Contingut
Les varietats de mongetes es divideixen en diversos tipus: arbustiva, semi-escalada i enfilada. Molt sovint, als jardins i camps de granja es poden trobar fesols, l'alçada de la planta no supera els 60-70 cm. Aquestes varietats són molt productives, poden suportar el fred i començar a donar fruits abans que altres. No obstant això, els arbustos baixos sovint es converteixen en preses de plagues; els fesols estan principalment amenaçats per llimacs, que fan malbé no només les tiges i les fulles, sinó també les beines amb fruits.
Una alternativa digna a les mongetes arbustives són les varietats enfiladisses d'aquest llegum. Les vinyes llargues que entrellacen tanques, barnyons, miradors i arbres es convertiran en una autèntica decoració del jardí o hort, i podreu recollir tanta fruita de cada arbust que n'hi haurà prou per a tota la família.
Aquest article tracta sobre varietats de mongetes comestibles enfiladisses, perquè els criadors han desenvolupat moltes varietats d'aquest cultiu, els fruits de les quals no tenen valor nutritiu, sinó que només tenen un paper decoratiu. Mentre que els fesols i les beines de varietats comestibles tenen el mateix gust i qualitats nutricionals que els fesols recollits d'un arbust de creixement baix.
Característiques i varietats de mongetes
Longitud de les pestanyes varietats arbustives de mongetes pot arribar als cinc metres.Les tanques s'entrellacen amb aquestes vinyes, es planten a les parets de les cases, dependències, miradors i pèrgoles. Però podeu limitar-vos als suports habituals amb una fona al final; l'alçada d'aquests suports hauria de ser d'uns dos metres.
Les característiques de les varietats d'arbustos en creixement inclouen:
- La necessitat de lligar les plantes.
- A les mongetes els encanta la calor, de manera que es sembra a la terra a finals de maig o principis de juny, quan l'amenaça de gelades ha desaparegut.
- El període vegetatiu dels llegums oscil·la entre els 60 i els 90 dies, segons la varietat. Les mongetes enfiladisses es poden collir fins a les gelades de la tardor, ja que el període de fructificació d'aquest cultiu s'allarga.
- Possibilitat de plantar un arbust enfilador prop d'arbres fruiters o de jardí. Aquest barri no perjudicarà ni tan sols els arbres joves de cap manera, perquè les arrels de les mongetes, com se sap, alliberen nitrogen al sòl, que és necessari per a la majoria de les plantes per al desenvolupament normal.
- Creació d'ombra amb arbustos de llegums.
- A les plantes altes no els agraden els corrents d'aire i el vent, que poden trencar les seves vinyes. Per tant, cal plantar arbustos enfiladissos en llocs protegits dels forts vents.
Depenent de la forma en què es mengen les mongetes, les varietats d'aquest cultiu es divideixen en:
- espàrrecs;
- semisucre;
- cereals.
Mongetes verdes es menja juntament amb les beines. Aquestes varietats també s'anomenen varietats de sucre. La càpsula de llavors d'aquestes mongetes és tova, sense parets dures de pergamí entre els grans. Els fesols es cullen quan no estan madurs, quan les beines encara estan tendres i toves. Després de la maduració completa, les mongetes dins de la beina es tornen iguals que les de les varietats de gra, només que més petites.
Varietats semisucres quan no estan madures tenen beines tendres.Però si perd una mica de vista les mongetes i colliu els espàrrecs en el moment equivocat, les beines de llavors es tornaran tan dures com les de les varietats de gra. En aquest cas, les mongetes es poden menjar igual que les mongetes normals.
Varietats de cereals també s'anomena desgranatge perquè les beines es desgranen per extreure'n fesols madurs. Aquestes mongetes s'utilitzen bullides, i les fruites s'han de coure durant molt de temps, almenys dues hores.
Podeu conrear qualsevol dels tres tipus de mongetes als arbustos enfiladissos: tant les beines com les mongetes creixen bé aquí. Només queda escollir una bona varietat de vinya fructífera.
"Blauhilda"
Un arbust enfilador de color morat: aquesta mongeta sorprèn amb beines morades, les mateixes mongetes i fins i tot fulles. L'arbust també floreix en un color porpra fosc. És millor cultivar "Blauhilda" en un clima càlid; per a Rússia central, és millor triar el mètode de plàntules o plantar fesols a les vaquetes. El període de maduració oscil·la entre els 90 i els 110 dies, de manera que és possible que les mongetes no madurin en un estiu curt.
Els arbustos comencen a florir molt ràpidament, la seva floració continua fins al fred de la tardor. Per tant, sempre hi ha beines fresques als arbustos de mongetes: dóna fruits durant tota la temporada.
La varietat es considera espàrrecs, la longitud de les beines arriba als 23 cm, quan són fresques, les beines són morades, però després de la cocció es tornen verdes. Si es cullen en el moment equivocat, els espàrrecs poden tornar-se una mica durs. En aquest cas, podeu menjar les mongetes, perquè també són molt saboroses: grans, grasses, de color beix.
La base de "Blauhilda" ha de ser forta, perquè els arbustos arriben a una longitud de tres a quatre metres i tenen brots bastant potents amb molts fruits. Aquesta planta serà una excel·lent decoració per al jardí i l'horta.
"Guanyador"
Aquesta varietat també s'anomena fesol vermell foc. Els arbustos d'aquesta mongeta semblen molt impressionants: vinyes primes, de fins a quatre metres de llarg, amb moltes petites flors escarlata brillants.
A Rússia, aquesta varietat es troba més sovint que altres, perquè és molt sense pretensions. L'únic que té por "Winner" són les gelades; fins i tot amb gelades lleus, la planta mor.
Les mongetes d'aquesta mongeta es mengen; són de color porpra clar amb taques negres. Hi ha diverses varietats de la varietat, totes floreixen en diferents tonalitats i tenen fesols de diferents colors.
També podeu menjar beines de mongetes de la varietat Pobeditel. Però abans, igual que les mongetes, s'han de bullir. El fet és que els fesols contenen toxines, i quan es cuinen es neutralitzen ràpidament.
El gust de les mongetes és mitjà, de manera que la majoria de les vegades es conreen amb finalitats decoratives.
"La dama morada"
Aquest arbust enfilador no és molt alt: la seva alçada arriba a un màxim de 150 cm.La planta està decorada amb grans flors de color violeta fosc. Els fruits de la varietat són beines, de fins a 15 cm de llarg, la forma de les quals s'assembla a un tub.
La varietat és una varietat de maduració primerenca; els espàrrecs es poden menjar ja entre els 55 i 60 dies després de sembrar les llavors de mongetes al sòl. També es mengen mongetes, de color blanc i d'excel·lent sabor.
"Purple Lady" es diferencia de la varietat "Blauhilda" pels seus brots més elegants i un major rendiment.
"Harmonia"
La varietat es considera semi-sucre: podeu menjar tant espàrrecs com fesols. Els fesols comencen a donar fruits el 65è dia després de la sembra, i la fructificació continua fins a la primera gelada.
Els jardiners estimen "Harmony" per la seva falta de pretensions, bona germinació i rendiment estable.Les beines de mongetes són de color daurat; podeu menjar-les tant com les mongetes mateixes, que estan pintades de blanc.
De cada arbust es recullen 300-500 grams de grans de mongetes. El pes de les pestanyes és bastant gran, de manera que les vinyes han d'estar lligades a suports fiables, perquè la seva longitud arriba als quatre metres.
"Blanc espanyol"
Els fesols d'aquesta varietat són únics: la seva mida és de cinc a sis vegades més gran que la mida mitjana de les mongetes. La varietat pertany a la varietat pelada i també es distingeix per l'excel·lent sabor dels fruits, que tenen una pell molt delicada i fina.
Les beines d'aquests fesols no es mengen: són massa dures. Però les mongetes es poden afegir al borscht, al lobio, a la llauna o a l'estofat: tenen un sabor únic i molt delicat.
Cada beina verda, la longitud de la qual no supera els 14 cm, conté només 3-5 mongetes. La varietat no comença a donar fruits molt aviat: el 70è dia després de sembrar les llavors al sòl.
Les qualitats decoratives de les vinyes també són excel·lents: la longitud de les vinyes és d'uns quatre metres, els arbustos són potents i forts. Les mongetes floreixen amb flors blanques com la neu, amb les quals l'arbust està literalment esquitxat.
"Berlotto"
El color ardent de les inflorescències, els deliciosos espàrrecs i la potent vinya enfiladissa han fet de la varietat italiana una de les més populars a Rússia. A l'inici de la temporada de creixement, les beines de mongetes són de color verd, mesuren uns 14 cm i tenen una forma aplanada. Al cap d'un temps, apareix un bonic patró de marbre a les beines, que es tornen variegades. Cada caixa conté quatre mongetes. És millor recollir els grans quan no estiguin madurs, ja que són més tendres, bullen ràpidament i tenen un sabor una mica de nou. Un cop ben madures, les mongetes blanques també desenvolupen un patró tacat.
Es recomana menjar Berlotto sempre que els grans tinguin un color verd uniforme. Els fruits es poden recollir 60 dies després de la sembra. Fins i tot abans, podeu menjar les beines d'aquesta mongeta enfiladora: són saboroses en estat verd, fins que el color verd deixa pas a taques.
"Vigna"
Aquesta bellesa asiàtica és força capritxosa i capritxosa, però els arbustos d'aquesta planta poden convertir-se en una decoració per a qualsevol àrea. Els fesols pertanyen a la subespècie dels espàrrecs i es caracteritzen per tenir rendiments molt elevats.
La longitud de la beina mitjana de Vigna arriba a un metre. Els arbustos enfiladissos assoleixen els tres metres d'alçada. La planta només floreix a la nit; les flors són de color violeta. Durant el dia, les flors estan tancades i el seu color canvia a groc-marró.
De cada mongeta es poden recollir unes 200 beines. Podeu menjar els espàrrecs i els propis fesols, que estan pintats de blanc. Podeu reconèixer fàcilment els fruits de "Vigna" per la taca fosca al costat de la mongeta.
"Nèctar daurat"
Aquesta mongeta es classifica com una varietat d'espàrrecs; les seves beines aconsegueixen una longitud de 25 cm i són de color groc-daurat. La varietat es considera de maduració primerenca, els fruits maduren el 60è dia després de la sembra.
Les beines verds i els fesols de Nèctar daurat s'han de menjar abans que es tornin massa durs.
"Dolichos"
A l'Índia, els fruits d'aquesta varietat, que és una varietat de caupí, es mengen i es consideren una delícia. Mentre que a Rússia, aquestes mongetes encara es conreen només amb finalitats decoratives. És cert que alguns jardiners alimenten fesols al bestiar o els utilitzen com a fems verds.
Segons la varietat, les vinyes de Dolichos poden ser morades, vermelles o verdes. Les pestanyes arriben als quatre metres d'alçada. Les inflorescències de mongetes no només són boniques, sinó que desprenen una aroma delicada i agradable.
Les beines adornen les vinyes fins a les primeres gelades de la tardor; tenen colors diferents, igual que les flors de "Dolichos", depèn de la varietat de mongetes.
Cocció de mongetes
No només els fesols necessiten un processament especial abans de menjar-los. Al cap i a la fi, tothom sap que els fesols s'han de posar en remull en aigua freda durant molt de temps i només després cuinar-los durant 1,5-2 hores.
També cal saber cuinar les beines d'espàrrecs. Es cuinen una mica, només un parell de minuts. I si s'han de congelar els espàrrecs, s'han de blanquejar. Les beines s'aboquen amb aigua bullint durant uns segons, substituint-les bruscament per aigua gelada. Aquesta tàctica ajuda a preservar totes les propietats nutricionals dels espàrrecs i a "obstruir" les vitamines i microelements beneficiosos.
Les mongetes enfiladisses poden ser més que una decoració: són una bona manera d'aconseguir un alt rendiment de mongetes o espàrrecs amb un sabor excel·lent d'un terreny modest.
