Cols de Brussel·les: beneficis i perjudicis, composició, contraindicacions

Els beneficis de les cols de Brussel·les per a la salut humana són innegables. La composició química multicomponent fa de la col un producte alimentari indispensable, així com un medicament. L'ús regular millora l'estat d'una persona i provoca un augment de la força. S'inclou en dietes per perdre pes i mantenir la salut. Però la verdura no només té qualitats positives que cal conèixer abans d'incloure-la a la vostra dieta.

Composició química de les cols de Brussel·les

Exteriorment, la verdura s'assembla a una gran tija sobre la qual creixen fulles, i a les seves aixelles es desenvolupen moltes petites forquilles, el diàmetre de les quals és d'uns 5 cm.Aquests fruits representen el valor de la varietat de col.

Aquestes verdures en miniatura semblen col blanca.

El valor nutricional

El contingut d'elements químics de la col que són beneficiosos per al cos humà és moltes vegades més gran que la seva quantitat en la col blanca normal o el col-rave. El valor del producte és de 43 kcal per 100 g:

• proteïnes - 3,8 g;
• greixos - 0,3 g;
• hidrats de carboni - 3,1 g;
• fibra - 3,6 g;
• aigua - 85 g;
• fibra dietètica - 4,2 g.

Les cols de Brussel·les ocupen el primer lloc en quantitat de proteïnes entre altres companys", de manera que poden ser consumides activament per esportistes i persones que pateixen obesitat. La fibra present millora el funcionament del tracte gastrointestinal.

Composició bioquímica

No menys important d'estudiar és el contingut de vitamines, micro i macroelements de les cols de Brussel·les. El nombre de components químics es presenta a la taula:

Cadascun d'ells és important en si mateix, ja que realitza determinades funcions en el cos. A la taula es nota que les verdures contenen més vitamines K i C. La primera és responsable de la coagulació de la sang i la força dels ossos, l'altra enforteix el sistema immunitari, afavoreix l'absorció del ferro i accelera el procés de reparació dels teixits.

Quins són els beneficis de les cols de Brussel·les?

Podeu sentir els beneficis de la verdura amb un consum regular. Les substàncies beneficioses s'acumulen i després tenen un efecte beneficiós sobre l'organisme.L'efecte que tenen les cols de Brussel·les sobre els humans:

1. La presència d'aminoàcids i glucosa normalitza la funció cardíaca. Es redueix el colesterol i la formació de placa i es redueix al mínim el risc d'aterosclerosi, ja que els components de la col protegeixen i enforteixen les parets dels vasos sanguinis.
2. La luteïna i la vitamina A tenen un efecte beneficiós sobre la visió, evitant el desenvolupament de la degeneració de la retina.
3. La vitamina K no només és responsable de la circulació sanguínia i de l'hematopoiesi, sinó que també proporciona protecció als nervis, que activa l'activitat cerebral.
4. L'àcid ascòrbic és un antioxidant natural. Sense ell, la gent s'adapta malament durant els períodes de temporada baixa.

Les grips i els refredats freqüents disminuiran quan incloeu verdures a la vostra dieta.

Les cols de Brussel·les enforteixen i curen una persona; a més, ajuden a fer front a les malalties femenines i masculines.

Beneficis de les cols de Brussel·les per a les dones

La riquesa d'àcid ascòrbic i proteïnes té un paper inestimable per al cos femení. Aquests components ajuden a:

• en la regulació de la funció reproductiva;
• equilibrar els nivells hormonals;
• accelerar el metabolisme.

Se sap que les cols de Brussel·les redueixen el risc de desenvolupar càncer de mama. Si s'inclou a la vostra dieta cada dia, el vostre risc de patir càncer es redueix en un 30%. Això es produeix sota la influència del kaempferol, una substància que redueix la inflamació del cos femení i enforteix el cor.A més, la substància única redueix la pressió arterial.

La fibra és important per a les dones, ja que és responsable de la regularitat de les deposicions diàries, que és especialment necessària per a les persones grans. Manté el funcionament normal del tracte digestiu i també ajuda a reduir els nivells de sucre en sang, evitant l'aparició de diabetis.

En afegir altres verdures, els beneficis de les cols de Brussel·les només augmenten.

Beneficis de les cols de Brussel·les per als homes

Malgrat el baix contingut en calories, el cultiu d'hortalisses ajuda a reposar l'energia gastada dels homes. Tot es deu a la proteïna que forma part de la verdura. Una dada interessant és que són les cols de Brussel·les les que s'inclouen a la dieta dels esportistes que practiquen esports pesats. Per tant, es recomana consumir puré de col després de l'entrenament.

Per als homes que treballen amb reactius químics i metalls pesants, el producte també està indicat, ja que elimina toxines i substàncies nocives del cos. Els plats de col poden reduir l'estrès mental i normalitzar el fons nerviós i emocional. Per tant, les cols de Brussel·les són útils per als treballadors d'oficina.

La col normalitza la producció de testosterona, té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor, augmenta la libido i redueix el risc d'impotència. Les cols de Brussel·les són necessàries si teniu diabetis, úlceres estomacals i intestinals.

Les cols de Brussel·les són perjudicials

Sens dubte, la verdura té més propietats beneficioses que els efectes secundaris, però encara s'ha d'utilitzar el producte amb cura per no fer-se mal. En quines situacions és evident el dany de la col:

1. L'ús combinat d'anticoagulants i col provoca complicacions trombòtiques. La vitamina K augmenta la coagulació de la sang, reduint així l'eficàcia dels medicaments.
2. Si el cos reacciona clarament a qualsevol producte de la família de les crucíferes, provocant reaccions al·lèrgiques, no hauríeu de menjar col.
3. La verdura de Brussel·les augmenta la producció de suc gàstric, la qual cosa afecta negativament el seu funcionament.
4. El consum de grans quantitats del producte provoca gasos i diarrea.
5. Si teniu colecistitis, heu d'excloure el producte de la vostra dieta, ja que la vitamina C pot agreujar la situació.

En qualsevol cas, després d'haver consumit una sola vegada de col, cal observar la resposta del cos. Si apareixen sensacions desagradables, és millor abandonar immediatament la verdura.

Les fruites blanquejades conserven components més útils que les bullides.

Contraindicacions per menjar cols de Brussel·les

La presència de certes malalties requereix la prohibició de menjar verdures:

• malalties cròniques de l'estómac i els intestins en estat d'exacerbació;
  
• augment de l'acidesa;
• colecistitis aguda;
• gota;
  
• problemes del sistema endocrí;
• al·lèrgia al producte;
• intolerància individual a un o més components químics de les verdures de Brussel·les.

Els aficionats a aquesta varietat haurien de consultar amb nutricionistes abans de consumir-la per conèixer els beneficis i els perjudicis.

Normes per menjar cols de Brussel·les

El gust de les cols de Brussel·les és significativament diferent de la col blanca habitual, de manera que sovint no es consumeixen fresques. Hi ha un gran nombre de receptes per preparar verdures, on es fregeixen, es couen al vapor o es bullen. Moltes mestresses de casa prefereixen guisar-la o coure-la. Normes que guien la preparació:

1. Les fruites van bé amb qualsevol verdura, herba i espècies; el més important és no excedir-ne, per no reduir els beneficis i fer malbé el gust de la col.
2. Amb una cocció prolongada, els caps de col es tornen suaus, sucoses i saboroses, però menys saludables. Per preservar el màxim de nutrients, el tractament tèrmic s'ha de dur a terme durant no més de 30 minuts.
   
3. Després de descongelar, els fruits es tornen flàcids. Per evitar-ho, blanqueu les forquilles de Brussel·les amb aigua calenta abans de congelar-les.

Quan s'afegeix fresc a les amanides, el producte produeix una lleugera amargor, per la qual cosa abans de cuinar és millor posar-lo en aigua bullint durant un parell de minuts. D'aquesta manera, les cols de Brussel·les beneficiaran tots els membres de la família.

Els nutricionistes han determinat el nivell òptim de consum diari: 300 g, per sobre dels quals la verdura pot causar efectes secundaris.

L'ús de les cols de Brussel·les en la medicina popular

La riquesa d'elements químics determina l'ús de la verdura per a determinades malalties. Les decoccions i les infusions es preparen a partir de cols de Brussel·les:

1. Per a la diabetis mellitus. L'índex glucèmic és de 30 unitats; aquest és un indicador bastant baix, de manera que els diabètics de qualsevol tipus poden menjar col.Cal recordar que el producte ha de ser sotmès a tractament tèrmic, està contraindicat en forma fresca.
2. Les fruites poden prevenir l'aparició de pancreatitis, així com alleujar la condició en remissió. Es consumeixen en forma de puré, prèviament bullits. El primer dia, menja dues cullerades. Si no hi ha efectes secundaris, la quantitat augmenta a 100 g. Cal recordar que no es poden utilitzar espècies ni condiments. En cas de malaltia aguda, la col no està inclosa a la dieta.
3. En perdre pes. Quan es desenvolupen dietes, els nutricionistes sempre intenten incloure la col a la dieta si el pacient no té contraindicacions.
4. Si tens malalties pulmonars (asma, bronquitis, etc.), el suc obtingut de les cols de Brussel·les ajuda molt. El seu efecte es pot millorar amb components addicionals. Per exemple, 100 ml de col, 50 ml de pastanaga i 40 g de suc de rave i api es barregen i es beuen 1 got al dia (30 minuts abans dels àpats). La recepció pot durar fins a la recuperació completa, i en cas d'asma fins que s'alleugi l'exacerbació.
5. Per millorar les funcions de recuperació després de les operacions, beu brou elaborat amb cols de Brussel·les i pollastre.
6. Si teniu malalties cardiovasculars, feu servir infusió de col. Tritureu 150-200 g de fruites, aboqueu-hi 0,5 litres d'aigua bullint i deixeu-ho durant 20 minuts. El líquid es refreda i es filtra, es consumeix juntament amb diürètics diàriament, però no més d'una vegada al dia.

Quan inicieu un curs de tractament, heu de consultar un metge. L'automedicació és perillosa, encara que el producte no provoqui al·lèrgies. Hi ha una alta probabilitat de desencadenar el desenvolupament d'altres malalties.

Cols de Brussel·les per a dones embarassades

Durant l'embaràs i en alimentar un nen, és millor consumir col en forma de tractament tèrmic.

La varietat de Brussel·les té un efecte positiu en el cos de totes les persones, les dones embarassades no són una excepció. Les dones que es preparen per ser mares haurien d'incloure definitivament la col a la seva dieta. Els seus beneficis són els següents:

1. L'àcid ascòrbic redueix significativament la pressió arterial, normalitza les femtes i prevé el restrenyiment i l'augment de pes.
2. El magnesi normalitza l'equilibri hídric, que es veu alterat durant l'embaràs. Gràcies al mineral, una dona està protegida de l'edema.
3. L'element principal que necessita una dona embarassada durant tot el període de gestació és l'àcid fòlic. És ella la responsable del desenvolupament intrauterí normal de l'embrió.

Cada micro i macroelement té el seu propi efecte inestimable sobre el cos de la mare i el futur nadó. Comencen a menjar cols de Brussel·les des de la primera gestació.

Una mare lactant pot menjar cols de Brussel·les?

La situació és una mica diferent amb les cols de Brussel·les durant la lactància materna (bf). Malgrat que la composició química de la col ajudarà a una dona a recuperar-se ràpidament després del part, s'ha d'utilitzar amb precaució i només començant quan el nadó té dos mesos.

La dosi s'ha de respectar estrictament. Quan la mare menja col en excés, el nadó experimenta còlics i inflor.

Les dones lactants només poden menjar les cols de Brussel·les després de bullir, guisar o coure. En la seva forma crua, el producte triga més a digerir-se i hi ha risc d'intoxicació per bacteris patògens que viuen de la col. Els metges tampoc recomanen consumir la verdura fregida. Els greixos són desfavorables per al fràgil tracte gastrointestinal del nadó.

Conclusió

Els beneficis de les cols de Brussel·les han estat provats per molts fets. La seva rica composició química té un efecte beneficiós sobre el cos d'homes, dones i nens. Molts pediatres aconsellen que les verdures siguin de les primeres a incloure's en la dieta dels nadons. Qualsevol producte pot ser perjudicial, de manera que seguint les normes de preparació i dosificació, podeu protegir-vos i protegir la vostra llar de problemes de salut no desitjats.

Publicacions recomanades

Plàntules de col estirades: què fer

Com i quan sembrar la col ornamental per a les plàntules

Quan sembrar bròquil per a les plàntules

Col blanca de juny: quan plantar les plàntules

Col xinesa: quan tallar

És possible menjar coliflor durant la lactància?

És possible menjar col durant la lactància?

Pa de sucre de col: característiques i descripció de la varietat

Col de Savoia: beneficis i danys, receptes