Tapes de remolatxa: preparacions per a l'hivern

La remolatxa és un producte alimentari universal; tant les seves parts sobre el sòl com les subterrànies s'utilitzen en la producció. Fa molt de temps, només les tapes s'utilitzaven amb finalitats culinàries i l'arrel era popular exclusivament en medicina. Ara és al revés: la remolatxa es consumeix gairebé cada dia, però les fulles estan fora de la dieta habitual i es consideren un medicament. Les receptes per preparar tapes de remolatxa per a l'hivern són d'interès per a molts, ja que aquest gir és inusual i bastant saborós i saludable.

Normes per conservar les tapes de remolatxa per a l'hivern en pots

Les tapes de remolatxa contenen una sèrie de vitamines i minerals, per la qual cosa molts metges aconsellen utilitzar-les per a la prevenció i el tractament de moltes malalties.Abans de preparar un producte per a l'hivern, cal estudiar detingudament les recomanacions de mestresses de casa amb experiència:

1. Utilitzeu fulles joves d'alta qualitat, ja que són més suaus. Si s'utilitzen fulles posteriors, podeu desfer-vos de la duresa mitjançant un tractament tèrmic.
2. Les fulles s'han de rentar bé, treure de la brutícia i classificar, eliminant els exemplars amb danys visibles. Primer heu d'omplir les tapes amb aigua tèbia i deixar-les uns minuts perquè quedin millor netejades de residus.
3. Talleu uns 4 cm a la base del pecíol, ja que aquí és on es recullen moltes toxines.

La preparació adequada del producte és la clau de l'èxit en les etapes posteriors de la preparació de la recepta.

Tapes de remolatxa en escabetx per a l'hivern

Entre les moltes opcions de receptes de preparacions destinades a preservar el gust i els beneficis de la planta, el mètode més comú és la fermentació, ja que aquest mètode conserva la màxima quantitat de vitamines i altres components que tenen un efecte positiu en les funcions vitals del cos. .

Llista de components principals:

• 1 kg de tapes;
• 30 g d'all;
• 2 inflorescències d'anet;
• 3 fulles de grosella negra;
• 2 culleradetes. sal.

Recepta pas a pas:

1. Prepareu el producte principal amb antelació i talleu-lo a trossos petits.
2. Col·loqueu capes de fulles, all i anet en un recipient especial per a la fermentació.
3. Espolvoreu lleugerament cada capa amb sal.
4. Posar pressió a sobre i deixar a temperatura ambient durant 3-4 dies.
5. Envieu la peça a un lloc fresc per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Tapes de remolatxa en conserva per a l'hivern

La conservació preservarà la majoria de les qualitats beneficioses de la planta. Podeu utilitzar aquest producte per preparar molts plats deliciosos i inusuals a l'hivern.

Composició dels productes per crear l'espai en blanc:

• 650 g tapes;
• 1 litre d'aigua;
• 100 ml de vinagre;
• 100 g de sucre;
• 1 fulla de llorer;
• 8 grans de pebre negre;
• 25 g de sal.

Seqüència d'accions segons la recepta:

1. Prepareu el producte principal tallant-lo a trossos petits.
2. Poseu les fulles en un pot.
3. Combina aigua amb pebre, llorer, sal, afegiu sucre, aboqueu-hi vinagre.
4. Bullir la barreja i abocar-la en pots.
5. Tanqueu la tapa i deixeu-ho refredar.

Tapes de remolatxa, enllaunades per a l'hivern amb ceba i herbes

Definitivament, hauríeu d'utilitzar la recepta de delicioses tapes de remolatxa per a l'hivern amb ceba i herbes. Una preparació tan brillant i estival serà una addició meravellosa a qualsevol plat.

Llista d'ingredients segons la recepta:

• 650 g de remolatxa;
• 1 ceba;
• 1 litre d'aigua;
• 25 g de sal;
• 100 vinagre;
• 75 g de sucre;
• 1 fulla de llorer;
• verdures (anet, julivert);

Seqüència de passos segons la recepta:

1. Prepareu les tapes tallant-les a trossos petits.
2. Combina-ho amb l'all picat, l'anet i el julivert picats i la ceba picada a rodanxes.
3. Aboqueu sal, sucre, pebre i llorer amb aigua, afegiu-hi vinagre i bulliu.
4. Aboqueu la marinada preparada als pots i tanqueu la tapa.

Conservar les tapes de remolatxa per a l'hivern "cinc minuts"

El procés de conservació és bastant llarg, però l'excel·lent sabor i aroma del producte original no deixarà ningú indiferent. La recepta és per a un pot de 0,5 litres.

Llista de la compra:

• 200 g de fulles d'arrel;
• 250 g de pecíols;
• 1 culleradeta. sal;
• ½ culleradeta. Sàhara;
• 1 gra d'all;
• 1 fulla de rave picant;
• 1 ml de vinagre.

Com fer una deliciosa preparació per a l'hivern segons la recepta:

1. Rentar els pecíols, fulles, rave picant i posar-los en pots.
2. Passeu els alls per una premsa i afegiu-los als ingredients principals.
3. Combina l'aigua amb el pebre, el sucre i la sal, afegim el vinagre i bullim.
4. Abocar en pots, deixar reposar 5 minuts, escórrer i tornar a bullir.
5. Repetiu el procediment tres vegades, finalment aboqueu-los en pots i tanqueu.

Recepta de tapes de remolatxa salada per a l'hivern

La preparació es pot utilitzar com a amaniment de primers plats, com a guarnició de carns i productes de peix. El més important és no exagerar amb sal, ja que les fulles l'absorbeixen bé.

Composició dels components:

• 1 kg de fulles d'arrel;
• 1 all;
• 2 inflorescències d'anet;
• 3 fulles de grosella negra;
• 2 cullerades. l. sal;

Com crear correctament una recepta:

1. Prepareu el producte principal tallant-lo a trossos petits.
2. Col·loqueu per capes en un recipient profund, alternant amb fulles de grosella i all picat.
3. Saleu cada capa durant el procés.
4. Cobrir amb una tapa de fusta i pressionar cap avall.
5. Després de tres dies, col·loqueu-lo en un lloc fresc per emmagatzemar-lo.

Deliciós berenar a base de remolatxa per a l'hivern

Aquestes tapes de remolatxa per a l'hivern seran una excel·lent preparació que quedarà molt bé en una taula de vacances o sopar com a producte independent i complement a molts plats.

Components necessaris:

• 600 kg de fulles d'arrel
• 1,5 culleradetes. sal;
• 60 ml de vinagre de vi;
• 3 grans d'all;
• 3 unitats. Pebre dolç.

Punts importants per preparar la recepta:

1. Prepareu el producte principal, tallat a trossos.
2. Col·loqueu-los en pots esterilitzats, combineu-los amb l'all picat i el pebre.
3. Salar la peça, abocar aigua bullint, afegir vinagre, tancar la tapa.

Preparar tapes de remolatxa per a l'hivern: una recepta per escabetar amb all i pebre picant

Abans de començar el procés de cocció, heu d'estudiar les millors receptes per preparar tapes de remolatxa per a l'hivern.Aquest deliciós aperitiu d'hivern serà un excel·lent acompanyament, així com un plat independent.

Llista d'ingredients:

• 500 g de fulles de remolatxa;
• 3 grans d'all;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 6 cullerades. l. vinagre;
• 1500 ml d'aigua.

La recepta de cuina inclou els següents processos:

1. Prepareu l'ingredient principal, tritureu-lo, esbandiu els pots amb aigua calenta o esterilitzar.
2. Poseu les fulles en un pot, poseu-hi els alls picats i el pebrot picat finament.
3. Bullir aigua amb sal, abocar el contingut del pot, afegir vinagre.
4. Tanqueu amb tapes i deixeu refredar.

Tiges de remolatxa en escabetx per a l'hivern

Podeu adobar no només les fulles, sinó també els pecíols. Aquesta preparació és adequada per cuinar borscht, i també com a decoració dels plats principals.

Ingredients i proporcions de la peça:

• 600 g de tiges de remolatxa;
• 250 ml de vinagre;
• 2 litres d'aigua;
• 5 clavells;
• 5 pèsols de pebre vermell;
• 5 g d'arrel de rave picant;
• 2 fulles de llorer;
• 100 g de sucre;
• 40 g de sal.

Recepta per preparar els preparatius per a l'hivern:

1. Prepareu l'ingredient principal i talleu-lo a trossos, poseu-los en pots.
2. Peleu i retalleu l'arrel, combineu-ho amb els claus, el pebre i el llorer picats.
3. Aboqueu la barreja d'espècies amb aigua, afegiu-hi sal, endolciu, afegiu vinagre i bulliu.
4. Mantingueu-ho durant 5 minuts, envaseu-los en pots, enrotlleu-los.

Tiges de remolatxa marinades amb all i anet

L'all i les herbes donaran al plat una aroma sorprenent i un gust atractiu. Aquest preparat s'emmagatzemarà durant molt de temps sense perdre les seves propietats beneficioses.

Llista de components:

• 500 g de pecíols de remolatxa;
• 200 ml de vinagre;
• 1,5 litres d'aigua;
• 60 g de sucre;
• 20 g de sal;
• verdor.

Recepta pas a pas per preparar menjar per a l'hivern:

1. Talleu el producte principal a trossos de mida mitjana.
2. Col·loqueu en un pot i poseu-hi els alls triturats i les herbes aromàtiques.
3. Combineu la resta d'ingredients i deixeu-ho bullir, sense treure del foc, durant 5 minuts més.
4. Abocar en pots i tancar amb una tapa.

Fulles de remolatxa en escabetx

Aquesta preparació és perfecta per preparar primers plats, amanides, i també es pot utilitzar com a producte independent. Per preparar-lo, hauríeu d'aprovisionar-vos del següent conjunt de components:

• 500 g de fulles de remolatxa;
• 1 fulla de llorer;
• 1 all petit;
• 3 claus d'olor;
• 1 inflorescència d'anet;
• 7 grans de pebre negre;
• 100 ml de vinagre;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cullerada. l. sal.

Procediment segons la recepta:

1. Rentar les fulles i tallar-les a trossos petits.
2. Posar grans d'all, espècies i herbes al fons del pot, compactar les fulles.
3. Combineu la sal, bulliu el sucre i l'aigua i aboqueu-ho en pots, afegiu-hi vinagre.
4. Tanqueu la tapa i deixeu refredar.

Com preparar les tapes de remolatxa per a l'hivern: congelació

Moltes mestresses de casa no tenen l'oportunitat de passar molt de temps als fogons, però volen preparar un producte tan saborós i saludable com les tapes de remolatxa per a l'hivern. En aquest cas, simplement podeu congelar-lo. Recorrent a aquest mètode, podeu conservar el màxim de vitamines i microelements útils, així com el gust del producte. Les tapes es congelen de diverses maneres. Molt sovint, s'aboca amb aigua bullint, es col·loca en bosses de plàstic i s'envia al congelador. Aquest procediment es realitza ràpidament i permet preparar una gran quantitat de matèries primeres. També podeu utilitzar un recipient de plàstic en lloc d'una bossa.

Per als primers plats, serà més convenient congelar el producte en forma de daus i barrejar-lo amb anet i julivert per comoditat.

És possible assecar les tapes de remolatxa?

Assecar les tapes és una de les millors maneres de preparar un producte, el principal avantatge del qual és la conservació del 98% dels nutrients.Aquest indicador no es pot aconseguir amb cap altre mètode.

Com assecar les tapes de remolatxa per a l'hivern

Les puntes de remolatxa s'han de rentar, remullar uns minuts i assecar-les sobre una tovallola. Col·loqueu la peça en un lloc assolellat en una capa i deixeu-ho durant diversos dies. Cal revisar i girar el producte cada dia.

Per accelerar el procés, podeu estendre-ho sobre una safata de forn i posar-lo al forn. Mantingueu-lo allà fins que les fulles es comencen a esmicolar quan es premeu.

Normes per emmagatzemar les tapes de remolatxa

Preparar correctament les tapes de remolatxa per a l'hivern és només la meitat de la batalla. També és important crear condicions òptimes per a la seguretat del producte. La vida útil del producte és d'1 any, però si s'utilitza àcid acètic durant la preparació, el període d'emmagatzematge s'allarga. La temperatura òptima és de 3 a 15 graus si el recipient està tancat hermèticament. El lloc ideal de conservació es considera un celler o soterrani.

Conclusió

Les receptes per preparar tapes de remolatxa per a l'hivern són d'interès per a moltes mestresses de casa que senten pena de llençar un producte tan valuós i nutritiu cada any. És important preservar aquests regals de la natura per tal d'oferir una alimentació saludable per a tu i la teva família durant tot l'any.

Publicacions recomanades

Abonaments per a pastanagues i remolatxa

Collir pastanagues i remolatxa

Quan treure la remolatxa del jardí per a l'emmagatzematge

Emmagatzematge de pastanagues i remolatxa a l'hivern

Dieta de remolatxa per baixar de pes

Remolatxa bullida: beneficis i perjudicis, contingut calòric

Topes de remolatxa: beneficis i perjudicis

Remolatxa vermella: propietats beneficioses per als homes

Remolatxa de Detroit: descripció de varietats, cultiu