Contingut
- 1 Composició química de les ametlles
- 2 On són els nutrients de les ametlles?
- 3 Què és més saludable: avellanes o ametlles?
- 4 Quins són els beneficis de l'ametlla per al cos humà?
- 5 Es pot menjar ametlles durant la lactància?
- 6 Aplicació en tractament
- 7 Quants grams hi ha en una ametlla
- 8 Normes per menjar fruits secs
- 9 Contraindicacions
- 10 Com emmagatzemar les ametlles pelades
- 11 Conclusió
Les ametlles han guanyat una gran popularitat a tots els països del món pel seu sabor exquisit i moltes propietats beneficioses. Mengen una varietat dolça de fruits secs (les llavors, per ser precisos), ja que els grans amargs són tòxics per al cos. La nou s'utilitza sovint a la cuina, i l'oli d'ametlla s'utilitza en medicina. Però no tothom sap els veritables beneficis i danys de les ametlles. Més sobre això a continuació.
Composició química de les ametlles
Les propietats beneficioses de la fruita seca estan determinades per la seva rica composició química.Les ametlles contenen vitamines i minerals essencials i antioxidants. La nou és rica en proteïnes.
Minerals i vitamines en ametlles
La fruita seca conté grans quantitats de vitamines B. En menjar 100 g de fruita seca, una persona rep:
- 60% de la dosi diària de vitamina B2;
- 17% – B3;
- 14% – B1.
Però les ametlles són les més riques en vitamina E. 100 g conté el 131% de la dosi diària d'aquest microelement beneficiós.
La fruita seca conté gairebé tots els minerals necessaris per al funcionament normal del cos:
- manganès;
- coure;
- calci;
- magnesi;
- fòsfor;
- ferro;
- zinc;
- potassi.
El contingut més alt es considera manganès - 141% de la dosi diària, magnesi - 67%, coure i fòsfor - 50% cadascun.
Quanta proteïna hi ha a les ametlles
El contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni de les ametlles es pot descriure en una proporció d'1:1:2. 100 g de fruita seca contenen 21,15 g de proteïnes, la mateixa quantitat d'hidrats de carboni i uns 50 g de greix. Per comparar, 1 ou de gallina conté 6,2 g de proteïna. Això equival a 25 g de fruits secs.
Quantes calories hi ha a les ametlles?
Les ametlles són un producte baix en calories però farcit. Només 30 g de fruits secs són suficients per sentir-se ple. Ric en greixos, conté poc sucre. Per tant, la nou és útil per a tothom que vulgui perdre pes.
Contingut calòric 1 pc. ametlles
Després de menjar 1 nou, una persona rep 7,14 kcal. És a dir, 100 kcal estan contingudes en 14 peces.
Contingut calòric d'ametlles per 100 grams
El contingut calòric de les ametlles per 100 g és de 580 a 660 kcal. Les fonts donen dades diferents.
On són els nutrients de les ametlles?
La major part dels nutrients es troben a la polpa. Al contrari, es recomana pelar la pell.Conté la major part de l'àcid fític, un antinutrient nociu.
Què és més saludable: avellanes o ametlles?
Tant les avellanes com les ametlles tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana. No es pot dir que un dels fruits secs sigui definitivament més saludable. Es recomana el consum d'avellanes per a persones amb malalties del sistema cardiovascular:
- hipertensió arterial;
- aterosclerosi;
- va patir atacs de cor.
Augmenta els nivells d'hemoglobina i neteja la sang de toxines.
Les ametlles són una de les principals fonts de proteïnes. És ben absorbit pel cos. Bo per al cor, el sistema nerviós, el teixit ossi. Els grans tenen una composició àmplia, de manera que es pot anomenar una nou més versàtil. Però prendre avellanes és preferible per a totes les persones que pateixen malalties cardíaques i vasculars.
Quins són els beneficis de l'ametlla per al cos humà?
Els beneficis i els perjudicis de les ametlles per al cos estan determinats per la seva rica composició en aminoàcids, alt contingut en vitamines B, E i minerals. A continuació es mostra una llista només dels efectes beneficiosos més pronunciats:
- enforteix les parets dels vasos sanguinis, augmenta el to de les venes, capil·lars i artèries;
- redueix el nivell de colesterol i lipoproteïnes de baixa densitat, que contribueixen al desenvolupament de l'aterosclerosi;
- té activitat antioxidant: redueix l'impacte negatiu dels radicals lliures sobre les cèl·lules i els teixits del cos;
- prevé l'aparició de neoplàsies malignes i benignes;
- promou la conducció dels impulsos nerviosos, millorant així l'activitat cerebral;
- té un efecte sedant: calma, elimina l'ansietat;
- promou l'eliminació de petites pedres del sistema genitourinari;
- té un efecte embolcallador: protegeix les parets de l'estómac i els intestins, per la qual cosa s'utilitza per tractar la gastritis i les úlceres pèptiques;
- quan s'aplica externament, enforteix les arrels del cabell, per això els grans s'utilitzen per a la calvície;
- L'oli d'ametlla dilueix la mucositat i drena l'arbre bronquial.
Quins són els beneficis de les ametlles per a les dones?
Els beneficis de l'ametlla per al cos femení s'observen tant amb l'ús extern com intern de la nou. S'utilitza àmpliament en la pràctica de la cosmetologia. Nodreix la pell gràcies a la presència de vitamina E i antioxidants. Les màscares són utilitzades per dones madures per eliminar els signes d'envelliment.
Els elements químics catequines i quercetina, que també estan continguts en els nuclis, protegeixen la pell de la radiació ultraviolada. També afavoreixen la curació ràpida de talls o rascades menors.
El fregament de pata de fruits secs d'ametlla a les arrels del cabell redueix la gravetat de la inflamació del cuir cabellut i enforteix el fol·licle pilós.
Les ametlles han de ser un ingredient habitual en la dieta de les nenes propenses a la depressió, el nerviosisme i la psicosi. Gràcies a la gran quantitat de vitamines B en la seva composició, la fruita seca té un efecte calmant i millora la funció cerebral.
Beneficis de l'ametlla per als homes
Els beneficis i els perjudicis de les ametlles per als homes són inconmensurables. La nou té molts efectes positius per a la meitat més forta, alhora que causa un dany mínim. A causa de la prevalença generalitzada de mals hàbits entre els homes (beure alcohol, fumar), són més propensos a desenvolupar malalties cardíaques i vasculars.Com s'ha assenyalat anteriorment, els grans d'ametlla són un mitjà eficaç per prevenir i tractar aquestes patologies.
Prendre la nou en dosis moderades ajudarà els homes que tenen feines estressants i es cansen durant el dia. Els nuclis són efectius contra la fatiga física i mental. El producte recupera ràpidament la força al cos.
Les ametlles amb mel per als homes són un mitjà per prevenir els trastorns de la potència.
Quins són els beneficis de les ametlles durant l'embaràs?
Un dels components dels nuclis és l'àcid fòlic. Aquesta substància és necessària per a la síntesi d'ADN. Una quantitat suficient d'àcid fòlic garanteix el creixement i desenvolupament normals del nadó. Això és especialment important en el 1r trimestre de l'embaràs, quan es formen els principals òrgans i teixits del nen. Els nuclis redueixen el risc de desenvolupar malformacions congènites dels òrgans interns.
Fregar oli d'ametlla a la pell elimina eficaçment les estries i fa que la pell sigui més elàstica. Fregar la substància amb moviments de massatge redueix la gravetat de l'edema, que sovint pateixen les dones embarassades. El massatge ha de començar des dels peus, avançant progressivament.
Beneficis de l'ametlla per als nens
Els grans contenen grans quantitats de fòsfor, magnesi i calci. Gràcies a això, són molt útils per a un organisme en creixement. La noguera enforteix el teixit ossi, millora la qualitat de les dents i prevé fractures i luxacions.
Els grans d'ametlla ajudaran els nens amb un creixement i desenvolupament febles. El producte millora el rendiment cerebral, permetent que el nen aprengui ràpidament a parlar, llegir, etc. La nou també augmenta el nivell d'hemoglobina a la sang, per la qual cosa serà útil per als nens amb anèmia.
Si doneu al vostre fill 2-3 fruits secs a la setmana, s'assegura un bon son i un bon humor durant tot el dia. Amb el consum habitual d'ametlles, els nens es cansen menys després de l'escola i tenen més capacitat per treballar. Primer heu de consultar amb un especialista.
Es pot menjar ametlles durant la lactància?
Les propietats beneficioses dels fruits secs durant l'embaràs i per als nens s'han esmentat anteriorment. També té un efecte beneficiós en els nadons. Però heu de tenir molta cura amb les ametlles durant la lactància materna (BF). Després de tot, els fruits secs són un al·lèrgen fort i poden causar reaccions greus.
Per tant, durant la lactància, les ametlles només es poden menjar en quantitats mínimes (fins a 30 g de fruits secs al dia). Els immunòlegs recomanen menjar nous o pinyons abans, ja que són més segurs. Si el vostre fill no té cap reacció al·lèrgica, podeu provar els grans d'ametlla.
Aplicació en tractament
Els nuclis s'utilitzen àmpliament per a la prevenció de diverses patologies. També són efectius en el tractament complex de malalties per reduir la gravetat dels símptomes. Molt sovint s'utilitzen per tractar les següents condicions patològiques:
- trastorns de la libido i la potència;
- inflamació del pàncrees - pancreatitis;
- malalties endocrinològiques: diabetis mellitus;
- malalties oncològiques en les primeres etapes;
- excés de pes corporal.
Ametlles per a la potència
Tots els homes de més de 30 anys corren el risc de desenvolupar problemes de potència. Els productes amb un alt nivell de proteïnes i un baix contingut d'àcids grassos saturats ajuden a desfer-se del problema.
Els grans d'ametlla són beneficiosos per a persones amb manca de testosterona (la principal hormona sexual masculina). El producte augmenta la seva síntesi a les glàndules endocrines.Això és possible a causa de la presència de zinc, vitamina E i seleni en la seva composició. El zinc afavoreix la producció d'hormones, augmentant així la libido. El seleni millora la circulació sanguínia en petits vasos, donant lloc a una erecció normal.
Ametlles per a la pancreatitis
Els beneficis i els perjudicis de les ametlles per al cos d'un pacient amb pancreatitis són molt ambigus. En el període agut, menjar qualsevol aliment que contingui fruits secs està estrictament contraindicat. Una gran quantitat de greix en la seva composició agreuja la inflamació i provoca el desenvolupament de la diarrea.
Els nuclis tenen un efecte colerètic pronunciat, que també és perillós en el període agut. La presència de fibra dietètica gruixuda ajuda a aprimar la femta.
Els beneficis dels grans d'ametlla només poden ser apreciats pels pacients amb pancreatitis durant la remissió. Però la dosi de fruits secs està estrictament limitada: en 1 dia no podeu menjar més de 2 peces.
Ametlles per a la diabetis
Les fruites contenen una quantitat mínima d'hidrats de carboni. Aquesta és potser l'única fruita seca que les persones amb diabetis poden menjar.
Els científics han conclòs que la ingesta regular d'ametlles millora els nivells de glucosa i hemoglobina glicada. Però això només és cert per als nens amb nivells de sucre inicialment baixos. No hi va haver canvis significatius en els nivells de colesterol.
Ametlles per a oncologia
La nou té una alta activitat antioxidant. I els radicals lliures són un dels factors en l'aparició dels tumors. Per tant, el consum habitual d'ametlles és una mesura preventiva per a persones amb un major risc de desenvolupar tumors.
Les ametlles també s'utilitzen en el tractament complex dels tumors de l'etapa 1-2, quan són de mida petita, no han crescut als teixits veïns i no han fet metàstasi.Però el fetus no serà capaç de curar completament el tumor.
A diferència del tractament d'altres malalties, les varietats amargues de fruits secs s'utilitzen per tractar el càncer. Conté vitamina B17 i amigdalina, que augmenten l'eficàcia dels nuclis en oncologia. Però s'ha d'utilitzar amb molta cura.
Ametlles per baixar de pes
Malgrat la gran quantitat de greixos i un alt contingut calòric, les ametlles contenen un mínim d'hidrats de carboni, de manera que la fruita seca s'utilitza en la nutrició dietètica. Millora el metabolisme del cos i afavoreix una millor absorció dels nutrients. Els nuclis milloren la funció renal, per això totes les substàncies tòxiques s'eliminen ràpidament del cos.
Els greixos estan continguts a l'oli del nucli; són insaturats. Aquests greixos satisfan ràpidament la gana, de manera que una persona no menja en excés. La seva composició química no permet augmentar de pes.
Un altre element útil en la composició dels grans per a aquells que volen perdre pes és la fibra. Millora el funcionament del tracte gastrointestinal, assegurant una ràpida evacuació de substàncies tòxiques.
Per a la pèrdua de pes, és millor prendre fruites pelades en la seva forma pura. La dosi diària per a aquells que volen perdre pes és d'aproximadament 2 cullerades. l., és a dir, fins a 30 g. Es divideix en 2-3 dosis.
Científics de la Universitat de Barcelona van fer un experiment per esbrinar si les ametlles ajuden a reduir el pes corporal. Un grup de subjectes va rebre un suplement dietètic baix en calories en forma de grans de nous, mentre que l'altre va menjar galetes en lloc d'ametlles. Com a resultat, el pes dels del primer grup va disminuir lleugerament durant l'experiment, cosa que no es va observar en el segon.
Quants grams hi ha en una ametlla
Per calcular amb precisió el nombre de calories rebudes, hauríeu de conèixer el pes d'1 peça. 10 fruits secs mitjans equivalen a 50 g, és a dir, 1 fruita pesa 5 g.
Normes per menjar fruits secs
Per obtenir el màxim benefici de la fruita seca i el mínim dany, s'ha de consumir correctament. Després de tot, quan hi ha un excés de producte, s'acumulen substàncies nocives al cos: amigdalina, àcid fític.
I les ametlles amargues contenen àcid cianhídric. Per tant, només es mengen varietats dolces. L'àcid cianhídric de les ametlles és un verí real per al cos.
L'enverinament amb aquesta substància es desenvolupa molt ràpidament. La víctima experimenta un augment de la salivació, nàusees i vòmits. El batec del cor s'alenteix i la respiració es fa difícil. Comencen els marejos i els trontollaments en caminar. En absència d'assistència oportuna en forma de rentat gàstric i intestinal, la mort és possible.
Per això és tan important processar les ametlles abans de menjar-les i no deixar-se portar massa per elles. Llegiu més sobre com consumir els fruits secs correctament.
A quina edat els nens poden menjar ametlles?
Les ametlles són un al·lèrgen fort. Per tant, no es recomana donar-li a nens petits. Els pediatres permeten menjar fruits secs a partir dels 3 anys. Per primera vegada, els nens reben fruita com a complement a les postres. El seu nombre augmenta gradualment. No heu de donar la nou més de 3 vegades per setmana. Porció màxima per 1 vegada - 5 peces.
Quantes ametlles pots menjar al dia?
Menjar en excés d'ametlles provoca símptomes desagradables en algunes persones: marejos, una lleu sensació d'embriaguesa. Per tant, heu de complir estrictament la quantitat recomanada per dia. Oscil·la entre els 30 i els 50 g.
Les persones amb sobrepès o els homes grans poden menjar una mica més de fruits secs. La dosi diària d'ametlles per als homes és d'uns 60 g (15 grans).
Per què remullar les ametlles?
Un dels components dels grans és l'àcid fític. Segons diverses fonts, 1 nou conté de l'1,5 al 3,5% d'aquesta substància. La fitina representa una amenaça potencial per al cos. Pertany al grup d'antinutrients: substàncies que impedeixen l'absorció de microelements beneficiosos al cos.
Si mengeu la fruita en petites quantitats, no hi haurà cap mal. Però els amants d'aquesta fruita seca haurien de tenir cura.
La forma més eficaç d'eliminar la fitina és el remull. Amb la seva ajuda, es neutralitzen fins al 97% de les substàncies nocives. Els beneficis de les ametlles en remull són els mateixos que les normals. Però no cal preocupar-se pels efectes negatius de l'àcid fític.
Com remullar les ametlles
Remull els fruits secs és un procés senzill i no requereix mà d'obra. Per eliminar eficaçment els components nocius, seguiu aquests passos:
- Prepareu fruits secs i aigua calenta bullida en una proporció d'1:2.
- Col·loqueu els grans en un recipient i ompliu-los d'aigua.
- Afegiu sal de l'Himàlaia o sal marina (per a 1 tassa de fruits secs necessitareu 1 culleradeta de sal).
- Remeneu-ho bé.
- Deixeu de banda la barreja durant 12 hores.
- Després de la data de caducitat, els fruits secs es renten amb aigua bullida i s'assequen.
Aquestes normes les haurien de seguir tothom que decideixi menjar sa. Altres fruits secs i grans es remullen de la mateixa manera. Només difereix el temps de retenció.
Contraindicacions
Les propietats beneficioses i les contraindicacions per prendre ametlles estan interrelacionades. Després de tot, només en absència d'aquest últim es poden evitar conseqüències negatives.
La principal contraindicació d'ús és una reacció al·lèrgica.A més, si es van observar símptomes desagradables en consumir altres fruits secs, el més probable és que passin el mateix amb les ametlles. Algunes persones experimenten una reacció lleu d'envermelliment de la pell, picor i una erupció lleu. Altres desenvolupen símptomes greus que requereixen atenció d'urgència: xoc anafilàctic, angioedema.
Com emmagatzemar les ametlles pelades
Els fruits secs pelats són més saludables i saborosos. La pela dóna als grans un gust amarg. Les ametlles sense torrar són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Per fer-ho, utilitzeu una nevera o un altre lloc fresc. Col·loqueu les fruites en un pot de vidre i tanqueu bé la tapa.
Les ametlles s'han d'emmagatzemar per separat d'altres fruits secs. Emmagatzemar en una bossa a temperatura ambient és inacceptable. Això farà que les ametlles perdin les seves propietats beneficioses.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de les ametlles depenen directament de l'emmagatzematge i l'ús adequats. Si no mengeu en excés, peleu i remulleu la nou abans de menjar, us aportarà molts beneficis. Però si experimenteu símptomes desagradables mentre consumiu grans, definitivament hauríeu de deixar de prendre-los i consultar un metge.
