Contingut
Boletus rosat, abigarrat o oxidant, bedoll abigarrat és el nom del mateix bolet de la família de les Boletaceae. Aquesta espècie és parent propera dels bolets i es caracteritza per un gran sabor, per la qual cosa és apta per a qualsevol tipus de processament sense preparació prèvia. El nom oficial és Leccinum roseafractum.
On creix el bolet rosat?
Aquest bolet prefereix créixer a la tundra i als boscos humits de les regions del nord. També es pot trobar a les terres altes, en combinació amb bedolls d'arbres i arbustos.No sempre es pot trobar a la base dels arbres, sovint es troba més lluny del tronc per sobre de les arrels joves.
El bolet creix per separat en petits grups de 2-3 peces al bedoll o al bosc mixt. Prefereix camuflar-se en matolls d'herba alta i molsa. Sovint es pot trobar a les vores de llacs forestals, pantans i també a prop de torberes.
El boletus rosa està molt estès a la part nord d'Europa occidental. Però només el pots trobar durant els períodes d'alta humitat al bosc.
Com és un bolet rosat?
Aquesta espècie té una forma clàssica d'estructura del cos fructífer. Per tant, el seu casquet i la seva pota s'expressen clarament. La part superior es caracteritza per una mida petita, i el seu diàmetre en exemplars adults no supera els 7 cm L'alçada del cos fructífer és de 12-15 cm, però hi ha algunes excepcions que arriben als 20 cm.
La mida del boletus rosa és significativament més petita que la dels seus parents
En l'etapa inicial de creixement, el casquet és hemisfèric i llis, però a mesura que madura es torna convex i en forma de coixí. La superfície és de color groc-marró, on són clarament visibles taques de llum localitzades de manera caòtica, cosa que crea la impressió d'un patró de marbre. Aquesta característica és una característica distintiva de l'espècie.
A la part posterior de la tapa hi ha una capa tubular, que inicialment té una tonalitat clara, i a mesura que madura la pols d'espores es torna de color gris brut. Quan el premeu amb el dit, ràpidament es torna rosa.
La polpa té una textura blanca densa. Però en contacte amb l'aire, els bolets inicialment es tornen rosats al tall i després s'enfosqueixen.A causa d'aquesta característica, el bolet va rebre el seu nom. En exemplars madurs, la polpa es torna solta i aquosa.
La tija del bolet rosa és cilíndrica, lleugerament gruixuda a la base. Pot ser pla o lleugerament corbat cap als raigs del sol. La seva ombra principal és clara, i a la part superior hi ha gruixudes escates de gris fosc. El color extern de la cama s'assembla a un tronc de bedoll. La carn de la part inferior és inicialment densa, i a mesura que madura es torna fibrosa.
És possible menjar boletus rosats?
Aquesta espècie es considera comestible. És apte per al consum tant fresc com elaborat.
Només cal recollir i preparar exemplars joves, ja que quan madura, l'estructura de la polpa canvia significativament i esdevé inadequada per a l'alimentació.
Qualitats gustatives dels bolets
Pel que fa al gust, aquesta espècie pertany a la segona categoria. Quan es trenca, la polpa emet una agradable olor de bolets. Quan està fresc o cuit, té un gust lleugerament dolç.
Beneficis i danys per al cos
Els bolets rosats tenen una rica composició química. Conté els components següents:
- hidrats de carboni, proteïnes, greixos, fibra;
- vitamines B, C, PP;
- mono-, disacàrids;
- fibra alimentària;
- àcids grassos insaturats;
- minerals (fòsfor, calci, ferro, manganès, potassi, magnesi, sodi).
Gràcies a això, el bolet té moltes propietats beneficioses per al cos humà. El seu ús habitual ajuda a:
- reduir el contingut de colesterol nociu a la sang;
- normalitzar la pressió arterial;
- accelerar els processos hematopoètics;
- millorar el metabolisme;
- augmentar la immunitat;
- normalitzar el funcionament dels òrgans digestiu.
Els bolets rosats només poden danyar el cos si hi ha una intolerància individual al producte. Per tant, si apareixen signes d'al·lèrgia, cal excloure el bolet de la dieta. Si hi ha complicacions en la situació, haureu de trucar immediatament a un metge.
Falsos dobles
Pel que fa a les característiques externes, el bolet rosa s'assembla en molts aspectes al fong de la gall, que es considera verinós. Per tant, heu de conèixer els signes distintius d'un fals doble per tal d'evitar la intoxicació del cos.
Podeu reconèixer el fong biliar per la superfície rugosa de la tapa, que es nota si hi passeu el dit. També s'ha de tenir cura del fet que els exemplars adults no presenten ni els més mínims signes de vermisme. Això es deu al fet que els insectes no mengen el fals bessó a causa de la seva amargor.
Important! El fong de la gall creix a les rouredes prop de soques podrides o sèquies, cosa inusual per als bolets.
El bolet no és cuc fins i tot quan està madur
El barret de doble no té un estampat de marbre característic; la seva tonalitat pot ser de color vermell-verd o marró brillant. La superfície de la cama està coberta amb una malla beix, que recorda els vasos sanguinis.
Normes de recollida
El període de fructificació dels bolets rosats comença al juny i dura fins a finals d'octubre. Aquesta espècie es caracteritza per un creixement ràpid i, en presència de condicions favorables, creix 4 cm per dia, i després de sis dies madura completament.
S'han de recollir exemplars joves, ja que a mesura que envelleixen, les propietats gustatives es deterioren i la carn es torna aquosa.
En collir, cal tallar el bolet a la base amb un ganivet afilat per no danyar el miceli. Això permetrà que la recollida es faci en un sol lloc cada any.
Ús
Els bolets rosats es poden fregir, en escabetx, guisats, bullits. A més, es pot assecar i congelar. L'únic inconvenient d'aquest tipus és que durant el tractament tèrmic la carn es torna negra.
L'estructura de la tija del bolet és una mica més dura i, per tant, requereix un tractament tèrmic més llarg. La part inferior s'utilitza millor per preparar sopes, salses, plats principals, combinant-ho amb verdures i carn. Els taps s'utilitzen millor per coure, fregir, assecar, adobar i també es poden utilitzar frescos.
Conclusió
El boletus rosa és un bolet saborós que és merescudament popular entre els amants de la caça tranquil·la. Podeu trobar-lo al bosc només amb una alta humitat de l'aire, ja que durant els períodes secs el desenvolupament del miceli s'atura. Però a l'hora de recollir, cal conèixer clarament les diferències característiques de l'espècie per no confondre-la amb un fals doble.
