Compota de mores

La compota de mora (fresca o congelada) es considera la preparació hivernal més fàcil: pràcticament no es requereix cap preparació preliminar de la fruita, el procés d'elaboració de la beguda en si és interessant i emocionant i no necessitarà gaire temps ni mà d'obra de la mestressa de casa.

Propietats útils de la compota de mora

Les mores són una de les baies més beneficioses per al cos humà. Conté vitamines A, B1, B2, C, E, PP, grup P, un complex d'àcids orgànics, tanins, ferro i minerals. La major part d'aquesta composició es pot conservar per a l'hivern preparant una preparació d'hivern a partir dels fruits d'aquest cultiu. En dies freds, beure la beguda augmentarà la immunitat i enfortirà l'estat general del cos. A més, té un sabor refrescant i aroma agradable, per la qual cosa es convertirà en una autèntica decoració per a taula.

Normes per preparar la compota de mores per a l'hivern

A continuació es mostren alguns consells generals per elaborar una beguda saludable que contingui la màxima quantitat de vitamines:

1. El tractament tèrmic destrueix les vitamines, per la qual cosa hauria de ser mínim. El temps de cocció no ha de superar els 5 minuts.
2. Per a la collita d'hivern, cal utilitzar fruites madures i totalment madures sense signes de danys per malalties i plagues.
3. Per evitar la fuita de suc, que conté moltes substàncies útils, durant la preparació preliminar de les baies, cal rentar-les amb molta cura: no sota aigua corrent, sinó submergint-les en un recipient 1-2 vegades.

Recepta tradicional de compota de mores fresca sense esterilització

La tecnologia per enrotllar la compota de mores sense esterilització és ràpida i senzilla. El producte resultant és aromàtic i molt saborós. Per a això necessites:

• 3 tasses de baies;
• 1,75 tasses de sucre.

Preparació:

1. Les fruites de mora es col·loquen en pots i s'aboca aigua bullint.
2. Col·loqueu les tapes a sobre, però no les estireu del tot.
3. En 8 hores, els fruits absorbiran aigua i s'instal·laran al fons del recipient.
4. Passat aquest temps, s'aboca el líquid en una cassola i s'hi afegeix sucre. La barreja es bull fins que el sucre granulat es dissol durant 1 minut.
5. El xarop de sucre s'aboca en pots, el recipient es tanca amb una màquina.

Com preparar la compota de mores amb esterilització

Aquesta recepta de compota de móres és clàssica i, en comparació amb l'anterior, es considera més complexa. Aquí heu de portar:

• 6 tasses de fruites;
• 1,5 tasses de sucre;
• 1 got d'aigua.

Més accions:

1. Cada capa de baies del pot es ruixa amb sucre i després s'aboca amb aigua bullint.
2. El temps d'esterilització de la beguda oscil·la entre 3 i 5 minuts. des del moment en què l'aigua bull.
3. El producte resultant s'enrotlla, es gira i es cobreix amb una manta gruixuda fins que es refredi.

Així, la sortida és de 2 litres del producte acabat.

Compota de mores congelada

Els fruits congelats d'aquest cultiu també són adequats per cuinar preparacions d'hivern. En aquest cas, les baies no s'han de descongelar abans: s'aboquen en estat congelat a aigua bullint amb sucre. La durada de la cocció de fruites congelades no supera els 3 minuts. Podeu veure el vídeo de la recepta aquí:

Recepta de compota de mores amb mel

Aquesta recepta suggereix preparar suc de mora i xarop de mel per separat. Per a la beguda cal prendre:

• 70 g de mel;
• 650 ml d'aigua;
• 350 ml de suc de mora.

Algorisme d'accions:

1. Per obtenir el suc de les baies, es blanquegen en aigua bullint durant 2 minuts i es freguen amb un colador. Per a 1 kg de fruita afegiu 100 g de sucre i 0,4 litres d'aigua. La barreja es porta a ebullició.
2. Per obtenir un xarop dolç, es bull aigua i s'afegeix mel.
3. Al final, s'afegeix suc de mora a l'almívar i la beguda es torna a bullir.

Receptes de compotes de mores amb l'addició de fruites i baies

La compota de móres en si té un sabor lleugerament agre, que es pot diversificar afegint fruites i baies. I afegir fins i tot una petita quantitat dels fruits d'aquest cultiu a preparacions variades no només aportarà un color brillant i ric, sinó que també augmentarà el contingut de nutrients i vitamines del producte acabat. A continuació es mostren les receptes més interessants de begudes a base de mores.

Compota de mora i poma

Cuinar una beguda de mora i poma permet obtenir un producte molt saludable i saborós sense esterilització posterior. Per cuinar-lo necessites:

• 4 pomes de mida mitjana;
• 200 g de baies;
• 0,5 tasses de sucre;
• 3 litres d'aigua;
• 5 g d'àcid cítric.

Accions:

1. Afegiu les pomes picades a l'aigua bullint.
2. El temps de cocció és de 10 minuts.
3. Afegiu les baies a les pomes i deixeu-ho coure durant 7 minuts més. Al final, s'afegeix àcid cítric a la compota.

Una combinació original, o una recepta de compota de mores amb prunes

Una beguda de fruita i baies preparada per a l'hivern farà les delícies dels éssers estimats i dels convidats reunits a la taula festiva amb el seu sabor inusual. Per preparar-lo necessitareu:

• 0,5 kg de prunes;
• 200 g de baies;
• 200 g de sucre.

Recepta pas a pas:

1. Les prunes es blanquegen prèviament en aigua bullint per evitar danys a la pell en cuinar la compota.
2. Les fruites s'aboquen al pot, s'aboquen amb aigua bullint, es cobreixen amb una tapa i es deixen durant 1,5 hores.
3. Passat aquest temps, cal començar a preparar l'almívar: transferir el líquid del pot a una cassola, afegir sucre i bullir.
4. L'almívar dolç s'aboca de nou a la fruita, el recipient es gira amb una màquina, després es gira i s'embolica en una manta.

La sortida és una peça de treball amb un volum de 3 litres.

Compota de mores del jardí amb baies silvestres

El gust i l'aroma de les baies silvestres complementen i amplien la gamma de sabors de la compota de móres. Aquests cultius inclouen viburnum, nabius, nabius, arròs i nabius. Els ingredients principals - cultius forestals preferits i mores - es prenen en quantitats iguals. La quantitat de sucre granulat indicada a continuació es pot reduir o augmentar al gust. Ingredients:

• 300 g de mores del jardí i qualsevol de les baies silvestres anteriors;
• 450 g de sucre;
• 2,4 litres d'aigua.

Com fer:

1. Cada pot s'omple de baies fins a 1/3 del volum i s'omple d'aigua bullint.
2. En 10 min. El suc de baies s'alliberarà al líquid, que després s'aboca en una cassola, s'hi afegeix sucre granulat i es bull durant 3 minuts.
3. El líquid es torna a les baies i els pots s'enrotllen amb una màquina.

Hi ha una altra recepta de compota variada. Els seus components:

• 1 kg de mores;
• 0,5 tasses cadascuna de gerds i nabius;
• 1 cullerada. l. fruita del serbal;
• 1 cullerada. l. viburnum;
• 1 poma;
• 0,8 kg de sucre;
• 4 litres d'aigua.

Algorisme:

1. Els fruits de viburnum es molen a través d'un colador, la poma es talla a rodanxes petites. Espolvorear les mores amb sucre granulat 1 hora abans de cuinar-les.
2. Totes les baies i fruites s'aboquen a l'aigua bullint i es couen sota la tapa durant 0,5 hores.
3. El producte resultant s'aboca en pots i s'enrotlla.

Com cuinar la compota de móres i maduixes

Es pot fer una deliciosa beguda de baies per a l'hivern amb mores i maduixes. Aquí necessitareu:

• 2 tasses de baies negres;
• 1 tassa de maduixes;
• 2/3 tassa de sucre;
• 1 litre d'aigua.

Passos pas a pas:

1. Primer de tot, prepareu xarop de sucre.
2. Les baies s'hi aboquen i es bullen durant 1 minut.
3. Les baies es col·loquen en pots, s'omplen de líquid i es cargolen amb tapes.
4. Els pots de compota de móres s'esterileixen en aigua bullint durant 20 minuts, després dels quals finalment es tanquen.

Compota de mora i grosella

Per garantir que el color del producte acabat no canviï, les fruites de grosella blanca es prenen com a segon ingredient principal. Resulta molt saborós i estimulant. Aquí necessitareu:

• 200 g de cada tipus de baia;
• 150 g de sucre;
• 1 litre d'aigua.

El xarop de sucre bullint s'aboca sobre les fruites col·locades en pots. La beguda es prepara per esterilització, el seu temps no supera els 20 minuts. El recipient s'enrotlla amb una màquina i es cobreix amb una manta gruixuda.

Recepta de compota de móres i cireres

La combinació d'aquestes dues baies d'estiu permet obtenir una beguda d'hivern saludable, rica en color i, el més important, en sabor. Els ingredients inclosos en la seva composició són:

• 2 tasses de fruites de cada cultiu;
• 2 tasses de sucre;
• 1 litre d'aigua.

Accions:

1. Les baies es col·loquen en pots, omplint un terç del seu volum.
2. Per cuinar l'almívar, barregeu aigua amb sucre i bulliu.
3. El líquid resultant, es va refredar a +60 ⁰C, abocat en pots, que després s'envien a esterilitzar durant 10 minuts.
4. Després de l'esterilització, cal enrotllar els pots, girar-los i col·locar-los sota una manta.

Tres en un, o compota de mores, nabius i groselles

Aquesta beguda variada de baies conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Podeu preparar-lo amb:

• 1 tassa de baies de cada cultiu;
• 1 tassa de sucre;
• 1 litre d'aigua.

Heu de preparar l'almívar: barregeu aigua i sucre granulat, bulliu durant 1 minut. Les baies es posen a l'almívar i la barreja es bull durant 3 minuts. La compota s'aboca en pots, s'enrotlla, es gira i es tapa.

Compota de mora i maduixa

Aquestes dues baies van bé juntes als titulars d'hivern, i la compota no és una excepció. Per preparar una beguda saborosa i alhora saludable necessiteu:

• 1 tassa de fruites negres;
• 1 tassa de maduixes;
• 0,5 tasses de sucre;
• 2 litres d'aigua.

Procediment de preparació:

1. S'aboca aigua a la paella, s'afegeix sucre granulat i mores, i es col·loquen les maduixes per sobre. Si les baies vermelles són massa grans, es poden tallar.
2. La barreja es bull durant 10 minuts.
3. La beguda s'aboca en pots, es tanca i es deixa refredar a les condicions ambientals.

Compota de mores amb taronja

La beguda de mora elaborada té un gust àcid i, quan s'hi afegeixen cítrics, l'acidesa es fa més notable. Per tant, cal augmentar la quantitat de sucre granulat. Ingredients:

• 1 litre de baies;
• 1 taronja;
• 420 g de sucre;
• 1,2 litres d'aigua.

Com cuinar:

1. Primer, les baies es col·loquen en un recipient i s'hi afegeixen unes rodanxes de taronja per sobre.
2. Es prepara un xarop dolç amb aigua i sucre granulat, que posteriorment s'aboca al contingut dels pots.
3. La preparació de la beguda implica l'esterilització, la durada de la qual depèn del volum del recipient: els envasos de 3 litres s'esterileixen durant 15 minuts, els envasos de litres durant 10 minuts.

Elaboració de compota de mora i gerds

L'acidesa de la mora combina bé amb la dolçor dels gerds. Quan es barregen aquestes baies, s'obté una beguda amb un gust i aroma profunds. Per preparar menjar per a l'hivern, necessiteu:

• 1,2 tasses de gerds;
• 1 tassa de mores;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 2 litres d'aigua.

Afegiu les baies i el sucre granulat a l'aigua bullint i cuini la barreja durant uns 5 minuts. La beguda resultant s'aboca calenta en pots, s'enrotlla i s'embolica amb una tovallola o manta gruixuda fins que es refredi.

Recepta de compota de mora i grosella negra

La grosella negra dóna a la beguda un aroma inusualment fort, el seu gust adquireix noves notes interessants. Per preparar la preparació d'hivern de mora i grosella, necessiteu:

• 2 tasses de mores;
• 2 tasses de sucre;
• 1,5 tasses de groselles;
• 1 litre d'aigua.

Com cuinar:

1. Primer, es bull el xarop de sucre i es distribueixen els fruits en pots.
2. A continuació, les fruites s'aboquen amb líquid dolç i els pots es cobreixen amb tapes.
3. Aquest mètode consisteix en l'esterilització de la beguda, la seva durada és de 3 a 5 minuts.
4. Finalment es tanquen les tapes amb una màquina, i els pots es refreden a temperatura ambient.

Assortiment de fruites i baies, o compota de mores, albercocs, gerds i pomes

Per preparar una beguda de fruites i baies per a l'hivern, necessitareu:

• 250 g d'albercocs;
• 250 g de pomes;
• 50 g de cada tipus de baia;
• 250 g de sucre.

Passos pas a pas:

1. Es treuen les llavors de la fruita, es talla la polpa i es posa en un pot juntament amb les baies. S'aboca sucre granulat per sobre.
2. L'aigua bullint s'aboca a la meitat del recipient, es tapa amb una tapa i s'embolica amb una tovallola. Deixar un quart d'hora.
3. El líquid del pot es transfereix a la cassola, es bull i es torna a abocar. Les operacions següents són estàndard: enrotllament, tornejat, embolcall.

A partir de les quantitats d'ingredients anteriors, s'obté un pot de tres litres de compota de móres.

Compota de mores amb menta i canyella

La combinació inusual de mores i espècies us permet obtenir una beguda amb un sabor i aroma refrescants especials. En aquest cas prengui:

• 0,5 kg de baies;
• 150 g de menta;
• 1,5 tasses de sucre;
• canyella - al gust;
• 2 litres d'aigua.

Fer la menta en aigua bullint durant 10 minuts. Les baies s'aboquen amb infusió de menta, s'afegeix canyella i sucre. La beguda es bull durant 10 minuts, es deixa infusionar i s'enrotlla.

Recepta de compota saludable de móres amb rosa mosqueta, groselles i gerds

Per preparar una compota saborosa i que enforteix el sistema immunitari de mores i altres baies, necessiteu:

• 1 got de cada tipus de baies i rosa mosqueta;
• 1 tassa de sucre;
• 9 litres d'aigua.

El sucre i les fruites s'aboquen al líquid bullint. El temps de cocció serà de 5 minuts. El producte acabat s'aboca en pots amb un cullerot i s'enrotlla.

Recepta de compota de móres i cireres amb foto

Aquesta beguda serà un gran final per a un sopar familiar. Per fer aquesta preparació hivernal, necessitareu:

• 400 g de cireres;
• 100 g de móres;
• 0,5 tasses de sucre;
• 2,5 litres d'aigua;
• 1 cullerada. l. suc de llimona.

Col·loqueu les fruites, el sucre i afegiu aigua en un recipient de cuina comú. El temps de cocció serà de 5 minuts. Al final del tractament tèrmic, afegiu el suc de llimona. La barreja acabada s'aboca en pots i s'enrotlla.

Com cuinar la compota de mores en una olla de cocció lenta

La tecnologia per cuinar compotes en un multicooker és bastant senzilla: heu de carregar baies (i altres ingredients) al seu bol de treball, afegir aigua a la marca del recipient i activar un determinat mode, depenent del temps de tractament tèrmic. conjunt. Moltes mestresses de casa trien el mode "Estofat", en què la composició no es cuina, sinó que es cou a foc lent sota la tapa del multicooker.

El temps de tractament tèrmic és d'1 a 1,5 hores i depèn de la potència del dispositiu: com més alt sigui aquest indicador, menys temps es destinarà a la cocció. A continuació es mostra una recepta clàssica per fer compota de mores en una olla de cocció lenta, per a la qual necessiteu:

• 0,5 kg de fruites;
• 2 tasses de sucre.

Les baies fosques es col·loquen al bol del dispositiu, es cobreixen amb sucre granulat i s'omplen d'aigua fins a la marca. Posa't a "Estofat" i cuina durant 1 hora.La compota acabada s'ha d'infusionar durant diverses hores, de manera que el multicooker no s'ha d'obrir immediatament.

Compota de mores amb cireres i anís en una olla de cocció lenta per a l'hivern

Una beguda de baies de vitamines per a l'hivern es pot preparar fàcilment i ràpidament en una olla de cocció lenta. Per fer-ho cal que prenguis:

• 150 g de cada tipus de baia;
• 1 anís estrellat;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 0,7 litres d'aigua.

Recepta pas a pas:

1. Aboqueu aigua al bol de treball del dispositiu, afegiu sucre granulat i anís.
2. En el mode "Cuina", l'almívar es cuina durant 3 minuts. des del moment de l'ebullició.
3. Afegiu-hi les cireres i deixeu-ho coure 1 minut.
4. Afegiu les mores i porteu la barreja a ebullició.
5. El producte es refreda a +60 ⁰Amb l'anís eliminat, la beguda s'aboca en pots, que es tanquen immediatament amb una màquina, es donen la volta i s'emboliquen en una manta.

Condicions d'emmagatzematge de les compotes de móres

Es recomana emmagatzemar la compota de mores en un lloc fresc on la temperatura de l'aire no superi els +9 ⁰C. El producte es pot emmagatzemar durant molt de temps, però si conté altres components, la vida útil dels espais en blanc no és superior a 1 any.

Conclusió

La compota de mores per a l'hivern es pot preparar segons diferents receptes. El peculiar sabor agredolç de les mores, així com els beneficis de les baies delicades i el seu atractiu color fosc ric, permeten obtenir begudes molt gustoses i boniques que decoraran qualsevol taula diària i festiva. Cuinar la compota és una activitat molt emocionant; a l'hora de cuinar i crear la teva pròpia recepta, pots fer servir la teva imaginació o fer servir alguna de les receptes anteriors.

Publicacions recomanades

Com cuinar la compota de raïm Isabella

Compota de prunes de cirera

Receptes de compota de poda

Suc de nabiu per a la gota

Beguda d'alfàbrega amb llimona

Beguda de fruita d'arrona negra: 7 receptes

Compota de morera

Compota de préssec per a l'hivern

Compota de meló per a l'hivern