Contingut
Ryadovka scalyta, també conegut com a bolet dolç, és un dels bolets comestibles que es poden trobar a tot arreu. Però també té falsos doblers que poden posar en perill la vida. Per tant, un bolet com el serbal escamoso és extremadament important per a aquells que estiguin interessats en la "caça silenciosa".
On creixen les fileres escamoses?
Els remers escamosos creixen principalment als boscos de coníferes i mixtes, preferint les pinedes joves i els llocs ben il·luminats. Al mateix temps, la dolça noia també es pot trobar al llarg de la carretera.
El rendiment del bolet depèn de les condicions meteorològiques. Si l'estiu és càlid i assolellat, a principis d'agost comencen a aparèixer els primers bolets. Però el pic principal de fructificació s'observa al setembre i acaba a mitjans d'octubre. En algunes regions amb climes càlids, els dolços creixen fins a principis de novembre.
Com són les fileres escamoses?
La fila escamosa té un aspecte interessant, les característiques de la qual es poden avaluar a partir de la foto i la descripció del bolet:
- El casquet és campaniforme o convex, amb les vores enrotllades. Amb el temps, es torna més postrat i al centre es veu un tubercle ben definit. El diàmetre pot arribar als 8 - 10 cm.El color és marró-vermell, potser amb un to vermell i una taca del mateix to al centre. Tota la superfície de la part superior del cos fructífer està coberta d'escates.
- La tija té forma cilíndrica, generalment corba, amb un eixamplament a la base del bolet. Pot arribar als 10 cm de llargada.La cavitat de la pota d'un exemplar adult és buida, i a una edat jove s'omple de polpa. La part inferior del cos del fruit és fibrosa i de color marró.
És possible menjar fileres escamoses?
El bolet dolç escamost és un bolet comestible, però no tots els amants de la caça tranquil·la el porten a casa perquè no estan segurs de la seva idoneïtat per al consum. Això es deu al fet que la fila escamosa no s'ha estudiat completament.
Qualitats gustatives del bolet escamoso
El dolç té un gust amarg, per la qual cosa es recomana posar-lo en remull abans de cuinar-lo. Després d'això, el bolet s'ha de bullir i només llavors es pot menjar. Al mateix temps, la fila té un sabor agradable pronunciat i una aroma delicada. Els bolets són especialment bons quan es posen en sal i en vinagre.
Beneficis i danys per al cos
La fila escamosa té moltes propietats útils. Entre ells hi ha:
- Aplicació en medicina. Els enzims continguts en els cossos fructífers s'utilitzen per fer antibiòtics per tractar pacients amb tuberculosi.
- Alt contingut de vitamines. Les fileres escamoses contenen tot un complex, que inclou vitamines C, B, A i PP.
- Ajuda amb el cansament mental. Sweetie ajuda a enriquir la sang amb oxigen, que té un efecte positiu no només en el cervell, sinó en tot el cos en conjunt.
- El bolet també és útil per a pacients amb hipertensió i diabetis. Apte per a la nutrició dietètica pel seu alt contingut en proteïnes. Pot ser un substitut complet de la carn per als vegetarians.
- Millora la digestió, augmenta la immunitat, ajuda a desfer-se de la fatiga crònica, restaura les parets dels vasos sanguinis i neteja el cos de toxines.
Dels aspectes desfavorables que poden sorgir en utilitzar fileres escamoses, només es poden identificar els següents:
- Intolerància individual al producte.
- Exacerbació d'úlceres i gastritis a causa de la preparació inadequada de dolços.
Aquest vídeo us ajudarà a conèixer més de prop la filera escamosa:
Falsos dobles
Entre els falsos dobles de la fila escamosa, es poden distingir els següents tipus de bolets:
- Fila blanc-marró. La gorra arriba als 10 cm de diàmetre, té un color marró vi, que canvia a marró-vermell amb el temps. La seva superfície és brillant, amb la pell esquerdada. Durant les pluges, la gorra es torna viscosa. La cama és cilíndrica, la seva longitud arriba als 10 cm.L'espècie creix en sòls pobres i es classifica com un bolet condicionalment comestible.
- groc-marró. El color de la gorra correspon al nom. La superfície de la part superior del cos fructífer és llisa i no té escates. Té una olor amarga. La cama és cilíndrica, de longitud no superior a 15 cm, la seva part superior és blanca, la part inferior és de color groc-marró. La varietat creix en boscos mixts i caducifolis.
- Embenat. Aquesta fila té un aspecte brillant. La tapa és de coure, les seves vores estan rebaixades, la superfície té moltes escates. El diàmetre pot arribar als 10 cm La cama pot ser fusiforme o recta, la seva cavitat és buida.
- vaca. La tapa del bolet és petita, d'uns 3 a 8 cm de diàmetre, el seu color és marró vermellós, hi ha un serrell desordenat al llarg de les vores i es poden observar moltes escates grans a la superfície. La cama és recta, la part inferior està acolorida del color de la gorra.
Normes de recollida
Com altres espècies de bolets, el remador escamost no es pot recollir en llocs ambientalment desfavorables:
- zones industrials;
- zones de carretera;
- mines abandonades;
- abocadors;
- llocs d'eliminació de residus químics i agrícoles.
Els cossos fructífers, com les esponges, absorbeixen toxines, verins, metalls pesants, etc., que poden provocar intoxicació alimentària.
Com preparar fileres escamoses
Com que el dolç té un sabor amarg especial, cal aprendre a cuinar-lo correctament. En aquest sentit, val la pena familiaritzar-se amb algunes recomanacions:
- Per començar, els cossos fructífers s'han de posar en remull en aigua freda amb sal durant 3 a 5 hores. Durant tot aquest període, cal canviar l'aigua almenys una vegada.
- A continuació, la fila escamosa s'ha de bullir almenys 2 vegades durant 15 minuts.
- Després d'això, la preparació es pot afegir a diversos plats, congelats, guisats, fregits i al forn.
Conclusió
Ryadovka escamosa és un bolet comestible i molt saludable que es pot recollir gairebé a qualsevol lloc. Però no tots els amants de la "caça silenciosa" encara confien en aquest regal forestal.
