Contingut
- 1 On creixen les múrgoles còniques?
- 2 Com són les múrgoles còniques?
- 3 És possible menjar una múrgola cònica?
- 4 Qualitats gustatives del bolet cònic
- 5 Beneficis i danys per al cos
- 6 Falsos dobles de múrgoles còniques
- 7 Normes per a la recollida de múrgoles còniques
- 8 Com cuinar múrgoles còniques
- 9 Aplicació en medicina
- 10 Conclusió
La múrgota cònica és un dels bolets més primerencs que creix als boscos de coníferes o caducifolis des de finals de març fins al maig.
Aquest bolet inusual i d'aspecte exòtic fa temps que es coneix com una delícia. Fins i tot a l'antiga Roma, es servien a la taula dels emperadors i encara es fan servir per preparar plats per a autèntics gurmets.
Malgrat les seves altes característiques gustatives, aquesta espècie es considera comestible condicionadament, per la qual cosa cal saber en quina forma es menja, quin tipus de processament s'ha de fer abans d'utilitzar-lo per obtenir només els beneficis del consum.
On creixen les múrgoles còniques?
Per trobar múrgoles en forma de con, val la pena viatjar a boscos de coníferes o caducifolis a principis de primavera. Als bolets els agraden els sòls càlids, sorrencs i calcaris. Des de finals de març fins a maig es poden trobar a clarianes, abocadors, parcs, llocs d'antics incendis i clarianes. Els boletaires experts els troben en llocs humits: planes inundables, terres baixes i zones pantanses.
Podeu conrear múrgoles còniques a casa. Se senten bé al jardí, on hi ha carronya prop de vells pomers. Al mateix temps, el cultiu no creix sota els arbustos de baies.
Com són les múrgoles còniques?
La múrgota cònica (Morchella conica) pertany a la família de les Morel, classe Pecizomycetes. El bolet no té gust ni olor específics. Té un aspecte original, per la qual cosa és bastant difícil confondre'l amb altres.
El barret dels representants d'aquesta varietat té una estructura cel·lular i una forma cònica. Juntament amb la cama, forma un sol tot. El bolet és buit per dins, el seu diàmetre és d'uns 3 cm, la seva alçada és de 6 cm El color pot variar de gris a xocolata. La polpa és elàstica i s'asseca ràpidament. Les espores són de color crema blanquinós.
Segons la foto i la descripció, la múrgota cònica té una tija, buida per dins, de forma cilíndrica, d'uns 5 cm de llarg i 1,5 cm de gruix, quan s'asseca, canvia el seu color blanquinós-groguenc a gris. Hi ha solcs al llarg de tota la cama. La seva carn és trencadissa, blanca, s'assembla a la cera en aparença i no té olor.
És possible menjar una múrgola cònica?
Durant molts anys, la múrgota cònica s'ha classificat com un grup de bolets comestibles condicionament, és a dir. Abans d'utilitzar-lo, s'ha de sotmetre a un tractament especial, primer netejar de fulles, herba o terra, després rentar-lo i bullir durant mitja hora.Després d'això, s'ha d'escórrer l'aigua i s'han d'utilitzar els bolets com a complement als guarniments, així com per a sopes, escabetx i escabetx. El producte també és molt adequat per assecar-se.
Hi ha diverses opinions sobre la preparació per al processament. Molts experts consideren que bullir és innecessari i desaconsellable, ja que les múrgoles són absolutament inofensives i no contenen àcid helvella. Per això, els cossos fructífers es consideraven condicionalment comestibles. Però fa diverses dècades es va trobar que un compost com l'àcid helvella no existeix a la natura. L'únic motiu de la necessitat d'ebullició és la possibilitat de confondre aquests representants amb línies molt semblants a ells i que en realitat contenen una substància tòxica: giromitrina. Tots dos bolets apareixen al mateix temps, sovint acaben a la mateixa cistella, i als mercats es poden vendre sota l'aparença de múrgoles còniques.
Qualitats gustatives del bolet cònic
La múrgota cònica té una consistència suau. Es creu que el seu sabor no és de cap manera inferior a la tòfona. Durant més de dos segles als països europeus s'han recollit com un producte natural deliciós. Al nostre país es classifica com un tercer grup de bolets. Segons aquesta classificació, la múrgota cònica no es pot anomenar verinosa, però no es pot consumir sense tractament.
Beneficis i danys per al cos
Les múrgoles còniques contenen vitamines B, C, PP i polisacàrids. A causa de la seva composició química, els bolets tenen un efecte positiu sobre el cos:
- ajudar a enfortir els músculs dels ulls;
- augmentar la gana;
- eliminar les toxines del cos;
- normalitzar la circulació sanguínia;
- augmentar la immunitat;
- tenen un efecte antibacterià.
Les contraindicacions per al seu ús són malalties:
- hepatitis;
- úlceres estomacals i duodenals;
- gastritis hiperàcida.
Falsos dobles de múrgoles còniques
El doble té diversos noms: múrgota comuna, múrgota pudent o múrgota gotosa.
El seu lloc de creixement és Europa i tot el territori de Rússia.
El casquet del bolet té una estructura cel·lular i té forma de campana. Està cobert de moc a la part superior per atreure els insectes. El seu color és verd. La cama és blanca, porosa, buida per dins.
Durant el creixement, un cos emergeix primer del sòl en forma d'ou blanc. El bolet roman en aquest estat des de diversos dies fins a un mes, després dels quals creix en 30 minuts, arribant a una alçada de 30 cm.
Aquesta espècie emet una olor repugnant de carn podrida, atraient els insectes per a la reproducció, que es poden olorar a 20 m. Al cap d'un parell de dies, la falsa múrgota mor, convertint-se en un bassal de moc.
A França, el bolet es considera una delícia i es menja cru en l'etapa d'ou o immediatament tan bon punt creix.
Normes per a la recollida de múrgoles còniques
La popularitat de les múrgoles còniques s'explica pel fet que la seva col·lecció comença a la primavera, quan encara no hi ha bolets. Els experts aconsellen anar a una "caça tranquil·la" quan fa calor i apareixen aments als arbres de trèmol. És bastant difícil trobar-los als boscos mixts, ja que es camuflen amb habilitat i gairebé no es noten els seus caps lleugers a l'herba seca de l'any passat. Si es troba un bolet, definitivament se'n trobaran diversos més a prop, però per fer-ho hauríeu de canviar el punt de vista.
És molt més fàcil trobar múrgoles còniques en clarianes i zones cremades. Aquí són de color fosc i ben visibles.Als bolets els agrada amagar-se entre munts de brossa i s'instal·len allà en famílies senceres. Sovint es troben als vorals de les carreteres i als abocadors de terra.
Com cuinar múrgoles còniques
Les múrgoles còniques solen preparar-se segons un determinat algorisme:
- Els bolets es renten a fons amb aigua corrent, ja que la sorra s'obstrueix als plecs i les cèl·lules dels taps, cosa que és bastant difícil d'eliminar d'allà.
- Aboqueu aigua en una cassola, saleu-la i deixeu-ho bullir.
- Les múrgoles es tallen i es submergeixen en aigua bullint.
- Coure durant 30 minuts.
- Col·loqueu els bolets en un colador i espereu que s'escorri l'aigua.
A continuació, es poden fregir, salar, adobar, preparar-los en amanides, coures en cassoles o afegir-los a les farinetes.
Aplicació en medicina
A més d'utilitzar-se a la cuina, les múrgoles còniques s'han utilitzat durant molt de temps en forma de decoccions, tes i infusions en la medicina oriental tradicional. A l'Índia i la Xina, el producte es va utilitzar per millorar el funcionament del sistema digestiu, augmentar la immunitat i aturar els processos inflamatoris.
A Rus, les múrgoles han trobat el seu ús per al tractament de patologies oculars: miopia, cataractes i disminució de la qualitat de la visió relacionada amb l'edat. Amb aquest propòsit, els bolets s'assequen, se'n prepara una pols i s'utilitza 1/2 cullerada de postres dues vegades al dia.
Es prepara una tintura per tractar la sang a partir de diverses còpies, que es renten, es trituren i s'aboquen amb un got de vodka. Després d'un mes, es filtra i s'utilitza durant 1 hora. l. dues vegades al dia, rentat amb suc o una altra beguda àcida.
Conclusió
La múrgota cònica és un excel·lent bolet que té un bon gust i no requereix una llarga preparació per cuinar. S'utilitza com a remei auxiliar i com a base de molts plats. Recollir aquesta varietat és interessant i no és difícil, el més important és seguir les regles. Aleshores, fins i tot els principiants poden trobar fàcilment cossos fructífers, no els confongueu amb falsos bolets i acaben amb plats meravellosos a la seva taula.
