Contingut
Rhizopogon groguenc és un bolet sapròfit rar, parent dels puffballs. Pertany a la classe Agaricomycetes, família Rhizopogonaceae, gènere Rhizopogon. Un altre nom per al bolet és l'arrel groguenca, en llatí - Rhizopogon luteolus.
On creixen els rizopògons groguencs?
Rhizopogon luteolus es troba a totes les latituds temperades i del nord d'Euràsia. Creix en grups reduïts principalment en pinedes sobre sòls sorrencs i subarenosos. Forma micorizes amb coníferes, més sovint amb pins. Es pot trobar a casetes d'estiu boscoses i parcs. Li agraden els sòls solts amb un alt contingut de nitrogen.El cos fructífer del bolet està gairebé completament amagat sota terra o sota una capa de fulles caigudes, de manera que no és fàcil de trobar.
Com són els rizopògons groguencs?
Rhizopogon luteolus té un aspecte força estrany per a un bolet. Li falta una tapa i una tija. La divisió del cos fructífer en parts superior i inferior és molt condicional. Exteriorment, s'assembla a un tubercle de patata jove. Té una mida d'1 a 5 cm.
Els exemplars joves són de color blanquinós-oliva o marró clar, els exemplars madurs són marrons o marrons. La superfície del cos del fruit està seca. A mesura que creix, la seva pell s'esquerda gradualment. El cos fructífer s'embolica en fils grisos-negres del miceli. Els exemplars madurs tenen una pronunciada olor a all.
La polpa de Rhizopogon és densa i carnosa, de color groc blanquinós, que és com va rebre el nom el bolet. Quan les espores maduren i es dispersen a la polpa, canvia gradualment de color a groc-oliva, verdós, marró verdós i gairebé negre en l'exemplar antic.
Les espores són el·lipsoïdals, lleugerament asimètriques, brillants, llises, transparents. La mida de les espores és d'aproximadament 8 x 3 micres.
És possible menjar rizopogonia groguenca?
Rhizopogon és una espècie comestible, però es menja molt rarament.
Qualitats gustatives del bolet Rhizopogon groguenc
Rhizopogon luteolus té poca palatabilitat. Tot i que es considera comestible.
El rizopogon fregit té gust d'impermeable.
Beneficis i danys per al cos
Rhizopogon luteolus pertany a la quarta categoria de gust. Conté nutrients, però si s'utilitza i es prepara incorrectament, és perillós i pot causar danys a l'organisme.
Falsos dobles
El rizopògon groguenc és semblant en aparença al seu parent, rizopògon rosat (Rhizopogon roseolus), un altre nom del qual és tòfona rubor o tòfona rosada. Aquest bolet té la pell groguenca; si el trenqueu o el talleu, la carn es torna rosada. El cos del fruit de la tòfona rosada té una forma rodona tuberosa o irregular. La major part és sota terra. La paret del cos fructífer és blanquinosa o groguenca i es torna rosada quan es pressiona. Rhizopogon rosat és comestible, apte per al consum només a una edat jove.
Un altre parent del rizopògon groguenc és el rizopògon comú (Rhizopogon vulgaris). El seu cos fructífer té forma de tubercle de patata crua, de fins a 5 cm de diàmetre. Està parcialment o totalment amagat a terra. La pell d'un bolet jove és vellutada, però d'un de madur es torna llisa i lleugerament esquerdada. Creix als boscos d'avets i pins, de vegades es troba en boscos caducifolis. La temporada de recollida és de juny a octubre. Mai creix sol.
El rizopògon groguenc és similar al Melanogaster ambiguus. Es tracta d'un bolet comestible molt rar que creix aïllat als boscos caducifolis de maig a octubre. Els exemplars joves tenen una superfície rugosa semblant a un feltre de color marró-grisenc. Durant el procés de creixement, la superfície del cos fructífer s'enfosqueix, es torna gairebé negre i es torna llisa. La carn del bolet és de color negre porpra, espessa, carnosa, amb una lleugera olor d'all. Les qualitats gustatives són baixes.
Normes de recollida
La temporada de recollida és de juliol a setembre. El millor és collir Rhizopogon luteolus al final de la temporada quan produeix els majors rendiments.
Ús
Per al consum, cal triar exemplars joves amb carn d'un color cremós agradable (no es poden utilitzar bolets vells i foscos).
Primer s'han de rentar amb aigua corrent, fregant a fons cada exemplar per eliminar el gust i l'olor d'all, després pelar la pell fina.
Rhizopogon luteolus es prepara de la mateixa manera que els puffballs, que són els seus parents més propers. Tots els tipus de processament culinari són adequats per cuinar: bullir, fregir, guisar, coure, però tenen un millor gust quan es fregeixen.
Conclusió
El rizopògon groguenc és una espècie poc coneguda fins i tot entre els boletaires. Es pot confondre fàcilment amb una tòfona blanca, que els estafadors aprofiten venent-la a un preu elevat.
