Contingut
El bolet, fals bolet o bitterling, també es coneix popularment com a "fals boletus". No obstant això, aquest nom no correspon del tot a la veritat. El bolet i el bolet comú són parents força llunyans (només a nivell de la família general de les Boletaceae), però exteriorment són molt fàcils de confondre. Tot i que el fals boletus no és verinós, també és no comestible, ja que la seva polpa té un gust específic i molt amarg.Fins i tot uns quants trossos d'aquest bolet, un cop en un plat, el poden fer malbé i, si es mengen, poden causar molèsties digestives.
Quan aneu al bosc per buscar bolets, heu de saber identificar i distingir-ne els falsos dobles, de manera que la captura d'una "caça silenciosa" no faci malbé el vostre plaer ni perjudiqui la vostra salut.
Amb quins bolets es pot confondre els bolets?
De fet, els bolets són un grup de diverses desenes d'espècies de bolets que pertanyen al gènere Obabok, o Leccinum. Tots ells són comestibles i saborosos. Estan units per gorres convexes, que adquireixen una forma de coixí amb l'edat, el color de les quals varia en una paleta de colors marró o gris-blanc. Les potes dels bolets són lleugeres, llargues i tenen un lleuger engrossiment a la part inferior. Les escates longitudinals són clarament visibles en elles: un patró característic que recorda lleugerament els colors de l'escorça de bedoll. La seva carn és clara, de color uniforme i no canvia de color quan es trenca.
Els bolets solen trobar-se en sòls argilosos i sorrencs, en boscos caducifolis i boscos de bedolls. Apareixen en abundància després de la pluja. Sovint es poden trobar sota àlbers o àlbers. Succeeix que els bolets, un altre grup d'espècies del mateix gènere Obabok, es confonen amb aquests bolets. Això no fa por, ja que tots dos són comestibles, però encara no fa mal saber en què es diferencien. Així, la tapa del boletus està pintada en tons vermells o taronges, i la cama massiva és uniformement ampla al llarg de tota la seva longitud. La seva polpa és més gruixuda i densa que la dels bolets i, a més, ràpidament es torna blava al lloc de la ruptura.
La temporada de recollida de bolets comença a finals de juny i s'allarga fins a principis de novembre.
Al mateix temps, també podeu ensopegar amb falsos bolets, també coneguts com a bolets o bolets amargs. Aquests "dobles" no són verinosos, però no es poden menjar. El motiu principal és el sabor extremadament amarg de la seva polpa, que només s'intensifica durant qualsevol processament culinari. Si un boletus tan fals acaba accidentalment en un plat que s'està preparant, aquest últim, malauradament, s'haurà de llençar. I si passa que es pren una mostra dels aliments, val la pena prendre mesures per evitar un possible deteriorament de la salut.
Foto i descripció de fals boletus
A la foto de sota hi ha un fals boletus, o bolet.
És una espècie tubular del gènere Tilopil. Es caracteritza per una gorra de 4 a 10 cm de diàmetre, de color groc-marró brillant, gris-ocre o marró. En un exemplar jove és convex, de forma semiesfèrica, però en un exemplar vell pot arribar a ser pla o en forma de coixí, amb una superfície seca, la majoria de vegades vellutada al tacte.
La pota del fals bolet és fibrosa, massiva, de 3 a 13 cm de llarg i 1,5-3 cm de gruix. Presenta una inflor característica a la part inferior, per això té forma una mica de maça. El color de la pota sol ser ocre cremós, groguenc o marró; una malla més fosca és clarament visible a la seva superfície.
La polpa del bolet és blanca, pràcticament inodora i de gust molt amarg. Al descans, no canvia gens de color o es torna una mica vermell.
Com distingir els falsos bolets dels comestibles
Malgrat totes les similituds externes a primera vista, els bolets falsos i els bolets comestibles tenen una sèrie de diferències característiques. Hi ha alguns punts clau per recordar:
- Els falsos bolets gairebé mai són cucs. No hi ha danys causats pels insectes.
- La superfície de la tapa d'un boletus real és brillant i llisa. En el fals, se sent com un vellut al tacte.
- El color de la pell a la superfície de la tapa de l'exemplar comestible és ric, però suau. En els falsos bolets, la pell del gorro sol ser de colors vius, i si ens fixem bé, es pot notar un to verdós característic.
- La part inferior de la tapa del bolet comestible, en contrast amb el seu fals germà, està pintada de blanc a sota, de vegades amb un tint crema. En amarg, és rosat: els bolets joves tenen un to delicat, els bolets vells tenen un to brut.
- El patró escamoso a la superfície de la pota d'un bolet real s'assembla a l'escorça de bedoll. La cama falsa està decorada amb venes fosques, semblants a una xarxa de vasos sanguinis.
- La carn dels bolets comestibles no canvia de color quan es trenca. La tapa del fals al lloc de la incisió, per regla general, es torna vermella i la seva cama s'enfosqueix quan es fa malbé.
Per fer-ho, s'aconsella tallar el cos fructífer i tocar la polpa amb la punta de la llengua. La polpa de bolets comestible no té gust, però la seva amargor distinta us ajudarà a reconèixer el fong de la gall. No obstant això, aquest mètode de diagnòstic no és segur: tot i que el agredolç no és verinós, sempre hi ha la possibilitat que un altre bolet s'hagi equivocat per error, que, al seu torn, pot resultar tòxic.
El vídeo us explicarà més sobre com és el fals boletus i com distingir-lo dels bolets comestibles als quals s'assembla:
Símptomes d'intoxicació per fals boletus i primers auxilis
No s'han descrit amb detall els casos d'intoxicació per falsos bolets.La forta amargor que es manifesta en qualsevol plat que contingui almenys un petit tros de fong biliar per error elimina la possibilitat que una persona pugui menjar qualsevol quantitat perillosa del producte. Tanmateix, hi ha l'opinió que les toxines del fals boletus, fins i tot en petites quantitats, en alguns casos poden provocar un mal funcionament dels òrgans digestius o malestar estomacal.
En qualsevol cas, heu de recordar els primers signes d'intoxicació per bolets. Poden ser:
- debilitat;
- mareig;
- nàusees;
- ardor d'estómac;
- diarrea.
Si apareixen aquests símptomes, la víctima hauria de:
- esbandida l'estómac bevent 3-4 gots d'aigua tèbia i neta i provocant un reflex de nausea;
- prendre un absorbent tan aviat com sigui possible (5-6 pastilles de carbó activat);
- si no hi ha excrements solts en les primeres hores després de la intoxicació, hauríeu de prendre un laxant salí o donar-vos un ènema de neteja;
- estireu al llit, cobriu-vos amb una manta, apliqueu coixinets tèrmics calents a les cames i els braços;
- per a nàusees i vòmits, beu petits glops d'aigua tèbia en què es dissol sal de taula (1 culleradeta per 1 got);
- en cas de debilitat, beu te fort amb sucre o mel, cafè negre;
- assegureu-vos de consultar un metge.
En particular, us haureu d'apressar a buscar ajuda mèdica qualificada si la persona enverinada experimenta un augment dels signes d'intoxicació:
- augment de la temperatura;
- vòmit;
- augment del dolor abdominal;
- al·lucinacions i ennuvolament de la consciència.
Retardar o subestimar el perill en cas d'intoxicació per bolets pot afectar greument la salut humana i fins i tot costar la vida.
Conclusió
Els falsos bolets, o bolets de gall, no es poden menjar: té un gust desagradable, una carn molt amarga. No obstant això, sovint es confon amb el boletus comestible, que és popular i estimat entre els boletaires. No obstant això, aquests bolets només són semblants a primera vista. Després d'estudiar-los amb més atenció, podeu trobar una sèrie de diferències significatives en el color de la tapa, la textura de la pell que la cobreix, el color dels porus de la seva part inferior, la forma de la tija i el patró que hi ha, i el color de la carn al trencament. Recordant quins signes caracteritzen un bolet real i quins són falsos, el boletaire no s'equivocarà a l'hora de determinar què ha descobert exactament. En aquest cas, la seva "captura" no farà malbé el plat de bolets i no perjudicarà la salut. Però si es produeix una intoxicació per bolets, cal saber com es manifesta, proporcionar immediatament els primers auxilis a la víctima i assegureu-vos de consultar un metge.
