Contingut
La mala herba suïssa o cama groga tomentosa és un membre de la família de les Gomphidiaceae. Aquesta espècie no és especialment popular entre els amants de la caça tranquil·la, ja que molts, per desconeixement, la confonen amb un bolet no comestible. A les fonts oficials es pot trobar sota el nom de Chroogomphus helveticus.
Com són les arnes suïsses?
La part superior de la morukha suïssa és seca, de forma convexa i de color ocre. El seu diàmetre és de 3-7 cm.La superfície de la tapa és vellutada, la vora és llisa. Quan està madur, es manté la seva forma.
Al revers de la tapa hi ha plaques ramificades escasses que baixen a la tija.En exemplars joves són de color ocre, i a mesura que el bolet va madurant adquireix un to negre.
La cama és allargada i cilíndrica. La seva alçada pot arribar als 10 cm, i el seu diàmetre de tall és d'1,5 cm A la base, la part inferior s'estreny lleugerament. El color de la tija és idèntic al de la tapa. Entre la part superior i inferior hi ha una manta fibrosa que cobreix les plaques. Aquesta característica només és inherent als exemplars joves.
La polpa del cos fructífer es distingeix per la seva alta densitat i estructura fibrosa. El seu color és taronja, en el trencament es torna vermell ràpidament en contacte amb l'aire. L'olor de la polpa és feble.
La forma del cos fructífer és estàndard: amb un casquet i una tija clarament definits.
L'arna suïssa en forma de fus té espores. La seva mida arriba a les 17-20 x 5-7 micres. Quan madura, la pols d'espores es torna de color marró oliva.
On creixen les arnes suïsses?
Aquesta espècie es pot trobar a les zones muntanyoses. Prefereix els boscos de coníferes, i també es pot trobar ocasionalment en plantacions mixtes.
La mala herba suïssa creix tant individualment com en petits grups.
És possible menjar arnes suïsses?
Aquesta espècie es considera comestible condicionalment. El gust és mitjà, de manera que pel que fa al valor nutricional es classifica a la quarta categoria.
Falsos dobles
Pel que fa a les característiques externes, les cames grogues de feltre són en molts aspectes similars als seus parents propers. Per tant, per reconèixer els doblers, cal estudiar les seves diferències característiques.
Tipus semblants:
- Mokrukha sentia. La particularitat d'aquesta espècie és que el seu casquet està cobert de pubescència blanca. A més, la part superior està dividida en lòbuls. El nom oficial és Chroogomphus tomentosus. Classificat com a comestible.
La carn del feltre mokruha és densa, de color ocre, i quan s'asseca es torna rosat-vi.
- Lila humit. Aquest doble es pot reconèixer per la superfície llisa de la part superior. I també el color del cos fructífer és ataronjat vermellós, en contrast amb el color ocre del suís. El nom oficial és Chroogomphus rutilus. Classificat com a comestible.
Les plaques de l'arna porpra són amples i s'estenen més enllà de la cama
Normes de recollida
La collita de bolets es pot fer de juny a octubre. Es recomana fer la preparació a partir d'exemplars joves, ja que en madurar la qualitat del gust disminueix notablement. Cal tallar a la base del cos fructífer per no danyar el miceli.
Ús
Abans de consumir moka suïssa, primer s'ha de bullir. Després de netejar, podeu fregir, marinar, guisar. Aquest bolet no requereix tractament tèrmic a llarg termini. El temps de cocció no ha de superar els 15-30 minuts, en cas contrari, el gust del futur plat es pot deteriorar.
Conclusió
La mala herba suïssa és un bolet poc conegut que poques vegades acaba a les cistelles dels amants de la caça tranquil·la. El gust no és inferior a molts tipus comuns, de manera que el baix nivell de popularitat només es pot explicar pel desconeixement dels recol·lectors de bolets. A les regions del nord de la Xina es considera una delícia, i a partir d'ell es preparen molts plats. Tanmateix, a l'hora de consumir-lo, cal observar moderació per evitar una sensació de pesadesa a l'estómac.
