Contingut
El bolet o bolet negre ( Leccinum nigrescens o Leccinellum crocipodium ) és un bolet de la família de les Boletaceae . Aquest és un representant típic del gènere Leccinellum amb valor nutricional mitjà.
Boletus negre, període de fructificació mitjà-tard
On creix el bolet obabok ennegrit?
L'obabok ennegrit és una espècie amant de la calor. L'àrea de distribució a Rússia és el Caucas del Nord. Creix en qualsevol tipus de bosc si la composició inclou faig i roure, amb el sistema radicular del qual forma micorizes. L'espècie dóna fruits des de finals de juny fins a mitjans de setembre en temps sec i càlid. La principal acumulació de bolets es troba en zones obertes i moderadament humides. Hi ha exemplars únics o petits grups compactes. L'espècie prefereix els sòls àcids.
Com és un obabok ennegrit?
Es tracta d'un bolet de mida mitjana, de fins a 15 cm d'alçada amb el mateix diàmetre de tapa. El color del cos fructífer dels exemplars joves és d'un color groc brillant uniforme, mentre que els madurs tenen un to marró clar.
Foto i característiques externes del cap ennegrit:
- A l'inici de la temporada de creixement, la tapa té la forma d'un hemisferi, després s'obre gradualment i pren forma de coixí amb vores llises i contundents.
- La superfície és llisa, sovint monocromàtica, la capa protectora és vellutada amb esquerdes de diferents formes i mides.
- La part inferior de la tapa és tubular i densa, les cèl·lules són petites, el gruix de la capa que porta espores és de fins a 3 cm i té una vora clara dentada a prop de la tija.
- El color és llimona brillant al començament del creixement, després es torna més fosc.
- La cama té forma de maça, engrossida prop del terra. L'estructura és fibrosa. La superfície de la base és finament reticulada, més a prop de la tapa és escamosa, el color és groc pàl·lid.
Les ratlles radials a la superfície es fan més amples cap a la vora de la tapa
La polpa és de color groc i té una consistència suau; quan es talla pot tornar-se de color vermell fosc o morat, després negre. Aquesta característica va donar nom a l'espècie.
És possible menjar ou ennegrit?
L'espècie és comestible, i segons el seu valor nutricional pertany al tercer grup. Els cossos de fruita no requereixen bullir ni remullar abans d'utilitzar-los. El gust i l'olfacte són febles.
Beneficis i danys per al cos
Els cossos fructífers són rics en proteïnes, però baixos en greixos i carbohidrats. Les persones amb sobrepès inclouen l'ennegriment d'obabok a la seva dieta. La fibra en els cossos fructífers promou el creixement de bifidobacteris als intestins, la qual cosa millora el funcionament del tracte gastrointestinal. Propietats útils dels cossos fructífers:
- enfortir el sistema immunitari;
- estimular la funció cerebral;
- calmar el sistema nerviós;
- ajudar a desfer-se de l'insomni;
- restaurar les cèl·lules del fetge;
- tenen propietats antibiòtiques;
- destruir microorganismes patògens;
- promoure la regeneració dels teixits;
- participar en el procés d'hematopoesi;
- reduir el colesterol.
Els plats de bolets estan contraindicats per al consum durant l'exacerbació de la gastritis crònica, per a les dones durant la lactància i per als nens petits.
Falsos dobles
Exteriorment, el fong de la vesícula ennegrida és similar a l'obabok. Està molt estès a la part central i europea. El doble és no comestible pel seu sabor amarg i també és verinós. El color és marró clar o fosc amb una superfície de malla gruixuda pronunciada a la tija.
La carn al lloc del tall es torna de color rosa fosc
Ús
Els cossos fructífers són d'ús universal: es fregeixen, es bullen a la sopa, es guisen o es couen amb verdures i carn. S'utilitza per a la preparació d'hivern, en escabetx o salat. L'obabok s'asseca, llavors el producte acabat serà de color fosc. Molt adequat per congelar cru, bullit o fregit.
Conclusió
L'obabok ennegrit és un bolet comestible, classificat a la tercera categoria. Cossos de fruites amb gust feble i olor no expressada. La fructificació de l'espècie és abundant: de juny a setembre. Comú en climes càlids. Una característica distintiva de l'obabka és que la carn es torna rosada al lloc del tall.
