Contingut
Per a moltes mares, alimentar els seus fills amb aliments saludables és un problema real: no totes les verdures agradaran als nens. No és cap secret que els espinacs són un d'aquests productes; no a tots els nens els agrada el seu sabor suau. Les receptes d'espinacs provades ajudaran al vostre fill a preparar no només plats saludables, sinó també deliciosos.
Quins són els beneficis dels espinacs per als nens?
És rar que una mestressa de casa no hagi sentit parlar dels beneficis dels espinacs, però malgrat això, poques vegades es veuen plats fets amb ells a les nostres taules. Aquesta hortalissa de fulla està cada cop més present en l'alimentació infantil, ja que el seu valor nutricional respon millor a les necessitats d'un organisme en creixement. Vitamines K, E, PP, C, B, A, oligoelements zinc, seleni, magnesi, ferro, coure, iode: aquesta és una llista incompleta de substàncies útils contingudes en aquesta cultura. Gràcies a la seva composició, té un efecte beneficiós per a tot el cos:
- normalitza els processos metabòlics;
- enforteix ossos i dents, és una excel·lent prevenció del raquitisme;
- augmenta la immunitat;
- enforteix els vasos sanguinis;
- ajuda en el tractament de l'anèmia;
- retarda l'envelliment cel·lular;
- normalitza la digestió;
- ajuda a reduir el risc de càncer;
- enforteix el sistema nerviós central, normalitza els processos metabòlics al cervell.
A més, s'absorbeix bé i no sobrecarrega el sistema digestiu del nen. Aquesta verdura de fulla és un plat dietètic: 100 g de tiges i fulles contenen només 23 Kcal i, a causa de la presència de fibra dietètica, es produeix una sensació de sacietat.
A quina edat pots donar espinacs al teu fill?
Aquestes verdures no són aliments al·lergènics, però, com altres verdures, s'han d'introduir a la dieta d'un nadó de manera gradual, ja que es pot produir intolerància individual. La millor edat per començar l'alimentació complementària amb espinacs és dels 6-8 mesos, encara que a Europa s'inclou en l'alimentació infantil de 4-6 mesos. Hauríeu de començar afegint unes quantes fulles al vostre menjar habitual. Igual que amb la introducció de qualsevol altre producte, és important controlar la reacció individual del nen. Els nens menors d'un any reben espinacs fins a 2 vegades per setmana.
Si no hi ha contraindicacions, els pediatres recomanen introduir plats d'aquesta vegetació abans que el nen arribi a un any d'edat; per regla general, els nens més grans tenen dificultats per acceptar el gust d'aquest producte.
Com cuinar espinacs per a un nadó
Les fulles i les tiges joves s'afegeixen als plats infantils en forma de guisat. Es classifiquen amb cura, es renten i es tallen a trossos petits. Guisat en mantega amb el seu propi suc, de vegades afegint aigua. Els espinacs també es poden bullir, al vapor o al forn. S'utilitza fresc per preparar amanides i begudes espesses, i s'afegeix a les salses.
A l'hora de preparar els plats d'espinacs cal tenir en compte que el tractament tèrmic destrueix algunes de les vitamines, per la qual cosa s'afegeix al final de la cocció. Però amb profunditat congelant el vegetal reté totes les substàncies útils. Els nens solen utilitzar espinacs congelats per cuinar. Per conservar el màxim de nutrients possible, és millor afegir-lo als plats sense descongelar. Cal tenir en compte que durant la cocció s'afegeix la meitat d'aquest ingredient congelat que el fresc.
Receptes saludables per a nens
Els espinacs es poden incloure com a ingredient en primers plats, amanides, guarnicions, cassoles i begudes espesses. El seu gust va bé amb carn, aus, peix, cereals, verdures, i la composició de vitamines i microelements fa que qualsevol plat sigui més saludable.
Puré d'espinacs per a nadons
Aquesta recepta bàsica de puré és adequada per a nens molt petits que acaben de familiaritzar-se amb el menjar "adult". Es pot preparar per a un nadó de fins a un any.
Ingredients:
- 500 g de fulles d'espinacs;
- 2 cullerades. l. mantega;
- una mica de llet.
Preparació:
- Rentar i tallar les verdures.
- Fondre la mantega en una cassola de fons gruixut.
- Afegiu-hi els espinacs i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts amb el seu propi suc.
- Refredar la massa resultant i triturar en una batedora.
- Bullir la llet.
- Afegiu la llet al puré i escalfeu-ho a foc lent. Remeneu la barreja constantment fins que espesseixi.
Aquest plat es pot variar afegint patates, carbassons, pastanagues, bròquil, coliflor, carbassa o altres verdures que s'introdueixen primer en l'alimentació complementària. Podeu afegir brou de pollastre o carn al puré si ja està present a la dieta del nen.
Sopa d'espinacs per a nens
Per a un nen més gran, de 2 anys, podeu fer sopa d'espinacs.
Ingredients:
- 1 litre de brou de carn, pollastre o verdures;
- 2 patates mitjanes;
- uns 200 g d'espinacs congelats;
- 1 pastanaga petita;
- sal, espècies al gust;
- 1 cullerada. l. suc de llimona;
- 1/3 tassa d'arròs bullit;
- 1 ou cuit;
- crema agra per amanir.
Preparació:
- Piqueu les patates i les pastanagues finament, poseu-les en brou bullint i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
- Afegiu espècies, arròs, sal i deixeu-ho coure 2 minuts més.
- Afegiu els espinacs i el suc de llimona. Cuini a foc lent durant 5 minuts més.
- Serviu-ho amb ou cuit i crema agra.
Sobre aquesta base podeu preparar sopa de verdures sense arròs. Per a un nen més gran, a partir dels 3 anys, podeu afegir-hi el fregit: sofregiu ceba picada i pastanaga ratllada en oli vegetal abans d'afegir a la sopa.
Soufflé tendre amb pollastre
En un any, els nens poden oferir espinacs com a part d'un suflé amb pollastre. Aquesta verdura ajuda a digerir la proteïna que contenen les aus de corral i enriqueix el plat amb vitamines.
Ingredients:
- mig pit de pollastre petit;
- aigua per bullir el pollastre;
- 2 cullerades. l. llet;
- 200 g d'espinacs;
- 1 ou de gallina;
- 1 culleradeta. mantega;
- sal.
Preparació:
- Bullir el filet de pollastre en aigua lleugerament salada fins que estigui tendre, refredat i picat.
- Rentar els espinacs i coure a foc lent en una cassola durant 5-7 minuts.
- Separar el rovell de la clara, afegir al pollastre, barrejar el pollastre amb els espinacs.
- Batre la clara d'ou i afegir a la barreja de filet i espinacs.
- Transferiu la massa resultant a un motlle de suflé.
- Coure durant 20 minuts al forn preescalfat a 180 °C.
Batut verd
Si al nen no li agrada la verdura, la mare vindrà en ajuda d'una recepta de batut saludable que es pot preparar en qüestió de minuts. No debades els batuts han guanyat tanta popularitat: són ràpids de preparar, saludables i et donen l'oportunitat d'experimentar amb ingredients que s'adaptin al teu gust. Per exemple, als nens d'un any se'ls pot oferir la següent beguda verda:
Ingredients:
- 1 manat de fulles d'espinacs (es poden congelar);
- 200 g d'aigua;
- 1 pera;
- 1 culleradeta. suc de llimona;
- 1 culleradeta. mel (per a nens a partir de 3 anys).
Preparació:
- Els espinacs congelats s'han de descongelar a temperatura ambient.
- Peleu la pera i talleu-la a trossos grans.
- Espolvorear amb suc de llimona.
- Tritureu trossos de pera, espinacs, mel en una batedora.
- Diluir amb aigua fins a la consistència desitjada.
Aquest còctel és adequat per alimentar un nen d'11 a 12 mesos. Si serveix una beguda tan maragda en un got preciós, el vostre fill sens dubte la voldrà provar. A més, és convenient portar-lo amb tu de passeig com a berenar.
Com que els espinacs van bé amb moltes verdures i fruites, es poden afegir als batuts, per exemple, amb poma, plàtan, kiwi, llima, cogombre, api. Podeu utilitzar aigua, llet, iogurt, kefir com a base de la beguda. Si el vostre fill no és al·lèrgic a cap dels components del batut, podeu barrejar-los amb seguretat a la beguda. Moltes mares prefereixen emmascarar el gust dels aliments que són saludables però no estimats pel nen, i els batuts són una de les millors maneres de fer-ho.
Podeu afegir al còctel farina de civada triturada, prèviament cuita al vapor en aigua bullint o llet calenta, o arròs bullit. Això farà un gran esmorzar d'estiu.
Cassola
La cassola és un dels plats infantils més habituals. Hi ha moltes variants d'aquest plat.Per a un nen de més d'un any i mig, podeu preparar, per exemple, una cassola amb fideus i espinacs.
Ingredients:
- 500 g de fulles o brots d'espinacs;
- 2 ous de gallina;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- 1 tassa de fideus;
- suc d'1 llimona;
- 1 cullerada. l. mantega.
Preparació:
- Bullir els espinacs en aigua durant uns 3-5 minuts, escórrer.
- Tritureu amb una picadora o batedora de carn.
- Batre els ous amb el sucre.
- Bullir els fideus, escórrer.
- Barrejar els espinacs, els fideus i la barreja d'ou i afegir la mantega.
- Col·loqueu-ho en una safata untada i coure al forn preescalfat a 180-200 °C durant 15-20 minuts.
Aquesta mateixa recepta és fàcil de fer per a altres cassoles d'espinacs. N'hi ha prou amb substituir els fideus per arròs bullit o puré de patates, espolvorear el plat acabat amb formatge ratllat finament i un nou plat saludable per al vostre fill està preparat.
Truita
Per a un nen d'1 any, podeu afegir espinacs a la truita, i els nens menors de 3 anys l'han de cuinar al vapor. Aquest esmorzar et donarà energia per a tot el dia.
Ingredients:
- 100 g de fulles d'espinacs;
- un quart de got de llet;
- 1 ou de gallina;
- 1 culleradeta. mantega;
- una mica de sal.
Preparació:
- Sofregiu els espinacs rentats en oli durant 10 minuts.
- Batre l'ou amb la llet, afegir una mica de sal.
- Afegiu la barreja als espinacs saltejats.
- Unteu una cassola amb oli, aboqueu-hi la barreja resultant;
- Coure durant 20 minuts en un bany de vapor amb tapa.
Contraindicacions i precaucions
Tot i que els espinacs són un producte extremadament saludable, la seva composició no és tan inofensiva.Quan l'utilitzeu en aliments per a nadons, cal tenir en compte que les fulles velles acumulen àcid oxàlic, que és perjudicial per al cos del nen, així que assegureu-vos de triar només brots joves i fulles de fins a 5 cm de llarg o afegir productes lactis als plats que neutralitzar-lo: llet, mantega, nata.
Les fulles i els brots frescos s'emmagatzemen a la nevera durant no més de 2-3 dies, ja que durant un emmagatzematge més llarg alliberen sals nocives d'àcid nítric.
Els nens amb malaltia renal, problemes hepàtics o trastorns metabòlics no haurien de menjar plats amb espinacs. Si teniu alguna malaltia crònica, seria una bona idea consultar un pediatre.
Conclusió
Les receptes d'espinacs per a un nen ajudaran a la mare a diversificar el menú amb plats saborosos i saludables. Entre les moltes opcions per preparar aquesta verdura, segur que n'hi haurà que li agradaran al vostre nadó, i afegir-la a plats familiars augmentarà significativament el seu valor nutricional. El consum regular d'espinacs, subjecte a precaucions senzilles, aportarà beneficis excepcionals al cos d'un nen en creixement.
