Contingut
El bolet és un bolet comestible força rar, però molt saborós amb nombroses propietats beneficioses. Per reconèixer-lo al bosc, cal estudiar la descripció i la foto de l'obedka per endavant.
On creix el boletus?
El bolet dur és un bolet força rar, però es pot trobar tant als boscos caducifolis com als mixts.Prefereix sòls secs calcaris, argilosos i sorrencs, més sovint sota els àlbers i els àlbers. Es troba tant individualment com en petits grups de diversos cossos fructífers.
La fructificació principal dels bolets durs es produeix a finals d'estiu i principis de tardor. Podeu veure els primers cossos fructífers ja al juliol, però la planta creix més activament des de mitjans d'agost fins a octubre.
Com és un bolet rígid?
L'aparença és bastant típica per als representants de la família Boletov. El bolet dur té una tapa de fins a 15 cm de diàmetre. A una edat jove és convex i mig esfèric, però en els cossos fructífers adults es redreça i sembla més un coixí. El centre de la tapa pot estar lleugerament deprimit, la pell és llisa i mat, pot ser lleugerament pubescent i, en temps humit, relliscós i enganxós.
El color del casquet de boletus pot ser marró ocre, marró vermell i marró gris, de vegades es nota una lleugera tonalitat porpra. La tapa és tubular per la part inferior, blanquinosa en els cossos fructífers joves i groc grisenc o cremós en els adults. Quan es pressiona, queden taques de color marró oliva a la capa tubular.
La tija del bolet rígid és bastant alta, de 5 a 16 cm d'alçada, amb una circumferència de fins a 3 cm.La forma de la tija és cilíndrica, regular, a la base la tija es pot reduir lleugerament, i en estructura és densa i sòlida. El color de la cama sol ser cremós, més fosc a la part inferior, de vegades blavós a la base. La cama està coberta d'escates marrons i negres, més grans a la base.
Si trenqueu un boletus, la carn serà blanca i característicament dura.Quan s'exposa a l'aire, la carn es torna rosada o vermella ràpidament, té un gust força agradable i el boletus té una olor neutra de bolets.
És possible menjar-se el boletus dur?
L'obabok rar i dur és un bon bolet comestible amb una estructura densa agradable. El gust i l'aroma dels bolets és apetitós, és adequat per a qualsevol processament culinari.
Qualitats gustatives dels bolets
Els aficionats valoren molt bé el gust de l'obabok una mica aspre i destaquen especialment la densa estructura de la seva polpa. Es recomana bullir, marinar i salar; en aquestes preparacions, revela especialment el seu sabor i cruixent.
Beneficis i danys per al cos
Els recol·lectors de bolets valoren l'obabok no només pel seu gust. Té nombroses propietats beneficioses a causa de la seva diversa composició química. La polpa de boletus conté vitamines, àcids orgànics, minerals i altres compostos valuosos. El boletus dur és una font valuosa de proteïnes vegetals; serà especialment adequat en una taula vegetariana, ja que us permetrà obtenir les substàncies necessàries sense interrompre la vostra dieta.
Amb ús habitual, boletus:
- té un efecte positiu sobre el sistema metabòlic i ajuda a eliminar les toxines del cos;
- enforteix el sistema immunitari i la resistència del cos;
- afavoreix el creixement de la massa muscular saludable pel seu alt contingut en proteïnes;
- millora l'estat dels vasos sanguinis i prevé el desenvolupament de malalties del cor;
- té un efecte beneficiós sobre l'estat del cabell i la pell.
Menjar una mica de nou dura és molt saludable, però també cal recordar les contraindicacions. Obabka s'ha d'evitar en cas de malalties cròniques greus del sistema biliar; una al·lèrgia als bolets també és una contraindicació absoluta. Els que pateixen tendència al restrenyiment han d'utilitzar els bolets amb precaució: els bolets, amb el seu alt contingut en proteïnes, poden alentir els processos digestius.
Falsos dobles
El bolet rígid es pot confondre amb moltes espècies, principalment amb el boletus relacionat, que només difereixen lleugerament del boletus rígid en color. L'obabok no té homòlegs obertament verinosos, però alguns homòlegs similars no són aptes per al consum.
Bolet de la galleda
Molt sovint, el bolet comestible es confon amb la mostassa no comestible, o fong de la gall. La similitud entre les espècies rau en la seva estructura similar: tenen les mateixes gorres en forma de coixí o semiesfèriques quan són joves i potes fortes i denses de fins a 15 cm d'alçada.
Podeu distingir el boletus dur de l'amarga per molts matisos. En particular, la capa tubular del fong biliar és rosat, mentre que la del fong dur és grisenc o gairebé blanca. El color de la tapa del bitterling és molt més clar que el dels bolets. La pota de la planta de mostassa té una ombra similar, però no té les escates característiques de la carabassa amarga dura, però hi ha una malla que s'assembla a grans vaixells.
Boletus comú
El boletus dur es pot confondre amb una varietat normal de bolets, ja que l'estructura dels bolets és idèntica. Però l'obabok comú té un to de gorra diferent: el color marró a la pell és més pronunciat i no hi ha tons grisencs i morats, com en el tipus dur.
En qualsevol cas, no és perillós cometre un error: l'obabok normal és adequat per al consum d'aliments.
Normes de recollida
Es recomana anar al bosc per als durs bolets a mitjans d'agost o principis de setembre. Durant aquest període, les possibilitats de trobar-se amb un bolet són més altes. Cal buscar bolets sota àlbers, àlbers i altres arbres caducifolis, ja que rarament es troba a les zones obertes.
Heu de recollir les coses dures a les profunditats d'un bosc net. És millor no posar bolets que creixen a prop de carreteres i instal·lacions industrials a la cistella. La polpa dels cossos fructífers acumula massa substàncies tòxiques del medi ambient.
Ús
L'obak comestible i dur requereix un processament primari. Un bolet portat del bosc es treu de les restes adherides i del sòl, i després es treuen les escates de la seva tija i es renten amb aigua corrent. Els cossos fructífers pelats s'han de submergir en aigua durant 20 minuts i després bullir durant mitja hora, eliminant l'escuma regularment.
L'obabki dur bullit es pot adobar, fregir, salar per a l'hivern o afegir-se a plats culinaris en forma bullida. Els bolets delecten amb un gust agradable independentment de com estiguin preparats.Cal tenir en compte que la polpa del bolet es torna negra durant la cocció; això és completament normal i no afecta el gust del bolet.
Conclusió
El bolet dur és un bolet comestible no molt comú, però saborós amb carn densa. Trobar-lo al bosc es considera una gran sort, ja que l'obabok és apte per a tot tipus de processament i aporta grans beneficis al cos.
