plat sigui menys gras i ric en calories.

Per a les albergínies amb maionesa per a l'hivern, que tenen un gust a juliana, és millor triar un condiment per a bolets que no contingui glutamat monosòdic i espècies massa brillants, com ara el pebrot, la sàlvia, la menta, el comí i altres.

Si s'ha utilitzat fulla de llorer d'acord amb la recepta, s'ha de treure de la conservació al final de la cocció, ja que posteriorment pot donar un amargor desagradable.

Selecció i preparació d'albergínies per a la seva conservació

S'han de donar preferència a les albergínies joves de mida mitjana: 12-15 cm de llarg, de forma rodona, amb una pell bonica, llisa i densa sense floridura, podridura ni abollaments. La polpa de la verdura ha de ser blanca, no flàcida.

Abans del procés de conservació, cal eliminar l'amargor de l'ingredient principal. Per fer-ho, poseu la verdura picada en aigua amb sal i premeu amb una premsa. També podeu punxar la fruita amb una forquilla, salar bé i deixar-ho almenys 20 minuts. A més, l'amargor desapareixerà si ruixeu l'albergínia picada amb 1 cullerada. l. sal de taula i deixar reposar 15-20 minuts. Independentment del mètode d'eliminació de l'amargor utilitzat, al final del temps assignat, s'ha d'esprémer la verdura i rentar-la a fons amb aigua corrent perquè la sal restant no afecti el gust del plat final.

Receptes per a preparacions d'hivern a partir d'albergínia amb maionesa

Els cuiners experimentats han recopilat moltes variacions de la preparació de plats amb maionesa per a l'hivern. Per a aquells que no hagin preparat prèviament albergínies en conserva, les receptes amb fotos us ajudaran a aprendre i trobar el vostre berenar preferit.

Una recepta senzilla de blaus amb maionesa per a l'hivern

Per a una recepta senzilla d'amanida d'albergínia amb maionesa per a l'hivern, necessitareu:

• albergínies - 0,5 kg;
• ceba - 200 g;
• maionesa - 50 ml;
• oli vegetal - 50 ml;
• vinagre, condiments, sal de taula - segons preferència.

L'albergínia a la maionesa té gust de bolets

Procés de cocció:

1. Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que estigui daurada.
2. Les albergínies es treuen de l'amargor, es tallen a rodanxes i es fregeixen en una paella. La verdura es combina amb ceba, es sala, es condimenta amb les teves espècies preferides i es cobreix amb maionesa.
3. La massa resultant es col·loca en pots, s'esterilitza durant mitja hora i després es tanca bé.

Albergínia en maionesa per a l'hivern amb gust de bolets

El plat pot semblar el gust dels bolets si es prepara segons aquesta recepta.

Necessitarà:

• solanàcula - 0,5 kg;
• ceba - 100 g;
• maionesa - 70 ml;
• condiment per a bolets - 16 g;
• oli vegetal - 10 ml;
• aigua - 70 ml.

A l'hora de servir, l'aperitiu es pot guarnir amb anet o julivert

Procés de cocció:

1. La ceba es talla a mitges rondelles i es fregeix en oli vegetal.
2. L'ingredient principal es talla a daus, s'afegeix a la ceba i s'omple d'aigua. Les verdures es couen a foc lent durant 40-45 minuts, sense oblidar de remenar. A continuació, afegiu maionesa i condiment de bolets.
3. La mescla es col·loca en recipients d'emmagatzematge, esterilitzats i tancats hermèticament.

Podeu preparar albergínies abundants amb maionesa amb sabor a bolets per a l'hivern amb aquest vídeo:

Albergínies amb maionesa i all per a l'hivern

Els amants de l'all els encantaran les albergínies fregides amb maionesa per a l'hivern amb l'addició d'aquesta verdura:

• albergínia - 300 g;
• ceba - 120 g;
• all - ⅓ cap;
• maionesa - 60 ml;
• sal, herbes, condiments - segons preferència;
• oli vegetal - per fregir.

Heu de triar contenidors petits per a l'emmagatzematge

Procés de cocció:

1. La ceba es talla ben fina i es fregeix en una paella.Al final de la cocció, afegiu-hi els alls passats per una premsa o picadora de carn.
2. Les albergínies es tallen a daus de mida mitjana, es fregeixen i es barregen en un bol separat amb verdures. Afegiu herbes picades a la barreja, afegiu sal, condiments i maionesa. L'amanida està ben barrejada.
3. El producte acabat es col·loca en pots, s'esterilitza durant mitja hora i s'enrotlla.

Albergínies amb maionesa i tomàquet per a l'hivern

Les albergínies amb maionesa per a l'hivern amb l'addició de tomàquets són molt tendres i satisfactòries.

Per preparar el plat necessitareu:

• albergínia - 2 peces;
• ceba - 2 peces;
• tomàquets - 1-2 peces;
• maionesa - 2 cullerades. l.;
• oli vegetal - per fregir;
• all - 2 grans;
• anet, sal, espècies - segons preferència.

Podeu utilitzar tomàquets cherry per a la preparació.

Preparació pas a pas:

1. La ceba s'ha de tallar a mitges rondelles i fregir-la en una paella fins que quedi suavitzada. A continuació, s'afegeixen daus d'albergínia a la verdura. Cuini la massa resultant a foc lent fins que estigui completament cuita, després afegiu-hi l'all triturat i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts més.
2. A continuació, es treuen els claus i s'escampa el plat amb anet.
3. A la massa vegetal preparada s'afegeixen tomàquets picats i maionesa. Barrejar-ho bé, condimentar i salpebrar segons les preferències. El plat es posa en pots.

Albergínies amb maionesa per a l'hivern sense esterilització

Es pot preparar un aperitiu d'albergínia amb maionesa per a l'hivern sense el procés d'esterilització. Per a això necessitareu:

• albergínies - 1 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• oli vegetal - 50 ml;
• maionesa - 100 ml;
• all - 0,5 caps;
• vinagre 9% - 17-18 ml;
• sal - segons preferència.

Quan es preparen aperitius, es recomana utilitzar una cullera de fusta

Procés de cocció:

1. El component principal del plat es talla a quadrats de mida mitjana, es posa en aigua bullint, es sala segons la preferència, es porta a ebullició i es cou a foc lent durant 10 minuts, sense oblidar de remenar.
2. La ceba es talla i es fregeix fins que estigui tova en oli de gira-sol.
3. Escorreu les albergínies en un colador i passeu-les a la ceba. Coure les verdures juntes durant 10 minuts a foc lent. A continuació, afegiu-hi l'all, la maionesa, el vinagre i la sal de taula. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.
4. Per a l'hivern, les albergínies amb maionesa es col·loquen en pots esterilitzats i es cargolen amb tapes bullides. El plat s'ha d'emmagatzemar cap per avall en una manta o manta fins que es refredi completament.

Termes i normes per a l'emmagatzematge de peces

El gir s'emmagatzema en pots esterilitzats en un lloc amb poca llum i baixa temperatura.

Si es compleixen les condicions, el plat pot conservar el seu sabor fins a un any.

Conclusió

L'albergínia amb maionesa per a l'hivern és una amanida saborosa i nutritiva. El seu ingredient principal conté molt potassi, que ajuda a regular l'intercanvi iònic durant l'estrès greu del cos, normalitza la funció muscular i el sistema cardiovascular. La varietat de receptes d'aquest plat permetrà que tothom trobi el seu berenar preferit.

Ressenyes d'albergínia a la maionesa per a l'hivern

Publicacions recomanades

Saltejat d'albergínia per a l'hivern: receptes delicioses, vídeo

Amanida grega amb albergínies per a l'hivern

Com fermentar els tomàquets verds en pots

Feijoa amb mel - receptes per a l'hivern

Khrenovina (aperitiu de rave picant) - una recepta clàssica

Marshmallow de pruna

Tomàquets al seu propi suc amb pasta de tomàquet

Condiment de foc amb tomàquet i pebrot: 17 receptes

Com cuinar bolets de molsa: per a l'hivern, les millors receptes