Contingut
El fals bolet és un bolet molt semblant al bolet real en la seva estructura externa, però no apte per al consum. Aquest sol ser el nom que es dóna no només a un bolet, sinó a diverses varietats, per no portar cossos fructífers no comestibles del bosc, cal estudiar amb atenció els falsos doblers.
Hi ha boletus falsos?
El boletus, l'àmoble, l'obabok o el pèl-roig es considera un bolet únic, que és gairebé impossible de confondre amb altres varietats. El seu aspecte és molt reconeixible. El pèl-rojo no té homòlegs verinosos i pertany a la categoria dels més segurs.
Però al mateix temps, encara és possible confondre obabok amb cossos fructífers no comestibles; no representen cap perill, però tenen un gust molt desagradable. No hi ha bolets específics amb el nom de "fals boletus" a la natura. Aquesta paraula s'utilitza per descriure altres bolets que tenen el seu propi nom, però que són molt semblants al pèl-rojo en l'estructura externa.
Varietats de bolets falsos
Molt sovint, els veritables bolets de tremol es confonen amb diverses espècies: el bolet comestible i els bolets no comestibles de pebre. Per no equivocar-se en la recollida, cal estudiar els bolets falsos i reals amb més detall.
boletus
Contràriament al seu nom, els bolets no només es troben a prop dels bedolls, sinó també sota altres arbres caducifolis i fins i tot coníferes. El mateix s'aplica als bolets, de manera que és molt fàcil confondre'ls, sobretot perquè pertanyen al mateix gènere Obabkov.
La similitud entre el tremol i el bedoll rau en la seva estructura. El bolet té una pota llarga i forta d'uns 15 cm de llargada, amb un lleuger estrenyiment a la part superior, el color de la pota és blanc i cobert d'escates fosques. La tapa del cos fructífer és densa i carnosa, a una edat jove és hemisfèrica, convexa i en un adult és com un coixí, amb una superfície inferior tubular. Segons el color de la gorra, el boletus bessó sol ser marró clar o marró fosc, marró-groc, marró oliva.
La principal diferència entre boletus i tremols és que el fals bolet comestible no té un tint vermellós en el color de la seva tapa. Però l'autèntic boletus de tremol té aquesta ombra; no és sense raó que s'anomena pèl-roig, té un color molt més brillant. A més, la pota de fusta de trèmol és més llisa, de forma cilíndrica i sense estrenyir-se a la part superior. Quan es talla, la carn de la falsa contrapart comestible es torna lleugerament rosada, i en el tremol real adquireix un color blavós.
Bolet de la galleda
Un altre fals pèl-rojo és el famós bitterling, o bolet, que és molt semblant en color i estructura a diverses espècies de la família de les Boletaceae. Creix als mateixos llocs que l'obabok: en boscos caducifolis i coníferes, en simbiosi amb pins, bedolls, trèmols i altres arbres, a prop dels troncs. El doble es pot trobar des de juny fins a principis de novembre, sol i en grup, tot això fa que sembli el pèl-rojo.
Els pèl-rojos reals i falsos són molt semblants en aparença. Gorchak també té un casquet carnós ample i dens amb una capa inferior tubular; a una edat jove és convex i amb el temps es torna postrat i en forma de coixí. El color de la pell de la tapa pot ser de color marró groguenc, marró fosc, castany; la tija de l'amarg és clara, de groguenc a ocre clar.
Es pot distingir l'agredolç del tremol real, en primer lloc per la seva tija. En veritable tremol està cobert d'escates petites i fosques que es poden treure fàcilment amb un ganivet. A la foto del bolet fals boletus, podeu veure que la cama amarga està esquitxada d'una malla "vascular", que no consta d'escates, sinó de ratlles profundes i amples. Normalment el doble no té un tint vermellós en el color de la tapa, i si el talleu per la meitat, no es tornarà blau, sinó que es tornarà rosat.
El bitterweed no és verinós i no és perillós per a la salut. Però no es pot utilitzar com a aliment, ja que la seva polpa és insuportablement amarga. Ni el remull ni l'ebullició elimina aquesta característica. Si accidentalment entra en una sopa o rostit, el verd amarg simplement fa malbé el plat i el fa no comestible.
Bolet de pebre
Aquest bolet, semblant als bolets, també pertany a la família de les Boletaceae, però no és comestible. És similar a l'obabok en la seva estructura i color. El bolet pebre es caracteritza per tenir una tija cilíndrica baixa, recta o lleugerament corbada. El casquet, en forma de coixí en els adults i convex en els cossos fructífers joves, és de color vermell coure, taronja fosc o marró vermellós. La seva superfície és llisa, seca i lleugerament vellutada, i la part inferior està coberta de petits tubs de color marró rovellat.
Com el pèl-rojo, el doble creix sovint sota bedolls, tremols i pins en boscos mixts i de coníferes, prefereix els llocs secs i dóna els seus fruits més activament de juliol a octubre. Això augmenta el risc de confondre'l amb un veritable boletus de trèmol.
Mentrestant, el fals doblet té moltes diferències respecte a la pèl-roja. En primer lloc, el bolet de pebrot sol ser de mida més petita: la seva cama s'eleva només 8 cm per sobre del terra i el diàmetre de la tapa, fins i tot en l'edat adulta, rarament supera els 6 cm.
A més, no hi ha escates a la pota del fals bolet, el seu color és uniforme, gairebé el mateix que el de la gorra, però potser una mica més clar.
La falsa pèl-roja és fàcil de reconèixer si li talles la gorra. La carn del bolet pebre serà groc-marró i es torna vermella quan es talla, i emetrà una lleugera olor a pebre. Si tasteu la polpa, resultarà molt picant i cremant.
El bolet de pebre no representa un perill per a la salut quan es consumeix una vegada.Les opinions sobre la comestibilitat dels falsos bolets estan dividides: alguns recol·lectors de bolets el consideren no comestible, d'altres el classifiquen com a cossos fructífers comestibles condicionals. El problema és que el bolet de pebrot té un gust massa picant i pot fer malbé qualsevol plat.
Com distingir els bolets dels falsos bolets
Si estudieu detingudament les característiques dels bolets i les fotografies dels seus dobles, podeu deduir diverses característiques bàsiques dels bolets falsos.
La veritable pèl-roja té una cama alta, densa i de color clar, coberta d'escates de grisos reconeixibles. Un tremol real no hauria de tenir una xarxa o "vasos" groguencs o vermellosos; aquests són signes de falsos doblers.
Si trenqueu la pèl-roja per la meitat, la seva carn romandrà blanca o es tornarà lentament blava o negra. Si el bolet sembla un bolet i es torna rosat o vermell quan es talla, llavors és doble.
La polpa crua del tremol veritable té un gust neutre i no aporta cap sensació desagradable. Els dobles no comestibles tenen un gust amarg o calent, i no hi ha ganes de menjar-los.
En mida, un boletus real és bastant gran: uns 15 cm d'alçada i el mateix diàmetre de la tapa. Alguns dels semblants, com el bolet del pebrot, són molt més petits.
Consells i trucs de boletaires experimentats
Els boletaires amb experiència, conscients dels més petits matisos i diferències entre bolets veritables i falsos, donen alguns consells més als principiants:
- Quan recolliu, no us hauríeu de centrar només en l'ombra de la tapa. Segons l'edat, les condicions de creixement i fins i tot la il·luminació al bosc, els falsos bolets poden tenir un color de pell vermellosa, però la tonalitat característica del veritable boletus pot ser amb prou feines perceptible. És millor mirar les diferències d'estructura i de carn al tall.
- Tot i que els falsos caps vermells tenen una olor desagradable, no sempre es nota. Per assegurar-vos que el cos fructífer és no comestible, és millor llepar-ne lleugerament la carn. Com que els dobles no són verinosos, això no causarà danys i aclarirà la situació.
Els recol·lectors de bolets també observen que els falsos bolets amb un gust amarg o picant solen semblar molt més atractius que els veritables pèl-rojos. Es distingeixen per taps i potes llises, no tocades pels insectes, i donen ganes de tallar-les i posar-les en una cistella. No obstant això, els mosquits i els cucs no mengen falses gorres precisament perquè la seva carn és massa amarga, però la gorra vermella comestible interessa tant als humans com als insectes.
Conclusió
El fals bolet és un bolet comestible o no comestible que es pot confondre fàcilment amb el bolet real. Hi ha poques varietats d'aquest tipus, totes estan ben estudiades. És important destacar que la pèl-roja no té homòlegs realment tòxics.
