Espinacs: beneficis per a la salut, contraindicacions

Les propietats nutricionals i medicinals dels espinacs es coneixen des de l'antiguitat. Aquest cultiu d'hortalisses va arribar als països europeus des de Pèrsia fa una mica més de dos-cents anys i ràpidament va guanyar popularitat. Els beneficis i els perjudicis dels espinacs han estat estudiats i corroborats per científics de molts països. En les últimes dècades, la popularitat de la cultura ha anat creixent a Rússia.

Composició química dels espinacs

A causa del seu baix contingut calòric i ric contingut en vitamines i microelements, els espinacs verds es recomanen per a menús dietètics per a la pèrdua de pes i determinades malalties.

100 g de verdures contenen:

• Retinol (A) - 750 mcg;
• B-carotè (provitamina A) - 4,5 mg;
• Riboflavina (B2) - 0,25 mg;
• Àcid fòlic (B9) - 80 mcg;
• Àcid ascòrbic (C) - 55 mg;
• Alfa tocoferol (E) - 2,5 mg;
• vitamina K - 482 mcg;
• potassi - 774 mg,
• Silici - 51 mg;
• magnesi - 82 mg;
• ferro - 13,5 mg;
• Manganès - 82 mg;
• calci - 105 mg;
• sodi - 24 mg;
• Iode - 15 mg.

Gairebé el 90% dels verds consisteixen en aigua. Només és lleugerament inferior als llegums pel que fa al contingut de proteïnes vegetals. Àcids orgànics i inorgànics, polisacàrids, hidrats de carboni i fibra fan que les fulles d'espinacs siguin un aliment ideal per perdre pes.

Quins són els beneficis dels espinacs per al cos humà?

Gràcies al ric complex de vitamines i minerals, les fulles verdes tenen un efecte beneficiós en tots els sistemes del cos.

1. La vitamina A dels verds millora l'estat de la pell, el cabell i afavoreix el desenvolupament de la immunitat.
2. La vitamina B2 ajuda a augmentar la sensibilitat a la llum dels ulls i millora la sensibilitat dels analitzadors visuals de colors. La manca d'aquesta vitamina provoca problemes amb les mucoses i la pell.
3. La deficiència d'àcid fòlic condueix a la inhibició del desenvolupament i la divisió de les cèl·lules dels teixits a causa de la alteració de la síntesi de proteïnes i àcids nucleics.
4. Les reaccions redox en què participa l'àcid ascòrbic milloren el funcionament del sistema immunitari. La vitamina C millora l'estat dels vasos sanguinis i capil·lars, evitant la fragilitat i fragilitat.
5. Les propietats antioxidants de la vitamina E ajuden a estabilitzar les membranes cel·lulars. El tocoferol és necessari per al funcionament normal del múscul cardíac. Amb la seva deficiència, és possible l'hemòlisi dels glòbuls vermells i el desenvolupament de malalties del sistema neurològic.
6. La vitamina K anticoagulant és l'encarregada de regular la coagulació de la sang.
7. El potassi, en ser un ió intracel·lular, està implicat en la normalització de la pressió arterial i la conducció dels impulsos nerviosos.
8. El silici millora la síntesi de col·lagen com a component de l'estructura dels glicosaminoglicans.
9. El ferro dels espinacs és un dels components que constitueixen les proteïnes i els enzims. L'element traça regula les reaccions redox i participa en el transport d'oxigen i electrons.
10. El manganès forma part d'enzims i proteïnes implicades en els processos metabòlics dels aminoàcids.

Els científics han descobert que els espinacs es poden utilitzar per prevenir el càncer. La composició química i vitamínica única de les fulles millora la defensa immune del cos contra les cèl·lules cancerígenes.

Quins són els beneficis dels espinacs per al cos de la dona?

Els metges recomanen incloure fulles d'espinacs a la dieta de les dones durant el síndrome premenstrual. Les fulles riques en ferro reposen el nivell d'aquest element durant la menstruació intensa. Amb el consum regular de verdures, el cicle menstrual es normalitza i es redueixen les molèsties a la part inferior de l'abdomen. El complex de vitamines estabilitza l'estat psicològic en dies crítics.

Els beneficis dels espinacs durant l'embaràs

Les fulles d'espinacs són indispensables per saturar el cos de la dona embarassada amb micro i macroelements. Els verds rics en àcid fòlic afavoreixen el bon desenvolupament del tub neural fetal. Els espinacs també són útils per a una dona embarassada perquè redueix els signes de toxicosi i millora l'estat general.

Propietats beneficioses dels espinacs per als homes

La característica beneficiosa dels espinacs també es manifesta en l'augment dels nivells de testosterona en els homes. El dany per a la salut és possible a causa de la intolerància al producte o de determinades malalties gastrointestinals.

El complex de vitamines i microelements inclòs en el cultiu ajuda a la correcta formació del sistema reproductor en adolescents. Es recomana als homes adults que mengin verdures per augmentar la potència i prevenir malalties de la pròstata.

Contingut calòric i valor nutricional dels espinacs

Les fulles d'espinacs són baixes en calories. 100 g de producte només contenen 23 kcal. Això és aproximadament un i mig per cent del valor diari d'un adult.

En crear un menú dietètic per combatre l'excés de pes, es té en compte la proporció dels components principals: proteïnes, greixos i hidrats de carboni. En els espinacs, les proporcions de BJU semblen 1: 0,1: 0,7.

Els beneficis dels espinacs per a la pèrdua de pes

Les fulles d'espinacs són fàcilment absorbides pel cos. El baix contingut calòric i la manca de sabor pronunciat us permeten afegir verdures a qualsevol plat. Una gran quantitat de proteïnes vegetals fa que els aliments d'espinacs no només siguin saludables, sinó també farcits.

L'ús de fulles d'espinacs en aliments, frescos i processats, accelera els processos metabòlics, millora la neteja intestinal i ajuda a eliminar toxines i residus que interfereixen amb la pèrdua de pes.

Mesures cautelars

Malgrat els beneficis evidents dels espinacs per a la salut humana, el dany al cos pot ser causat per un ús excessiu de la planta. El consum incontrolat de fulles fresques pot causar indigestió i diarrea.

El producte conté àcid oxàlic. Aquesta substància és perillosa per a l'acidesa alta, la gastritis crònica i les úlceres pèptiques.

Les fulles d'espinacs en qualsevol forma estan contraindicades per a persones amb desequilibri aigua-sal.

Les verdures beneficioses dels espinacs poden arribar a ser perilloses per a la salut d'una persona amb intolerància a l'àcid ascòrbic.

Si tens un augment de la coagulació de la sang o estàs prenent anticoagulants, has d'evitar consumir les fulles de la planta per no interferir amb l'acció dels medicaments.

És possible menjar espinacs durant la lactància?

Una petita quantitat d'espinacs durant la lactància materna pot proporcionar a la mare i al nadó les vitamines necessàries. Tanmateix, cal tenir precaució quan s'utilitzen verdures per menjar. Els espinacs durant la lactància materna durant el primer mes poden provocar una reacció al·lèrgica al nadó. Per tant, els metges recomanen que les dones lactants consumeixin fulles sanes amb precaució. Abans d'incloure un producte a la carta, és aconsellable consultar primer un especialista.

És possible menjar espinacs per a la pancreatitis?

Per a la pancreatitis, els espinacs estan estrictament prohibits. L'àcid oxàlic pot causar irritació de l'estómac i la mucosa intestinal en una persona malalta. La capacitat de l'àcid d'unir el calci quan el pàncrees i la vesícula biliar es veuen alterats pot provocar la formació de càlculs als conductes biliars. Com se sap, la interrupció del flux de bilis és una de les principals causes de pancreatitis.

És possible menjar espinacs per a la gota?

L'àcid de les fulles d'espinacs també està contraindicat per a la gota, això es deu a les purines de la composició. Els trastorns metabòlics del cos condueixen a la formació de dipòsits de sal dolorosos a les articulacions sota la influència de l'àcid.

Els espinacs són bons per a la diabetis?

L'opinió mèdica sobre les propietats beneficioses dels espinacs i les contraindicacions per a la diabetis és clara.El producte baix en calories té un bon efecte en la regulació del pes en pacients diabètics obesos. Les fulles de la planta contenen proteïnes vegetals que són capaços de produir la seva pròpia insulina, que és necessària per a aquesta malaltia perillosa.

La planta rica en fibra estimula els intestins, la qual cosa ajuda els diabètics a combatre el problema del restrenyiment.

Com utilitzar els espinacs en els aliments

Els espinacs són una de les poques verdures les vitamines de les quals es conserven fins i tot després del tractament tèrmic. És per això que els plats elaborats amb ella són tan populars.

Els espinacs són un producte perible. Les fulles s'han de menjar com a màxim 3 hores després de la recollida. Per tant, els nutricionistes recomanen cultivar la planta a casa per poder utilitzar un producte fresc d'alta qualitat.

Les fulles que s'han congelat ràpidament també es poden utilitzar per menjar.

Els verds van bé amb qualsevol verdura i carn.

Guarnició d'espinacs

Fulles d'espinacs fresques o congelades - 500 g - fregir lleugerament en oli vegetal. A continuació, afegiu-hi sal, all i pebre al gust. Uns minuts abans d'acabar la cocció, podeu espolvorear el plat amb formatge ratllat.

Amanida de primavera

Es pot preparar una amanida lleugera de vitamines amb verdures primerenques. Ingredients necessaris:

• 200 g de fulles d'espinacs;
• 50 g de fulles de sorrel;
• diversos brots joves d'all;
• 2 - 3 ous cuits;
• sal i pebre al gust.

Rentar i assecar les verdures. Tritureu tots els ingredients, barregeu-los i amaniu-los amb oli vegetal i unes gotes de suc de llimona.

Sopa de col verda

A partir de verdures de primavera es pot preparar una sopa saborosa i nutritiva.

• 200 g d'espinacs;
• 100 g de fulles de sorrel juntament amb esqueixos;
• 2 - 3 unitats. patates;
• 1 ceba;
• anet, julivert;
• 1 cullerada. l. mantega (ghee);
• sal, pebre, llorer;
• ou bullit;
• crema agra.

Trieu i esbandiu les fulles d'espinacs i les fulles de sorrel. Un a un, cuini lleugerament a foc lent en un bol a part. Talleu les patates pelades, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure fins que estiguin mig cuites. Afegiu-hi els espinacs, l'alceta, l'anet i el julivert i les cebes fregides. Finalment, afegiu la fulla de llorer a la sopa. Serviu amb un ou tallat en diversos trossos i crema agra.

Aquesta sopa de vitamines baixa en calories és adequada per combatre l'excés de pes.

Puré de verdures

Un delicat puré de fulles joves d'espinacs s'utilitza com a guarnició per a plats de carn i peix. Obligatori:

• 500 g d'espinacs;
• 50 g de nata;
• 20 g de mantega;
• 10 g de sucre;
• sal, pebre i nou moscada al gust.

Per a la salsa:

• 10 g de mantega fosa;
• una culleradeta de farina de blat;
• 50 g de llet.

Bulliu les fulles rentades durant 5 minuts. Escorreu l'aigua i fregueu la barreja a través d'un colador o tritureu-ho en una batedora fins que quedi suau. Fregiu lleugerament el puré de verdures en oli i afegiu-hi nata. Aboqueu la salsa preparada a partir de farina i llet a les fulles d'espinacs purés sense deixar de remenar.

L'ús dels espinacs en cosmetologia

Els cosmetòlegs aconsellen utilitzar màscares verdes per mantenir la pell jove. La rica composició de vitamines nodreix la dermis. I l'àcid de les fulles actua com un peeling natural lleuger.

Normes per preparar mascaretes

Per utilitzar verdures d'espinacs en procediments cosmètics, heu de recordar:

1. Les fulles fresques són més efectives que les congelades.
2. No utilitzeu un recipient metàl·lic per preparar una màscara.
3. No es recomana emmagatzemar les mescles preparades.
4. Apliqueu el producte a la pell neta i seca.
5. Es requereix una prova de tolerància abans de l'ús.

L'ús regular d'una màscara verda almenys un cop per setmana ajudarà a mantenir la pell de la cara, el coll i les mans fresca.

Màscara nutritiva per a tot tipus de pell

Per preparar-lo necessitareu:

• 100 g d'espinacs;
• 1 cullerada. l. suc de pastanaga;
• 1 culleradeta. mel;
• unes gotes d'oliva o qualsevol oli cosmètic.

Aboqueu aigua bullint sobre les fulles rentades i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'estovin. Escorreu l'aigua. Refredar les fulles a una temperatura agradable i afegir la resta d'ingredients. Col·loqueu la màscara sobre una base de gasa i deixeu-la sobre la pell durant uns 15 minuts. Esbandida amb aigua tèbia o infusió de te verd.

Màscara per a pell seca

Bulliu una patata petita amb llet i tritureu-la fins que es formi un puré líquid. Bullir unes fulles amb aigua bullint, fregar per un colador i afegir al puré de patates juntament amb un tros petit de mantega. Apliqueu una màscara tèbia a la cara durant 15-20 minuts. Esbandida amb aigua.

Màscara il·luminadora

La màscara ajuda a desfer-se de la pigmentació relacionada amb l'edat. El producte es pot utilitzar per combatre les pigues.

1. Tritureu les fulles i manteniu-les sobre el vapor calent durant uns minuts perquè es suavitzin.
2. Barrejar en proporcions iguals amb kefir o iogurt.
3. Aplicar sobre la pell neta durant 15 minuts.
4. Rentar amb aigua tèbia i aplicar crema hidratant.

Màscara per a pells amb problemes

Les propietats antisèptiques dels espinacs verds combinades amb la sal marina ajuden a eliminar l'acne i els grans de la pell facial.

1. Feu les fulles rentades (100 g) amb aigua bullint durant 20 minuts.
2. Escorreu l'aigua.
3. Tritureu les matèries primeres amb una culleradeta de sal marina fins a obtenir una pasta.
4. Afegiu unes gotes d'oli d'arbre de te.
5. Apliqueu la barreja calenta a la cara durant 20 minuts.
6. Esbandida amb aigua freda.

El producte neteja els porus, elimina la brillantor greixosa i refresca la pell facial.

L'ús dels espinacs en la medicina popular

Cal destacar que els espinacs es van portar a Europa com a remei per combatre el mal humor. En aquells dies, hi havia el concepte que la bilis provocava atacs d'ira. I la propietat colerètica de les fulles de la planta pot corregir el mal caràcter d'una persona.

Avui dia, les propietats medicinals d'aquest antic cultiu d'hortalisses han estat força ben estudiades. Els curanderos tradicionals utilitzen les qualitats provades científicament de la verdura verda.

Les propietats antisèptiques dels verds d'espinacs s'utilitzen per al tractament i la prevenció de la malaltia periodontal. Es recomana esbandir la boca amb suc d'espinacs fresc diàriament per alleujar la inflamació i reduir la sensibilitat de les genives.

La investigació ha demostrat els beneficis del suc d'espinacs. S'utilitza el suc de les fulles:

• amb deficiència de vitamines;
• trastorns nerviosos;
• per millorar la funció cardíaca;
• enfortir els vasos sanguinis;
• millora de la gana;
• pèrdua de pes.

Esprémer les verdures és eficaç per a les hemorroides. Per a l'administració oral, el suc s'ha de barrejar a parts iguals amb oli d'ametlla. Heu de prendre una cullerada dues vegades al dia durant almenys 21 dies.

Per a processos inflamatoris a la pell, èczema i irritació, les fulles bullides es barregen amb oli d'oliva i s'apliquen a la ferida.

Per combatre la depressió i les migranyes, així com per a l'anèmia, els sucs de fulles d'espinacs, pastanagues i remolatxa es combinen en proporcions iguals.Beveu una cullerada 3 vegades al dia.

Per prevenir l'aterosclerosi, es recomana beure una infusió d'aigua de verdures. Per preparar-lo, aboqueu una cullerada de fulles triturades del producte en un got d'aigua bullint i deixeu-ho unes 2 hores. Afegiu una culleradeta de tintura d'arç a mig got d'infusió de fulles freda. Beure dues vegades al dia.

Una amanida de fulles d'espinacs amb poma, all i rave picant ajudarà a millorar el teu metabolisme. Heu de menjar uns 10 g de la barreja de vitamines al dia.

Es recomana una amanida de fulles fresques amb una mica de canyella per a la depressió.

Les fulles fresques triturades ajudaran a alleujar la irritació i la picor si s'apliquen a una ferida d'una picada de mosquit o mosquit.

Per perdre pes, es recomana beure un quart de got de suc de les fulles abans dels àpats.

Contraindicacions i danys dels espinacs al cos

Els beneficis dels espinacs per al cos humà són enormes. Però si no tens en compte les contraindicacions, pots causar danys importants a la teva salut.

Els espinacs no es recomana:

• per a malalties agudes i cròniques de la bufeta;
• gastritis;
• úlceres estomacals i duodenals;
• pancreatitis i inflamació de la vesícula biliar;
• gota;
• artritis;
• malaltia de càlculs renals;
• cirrosi hepàtica; trastorns funcionals dels ronyons i el fetge.

Conclusió

Cal tenir en compte els beneficis i perjudicis dels espinacs per al cos a l'hora de consumir les fulles de manera individual. Els plats verds preparats correctament ajudaran a evitar molts problemes de salut si no els fa un ús excessiu.

Ressenyes d'espinacs per a la pèrdua de pes

Publicacions recomanades

Espinacs de Nova Zelanda (tetragonia): descripció, fotos, comentaris

Espinacs de maduixa: cultiu, propietats beneficioses, receptes

Espinacs de jardí: propietats beneficioses, cultiu

Quan pots donar espinacs al teu fill i com preparar-los millor?

Matador d'espinacs: ressenyes i cultiu

Espinacs: cultiu a casa a partir de llavors per a principiants

Com cultivar espinacs a terra oberta i hivernacle

Com i quan plantar el sorrel

Quin tipus de planta és l'all silvestre?