Contingut
Entre els nombrosos representants condicionament comestibles del regne dels bolets, el bolet satànic es troba una mica a part. Els científics encara no han arribat a una conclusió clara sobre la seva comestibilitat; en alguns països es permet recollir i menjar, en altres es considera verinós. A continuació, es farà una foto i descripció del bolet satànic, es descriuran els llocs on creix i es donaran trets distintius que permetran no confondre'l amb altres espècies.
Per què es diu així el bolet satànic?
Boletus satanas és el nom llatí del bolet satànic. L'origen exacte d'aquest nom no es coneix amb certesa. El més probable és que estigui connectat amb el color de la cama. El seu color és vermell brillant o carmesí prop del terra, més a prop de la tapa el to es torna més clar, el color es torna blanc, rosa o groc. Així, el bolet satànic en creixement s'assembla vagament a una llengua de foc infernal que s'escapa del terra. A continuació es mostra un bolet satànic que creix al bosc.
La segona hipòtesi per a l'origen del nom està relacionada amb el fet que visualment és una mica semblant a un boletus real, la presa desitjada de molts boletaires, però al mateix temps és no comestible, verinós, una mena d'esquerre.
On creix el bolet satànic?
El bolet satànic creix en boscos caducifolis (menys sovint en mixtos) amb predomini de roure, faig, carpe o til·ler, amb el qual sovint forma micorizes. Podeu trobar-lo en llocs ben il·luminats de juny a octubre. Prefereix créixer en sòls calcaris. A Rússia creix en una mesura limitada, que es troba principalment en algunes regions del sud, al Caucas, així com a la part sud del territori de Primorsky. Boletus satanas està molt estès als països del sud i centre d'Europa.
Es pot veure un vídeo general sobre aquest representant de la família Boletov a l'enllaç:
Com és un bolet satànic?
Segons la descripció, el bolet satànic té força similituds amb el conegut bolet (lat. Boletus edulis), cosa que, però, no és sorprenent, ja que ambdues espècies formen part de la mateixa família. El seu casquet fa 5-25 cm de diàmetre, dens, massís, semicircular o en forma de coixí, cobert de pell vellutada de color blanc, crema o groc verdós al damunt. La part inferior de la gorra és tubular, el seu color pot variar de groc a taronja o vermell intens.La carn es torna vermella al trencament i després es torna blava.
La cama fa 15-17 cm de llarg, el diàmetre a la part engrossida pot arribar als 10 cm La forma és en forma de pera o en forma de barril, el color és vermell, carmesí, remolatxa o rosa, hi ha un patró de malla distingible a la superfície. Quan es talla, la carn de la tija del bolet satànic es torna vermella i després blava.
El bolet satànic és comestible o verinós?
Els micòlegs no tenen un consens sobre la classificació de Boletus satanas com a comestible o no comestible. A Rússia, el bolet satànic es considera definitivament verinós, ja que consumir-lo cru es garanteix una intoxicació. Fins i tot després d'un tractament tèrmic prolongat del cos fructífer, les toxines romanen dins d'ell, cosa que pot provocar un deteriorament de la salut. Malgrat això, en alguns països europeus, per exemple, a la República Txeca i França, el bolet satànic es considera comestible condicionalment i es recull activament, menjant-lo després d'un remull prolongat i un tractament tèrmic.
El tema de la comestibilitat o la no comestibilitat del Boletus satanas no s'ha resolt finalment. Tanmateix, encara és millor que els boletaires, sobretot els sense experiència, s'abstinguin de recollir-los. No cal posar en perill la vostra salut amb tanta abundància d'altres bolets a Rússia, sobretot perquè molts d'ells estan garantits per ser més saborosos i segurs.
Quin gust té el bolet satànic?
Els boletaires experimentats diuen: "Pots menjar tots els bolets, però alguns només una vegada".Està més directament relacionat amb el membre descrit de la comunitat de bolets. Consumir-lo cru està contraindicat ja que pot ser mortal. En aquells països on Boletus satanas es considera comestible condicionalment, abans de consumir-lo es posa en remull durant molt de temps i després es bull durant almenys 10 hores.
Després d'aquest tractament, es torna gairebé insípid, encara que alguns troben el seu gust lleugerament dolç. Tenint en compte tots els matisos i restriccions associades a l'ús d'aquest producte, es posa en dubte el seu valor nutricional i culinari.
Com distingir un bolet satànic
La família de les Boletaceae (lat. Boletaceae) és força extensa i alhora poc estudiada. Inclou, a més de Boletus satanas, els següents bolets no comestibles:
- Boletus blanquinós (lat. Boletus albidus).
- Boletus rosa-daurat (lat. Boletus rhodoxanthus).
- Fals bolet satànic (lat. Boletus splendidus).
- Boletus legal, o de Gal (lat. Boletus legaliae).
A més d'aquests bolets, també es classifiquen com a no comestibles altres tipus de bolets poc estudiats o no classificats.
Hi ha altres representants d'aquesta família, la comestibilitat dels quals no és unànime. Aquests inclouen els següents bolets comestibles condicionament:
- Roure marró olivera (lat. Boletus luridus).
- Roure tacat (lat. Boletus erythopus).
Tots els representants de la família Boletaceae tenen certes similituds. Per no equivocar-se en collir un cultiu forestal i no recollir bolets satànics en comptes de comestibles, cal conèixer-ne molt clarament les característiques distintives.
La diferència entre el bolet satànic i el bolet de roure
En aparença, el bolet de roure (poddubnik) i el bolet satànic són molt semblants.No és fàcil distingir-los ni tan sols per signes indirectes: tots dos es tornen blaus quan es pressionen. Maduren en el mateix període de temps, per la qual cosa és bastant fàcil confondre aquestes dues espècies. No obstant això, encara hi ha diferències entre ells.
A diferència del bolet de roure, el bolet satànic no es torna blau immediatament. En el trencament, la seva carn es torna vermella, i després només el color canvia a blau. Dubovik, en canvi, es torna blau gairebé immediatament al lloc del dany mecànic. Hi ha altres signes pels quals es poden distingir aquests dos bolets. La carn del bolet de roure és de color llimona, mentre que la del bolet satànic és blanca o lleugerament cremosa. El casquet d'un roure jove té un color oliva agradable, que es torna taronja o bordeus amb l'edat; el color del casquet de Boletus satanas és blanc, crema o lleugerament verdós.
La diferència entre un bolet satànic i un bolet blanc
És molt fàcil distingir un bolet blanc d'un de satànic. La manera més fàcil és tallar-lo per la meitat. El blanc, a diferència del satànic, mai es torna blau quan es talla. Les diferències també apareixen en el color. El bolet comú mai es pinta amb colors tan cridaners; no té una pota vermella ni una capa tubular taronja. Vista en secció del bolet satànic: a la imatge següent:
El bolet difereix del bolet satànic en la seva àrea de distribució molt més àmplia, que arriba al cercle polar àrtic i fins i tot afecta la zona àrtica. Naturalment, Boletus satanas simplement no es produeix a aquestes latituds. Fins i tot al centre de Rússia, el seu descobriment es pot atribuir més aviat a excepcions. Això es confirma pel fet que a gairebé tots els països es diu igual, a diferència del boletus real, que té un gran nombre de noms locals.
Intoxicació per bolets satànics
Com s'ha indicat anteriorment, menjar bolets satànics en forma crua està estrictament contraindicat. Això conduirà al 100% a una intoxicació. La polpa del cos fructífer conté muscarina, la mateixa toxina que es troba als agàrics mosca. El seu contingut és lleugerament menor, però fins i tot en aquestes concentracions pot provocar una intoxicació greu. A més de la muscarina, la polpa del cos fructífer conté la glicoproteïna tòxica bolesatina, que millora la coagulació de la sang.
Gerard Houdou a la seva "Enciclopèdia dels bolets" classifica Boletus satanas com a verinós. Alguns altres micòlegs el consideren lleugerament verinós i permeten el seu consum com a aliment, ja que les toxines que conté són del mateix grup que el suc lletós d'alguns bolets agàrics. Per tant, creuen que el màxim que pot amenaçar algú que menja un tros de bolet satànic és un malestar estomacal. No hi ha consens sobre aquest tema. Malgrat això, tothom està d'acord en una cosa: el boletus satanas no s'ha de consumir cru.
El remull i el tractament tèrmic prolongat redueixen el contingut de toxines en el cos fructífer a un cert nivell acceptable per als humans. Tanmateix, un nen o un adult pot ser enverinat per un bolet satànic després de tots els tractaments necessaris. Tots els bolets són aliments bastant pesats i no tots els estómacs els poden suportar. No és estrany que el seu ús estigui contraindicat per a nens menors de 10 anys. Els símptomes d'intoxicació alimentària per bolets satànics inclouen els següents:
- malestar estomacal;
- diarrea persistent, de vegades amb sang;
- vòmit;
- espasmes de les extremitats;
- mals de cap greus;
- desmais.
Una intoxicació greu pot provocar paràlisi respiratòria o aturada cardíaca.Quan es detecten els primers signes d'intoxicació, cal esbandir l'estómac, reduint la quantitat de toxines al cos. Per fer-ho, cal beure el màxim possible d'una solució feble de permanganat de potassi i, a continuació, provocar el vòmit. Si no hi ha permanganat de potassi, podeu utilitzar aigua mineral o normal amb una mica de sal afegida. Per reduir l'absorció de toxines a l'estómac, en cas d'intoxicació per bolets satànics, cal prendre una substància absorbent (carbó actiu, Enterosgel, Polysorb o fàrmacs similars).
Conclusió
La foto i la descripció del bolet satànic estan lluny de ser una informació completa sobre aquest representant de la família de les Boletaceae. A causa del seu ús molt limitat, s'ha estudiat força poc, per la qual cosa és possible que els micòlegs en el futur el classifiquen sense ambigüitats en alguna categoria. Fins que això no passi, és millor abstenir-se d'utilitzar-lo, per no tornar-se a fer mal. Els boletaires tenen una regla d'or: "No ho sé, no ho prenc", i s'ha de seguir no només en relació amb el bolet satànic.
