Contingut
Hi ha molts tipus i varietats de mongetes; les mongetes de Lima ocupen una posició especial. D'una altra manera, també s'anomena fesols de lima. Aquesta és una espècie botànica també anomenada mongeta de mantega. El que el fa diferent és el gust cremós i mantega de les mongetes, amb el mateix baix contingut en greix en la composició.
Característiques distintives de les mongetes de Lima
Els fesols de Lima es poden distingir per tres característiques principals:
- El gust de mantega i cremós és simplement la targeta de presentació d'aquesta espècie.
- La forma inusual de les mongetes: traduït del llatí, el nom sembla en forma de lluna. Al mateix temps, a la closca exterior de les mongetes hi ha un relleu semblant a una petxina marina. És per això que de vegades s'anomenava fesols de mar.
- Les mongetes més grans entre altres varietats. Tot i que hi ha una petita excepció en la forma de la varietat Baby Lima, els seus fesols són molt més petits però encara es classifiquen com a Lima.
L'origen d'aquesta varietat té arrels molt profundes. Als Andes, les muntanyes d'Amèrica del Sud, la seva aparició es remunta als 2 mil anys aC. La mongeta Baby Lima de llavors petites es va originar molt més tard al tombant dels segles VII i VIII dC a Amèrica Central. Les mongetes de Lima van rebre el seu nom comú de la capital del Perú, d'on s'exportaven les mongetes des del segle XVII.
Baby Feans de Lima
Hi ha varietats de diferents formes. Les plantes enfiladisses o reptiles assoleixen una longitud d'1,8 metres a 15 metres.També varietats d'arbustos de 30 cm a 60 cm.Les beines són llargues, uns 15 cm.Les llavors creixen fins a 3 cm de llarg. El color de les mongetes pot ser força variat, però, les varietats amb mongetes blanques i crema són més freqüents.
Les mongetes Baby Lima són famoses pel seu sabor inusual i l'estructura cremosa de l'interior de la mongeta, malgrat que la closca exterior conserva bé la seva forma quan es cuina. Una vegada que la gent ha provat aquest producte, segueix sent fanàtic per sempre. El seu gust cremós crea la il·lusió de greix al producte, que sovint manca en els aliments vegetals.
Creixement i cura
A les mongetes Baby Lima els encanta el sol, l'aigua i una bona alimentació, per la qual cosa s'han de conrear en zones fèrtils i ben il·luminades i garantir el reg i la fertilització oportuns.
Les llavors lleugerament eclosionades es planten si no hi ha perill de gelades. La planta no els tolera en absolut.
El sòl no s'ha d'assecar massa, però en temps ennuvolat hi ha el perill d'inundar la planta. Per tant, cal regar no segons el calendari, sinó tenint en compte tots els factors.
Al principi es necessiten fertilitzants nitrogenats i es necessiten fertilitzants de fòsfor i potassi en l'etapa inicial de fructificació. Desherbar i afluixar el sòl no seran activitats innecessàries. La planta no té molta collita; les flors floreixen gradualment una darrere l'altra.
Collita aproximadament 2 setmanes després de l'aparició de l'ovari. Les mongetes han d'estar una mica poc madures. Les mongetes fresques es mengen immediatament. Els secs s'emmagatzemen i es consumeixen bullits. No obstant això, pots congelar o pots les mongetes verdes.
Producció
Les faves de Lima encara es produeixen a escala industrial a l'estranger, però al nostre país hi ha una gran marca de distribució que subministra cereals a Rússia. Aquesta és l'empresa Mistral.
Les mongetes de Lima de l'empresa Mistral es distingeixen per la selecció de matèries primeres d'alta qualitat per a l'envasament. Mongetes de colors i blanques sense restes ni fragments esmicolats. Un a un en mida i forma. Embalatge elegant i concis que indiqui totes les substàncies contingudes, així com una descripció del mètode de preparació. Les qualitats gustatives corresponen a les característiques de la varietat. Tot això està garantit pel compliment estricte de tots els estàndards de qualitat estatals.
