Contingut
El julivert és una herba culinària popular que conté vitamines i minerals. Una espècia comprada a una botiga és inferior en gust i aroma a una espècia recollida del propi jardí. Però no sempre és possible anar regularment a la casa rural i reposar els subministraments. Per tant, és important saber com guardar el julivert a la nevera per mantenir-lo fresc el màxim de temps possible.
La importància d'un emmagatzematge adequat
Els verds cultivats sota pel·lícula amb il·luminació artificial i amb l'addició de fertilitzants pràcticament no contenen microelements útils. Aquest julivert conté més nitrats que vitamines.
L'herba recollida dels llits, emmagatzemada correctament a la nevera, conservarà tots els components útils durant tot l'hivern.
Condicions i condicions d'emmagatzematge del julivert fresc
Amb una humitat relativa del 95-100% i una temperatura de l'aire de +10 ᵒC, el julivert es pot emmagatzemar fins a set dies.Al compartiment inferior de la nevera, l'espècia de cuina romandrà apta per cuinar durant tres setmanes. Per conservar-lo millor, es recomana col·locar-lo en una bossa de plàstic.
Quan es congela, el julivert té una vida útil de diversos mesos.
Com preparar el julivert per a l'emmagatzematge
El més important és preparar correctament l'herba per emmagatzemar-la a la nevera. Si es cometen errors en aquesta etapa, el julivert no durarà gaire. Començarà a desaparèixer i caldrà eliminar-lo.
Si el condiment culinari es talla del vostre propi jardí, no hi ha signes evidents de contaminació i no cal rentar-lo. L'aigua rentarà la pel·lícula protectora de les fulles i es marciran més ràpidament.
Recomanacions generals sobre com emmagatzemar correctament el julivert a la nevera:
- Els verds es classifiquen, es seleccionen branques danyades, seques, podrides i groguenques. Aquests components del paquet només acceleraran el procés de deteriorament del producte i donaran a l'espècia una olor desagradable.
- Si el julivert no es talla del llit del jardí, sinó que es treu amb les arrels, s'eliminen. Això s'ha de fer, ja que es podreixen primer.
- El julivert comprat a la botiga s'ha de rentar.
- Assecar l'herba.
Cal rentar el producte correctament:
- Poseu aigua freda en un bol i deixeu-ho reposar durant 2-3 hores.
- Agafeu les verdures a raïms i esbandiu-les amb aigua amb cura.
- El procediment d'esbandida es repeteix dues vegades més. Prenen aigua neta, però no l'assenten.
Després de tres ablucions, el julivert s'asseca. Si l'herba s'emmagatzema amb gotes d'aigua, començarà a podrir-se ràpidament. Primer, sacseja l'aigua amb cura i després esteneu les verdures en una capa fina sobre una tovallola de paper. Per eliminar la humitat de la capa superior, l'herba es borra amb una altra tovallola.
Com emmagatzemar el julivert a temperatura ambient
En una habitació calenta o calenta a temperatura ambient, l'espècia perd ràpidament vitamina C. L'herba comença a marcir-se poques hores després de ser tallada. Per allargar el període en què els verds són aptes per al consum, s'emboliquen en un tovalló o paper vegetal i es col·loquen en un lloc fresc i fosc.
Com mantenir el julivert fresc més temps a la nevera
El julivert a la nevera s'ha de col·locar en un prestatge equipat per emmagatzemar verdures, o en compartiments especials.
Envasos adequats per emmagatzemar julivert a la nevera:
- tovalloles de paper;
- bossa de plàstic;
- recipient de plàstic;
- gerro de vidre.
No es recomana utilitzar ampolles de plàstic per emmagatzemar el producte. El producte pot absorbir l'olor química del recipient.
En un contenidor
El julivert no es pot compactar; el ram ha de reposar lliurement al recipient.
El julivert es pot emmagatzemar en un recipient fins a tres setmanes. En aquest recipient, el producte no s'asseca i no perd les seves qualitats beneficioses. Col·loqueu les verdures rentades i ben assecades en un recipient de plàstic net i sec, tanqueu bé la tapa i poseu-les a la nevera.
En bosses al buit
A causa del fet que l'oxigen està completament absent al buit, el producte no perdrà la seva aroma i propietats beneficioses. Això mantindrà el julivert fresc molt més temps. De mitjana, les verdures envasades al buit duren entre 18 i 20 dies.
En triar una bossa o un envàs, els experts aconsellen no centrar-se en el preu, sinó comprar productes de fabricants coneguts. Els barats solen venir amb un defecte: permeten que l'aire passi.També és indesitjable comprar recipients de policarbonat. Quan entren en contacte amb els aliments, alliberen una substància química anomenada bisfenol A, que afecta negativament el funcionament dels sistemes digestiu i hormonal. Es recomana comprar productes de polipropilè que no siguin perillosos per a la salut.
Abans del seu ús, les bosses i els envasos es renten i s'assequen a fons. El recipient no s'omple completament, una mica més de la meitat. Després d'això, el tanquen i bombegen l'aire amb una bomba especial.
En una bossa de plàstic
La manera més barata de mantenir el julivert tallat fresc durant més temps a la nevera durant 5-7 dies és col·locar-lo en una bossa de plàstic. Algunes mestresses de casa ho adapten embolicant un farcell col·locat en un drap humit o en un recipient amb aigua. Si el producte s'emmagatzema només en una bossa, abans de posar-lo, ruixeu el julivert amb aigua i tanqueu-lo bé. Per evitar l'efecte hivernacle, es fan diversos forats molt petits a l'envàs. El paquet es col·loca en un lloc fred.
Es necessita una bossa nova per emmagatzemar el condiment a la nevera. Un que ja s'ha utilitzat no és adequat per a aquesta finalitat.
En paper kraft o tovallola de paper
El mètode de conservar les espècies en paper s'ha estès, però, segons els experts, és ineficaç
El paper només reté la humitat, però no protegeix les fulles del contacte amb l'oxigen, que provoca la podridura del julivert.
Com emmagatzemar correctament:
- el paquet s'embolica amb una tovallola de paper o paper artesanal, com un rotlle;
- la superfície s'humiteja amb una ampolla d'esprai.
De la mateixa manera, l'espècia s'emmagatzema a la nevera durant no més de 3-5 dies.
La pintura conté plom que penetrarà ràpidament en el producte. Això pot provocar una intoxicació del cos.
En un pot d'aigua
Una bona manera d'emmagatzemar les herbes per cuinar és col·locar el julivert en un pot d'aigua. Abans de baixar el ram a l'aigua, es retallen lleugerament les tiges i es treu el fil que s'acostuma a lligar el julivert. Es classifiquen els verds, eliminant els marcits i espatllats. En aquest cas, només les tiges es submergeixen en el líquid, evitant les fulles. La part superior s'embolica amb una gasa humida o una bossa de plàstic.
Ja fa un temps que estan disponibles per a la venda envasos de plàstic especials, que permeten allargar l'emmagatzematge de verdures a la nevera fins a dues setmanes. El recipient és un recipient format per dues meitats. Aboqueu aigua a la part inferior i introduïu l'herba, després cobreixi amb una tapa. D'aquesta manera, el julivert no es desgasta i sembla com si s'hagués tallat ahir de l'hort.
Amb ceba
Aquest mètode permet mantenir el julivert fresc a la nevera més temps. El nombre de bombetes utilitzades depèn del volum de verdures.
Com emmagatzemar el julivert a la nevera durant molt de temps:
- Només les tiges es renten sota l'aigua; la part superior del raïm no està mullada.
- Talleu la ceba en diverses parts (de 4 a 8).
- Col·loqueu les cebes al fons d'un recipient o un altre recipient i les verdures a sobre.
- Quan la bombeta deixa d'emetre una olor específica, es substitueix per una de nova. El procediment es realitza aproximadament cada 4-5 dies.
Amb aquest mètode d'emmagatzemar el julivert a la nevera, es manté fresc durant diverses setmanes.
En vidre
Les verdures acabades de tallar s'envasen en pots de vidre, i després es tanquen hermèticament amb tapes de niló, que ajuden a mantenir el nivell d'humitat requerit a l'interior del recipient i a limitar el flux d'oxigen. Aquest mètode permet emmagatzemar el julivert a la nevera fins a dues setmanes. La condensació s'ha d'eliminar periòdicament. Un altre inconvenient és que el pot ocupa molt d'espai.
Conclusió
Hi ha diverses regles per emmagatzemar el julivert a la nevera, el compliment de les quals garanteix l'ús a llarg termini dels verds. Si totes les manipulacions es fan correctament, el condiment culinari conservarà totes les vitamines i microelements beneficiosos, així com el gust.
