Les mongetes verdes van començar a utilitzar-se com a aliment molt més tard que les mongetes sense closca. Però al segle XVIII, els italians curiosos van decidir tastar les beines verdes verds. Aquesta novetat els va agradar i aviat van arrelar a la cuina italiana. I només dècades més tard, els europeus van desenvolupar una varietat especial, que van anomenar mongetes o mongetes verdes.
Itàlia és el bressol de la varietat de mongetes Borlotto, popular a Europa. Allà va ser criat i anomenat "Borlotti". Aquesta varietat és molt popular a Ucraïna, ja que és ideal per al plat nacional principal, el borscht. La varietat Borlotto és especial perquè es cuina molt ràpidament. I això és molt important per als fesols, perquè normalment s'han de posar en remull durant la nit, i després cuinar-los durant molt de temps fins que estiguin completament cuits.
Aquestes mongetes també es valoren per les seves propietats beneficioses. Conté una gran quantitat de proteïnes i és adequat fins i tot per a la nutrició dietètica. També conté potassi, iode, ferro, zinc, sodi, magnesi i altres oligoelements importants. Val la pena assenyalar que les mongetes verdes contenen diverses vegades menys kcal, només 31 kcal per 100 g, i les mongetes grans - 298 kcal.
Ara seria lògic esbrinar què té d'especial la varietat Borlotto i si val la pena cultivar aquestes mongetes al vostre jardí.
Característiques de la varietat
Hi ha informació força controvertida sobre les mongetes Borlotto. Alguns diuen que és una planta arbustiva, mentre que altres diuen que és una planta enfiladissa.Hi pot haver diverses varietats. Una altra característica de la varietat és que aquestes mongetes es poden consumir a diferents graus de maduració.
"Borlotto" s'utilitza a la cuina com:
- Black Eyed Peas;
- llavors joves semi-seques;
- grans totalment madurs.
Segons el temps de maduració, la varietat es classifica com a maduració primerenca. Es triguen fins a 60 dies des dels primers brots fins a l'inici de la maduració, encara que les beines verdes no madures es poden collir molt abans. Per obtenir llavors seques totalment madures caldrà esperar fins a 80 dies. La planta no té pretensions a les condicions meteorològiques i no requereix cures complexes.
Les mongetes madures són grans i amples amb ratlles bordeuses. Mongetes grans amb un patró vermell i blanc semblant. En la fase inicial de maduració, les beines són verdes, sense capa de pergamí i fibres. El gust és dolç i delicat. Aquestes mongetes es consideren més delicioses en l'etapa de maduració incompleta.
La longitud de les beines pot arribar als 15 cm de llarg i fins a 19 mm d'amplada. Fins a 5 grans maduren en una mongeta. En l'etapa de maduració incompleta tenen un lleuger sabor a nou. S'utilitza per conservar, congelar i preparar diversos plats. La varietat té una alta resistència a les malalties a possibles virus i fongs. Li agrada la calor i creix bé en sòls humits i solts.
Creixent
La sembra de grans pot començar després que les gelades hagin passat completament. El sòl s'ha d'escalfar a +15 °C, en cas contrari les llavors no germinaran. Finals de maig - principis de juny serà el període ideal per plantar en terra oberta. Abans de sembrar, les mongetes s'han de posar en remull en aigua durant almenys diverses hores.Quan les llavors s'estovin una mica, podeu començar a plantar.
Col·loquem els grans a la terra a una profunditat de 3-4 cm. La distància entre els arbustos ha de ser d'aproximadament 20 cm i deixar 40-50 cm entre les files. La part superior del llit es pot cobrir amb pel·lícula, això ho farà. retenir la humitat del sòl i ajudar a retenir la calor. Quan apareixen els brots, s'han d'aprimar els fesols, deixant els més forts.
El sòl solt, així com amb barreges de sorra, és perfecte per a aquesta varietat. Al mateix temps, el sòl argilós no és adequat per al cultiu de mongetes, ja que no permet que la humitat es filtri a les arrels de la planta.
Aquesta varietat també es pot cultivar a través de plàntules. Aleshores, la sembra hauria de començar a principis de maig. Les llavors es planten en tests separats i ja a principis de juny les plàntules es poden plantar a terra oberta.
Cura
Cuidar les mongetes Borlotto és fàcil. El més important és instal·lar els suports a temps i afluixar el terra de tant en tant. Si la temperatura de l'aire és molt alta, no us oblideu de regar. Però això no s'ha de fer més d'1-2 vegades per setmana, i millor al matí o a la tarda. Per retenir la humitat al sòl durant més temps, podeu mulching, tal com es mostra a la foto.
Ressenyes
Resumim-ho
Aquesta varietat ha cridat durant molt de temps l'atenció de molts jardiners. Els encanta per l'oportunitat d'utilitzar tant les llavors com les beines verds. I el gust mai ha deixat indiferent a ningú. Qualsevol pot cultivar Borlotto. Així que si encara no heu provat de plantar aquesta varietat, assegureu-vos de fer-ho!
