Contingut
A les prestatgeries de les botigues sovint es poden trobar còctels fets amb llet d'ametlla amb farcit de xocolata, vainilla o maduixa. Tanmateix, la llet d'ametlla no és només unes postres delicioses, sinó que també és nutritiva. La llet d'ametlla s'utilitza àmpliament en l'elaboració de preparats cosmètics i medicinals, en cuina, durant la dieta i la lactància materna. No cal comprar un producte comprat a la botiga; preparar-lo a casa no serà difícil.
Propietats beneficioses de la llet d'ametlla
Poca gent sap que el suc d'ametlla, que es coneix com llet d'ametlla pel seu color semblant a la llet, és un substitut natural de la llet de vaca. L'avantatge de la llet d'ametlla és que, a diferència dels productes d'origen animal, la llet d'ametlla no conté lactosa, fet que provoca al·lèrgies a moltes persones. Per això, no poden prendre llet, que conté substàncies necessàries per mantenir determinats processos de l'organisme.
L'ús de la llet d'ametlla s'utilitza àmpliament en medicina i cosmetologia. La llet conté:
- proteïnes - 18,6 g;
- hidrats de carboni - 13 g;
- greixos - 53,7 g;
- vitamines E, D, B, A;
- calci;
- fòsfor;
- magnesi;
- manganès;
- zinc;
- coure;
- sofre.
A diferència de la llet de vaca, que conté 62 kcal per cada 100 g, o la llet de cabra, que en conté 69 kcal per cada 100 g, la llet d'ametlla no és molt alta en calories. 100 ml de llet d'ametlla contenen 51 kcal, la majoria de les quals són greixos i hidrats de carboni naturals. És per això que s'administra als nens que pateixen un mal augment de pes durant la infància o en un moment en què la mare lactant no pot alimentar-se sola. A més, a causa de l'augment del contingut de greix natural, la llet d'ametlla s'administra a nens i dones embarassades que pateixen restrenyiment.
A causa de l'absència de greixos animals en el producte, la llet d'ametlla es considera dietètica i s'utilitza per a la pèrdua de pes i per reduir el colesterol en sang. A causa de la presència de fòsfor i calci, el suc d'ametlla és capaç de restaurar els ossos danyats i enfortir-los durant el període d'osteoporosi senil i raquitisme infantil.
Ingredients
Per comprar llet de fruits secs, no cal anar a la botiga, on la llet contindrà colorants, conservants i altres ingredients desconeguts que irriten l'estómac i són perjudicials per a les dones embarassades, els nens i la gent gran. Tot el que necessites per fer llet d'ametlla a casa són els mateixos fruits secs i aigua potable.
El producte acabat en si no té un gust ric. La llet d'ametlla és bastant insípida, de manera que els productors de fàbriques hi afegeixen aromatitzants perquè les mares estiguin més disposades a comprar-la per als seus fills. Podeu cuinar farinetes amb llet d'ametlla natural, afegir-ho al cafè i còctels. Però per beure amb finalitats de salut, es permet barrejar-lo amb additius com ara:
- canyella;
- gingebre;
- vainilla;
- cacau;
- mel;
- sucre;
- cúrcuma;
- cardamom;
- pebre;
- nou moscada;
- cafè;
- xarops de fruites.
Quan escolliu ingredients addicionals, heu de tenir en compte la seva compatibilitat. Podeu experimentar amb baies i fruites muntades en una batedora, diluïdes amb suc de fruits secs.
Com preparar la llet
Per preparar la llet d'ametlla a casa, es trigarà entre 4 i 8 hores. Tot el secret és estovar els fruits secs, que contenen l'ingredient desitjat, i treure'l. La recepta és senzilla:
- Primer prepareu els fruits secs ells mateixos. Han d'estar crus, no fregits.
- Perquè la nou sigui flexible per a la mòlta, s'ha de suavitzar. Per fer-ho, barregeu fruits secs amb aigua 1:3, és a dir, 1 tassa de fruits secs a 3 tasses d'aigua. Aboqueu els fruits secs en un recipient profund i deixeu-los en remull durant la nit o almenys 4 hores.
- Quan la nou s'infla i es torna suau, escorreu l'aigua i comenceu a batre el producte amb una batedora fins que quedi suau. Com més temps batu la nou, menys polpa quedarà.
- Els fruits secs batuts s'han de colar a través d'una gasa.
- Barregeu la massa resultant amb aigua potable en una proporció d'1:3 o 1:4 i afegiu-hi els aromes que vulgueu.
La polpa restant de la nou es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques, per exemple, per netejar la cara. El producte hidrata la pell aportant greixos saludables que protegeixen l'epiteli de l'assecat. Les galetes també es couen a partir de la polpa.
Usos de la llet d'ametlla
La llet d'ametlla és un producte multifuncional a partir del qual es preparen una varietat de plats culinaris, igual que la llet normal.El seu avantatge és que l'ametlla mòlta no té un gust propi, de manera que no canvia el gust dels ingredients principals. També es fan diversos plats amb la polpa restant.
La llet d'ametlla és popular en cosmètics, productes per a la cura de la pell i el cabell. En medicina oficial i popular, també es demanda la llet d'ametlla. L'oli d'ametlla s'utilitza per fer remeis per a la tos, les migranyes i l'anèmia.
A la cuina
La llet d'ametlla en si s'utilitza com a substitut de la llet normal. S'afegeix a la massa, es couen farinetes i verdures, es munten batuts i còctels. El suc d'ametlla és una excel·lent addició a les postres. I si el congeles en safates de glaçons, els daus es poden afegir al cafè. Val la pena tenir en compte dues receptes senzilles amb llet.
Xocolata per untar amb avellanes
El plat serveix 4 porcions i triga 25 minuts a preparar-se. Una porció inclou 867 kcal.
Ingredients:
- 300 g de xocolata negra en barretes o rebosteria;
- 150 g d'avellanes;
- 80 g de mantega;
- 100 ml de llet de vaca;
- 100 ml de llet d'ametlla.
Mètode de cocció:
- Separeu les avellanes prèviament assecades de les closques i bateu-les amb una batedora fins a obtenir una pols.
- Barregeu els dos tipus de llet, la mantega i la xocolata trencada a trossos, bateu-ho tot fins que quedi homogeni.
- Afegir les avellanes, remenar.
La pasta està llesta, es pot untar sobre pa o afegir com a farcit a pastissos, galetes i croissants. Emmagatzemar en un pot a la nevera. Podeu utilitzar nous en comptes d'avellanes.
Batut de gerds gruixut
La recepta descriu la preparació d'una porció, és a dir, un got de batut. Aquesta beguda nutritiva de postres és dietètica i apta per consumir al matí. Conté 1043 kcal.Està format principalment per hidrats de carboni d'origen vegetal.
Ingredients:
- 75 g de gerds frescos o congelats;
- 1 plàtan;
- 50 g de llet d'ametlla;
- 1 culleradeta de mel líquida;
- mitja culleradeta de suc de llimona.
Mètode de cocció:
- Premeu els gerds per un colador i reserveu-los.
- Talleu el plàtan a rodanxes i deixeu-ho reposar al congelador durant 20 minuts.
- Barregeu tots els ingredients en un bol i bateu amb una batedora fins que quedi homogeni.
Utilitzeu la beguda freda, però no congelada. Podeu decorar un batut rosa clar amb una fulla de menta o un gerd sencer. Si la beguda sembla massa dolça, podeu afegir més suc de llimona o llima.
En medicina popular
La llet d'ametlla no s'utilitza en la medicina popular; les receptes es preparen només amb la fruita seca sencera. Però si hi ha una certa quantitat d'aquest producte ric en vitamines en la seva forma crua, una part es pot utilitzar per fer llet a partir d'ametlles i l'altra part es pot utilitzar per fer medicaments.
On es poden utilitzar les ametlles:
- Les ametlles amargues crues descomponen l'alcohol. Si necessiteu mantenir-se sobri en una empresa bevent alcohol, heu d'empassar 5 peces de grans, que reduiran l'efecte de la intoxicació.
- Si pateixes taquicàrdia i no tens gana, pots menjar un cub de sucre banyat en oli de fruits secs. Per fer-ho, cal aixafar-lo perquè comenci a alliberar un líquid oliós i afegir-hi sucre.
- Per al restrenyiment, es recomana menjar ametlles a causa de la presència d'una gran quantitat de greix vegetal en elles. Amb el mateix propòsit, les mares lactants consumeixen productes de fruita seca si el nadó pateix restrenyiment.
Els grans netegen bé el fetge.Si es diagnostica icterícia, hauríeu de menjar 5-8 peces 2 vegades al dia durant tres dies per afavorir una ràpida recuperació.
En cosmetologia
La llet d'ametlla també s'utilitza per a ús tòpic. El producte té un efecte hidratant i suavitzant sobre la pell. La llet s'utilitza com a tònic per al cos i el cuir cabellut. La composició també serveix com un dels ingredients a l'hora de fer sabons i cremes casolanes. La polpa restant s'utilitza per fer màscares facials, i si afegiu pela de nou mòlta a la composició, obteniu un exfoliant corporal natural que polit la capa superior de la pell.
- Per preparar una màscara capil·lar, cal ratllar les ametlles fins que es converteixi en farinetes, després barrejar amb llet fins que es converteixi en crema agra. Un cop cada 2 dies, apliqueu la màscara al cuir cabellut durant 30 minuts, embolicant-la amb cel·lofana i coberta amb una tovallola. Aquesta recepta està dissenyada per curar els fol·licles responsables del creixement del cabell.
- A l'edat mitjana, el sanador armeni Amirdovlat Amasiatsi va descobrir que si barreges ametlles amargues mòltes amb vi negre i et fregues el cap amb aquest producte, pots desfer-te de la caspa.
- L'arrel d'ametlla amarga s'utilitza per fer un remei que blanqueja la pell, les pigues, el bronzejat i les contusions.
Les closques d'ametlla poden ser útils com a ingredient en una tintura de neteja facial. Per fer-ho, barregeu 2 cullerades de closca amb 3 tasses d'aigua bullint i deixeu-ho durant 4 hores. Netegeu-vos la cara amb una infusió filtrada.
Contingut calòric
El valor nutricional de la llet d'ametlla inclou només 51 kcal per 100 g de suc amb aigua. El seu nom llet es basa només en la seva similitud amb un producte animal natural. Però bàsicament és suc de fruits secs amb aigua i no pot substituir la llet.Podeu ajustar la seva concentració diluint el producte amb aigua 1:2, 1:3 o 1:4, augmentant el contingut calòric i el valor nutricional, així com la consistència similar a la de la llet real.
La barreja preparada es considera un producte lleuger i dietètic, adequat com a ingredient principal dels plats permesos durant el període de pèrdua de pes. Una persona no pot menjar molt, però necessita prendre nutrients d'algun lloc per no tenir problemes amb les dents i els cabells. En aquest cas, un substitut vegetal baix en calories és la millor opció.
Contraindicacions
Com qualsevol altre producte, la llet d'ametlla té contraindicacions i efectes secundaris. No l'han de prendre persones que pateixen al·lèrgies als fruits secs i dermatitis al·lèrgiques. També cal tenir en compte que el consum excessiu de qualsevol fruita seca afecta l'augment de pes. Les persones propenses a l'obesitat han de menjar ametlles i la seva llet amb precaució, en petites dosis.
Les persones que pateixen malalties cardiovasculars poden experimentar efectes secundaris en consumir ametlles a causa de l'oli essencial que conté el producte. Si una persona té aquest diagnòstic, fins i tot amb finalitats estètiques els nuclis estan contraindicats per a ell.
El fruit de l'ametller estimula el sistema nerviós. Per tant, no s'ha de menjar a la nit per evitar problemes de son. Això també s'aplica a les persones que pateixen neuràlgies i mals de cap. La ingesta diària de grans no ha de superar les 20 peces.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La llet d'ametlla es distingeix per la seva estabilitat durant l'emmagatzematge. Es pot mantenir fora de la nevera fins a dues setmanes a temperatura ambient. Això es deu al fet que el producte d'ametlla no conté bacteris biològicament actius que provoquen la fermentació i es troben a la llet normal. A la nevera a temperatures superiors a zero (de 0 a 20 graus), la llet d'ametlla durarà 12 mesos.
És millor emmagatzemar la barreja en recipients de vidre que en plàstic. Però si no hi ha més que una ampolla de plàstic, abans d'abocar-hi llet, s'ha de rentar i assecar bé.
Conclusió
L'ús divers d'un producte com la llet d'ametlla fa que els grans de fruits secs siguin un producte buscat en diversos àmbits de la seva aplicació. No cal ser un científic o un metge per trobar l'ús d'aquest regal de la natura en la cosmetologia i la cuina casolanes.
