Contingut
- 1 Per què el bolet es diu múrgola?
- 2 Tipus de bolets múrgoles
- 3 Com són els bolets múrgoles?
- 4 On creixen les múrgoles?
- 5 Bolets semblants a les múrgoles
- 6 La múrgola és comestible o no?
- 7 Quan s'han de recollir els bolets
- 8 Quin gust tenen les múrgoles?
- 9 Per què són útils les múrgoles?
- 10 Dany de les múrgoles
- 11 Aplicació de múrgoles
- 12 És possible ser enverinat per múrgoles?
- 13 Símptomes i signes d'intoxicació per múrgoles
- 14 Primers auxilis per a la intoxicació per bolets
- 15 Conclusió
Les múrgoles són bolets comestibles que es troben als boscos a principis de primavera. Pertanyen al grup condicionalment comestible. Si seguiu les normes de cuina, podreu obtenir-ne plats saborosos i saludables. Les fotos de bolets múrgoles ajudaran a distingir-los d'altres varietats.
Per què el bolet es diu múrgola?
Segons la foto i la descripció, els bolets múrgoles tenen una superfície esponjosa. Segons una versió, aquest nom prové de la paraula "arruga". El cos fructífer és heterogeni i s'assembla a les arrugues profundes. Els representants d'aquesta espècie es van anomenar popularment campanelles perquè van aparèixer després que la neu es fos.
Tipus de bolets múrgoles
El gènere Morel encara no ha estat ben estudiat. Hi ha més de 80 espècies en aquest grup.Es tracta d'una classificació complexa que canvia constantment i no té criteris clars. Totes les varietats tenen una estructura similar i es consideren comestibles condicionals.
Morella alta
La varietat es distingeix per la seva gran mida: arriba als 5 - 15 cm d'amplada, 30 cm d'alçada.El cos fructífer és de color fosc, cobert de cèl·lules de forma triangular i plecs verticals estrets. Els exemplars es recullen al maig, menys sovint al juny. L'espècie alta es troba a les vores dels boscos i zones muntanyoses.
En exemplars joves, les cèl·lules són marrons amb tint oliva, en exemplars madurs són marrons, quasi negres, i les particions són ocres. La tija del bolet és cilíndrica i té una textura granular. La seva alçada arriba als 15 cm, diàmetre - 3 cm La cama, inicialment blanca, es torna groguenca.
Morella cònica
A la varietat cònica, la tapa té una forma allargada, les vores creixen estretament fins a la tija. L'alçada és de 6 a 18 cm.El diàmetre de la tapa és de 2 a 8 cm, l'alçada és de fins a 9 cm.El color del representant cònic és variat, de groc a marró. Molt sovint són de color marró o grisenc.
L'interior de la tapa té una cavitat buida. A la part superior hi ha plecs convexos d'un color més fosc. Externament, la superfície s'assembla a cèl·lules esteses de dalt a baix.
La cama és cilíndrica, de fins a 5 cm d'alçada, 3 cm de gruix, la seva part interior també és buida. La superfície de la cama és vellutada, coberta de solcs. La carn de tipus cònic és crema o blanca. És prim, fràgil, tendre i s'asseca ràpidament. No hi ha gust ni olor.
Autèntica múrgola
La múrgota comestible, o múrgota real, és la varietat més popular.El seu cos fruiter és gran, carnós, l'interior és buit. Aquest bolet aconsegueix una alçada de 20 cm, tot i que té una massa petita.
Els representants d'aquesta espècie tenen un casquet en forma d'ou, sovint rodona, de vegades aplanada. Les vores estan en estret contacte amb la cama. L'alçada de la gorra és de fins a 7 cm, la seva circumferència arriba als 3 - 8 cm Hi ha exemplars amb colors grocs, marrons i grisos. A poc a poc el seu color es va enfosquint. El casquet té una superfície irregular; consta de nombroses depressions.
La pota comestible és buida, de forma cilíndrica, amb buits a l'interior. Es trenca fàcilment i té un color blanquinós. Amb l'edat, aquest exemplar adquireix un color groc o beix. La seva polpa és clara, de color ocre o crema, i es tritura fàcilment. El gust és agradable, pràcticament no hi ha olor.
Múrgoles semilliures
El bolet té una tija i un casquet pronunciats. La seva alçada mitjana és de 10 cm.De vegades, els representants d'aquest grup creixen fins a 20 cm.Les seves cavitats internes no estan plenes de res. La tija de la crema es trenca fàcilment. La seva alçada és de 5 a 12 cm, la seva circumferència arriba als 3 cm.La seva superfície és rugosa al tacte.
El casquet arriba als 2-4 cm d'alçada. La seva part superior es fusiona amb la cama, les vores romanen lliures. Hi ha plecs irregulars a la superfície. Hi ha costelles clares que a poc a poc es tornen negres. El color de la gorra és marró, clar o fosc.
Múrgolla d'estepa
Aquest bolet gran creix fins a 25 cm d'alçada. El seu pes arriba als 2 kg. Prefereix zones obertes: estepes, prats, clarianes. La varietat estepa té una tapa esfèrica de color marró gris que mesura de 2 a 10 cm, les vores de la qual creixen fins a una tija de color crema.
L'espècie de l'estepa s'està desenvolupant ràpidament. El cos fructífer es forma en 7 dies.A la primavera, la varietat estepa sovint creix en grups. Si l'hivern resulta ser poca neu, els bolets no tenen prou humitat per desenvolupar-se. La polpa blanca densa es caracteritza per l'absència de buits. Nombroses cèl·lules són clarament visibles a la tapa.
múrgolia pudent
El bolet també es coneix com a Veselka vulgaris. Aconsegueix una alçada de 10 - 30 cm.El seu cos fruiter és en forma d'ou, amb una circumferència de 6 cm.La closca és coriosa, llisa, blanca o de color crema. A l'interior hi ha polpa gelatinosa.
A mesura que el vas creix, es forma una cama cilíndrica esponjosa. Aleshores es forma un casquet de fins a 5 cm d'alçada.La seva superfície és cel·lular, mucosa, de color oliva fosc. Hi ha un forat en forma de disc a la part superior. Els exemplars madurs tenen una desagradable olor de podridura.
Veselka vulgaris no s'utilitza quan arriba a la plena maduresa. En poques hores, la polpa es descompon. Veselka es cull en les primeres etapes de creixement, quan té la forma d'un ou o un bolet tradicional.
Com són els bolets múrgoles?
Les múrgoles són bolets grans amb un cos fructífer carnós i fràgil. Normalment consten d'una tija i un casquet. La seva superfície és arrugada, que recorda una bresca, només buida i més estreta. El casquet en forma de campana té una capa que porta espores, la seva superfície és esponjosa o ondulada. Les vores poden adherir-se a la tija o romandre lliures. El color de la gorra és marró.
L'alçada dels bolets és de 2 a 25 cm.Les potes són blanques, marrons o groguenques, de forma cilíndrica. De vegades hi ha un engrossiment prop de la base. La superfície de la cama és llisa o escamosa.
El cos fructífer té cavitats a l'interior i està format per nombroses branques. Estan separats per particions; al centre hi ha porus per a la transferència de substàncies útils. La polpa és blanca, cerosa, fina i es trenca fàcilment.
On creixen les múrgoles?
Sovint aquests representants es troben a parcs, boscos i zones esteparies. A més, apareixen entre el 3r i el 4t any després dels incendis i tales.
A quines zones creixen les múrgoles?
La múrgolla creix en una zona de clima temperat. Es recull a Euràsia, Amèrica del Nord i Austràlia. Algunes espècies es troben a Mèxic, l'Índia i Turquia.
Cinc varietats són ben conegudes a Rússia. Els bolets morel viuen a les regions de Moscou, Tver, Ulyanovsk, Samara i Rostov. També es troben als Urals, Altai, Sibèria i Primorsky.
A quins boscos creixen les múrgoles?
Les múrgoles prefereixen les zones ben il·luminades. Creixen en sòls fèrtils saturats de calç. Es troben més sovint sols, rarament formant grups. Es recullen en boscos de coníferes i mixtes, parcs i pomeres.
De vegades, en sòls sorrencs apareixen representants de la família Morel. A les regions del sud es recullen de gespes i jardins. Durant la recerca, es recomana comprovar barrancs, marges de rius i rierols, arbres caiguts, però és més fàcil fer una "caça silenciosa" a clarianes, gespes i al costat de camins forestals coberts d'herba alta.
Bolets semblants a les múrgoles
Les múrgoles són semblants en aparença a altres bolets que creixen a principis de primavera. Sovint es confonen amb cordes que contenen verí perillós i s'anomenen falses múrgoles.
Strog és un bolet marsupial de primavera semblant a una múrgola. Quan es menja, la toxina que conté el bolet modifica la composició de la sang.La dosi letal d'aquest producte és de 0,4 a 1 kg. Per eliminar el verí de la polpa, cal cuinar-lo durant almenys 10 minuts. Tot el verí entra llavors a l'aigua, que s'ha d'escórrer. A continuació, la massa es renta amb aigua neta.
La puntada i la múrgota tenen diferències evidents. Els primers tenen un casquet informe que s'assembla a les circumvolucions del cervell. Les múrgoles tenen un casquet allargat i en forma de con. Les línies no separen el sòl, sinó que creixen a través d'ell, de manera que les seves tiges s'han de netejar de terra, branques petites i altres restes.
Per distingir entre aquests tipus de bolets, cal tallar-los la tija. Les múrgoles tenen un interior buit, no plens de res. Els punts es distingeixen per una carn uniforme i sinuosa; A més, no tenen una olor pronunciada de bolets.
La múrgola és comestible o no?
Les múrgoles són bolets comestibles condicionats. Hi ha l'opinió que primer s'han de bullir, després escórrer i esbandir bé. En realitat, no es requereixen aquestes precaucions quan s'utilitzen múrgoles. El tractament tèrmic estàndard és suficient abans del consum.
Quan s'han de recollir els bolets
Aquests bolets es recullen a principis de primavera, quan la capa de neu es fon. A Europa apareixen des d'abril fins a finals de maig. A Rússia, aquesta varietat creix no abans dels primers deu dies de maig. Els últims exemplars es troben a mitjans de juny. De vegades, en una tardor càlida es produeix una segona onada, després es recullen múrgoles abans de principis d'octubre.
Quin gust tenen les múrgoles?
El producte es valora pel seu ric sabor de bolets. A Europa i Amèrica es consideren una delicadesa pràcticament sense olor.
Per què són útils les múrgoles?
Des de l'antiguitat, els representants de les múrgoles s'han utilitzat per tractar malalties oculars, millorar la miopia i la hipermetropia relacionada amb l'edat. La composició conté substàncies que enforteixen els músculs oculars i protegeixen el cristal·lí de l'ennuvolament. A partir d'aquests fongs, s'estan desenvolupant fàrmacs per combatre les cataractes.
En la medicina popular, el producte s'utilitza per tractar malalties de l'estómac i els intestins. Una tintura d'aquests bolets és un bon remei contra la conjuntivitis. La polpa també conté polisacàrids, que suprimeixen l'activitat de les cèl·lules canceroses i els virus i estimulen el sistema immunitari.
Dany de les múrgoles
Per evitar que els bolets danyin l'organisme, es renten i es tracten tèrmicament abans d'utilitzar-los. Si teniu malalties del pàncrees, els ronyons o el sistema digestiu, primer consulteu un metge.
Aplicació de múrgoles
Els cossos de fruites s'afegeixen a les salses i als guarniments, combinats amb carn, patates i altres verdures. Per obtenir un plat saborós i saludable, cal saber cuinar múrgoles. La massa de bolets es posa a l'aigua i es porta a ebullició. Mantingueu la paella al foc durant 10-15 minuts. La massa acabada es pot fregir, afegir a sopes, amanides i altres plats.
És possible ser enverinat per múrgoles?
Les múrgoles són més perilloses quan es consumeixen en excés. A més, els bolets no s'utilitzen crus, ja que hi ha un alt risc d'intoxicació. Si seguiu aquestes senzilles regles, podeu evitar conseqüències negatives.
Símptomes i signes d'intoxicació per múrgoles
La intoxicació alimentària es determina segons els criteris següents:
- dolor d'estómac sever;
- nàusees, vòmits;
- augment de la freqüència cardíaca;
- diarrea;
- mal de cap;
- debilitat, somnolència.
Els primers símptomes apareixen 6 hores després de consumir el producte. Si no es prenen mesures, es produeix la destrucció dels teixits del fetge i del sistema urinari. En casos greus, comencen convulsions, al·lucinacions i la víctima perd el coneixement.
Primers auxilis per a la intoxicació per bolets
En cas d'intoxicació per fongs, la víctima rep els primers auxilis:
- rentar l'estómac;
- donar carbó activat o un altre sorbent per beure;
- inclou beure grans quantitats de líquids calents.
Cal eliminar ràpidament les toxines perilloses del cos del pacient. Es crida a un metge per tractar la intoxicació. L'especialista prescriurà el tractament o decidirà traslladar el pacient a un hospital. El període de rehabilitació dura fins a diverses setmanes, depenent de l'edat i l'estat de la víctima.
Conclusió
Una foto de bolets múrgoles ajudarà a distingir-los d'altres varietats. Només s'utilitzen exemplars forts i sense danys per a l'alimentació. És important cuinar correctament els bolets, llavors aportaran beneficis per a la salut. Quan apareguin els primers signes d'intoxicació, consulteu immediatament un metge.
