Contingut
Tòfona rubor, rhizopogon rosat, tòfona rosada, Rhizopogon roseolus: aquests són els noms del mateix bolet del gènere Rhizopogon. El cos fructífer es forma poc profund sota la capa superior del sòl. Poques vegades es troba, no és demanat entre els boletaires.
On creixen els rizopògons rosats?
El bolet rizopogon es troba sota l'avet i el pi, en boscos mixts on predomina el roure, i és menys freqüent sota altres arbres caducifolis. Es troba en grups poc profunds al sòl, cobert de fulles o fulles de coníferes.Només una petita part dels exemplars madurs apareixen a la superfície, i fins i tot rarament. El patró de creixement dificulta la collita i la determinació dels límits de la població.
La fructificació és llarga, la collita comença a mitjans d'estiu. A la zona mitjana, si la tardor és càlida i amb suficients pluges, els últims exemplars es troben a mitjans d'octubre. L'acumulació principal de tòfona colorada es busca prop de pins i avets sota un coixí de coníferes.
Com són els rizopògons rosats?
Els rizopògons no es divideixen en una tija i un casquet. El cos del fruit és desigual, rodó o tuberós. Creixen sota la capa superior del sòl; la majoria de vegades només hi ha llargs fils de miceli a la superfície.
Descripció de l'espècie:
- El diàmetre del cos fructífer d'un exemplar adult és de 5-6 cm.
- El peridio és primer blanquinós, després groc amb un to verdós.
- Quan es prem, el lloc es torna vermell, i el color també canvia després de l'eliminació del sòl, el peridio s'oxida i es torna rosa, d'aquí el nom de l'espècie.
- La superfície dels exemplars joves és rugosa i vellutata. Els bolets madurs es tornen suaus.
- La polpa és densa, greixosa, durant la maduració canvia de color de blanc a marró clar, tornant-se vermella al lloc de tall. La part interna del peridi consta de nombroses cambres longitudinals plenes d'espores.
És possible menjar rizopògons rosats?
L'espècie és poc coneguda i no es recull àmpliament. Pertany a la categoria de bolets comestibles. No hi ha substàncies tòxiques per als humans en el cos fructífer. Els rizopogons només es consumeixen a una edat jove. Amb el temps, la polpa es torna solta i seca.
Qualitats gustatives del bolet Rhizopogon rosat
El bolet s'assembla vagament a una tòfona en gust, una delicadesa. La polpa és sucosa i densa amb un gust agradable i dolç, però només en exemplars joves. L'olor és feble, amb prou feines es nota. Peridia s'utilitzen sense processament previ.
Falsos dobles
El més semblant és el rizopògon comú (Rhizopogon vulgaris).
Externament, els cossos fructífers del doble s'assemblen als tubercles de patata en color i forma. La superfície del peridio és vellutada i de color oliva clar. La polpa és cremosa, densa i greixosa quan es talla, s'enfosqueix lleugerament i no es torna vermellosa. El mètode, el temps i el lloc de creixement són els mateixos entre les espècies. Un bolet similar pertany al quart grup pel que fa al valor nutricional.
Ús
Les tòfones ruboritzades s'utilitzen sense remullar i bullir prèviament. La polpa és densa, amb un gust agradable, molt adequada per a tots els mètodes de processament. Podeu preparar els segons i primers plats a partir de rizopogon rosat. Els cossos de fruita són adequats per a l'escabetx i l'escabetx. Utilitzat com a ingredient en amanides, podeu fer paté o caviar de bolets.
Conclusió
El rizopogon rosat és un bolet rar amb una olor i un gust suaus. Pertany al grup condicionalment comestible. El cos fructífer sense cap i tija és de forma rodona i està completament situat a terra. L'acumulació principal de rizopogans es troba prop dels arbres de coníferes.
