Contingut
El gènere Obabok, al qual pertany el boletus variegat, es distingeix per una gran varietat d'espècies. Sovint, les diferències d'espècies entre els seus representants són tan borroses que només és possible distingir una variant de boletus d'una altra després d'una anàlisi especial. No obstant això, normalment no és necessari, ja que tots són comestibles.
On creix el boletus de colors?
La principal àrea de creixement del bolet multicolor s'estén a les regions de clima temperat de la part europea de Rússia, així com als Urals, Sibèria i l'Extrem Orient.El bolet prefereix els sòls humits, sovint creixent en zones pantanses, en hummocks i turons, sovint a la molsa. Habitualment es troba de juny a octubre, en boscos caducifolis, menys sovint mixtos, formant micorizes amb bedolls.
El boletus de colors sol créixer en exemplars sols, tot i que de vegades es troben petits grups.
Com és un boletus de colors?
Sovint, quan van al bosc, molts boletaires ni tan sols pensen en el fet que els bolets poden diferir els uns dels altres i els consideren una sola espècie. Tanmateix, no ho és. Podeu distingir el boletus multicolor d'altres boletus per les característiques següents:
- barret. En un bolet jove és semicircular, dens, vellutat al tacte i relliscós en temps humit. El color de la part superior de la pell és gris brut, el color és irregular, amb ratlles, que recorda el marbre. A mesura que el cos fructífer creix, les vores de la tapa s'eleven, la forma es torna més en forma de coixí i l'estructura es torna suau i solta. La capa que porta espores és tubular, blanquinosa, gris clar o beix clar, es torna marró amb l'edat. Normalment la tapa arriba als 10-12 cm de diàmetre.
- Cama. Llisa, cilíndrica o lleugerament cònica amb un eixamplament cap a la base, pot ser corbada o inclinada amb l'edat. En condicions normals creix fins a 10-12 cm de llarg i fins a 3 cm de diàmetre; si el fong creix en zones de molsa, pot créixer més temps. L'estructura és longitudinalment fibrosa; en exemplars joves és densa i seca; en exemplars vells és aquosa. La carn de la cama és blanca, la superfície està coberta de nombroses petites escates marrons o negres.
És possible menjar boletus de colors?
Els bolets multicolors pertanyen als bolets comestibles de la categoria II. Inclou espècies de bon gust i alt valor nutricional. Podeu menjar bolets multicolors fins i tot en forma crua, sense remull i tractament tèrmic previ.
Beneficis i danys per al cos
Les proteïnes contingudes en els cossos fructífers dels bolets multicolors són gairebé idèntiques en composició a les proteïnes d'origen animal. Per tant, els bolets es poden considerar com una alternativa a la carn, que serà útil, per exemple, per als vegetarians. La polpa d'Obabka conté calci i magnesi, vitamines del grup B, àcid nicotínic i ascòrbic. Tanmateix, no oblideu que durant el procés de creixement, els bolets absorbeixen metalls pesants i radionúclids. Per tant, no s'han de recollir als llocs següents.
- A prop d'autopistes transitades.
- A prop de ferrocarrils.
- Als territoris de zones industrials existents i abandonades.
- Prop d'instal·lacions militars.
Falsos dobles
No és del tot correcte parlar de falsos bessons del boletus multicolor. El terme "fals" sol referir-se a un bolet similar en la descripció, el consum del qual pot provocar una intoxicació. Tanmateix, en aquest cas només podem parlar d'espècies que es poden confondre visualment amb aquesta petita cosa. Entre ells pràcticament no n'hi ha de verinosos o no comestibles, de manera que la identificació incorrecta del tipus de bolet en la recollida no comportarà conseqüències negatives greus.
Els bolets que s'assemblen visualment als boletus multicolors inclouen tots els altres tipus de bolets:
- Blanc;
- Bolotny;
- Aspre;
- Ordinari.
Els falsos dobles també poden incloure fongs biliars (gorchak). És aproximadament de la mateixa mida, mentre que la seva pota és més carnosa, i el seu casquet té un color marró de diferents tonalitats i una capa tubular rosada (rosa bruta als bolets vells).
La principal diferència entre la mostassa és el seu sabor acre i amarg, que només s'intensifica durant el tractament tèrmic. Aquest bolet no és verinós, però no es pot menjar. N'hi ha prou amb tallar un tros de bolet i tastar-ne la carn amb la punta de la llengua per determinar amb precisió si es tracta de bolets o amarg.
Ús
Podeu menjar bolets multicolors de qualsevol forma, és segur. Molt sovint, aquests bolets s'utilitzen per bullir i posteriorment fregir per consumir-los amb patates. Els bolets multicolors es poden assecar, congelar o en vinagre.
Obabki s'utilitza per preparar sopa de bolets, farcit de pastís, salsa i caviar de bolets. Un petit vídeo sobre com adobar els bolets:
Conclusió
El bolet multicolor és un dels bolets més comuns a Rússia. Poques vegades un viatge al bosc es completa sense un conegut proper amb aquest noi o els seus parents més propers de la mateixa família. El bolet és molt adequat per preparar molts plats diferents i és un trofeu cobejat per a molts boletaires.
