Contingut
- 1 És possible la carbassa per a la gastritis?
- 2 Quins són els beneficis de la carbassa per a la gastritis?
- 3 Característiques de recepció
- 4 Receptes de plats dietètics de carbassa per a la gastritis
- 5 Restriccions i contraindicacions
- 6 Conclusió
La carbassa per a la gastritis és un producte alimentari universal i un medicament alhora. Les propietats úniques de la verdura són aplicables a qualsevol forma de malaltia si la prepares de diferents maneres. La correcta selecció de plats de carbassa permet fer una dieta estricta, variada, saludable, saborosa, sense posar en risc l'estómac, així com reduir els símptomes, alleujar dolors, nàusees i accelerar la recuperació.
És possible la carbassa per a la gastritis?
Per a les malalties d'estómac, la dieta és un requisit previ per a la recuperació. La dieta està dissenyada per no carregar el tracte digestiu amb aliments pesats i per netejar els intestins tant com sigui possible dels residus no digerits.Fins i tot la forma superficial de gastritis requereix la selecció d'una nutrició especial, on la carbassa es converteix en un producte indispensable.
Els gastroenteròlegs distingeixen especialment les verdures taronges d'una sèrie d'altres aliments permesos per a la gastritis. Per a les formes greus i avançades de gastritis, gastroduodenitis, erosions i úlceres, la carbassa és la base de les dietes terapèutiques i una font de substàncies beneficioses per al cos.
El consum regular de polpa preparada adequadament ajuda a alleujar les exacerbacions, accelera l'aparició de la remissió i alleuja els atacs de dolor. La carbassa per a la gastritis amb alta acidesa estomacal és un dels productes més útils i es pot classificar com un medicament necessari.
És possible beure suc de carbassa si tens gastritis?
El líquid espès i taronja extret de la verdura té totes les propietats curatives de la fruita i no conté fibra dietètica. Així, l'efecte de la fibra a les mucoses s'elimina completament i l'efecte de la carbassa sobre la gastritis es torna encara més suau.
La beguda concentrada suprimeix ràpidament l'excés d'àcid clorhídric, però alhora millora la secreció biliar, cosa que fa possible que els pacients amb secreció augmentada i disminuïda puguin consumir el suc amb petits ajustaments a la recepta.
Es recomana prendre beguda de carbassa diàriament durant 10-14 dies si experimenta dolor a l'estómac d'origen desconegut, amb exacerbació de la gastritis, secreció biliar alterada o bulbitis. Per a la gastritis, el suc de carbassa es beu amb l'estómac buit en cas d'acidesa alta o entre àpats en cas de secreció gàstrica insuficient.
Quins són els beneficis de la carbassa per a la gastritis?
El procés inflamatori que es desenvolupa a les mucoses del tracte digestiu pot ser causat per diverses raons. Els bacteris, els virus, l'excés de menjar pesat o ferralla, fins i tot l'estrès poden causar trastorns dolorosos. Per eliminar cada tipus de gastritis, el metge selecciona el tractament farmacològic en funció de la causa. Però una cosa és comú en la teràpia: la necessitat d'una dieta.
Hi ha diverses raons per les quals la carbassa ocupa un lloc destacat en la nutrició terapèutica per a la gastritis:
- La polpa tendra de la verdura és fàcilment digerible, la fibra té una textura suau i neteja els intestins sense lesionar les mucoses.
- Quan es digereix i passa pel tub digestiu, la carbassa embolcalla les seves parets amb una delicada capa protectora, sota la qual les erosions i les úlceres es curen més ràpidament, la inflamació disminueix i el dolor disminueix.
- La verdura és baixa en calories i alta en aigua, la qual cosa permet que l'estómac la digeri sense sobrecarregar les glàndules.
- La carbassa és una font de moltes vitamines i minerals que poden regular el metabolisme, enfortir el sistema immunitari, donant suport al cos durant una dieta estricta.
Les propietats antioxidants i desintoxicants de la polpa de taronja permeten netejar suaument les cèl·lules de tots els òrgans i sistemes, la qual cosa facilita el curs de la gastritis i accelera la recuperació.
Amb alta acidesa
Amb trastorns hiperàcids al tracte gastrointestinal (amb una major producció d'àcid clorhídric), les mucoses de l'estómac i els intestins estan constantment exposades als efectes agressius del suc gàstric. Fins i tot després de menjar i digerir aliments, una gran quantitat d'enzims roman i es continua produint a l'estómac.
L'àcid comença a destruir les cèl·lules que recobreixen l'estómac. Aquest procés amenaça de propagar-se als òrgans veïns.Els teixits inflamats són molt sensibles a qualsevol impacte. Molts tipus d'aliments lesionen o, a més, cremen la superfície interior. La carbassa per a la gastritis amb alta acidesa es converteix en una salvació, perquè en el procés de digestió de la polpa, l'àcid es neutralitza.
El consum regular de verdures preparades adequadament o el suc d'elles extinga l'activitat excessiva de les glàndules, permetent que les cèl·lules epitelials es recuperin. Les substàncies gelificants que conté la carbassa cobreixen les zones inflamades amb una pel·lícula fina, sota la qual es produeix la regeneració.
Les llavors de carbassa també contenen moltes substàncies útils per a la gastritis, però els metges creuen que aquest producte pot estimular les glàndules estomacals perquè produeixin suc. Les llavors tenen una estructura més densa; les seves partícules poden danyar les zones inflamades de la membrana mucosa. Per tant, es permet menjar les llavors en petites quantitats, mòltes o mastegar-les a fons.
Baixa acidesa
La capacitat de la carbassa per unir l'excés d'àcid amb una secreció de glàndules reduïda pot ser perjudicial. Però altres efectes medicinals, propietats que regulen el peristaltisme i el valor dietètic de la polpa permeten que la verdura s'utilitzi de manera moderada fins i tot per a la gastritis amb baixa acidesa.
La polpa de carbassa s'utilitza en petites quantitats com a part de plats complexos. És bo combinar-lo amb altres verdures, herbes i fruites permeses. Amb aquest tipus de malaltia, podeu beure suc de carbassa diluït a la meitat amb suc de poma, patata i pastanaga.Una beguda taronja pura sense impureses es pot prendre mitja hora després d'un àpat, no més d'un quart de got alhora.
Amb la gastritis atròfica, la carbassa i el seu suc són components necessaris de la dieta, perquè l'epiteli danyat no és capaç de fer front als aliments més gruixuts. La feble secreció de les glàndules condueix a una digestió incompleta i a l'evacuació dels aliments, la qual cosa crea l'estancament de residus a l'estómac, fent que es pudrin. La carbassa prevé la fermentació, neutralitza les toxines, elimina suaument el contingut als intestins i ajuda al seu bon funcionament.
Característiques de recepció
Hi ha varietats molt dolces de carbassa amb carn tendra que es poden menjar crues. Però si hi ha desviacions greus en el funcionament de l'estómac, aquests aliments encara són difícils de digerir i poden danyar mecànicament les zones inflamades. Per a la gastritis superficial i durant les remissions, es permet consumir una petita quantitat de polpa fresca en amanides mixtes.
Tipus recomanats de carbassa cuita per a la gastritis:
- bullida: sopes, purés, cereals;
- guisat: en un guisat amb verdures permeses;
- al forn: com a segon plat o postres;
Hi ha moltes receptes de plats fregits amb carbassa, però si teniu gastritis, aquest mètode de cuina és inacceptable. Tots els teus plats preferits es poden cuinar al vapor o al forn.
Atès que durant el tractament de la gastritis s'indiquen menjars fraccionats fins a 6 vegades al dia i la carbassa es pot cuinar de moltes maneres, la verdura pot estar present a la taula constantment. El metge determina la mida de les porcions individualment, en funció de la gravetat de la patologia.
Si tens gastritis, pots beure fins a 200 ml de suc de carbassa cada dia, tret que el teu metge et prescrigui el contrari. S'aconsella dividir tota la quantitat en petites porcions perquè l'efecte terapèutic sigui regular.
Receptes de plats dietètics de carbassa per a la gastritis
Una simple verdura pot proporcionar un menú molt variat per a la gastritis, que al mateix temps serà una gran ajuda per a la teràpia farmacològica. Per curar l'estómac i no fer-lo mal, heu de seguir diverses regles:
- Per a qualsevol mètode de preparació de carbassa, és inacceptable utilitzar espècies, herbes aromàtiques fortes, all, ceba i tot tipus de pebrot picant;
- per a la gastritis, es permet afegir anet, alfàbrega i altres herbes per donar sabor als plats;
- els greixos animals es substitueixen per greixos vegetals; si és possible, s'utilitza oli de carbassa.
Per a la gastritis, podeu aromatitzar postres i plats principals elaborats amb carbassa amb varietats baixes en greix de crema agra i nata.
Farinetes
Per preparar plats útils per a la gastritis, trieu varietats dolces de carbassa amb carn brillant. Si agafeu un exemplar amb un centre pàl·lid de dolçor moderada, podeu servir el plat amb herbes i crema agra com a guarnició.
Es talla la pell dura de la verdura, es trien les llavors i la polpa es talla a daus. El tractament tèrmic de la carbassa per a la gastritis es pot fer bullint, coent o cuinant el plat al vapor.
Farinetes de carbassa amb mel
Aquest plat és fàcil de preparar al bany maria; el procés no durarà més de 20 minuts.
Preparació:
- Els daus de polpa de taronja es posen a una caldera doble.
- Processar uns 15 minuts, depenent de la maduresa i la consistència de la carbassa.
- Els daus es poden deixar sencers o triturar-los en un puré.
- S'afegeix mel a la massa lleugerament refredada.
El plat no té contraindicacions i es pot utilitzar fins i tot en l'etapa aguda.
Farinetes de mill amb carbassa
Una opció interessant per servir farinetes en forma de cassola. El processament addicional al forn fa que la massa sigui encara més tendra i més fàcil per a l'estómac.
compost:
- polpa de carbassa picada (es pot ratllar) - 1 tassa;
- llet baixa en greixos - 2 tasses;
- cereal de mill - 0,5 tasses;
- ous - 2 peces;
- pa ratllat o farina per espolvorear la paella.
Preparació:
- Porteu la llet a ebullició, bulliu-hi la carbassa i el mill durant 10 minuts.
- Afegiu sucre, una mica de sal, remeneu.
- Batre els ous i remenar amb cura a les farinetes.
- Aboqueu la barreja al motlle, unteu la part superior amb crema agra.
- Mantingueu el plat al forn a 180 °C fins que estigui daurat.
Canviant lleugerament els ingredients, es pot consumir farinetes amb carbassa diàriament per a la gastritis. Els millors cereals per a aquesta dieta són l'arròs, el mill i el blat de moro. Podeu utilitzar-ne qualsevol, excepte el blat i la civada sencera. És important seguir la regla dietètica per a la gastritis: un plat per àpat. No heu de menjar més de la quantitat de carbassa prescrita pel vostre metge alhora, sobretot si la recepta conté cereals.
Amanides
Com que la polpa crua pot ser més difícil de digerir per l'estómac que la polpa bullida, la carbassa per a amanida ha de ser d'una consistència especialment tendra i mantega. Els aliments crus només es poden incloure a la dieta per a les formes lleus de gastritis o durant la remissió. Es recomana recórrer a aquestes receptes no més de 2 vegades per setmana, limitant-se a una petita porció alhora.
Amanida dietètica
Pot incloure diverses verdures diferents de la carbassa de la llista de les permeses per a la gastritis: carbassons, cogombres, pastanagues, herbes fresques. Totes les verdures es pelen i es tallen finament.Podeu condimentar l'amanida amb gastritis només amb una quantitat molt petita de sal, oli d'oliva o carbassa.
En cap cas s'ha d'aromatitzar un plat amb llavors o fruits secs. Si l'acidesa és baixa, es permet ruixar l'amanida amb suc de llimona.
Amanida de fruita
La versatilitat del gust de carbassa permet fer un plat de postres amb la seva polpa. Qualsevol fruita permesa per a la gastritis es pot afegir a la composició. Les pomes, les pastanagues i el plàtan es consideren una bona combinació per a la carbassa.
Podeu condimentar l'amanida de fruites amb mel (sucre) i una petita quantitat de crema agra. La polpa de carbassa per a aquest plat ha de ser especialment suau, madura i dolça.
Primer àpat
Els aliments líquids són especialment importants per als pacients amb gastritis. Durant els períodes d'exacerbació, tota la dieta ha de consistir en plats líquids i ben cuinats. Després de l'inici de la remissió, la sopa s'ha d'incloure al menú diàriament.
Per a la sopa de carbassa necessitareu els ingredients més senzills:
- polpa de carbassa;
- patata;
- pastanaga;
- ceba.
Totes les verdures es pelen i es tallen a trossos iguals. La ceba es talla per la meitat. Coure les verdures en aigua bullint o en brou fluix durant uns 10 minuts. Retireu la ceba de la paella, afegiu-hi trossos de carbassa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més sota la tapa. Apagueu el foc, espereu fins que es refredi a una temperatura acceptable. Afegiu verdures a la sopa preparada.
Les sopes en forma de puré d'un conjunt mínim de verdures i carbassa es poden consumir diàriament per a la gastritis erosiva, els canvis atròfics i en l'etapa aguda de totes les formes de la malaltia. Per obtenir una fracció homogènia, simplement tritureu el plat en una batedora.
Costelles de carbassa
Podeu diversificar la taula sota restriccions severes associades al tractament de la gastritis preparant costelles de verdures. Es diferencien dels normals no només en la composició, sinó també en el mètode de tractament tèrmic.Per a la gastritis, les costelles no es fregeixen, sinó que es couen al vapor o al forn.
Costelles ràpides de carbassa
El plat és fàcil de fer i requereix un temps mínim als fogons. Per a les costelles, és millor utilitzar varietats suaus de carbassa perquè les fibres tinguin temps de suavitzar-se sense cuinar.
Preparació:
- La polpa de carbassa (uns 200 g) es tritura amb un ratllador.
- Afegiu 1 ou de gallina, una mica de sal i 2 cullerades. l. farina.
- Barregeu bé la massa. La consistència ha de ser espessa i no sortir d'una cullera.
- Formeu petites costelles i enrotlleu-les per farina.
- Col·loqueu-ho en una làmina i poseu-ho al forn o poseu-ho al bany maria durant 20 minuts.
Si teniu gastritis, no és recomanable menjar aquest tipus de plats cada dia. Les costelles s'introdueixen al menú no més de dues vegades per setmana en petites quantitats.
Costelles de pollastre amb carbassa
Les aus de corral dietàries estan permeses i fins i tot indicades durant el tractament de la gastritis. Per tal de facilitar la digestió de les fibres animals, s'afegeix carbassa a la composició. Per compensar el seu efecte neutralitzador sobre l'àcid, podeu afegir una mica d'espinacs.
Preparació:
- Bullir 0,5 kg de pit de pollastre.
- Ratlleu 1 kg de polpa de carbassa.
- Els espinacs (uns 50 g) es tallen i s'assequen en una paella calenta fins que estiguin suaus.
- El filet refredat es tritura en una batedora juntament amb els espinacs i es barreja amb la carbassa.
- Pastar la barreja amb l'addició d'1 ou. Si la massa és massa espessa, afegiu-hi una cullerada de nata.
- Formar costelles i cuinar al vapor durant almenys 30 minuts.
Les propietats embolcallants de la carbassa es redueixen una mica a causa del ràpid tractament tèrmic, que no condueix a la cocció excessiva del producte.Però el valor nutricional i la capacitat de millorar la digestió estan plenament demostrats.
postres
La versatilitat en l'ús culinari de la carbassa permet preparar postres adequades per a pacients amb gastritis, saludables per a persones sanes i extremadament saboroses. Si el sucre està prohibit per motius mèdics, la dolçor natural de la carbassa pot ser suficient per a aquests plats.
Kissel i gelatina
Les propietats embolcallants del producte es poden millorar cuinant gelea o gelea. Per a la gastritis hiperàcida, podeu bullir suc de carbassa amb una cullerada de midó i beure la beguda calenta entre àpats. La gelatina ajuda a frenar l'hemorràgia gàstrica i està especialment indicada per a processos d'ulceració i erosius.
Ingredients:
- polpa de carbassa dolça - 300 g;
- gelatina - 2 cullerades. l.;
- aigua - 150 ml;
- suc de poma (en cas de secreció gàstrica insuficient) - no més de 50 ml.
Preparació:
- Remullar la gelatina amb 50 ml d'aigua.
- Guiseu els trossos de carbassa sota la tapa amb una petita quantitat de líquid (100 ml).
- El suc de poma i una solució de gelatina preparada al bany maria s'aboquen al puré de carbassa.
- Barrejar bé la massa i abocar en motlles.
La particularitat d'utilitzar gelatina per a la gastritis és que les postres no es poden menjar fredes. Abans del seu ús, el suc gelificat es manté a temperatura ambient fins que s'escalfi.
Pudding anglès al vapor
El plat clàssic anglès compleix absolutament els requisits d'una dieta per a la gastritis. Només cal seleccionar acuradament els productes lactis adequats al tipus de malaltia.
Components:
- polpa de carbassa, picada en una picadora de carn - 2 tasses;
- fulles d'ortiga fresques - 50 g;
- sèmola - 30 g;
- ous - 3 peces;
- s'afegeixen panses i sal al gust.
Procés de cocció:
- L'ortiga es tritura juntament amb la carbassa.
- S'afegeix a la barreja sèmola, ous, sal i panses.
- Aboqueu la mescla al motlle i poseu-la a l'olla de cocció lenta durant 20 minuts.
El púding calent es serveix amb crema agra o la seva barreja amb formatge cottage suau. Per a la gastritis, el pudding s'ha de consumir en petites porcions. Les exacerbacions i les erosions són una contraindicació per a aquests aliments. Durant les remissions persistents, les postres no es consumeixen més de 2 vegades per setmana.
Carbassa al forn
El forn és la forma més senzilla i alhora útil de menjar carbassa per a la gastritis. Si trieu una varietat bastant dolça, el plat es pot classificar amb seguretat com a postres. Si la carn és dura, es pot corregir durant la cocció i suavitzar prou les fibres de la verdura.
Pel que fa als efectes terapèutics per a la gastritis, la carbassa al forn és el líder entre plats similars. Conserva no només totes les propietats curatives, sinó també la majoria de vitamines i minerals.
Totalment
Per cuinar, seleccioneu exemplars petits, no més grans de 2 kg. No cal pelar la pela, només rentar i assecar l'exterior de la verdura. La carbassa no requereix cap preparació addicional.
A una temperatura d'uns 200 °C, la carbassa es cou al forn durant almenys una hora. La verdura refredada es talla en porcions i se serveix amb mantega, mel, crema agra, escollint un additiu que permet la seva dieta personal.
Peces
Per a aquest tipus de cocció, la mida de la verdura no és important. La polpa pelada es talla a daus grans i es doblega en paper d'alumini. Afegiu-hi sal o empolvoreu-ho amb sucre al gust. Després d'embolicar la carbassa, poseu-la al forn (180°C) durant 20 minuts.
La polpa suau i cuita està especialment indicada per a la nutrició en la forma erosiva de la gastritis. Si teniu una acidesa alta, podeu menjar aquests monoplats cada dia.
Característiques de la preparació del suc de carbassa
Per a la gastritis, una beguda feta amb una verdura taronja és un remei necessari. Es pren per separat, barrejat amb patata, col o poma segons indicacions. El suc de carbassa per a la gastritis amb una alta producció de suc gàstric es pot considerar una teràpia separada. Si l'acidesa és baixa, és útil diluir la beguda amb fruites que contenen àcids per recomanació d'un metge.
Per al suc, trieu varietats dolces amb polpa taronja o groc brillant. La saturació del color indica la concentració de pectina, que té un paper terapèutic en la gastritis. Els exemplars especialment grans, fins i tot si la varietat s'escull correctament, poden resultar una mica secs per dins. Les carabasses petites que pesen fins a 5 kg són les més adequades per al suc.
En una espremedora
La manera més ràpida i senzilla d'obtenir suc de carbassa. La polpa en una quantitat de 300 g es talla en trossos petits i es passa per la unitat. El pastís separat per màquina es pot bullir amb aigua i afegir-lo a altres plats dietètics.
Manualment
Primer es ratlla la polpa en un ratllador amb petits forats. Col·loqueu la massa sobre diverses capes de gasa i extreu el suc amb les mans. La polpa restant és més sucosa que la d'un espremedor i es pot convertir en la base de farinetes o afegir-se al brou quan es cuina una sopa espessa. Beveu immediatament el suc de carbassa preparat. La destrucció de vitamines a l'aire comença 20 minuts després de girar.
Amb polpa
Per a aquells que pateixen malalties estomacals a causa de l'alta acidesa, el suc només es pot preparar amb carbassa. Si es redueix l'activitat estomacal, s'afegeix suc de poma bullida a la mateixa recepta en una proporció d'1:1.
Preparació:
- Aboqueu 1 litre d'aigua neta a la cassola, afegiu-hi 1,5 kg de carbassa picada i poseu-ho al foc.
- Després d'esperar que bulli, coeu la barreja durant 10 minuts més.
- Deixeu refredar la barreja.
- Fer un puré amb una batedora o triturar la polpa a través d'un colador.
- En aquest punt, podeu afegir suc de poma i tornar a bullir el producte.
Una beguda saludable es beu per recomanació d'un metge, però no més de 200 ml al dia. Els règims de tractament convencionals impliquen prendre ¼ de tassa de suc diverses vegades al dia. El tractament continua durant almenys 2 setmanes. Un alleujament notable del dolor, nàusees i ardor d'estómac es pot produir immediatament o el segon dia de teràpia. En etapes avançades de gastritis, es triga almenys una setmana per obtenir resultats notables.
Restriccions i contraindicacions
Aquesta verdura saludable té una textura molt delicada i té un efecte suau sobre el cos, però encara hi ha contraindicacions per prendre-la:
- Hipersensibilitat o intolerància individual a la carbassa.
- En la seva forma crua, no es recomana per a gastritis amb baixa acidesa.
- Les varietats dolces al forn estan contraindicades per a la diabetis.
Conclusió
La carbassa per a la gastritis és una manera senzilla i saborosa de tractar-la. La verdura garanteix la salut general del sistema digestiu, permetent al cos rebre les substàncies necessàries fins i tot sota la dieta més estricta. La carbassa és assequible i fàcil de preparar, i el seu sabor versàtil s'adapta tant als plats principals com a les postres.
