Contingut
El fet que cal buscar bolets als llocs on creix el tremol ja és conegut des de fa temps. Això, en particular, s'indica amb el nom del bolet. També es coneix com a pèl-roig, bolet vermell, bolet tremol, bolet multi-pell, bolet vermell, bolet vermell.
El boletus està classificat com un grup de bolets d'elit pel seu sabor exquisit i l'aroma brillant de nou. La gorra de la pèl-roja pot tenir diferents colors segons la quantitat de llum solar que rep i la humitat que rep. El bolet creix, com molts altres bolets, només en determinats moments i en llocs adequats per a ell.
On creixen els bolets de trèmol?
Els boletus (a la foto) creixen a gairebé qualsevol bosc. Es poden trobar tant als boscos de tremols com a les plantacions mixtes: coníferes o caducifolis. És poc probable que pugueu trobar pèls-rojes en un bosc d'avets purs.Durant els períodes càlids i secs, creixen més sovint en boscos de trèmols joves.
Els pèl-rojos poden triar qualsevol lloc per ells mateixos. Sobretot els agraden les zones forestals protegides de la llum solar directa i bufades per vents lleugers i càlids. Els encanten les terres baixes humides, els arbustos ombrívols, els boscos coberts de diverses herbes o molsa.
Boletus és un nom donat a tot un grup de bolets que pertanyen a la família botànica Boletaceae del gènere Leccinum. Es diferencien principalment per la mida i el color de la gorra. Al mateix temps, diferents tipus de bolets creixen només en llocs adequats per a ells.
Tipus de bolets
Tots els pèl-rojos són comestibles i tenen el mateix valor nutricional, per la qual cosa els boletaires sovint els costa distingir-los. Per no confondre els bolets amb altres bolets durant la recollida, cal saber com és una varietat particular i estudiar-ne els trets i característiques distintives.
Es considera que els principals representants del gènere són el pèl-rojo blanc, vermell i groc-marró. Altres espècies inclouen el pi, el roure, el peu pintat i l'escala negra.
Vermell (Leccinum aurantiacum)
Característiques principals:
- La gorra és de color vermell, vermell-marró, vermell-vermell o taronja.
- Alçada de les cames: 5-17 (20) cm.
- Gruix – 1,2-2,6 (6) cm.
- Diàmetre de la tapa: 5-20 (30) cm.
Es troba a la zona forestal d'Euràsia, al nord-oest i a les parts europees de Rússia, a Sibèria, els Urals, el Caucas i l'Extrem Orient.
Marró groc (Leccinum versipelle)
El casquet del bolet és groc amb un to marró o taronja. Alçada de la cama: 7-23 cm Gruix: 1,5-4 (7) cm.
Creix a les regions del nord amb un clima continental temperat. A la part europea de Rússia, a l'Extrem Orient.En boscos de bedolls de terra baixa, tremols, avets-bedolls i pins-bedolls.
Blanc (Leccinum percandidum)
La tapa de l'espècie és blanca, gris-marró, el seu diàmetre és de 4-16 (25) cm. L'alçada de la tija és de 4-10 (15) cm, el gruix és d'1,2-3 (7) cm.
Espècie rara que es troba a Moscou i la regió de Moscou, a Sibèria, Txuvasia, Europa occidental, Amèrica del Nord i els països bàltics.
Peu pintat (Leccinum chromape)
Barret rosa. Les escates de color rosa i vermell cobreixen tota la superfície de la cama. És de color blanc-rosat a la part superior, groguenc a la part inferior. Distribuït als països de l'est asiàtic i nord-americans.
Pi (Leccinum vulpinum)
El barret és vellutat al tacte, de color marró vermellós amb un to carmesí. Alçada de la cama: 10-15 cm, gruix: 2-5 cm. Diàmetre de la tapa: 15 cm o més.
Creix als països europeus amb climes temperats.
Roure (Leccinum quercinum)
Gorra vermella o taronja. Alçada de les cames: fins a 15 cm, gruix: 1,5-3 cm Diàmetre de la tapa: 8-15 cm.
Té algunes similituds amb els bolets. Arbre soci - roure. Creix a latituds del nord amb climes temperats.
Escama negra (Leccinum atrostipiatum)
La gorra es presenta en una varietat de colors, des del vermell profund fins al vermell-taronja fins al vermell terracota. Alçada de la cama - 8-13 cm, gruix - 2-4 cm Diàmetre de la tapa - 5-15 cm.
Creix en rouredes i plantacions mixtes de les regions del nord.
Per què els bolets creixen sota els tremols?
El boletus va rebre el seu nom a causa de la similitud del color de la tapa amb el color de les fulles de tardor del tremol, així com per la seva estreta simbiosi amb ell.En el seu nucli, la pèl-roja és un paràsit. El miceli penetra en el sistema radicular de l'arbre, formant així una adhesió especial anomenada micorriza. Així, es produeix un procés d'intercanvi entre ells. El bolet rep del tremol les substàncies orgàniques necessàries per al ple desenvolupament i creixement. A canvi, el bolet dóna a l'arbre soci aigua i minerals.
Aquest intercanvi mutu té un efecte beneficiós en els pèl-rojos. Per tant, la majoria de vegades es poden trobar bolets al bosc sota els arbres de trèmol.
Quan creixen els bolets de trèmol?
El creixement dels pèls-rojos es produeix per capes o períodes, com molts altres bolets. Els primers exemplars únics ja apareixen a principis d'estiu, però els bolets comencen a créixer en massa una mica més tard, al juliol. El creixement dels bolets continua fins a la tardor, fins a l'inici de les primeres gelades.
Però els pèl-rojos no creixen constantment, sinó amb pauses per descansar. La durada de la capa de bolets depèn de la quantitat de precipitació i les condicions de temperatura. El creixement més intens de bolets s'observa al setembre.
El temps de recollida dels bolets s'estén durant un llarg període de temps. Al mateix temps, els primers bolets s'anomenen de manera diferent, segons el moment d'aparició:
- Kolosoviki. Apareixen durant el fenc i durant la partida dels cultius de gra d'hivern.
- Zhnivniki. Comencen a créixer durant l'època de la collita.
- Plantes caducifolis. Apareix a principis de tardor.
Entre capes i després, és possible una rara aparició de bolets. Això s'observa sovint durant el període humit d'estiu, quan la fructificació és poc pronunciada de vegades.
Varietat de bolets | Dàtils de fructificació | Peculiaritats |
Boletus d'espiga (boletus blanc i groc-marró) | Finals de juny i primera quinzena de juliol | La fructificació no és massa abundant |
Segador (boletus de roure, boletus vermells i boletus d'escala negra) | Segona quinzena de juliol o agost-setembre | La productivitat és molt alta |
Plantes caducifolis (avet i pi roig) | Segons deu dies de setembre i finals d'octubre | Llarg període de fructificació fins a les gelades |
A quina temperatura creixen els xampinyons?
Per al creixement i desenvolupament complet del miceli, es requereix una temperatura de 12 a 22 ° C, amb un flux constant d'aire fresc. Es troba aproximadament a una profunditat de 6-10 cm de la capa superior de la terra. El miceli del bolet és perenne. Té una excel·lent adaptabilitat als canvis de les condicions de temperatura, per la qual cosa pot tolerar tant la sequera com la calor, així com les fortes gelades.
En absència de pluja durant molt de temps, el miceli es congela i deixa de formar un cos de bolet. Les baixes temperatures també tenen un efecte negatiu en el creixement del miceli. El creixement ràpid dels bolets es produeix amb suficient humitat i calor. La clau per a una bona collita de bolets són pluges freqüents, però no prolongades i temperatures moderades de l'aire. La temperatura òptima és de 18-20 °C.
Quant de temps creix el boletus?
El creixement dels fongs comença tan aviat com el miceli està completament desenvolupat.El boletus creix de mitjana de 3 a 6 dies, i el bolet arriba a una mida mitjana. En condicions de creixement òptimes, creix fins als 10-12 cm en 5 dies.La tija del bolet deixa de desenvolupar-se 1-2 dies abans que la tapa, que després creix només en amplada.
A principis de la tardor, durant la llarga temporada de pluges, el boletus creix amb força rapidesa, augmentant uns quants centímetres en 24 hores. La maduresa completa del fong es produeix 7 dies després de l'emergència del sòl.
Tan aviat com creixen els pèl-rojos, es deterioren amb la mateixa rapidesa. El seu cicle de vida dura unes 2 setmanes.
On recollir bolets
Els boletaires amb experiència diuen que el millor és buscar bolets en un bosc mixt, on els tremols conviuen amb bedolls, roures i pins. Recollir bolets és bastant senzill, ja que tenen un aspecte brillant notable i no s'amaguen, sinó que creixen a la vista. Però de vegades als boscos densos, els bolets es troben sota munts de fulles. Per tant, a la tardor és més fàcil trobar-los a les plantacions de coníferes. Es poden veure bonics pèl-rojos des de lluny, fins i tot en densos matolls herbosos i entre fulles caigudes.
Als boletus no els agrada molt la solitud, de manera que sovint creixen en famílies nombroses. Els podeu trobar al llarg de les plantacions de tremols, bedolls i verns. Els bolets sovint prefereixen matolls ombrívols de boscos purs i mixtes, arbustos, vores cobertes de molsa, falgueres, herba i nabius. De vegades fins i tot es poden trobar als pantans. Depenent de l'espècie, el pèl-rojo tria 1-2 arbres com a socis.
Tipus de bolets | En quin bosc recollir | Lloc de cultiu preferit |
Vermell | En petit bosc caducifoli (pur i mixt), creixement jove de trèmol. En un estiu sec en arbres alts de tremols humits | A l'herba, a les clarianes i als costats de camins forestals, sota els arbres joves |
Blanc | En bedoll humit i barrejat | Qualsevol zona humida del bosc |
groc-marró | Bedoll de pi, bedoll, tremol i mixt | En sòls rocosos, sorrencs i turbosos, sota fulles de falguera |
17
Els boletaires que van a caçar bolets al bosc haurien de veure un vídeo que expliqui com buscar i recollir correctament bolets:
Conclusió
El boletus creix a la temporada de bolets d'estiu-tardor, delectant els amants de la caça tranquil·la amb la seva bellesa. En condicions meteorològiques favorables, la collita pot ser bastant gran. El més important és saber on creixen els bolets i com recollir-los correctament. Les pèl-rojes són molt apreciades pels boletaires experimentats, per darrere del "rei dels bolets", els bolets. Són estimats pel seu sabor ric i original i la seva facilitat de preparació. Els bolets es preparen de diverses maneres: fregits, salats, enllaunats i assecats.
